Λάχανο σαλάτα με αγγούρι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο ελαφριά, ορεκτικά, γρήγορα, με λίγες θερμίδες και εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικά είναι μια λάχανο σαλάτα με αγγούρι, που σίγουρα θα ευχαριστήσει παιδιά και μεγάλους. Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά σε διάφορες παραλλαγές και κάθε φορά θα εκπλήσσει το νοικοκυριό με τη γεύση και την ευχάριστη φρεσκάδα της.

Επιλογή από λάχανο και αγγούρια για σαλάτα

Δεδομένου ότι το λάχανο και τα αγγούρια είναι τα κύρια συστατικά της σαλάτας λαχανικών μας, η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά. Είναι καλύτερο να τα θρυμματίσετε σε σαλάτα μόλις τα μαζέψετε από τον κήπο του κήπου σας, γιατί έτσι μπορείτε σίγουρα να είστε σίγουροι για την ποιότητά τους. Ωστόσο, τώρα μόνο ένας μικρός αριθμός ανθρώπων έχει μια τέτοια ευκαιρία και οι υπόλοιποι θα πρέπει να αγοράσουν μόνοι τους λαχανικά για λαχανοσαλάτα και αγγουροσαλάτα. Έτσι, όταν αγοράζετε λάχανο, είτε είναι λευκό είτε είναι Πεκίνο, θα πρέπει να προσέχετε τα φύλλα του, που πρέπει να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, και το ίδιο το κεφάλι, που δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό. Μόνο σε αυτή τη μορφή το λάχανο θα είναι το πιο ζουμερό και τρυφερό, δηλαδή ιδανικό για σαλάτα. Και με αγγούριαακόμα πιο απλά - πρέπει απλώς να είναι ελαστικά, να μην είναι αργά και να έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Και φυσικά, ανεξάρτητα από το είδος των λαχανικών για αυτή τη σαλάτα, πρέπει να είναι όλα φρέσκα και να μην έχουν το παραμικρό σημάδι αλλοίωσης.

Ντρέσινγκ σαλάτας

Πολύ σημαντικό για τη δημιουργία σαλάτας λάχανου με αγγούρι είναι το dressing του, το οποίο διακρίνεται για τη γεύση και την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

1. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται συχνότερα για να ντύσει αυτό το πιάτο, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και κάνει τη σαλάτα πιο αρωματική.
2. Ο χυμός λεμονιού είναι κατάλληλος για ντρέσινγκ σαλάτας για απώλεια βάρους, όσοι θέλουν να τσακίσουν τα αγγούρια και το λάχανο προς όφελος της φιγούρας.
3. Το κλασικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα είναι κατάλληλο για αληθινούς καλοφαγάδες που εκτιμούν τους πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσεων.
4. Η μαγιονέζα είναι το πιο λιπαρό, πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό dressing, το οποίο λατρεύει ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων, κάνει το πιάτο πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Κλασική σαλάτα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι ετοιμάζεται σε μόλις δέκα λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε τα σωστά υλικά στο ψυγείο και στα ντουλάπια της κουζίνας:

• 700-800 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• 3 τουρσιά μεσαίου μεγέθους;
• αλάτι της αρεσκείας σας;
• φυτικό λάδι.

Το μόνο που χρειάζεται για να δημιουργήσετε αυτήν τη σαλάτα είναι να πλύνετε τα αγγούρια, να κόψετε τα κοτσάνια τους και να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Και το λάχανο θα πρέπει να απαλλαγεί από τα αργά φύλλα και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια.ρίγες. Μετά από αυτό, η σαλάτα αλατίζεται, καρυκεύεται, ανακατεύεται, εμποτίζεται λίγο και σερβίρεται.

Σαλάτα κατά της κρίσης

Για αυτή τη νόστιμη και λαμπερή σαλάτα λαχανικών με λάχανο, αγγούρια και ντομάτες, χρειαζόμαστε:

• 700-800 γραμμάρια λευκό λάχανο;
• 1 μέτριο αγγούρι;
• τομάτα;
• αλάτι της αρεσκείας σας;
• φυτικό λάδι, ξύδι και μουστάρδα.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται επίσης πολύ γρήγορα και εύκολα. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται, μετά από αυτό η σαλάτα πρέπει να αλατίζεται και στη συνέχεια να καρυκεύεται είτε με φυτικό λάδι είτε με ένα ειδικό ντρέσινγκ που θα μοιάζει λίγο με μαγιονέζα. Αυτό το dressing γίνεται χτυπώντας το φυτικό λάδι με λίγο ξύδι και μουστάρδα.

Σαλάτα με λάχανο, καλαμπόκι και αγγούρι

Μια συνηθισμένη σαλάτα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα ασυνήθιστο, ενδιαφέρον πιάτο, αν της προσθέσετε καλαμπόκι. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• 700-800 γραμμάρια κανονικού λάχανου;
• 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους;
• μισό κουτί κονσέρβα καλαμποκιού;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα για ντρέσινγκ;
• άνηθος, μαϊντανός;
• αλάτι για γεύση.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη δημιουργία αυτού του πιάτου. Το λάχανο και το αγγούρι κόβονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, στη συνέχεια προστίθενται σε ένα μπολ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και ψιλοκομμένος άνηθος. Όλα αυτά καρυκεύονται με αλάτι και μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, κατά την κρίση του μάγειρα, η σαλάτα ανακατεύεται, εμποτίζεται και σερβίρεται.

Χορταστική Σαλάτα

Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυγά και ντρέσινγκ μαγιονέζας σε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρια, χάρη στα οποία θα αποδειχθεί νόστιμο και θρεπτικό, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ως κύριο πιάτο. Και θα χρειαστεί να το προετοιμάσετε:

• 400 γραμμάρια νεαρού λευκού λάχανου;
• 200 γραμμάρια αγγούρια;
• 3 αυγά;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος και μαϊντανός;
• μαγιονέζα;
• αλάτι για γεύση.

Το πρώτο βήμα για να δημιουργήσετε αυτήν τη σαλάτα είναι να βράσετε τα βραστά αυγά και στη συνέχεια, ενώ κρυώνουν, μπορείτε να κόψετε αγγούρια και λάχανο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αυγά θα κρυώσουν, ώστε να μπορούν να θρυμματιστούν και να προστεθούν στα λαχανικά. Μετά από αυτό, όλα τα χόρτα κόβονται, τα οποία προστίθενται επίσης στο μπολ για τη μελλοντική σαλάτα. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να το αλατίσετε και να το αλατοπιπερώσετε με μαγιονέζα της αρεσκείας σας.

Πρωτεϊνοσαλάτα

Μεταξύ των συνταγών για σαλάτες με αγγούρι και λάχανο, αυτό που ξεχωρίζει ιδιαίτερα είναι ότι σε αυτό το πιάτο προστίθεται ζαμπόν, γιατί κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό. Αλλά το πιο σημαντικό, το ζαμπόν και τα αυγά, που αποτελούν μέρος της σαλάτας, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών που είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό μας. Έτσι, θα χρειαστούμε:

• 300 γραμμάρια λάχανο;
• 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους;
• 150 γραμμάρια ζαμπόν;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• πράσινα;
• μπαχαρικό με αλάτι της αρεσκείας σας;
• dressing κατά προτίμηση.

Στην πραγματικότητα, για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα,αρκεί να βράσετε τα αυγά και να τα κόψετε, να ψιλοκόψετε το ζαμπόν, το λάχανο, τα αγγούρια και να ψιλοκόψετε τα χόρτα. Μετά από αυτό, τα μπαχαρικά και το αλάτι προστίθενται στη σαλάτα σύμφωνα με τη γεύση του μάγειρα και στη συνέχεια καρυκεύεται με οποιοδήποτε dressing της επιλογής σας. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο, μένει μόνο να το αφήσουμε να παρασκευαστεί λίγο - και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Σαλάτα βιταμινών

Αν προσθέσετε λάχανο, καρότα, αγγούρι, ελιές και πιπεριές στη σαλάτα, τότε στην έξοδο θα έχουμε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια πραγματική βόμβα βιταμινών, εξαιρετικά υγιεινή. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε τη σωστή ποσότητα των απαραίτητων συστατικών:

• 700-800 γραμμάρια λάχανο;
• 1 βάζο ελιές χωρίς κουκούτσι;
• 1 μέτριο καρότο;
• 2 μέτριες πιπεριές;
• μεγάλο αγγούρι;
• άνηθος;
• χυμός λεμονιού ή μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να κοπούν. Κόβουμε το λάχανο και το αγγούρι, όπως συνήθως, τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη, κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κυβάκια, κόβουμε τις ελιές σε 4 μέρη και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Μετά από αυτό, πρέπει να αλατοπιπερώσετε τη σαλάτα κατά βούληση, να την καρυκεύσετε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή με μαγιονέζα αν θέλετε, να ανακατέψετε καλά, να επιμείνετε και να σερβίρετε.

Για τις διακοπές

Ωστόσο, σε μια σαλάτα λάχανου με αγγούρια, μπορείτε να βάλετε όχι μόνο λευκό λάχανο, αλλά και λάχανο Πεκίνου. Και αν προσθέσετε μερικά ακόμη υλικά σε αυτό, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να υπερηφανεύεται για τη θέση του στη γιορτήτραπέζι. Έτσι, για να ετοιμάσουμε μια γιορτινή σαλάτα, χρειαζόμαστε:

• μισό κινέζικο λάχανο;
• 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριών;
• 2 αγγούρια μεσαίου μεγέθους;
• 250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 5 κλαδάκια άνηθο;
• 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι της αρεσκείας σας.

Το πρώτο πράγμα εδώ είναι να βράσετε τα αυγά και μετά μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε όλα τα προϊόντα. Το λάχανο Πεκίνου κόβεται σε μικρές λεπτές φέτες, αφού αφαιρεθούν μερικά από τα επάνω φύλλα, τα αγγούρια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα, τα αυγά και τα ραβδιά καβουριών κόβονται σε μικρούς κύβους και ο άνηθος απλά ψιλοκόβεται. Έπειτα, ενώνουμε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα μαζί και τους ρίχνουμε τον αρακά, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρουμε στο τραπέζι σε λίγα λεπτά.

Σχεδόν "Καίσαρας"

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια νόστιμη, λαμπερή και μυρωδάτη σαλάτα από λάχανο και αγγούρια Πεκίνου σύμφωνα με την αρχή του μαγειρέματος του περίφημου «Καίσαρα». Για αυτό χρειαζόμαστε:

• μισό κινέζικο λάχανο;
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 2 μέτρια αγγούρια;
• 5-6 ντοματίνια ή 1 κανονική ντομάτα;
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• ένα καρβέλι λευκό ψωμί;
• μαγιονέζα.

Πρώτα από όλα, για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε το κοτόπουλο και το ψωμί. Το κοτόπουλο πρέπει να βράσει με μπαχαρικά και δάφνη για 20 λεπτά. Ακολουθεί το ψωμίκόψτε σε μικρούς κύβους, περιχύστε με μια σταγόνα ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι και στη συνέχεια ροδίστε στο φούρνο στους 1800C. Έχοντας ετοιμάσει αυτά τα δύο προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε σαλάτα. Για να γίνει αυτό, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, κόβουμε τα ντοματίνια σε 4 μέρη (κόβουμε την κανονική ντομάτα, όπως πάντα στις σαλάτες) και κόβουμε το λάχανο Πεκίνου σε μικρά κομμάτια, αφού το πλύνουμε. με κρύο νερό ώστε να τσακίσει μέσα στη σαλάτα. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα μπολ, τρία σκληρά τυριά από πάνω, προσθέτουμε μαγιονέζα στο πιάτο, ανακατεύουμε τη σαλάτα, αφήνουμε να βράσει και σερβίρουμε. Αν θέλετε, αντί για μαγιονέζα, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ντρέσινγκ από μείγμα τριμμένης σκελίδας σκόρδου, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Νόστιμο πρωινό

Για να δροσιστείτε και να αποκτήσετε δύναμη το πρωί, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ελαφριά και ορεκτική κινέζικη σαλάτα λάχανου με αγγούρι, που έχει λαμπερή γεύση και άρωμα. Και χρειαζόμαστε για την προετοιμασία του συστατικά όπως:

• 300 γραμμάρια κινέζικο λάχανο;
• ένα μεγάλο αγγούρι;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (καλύτερα να πάρετε ελαιόλαδο);
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά - ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικός και μαύρο πιπέρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού καταρροή μέλι;
• κουταλάκι της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού;
• 80 γραμμάρια σουσάμι;
• αλάτι της αρεσκείας σας.

Για μια τέτοια σαλάτα, το πιο σημαντικό συστατικό είναιντρέσινγκ, με το οποίο θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό μπολ ή μπολ, ανακατέψτε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, όλα τα μπαχαρικά, το μέλι και το πιπέρι. Στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη το ντρέσινγκ για να εγχυθεί για 15 λεπτά και εμείς οι ίδιοι ασχολούμαστε με την κοπή λωρίδων αγγουριών και λάχανων. Όταν τα λαχανικά αφήσουν στην άκρη για να βγάλουν το ζουμί, παίρνουμε το σουσάμι και τα τηγανίζουμε σε άδειο τηγάνι για λίγα λεπτά. Όλα, στο τέλος, μένει μόνο να καρυκεύσουμε το λάχανο με αγγούρια με το ντρέσινγκ που προκύπτει, να πασπαλίσουμε από πάνω σουσάμι, να αλατίσουμε, να ανακατέψουμε και να σερβίρουμε.

Αυθεντική σαλάτα

Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες σαλάτα λάχανου με αγγούρι, όπου θα υπάρχουν τρία είδη λάχανου ταυτόχρονα και πολλά συστατικά που είναι χρήσιμα για την υγεία, την ευεξία και την καλή διάθεση. Έτσι, για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε:

• 100 γραμμάρια από το πιο συνηθισμένο λευκό λάχανο;
• 3 φύλλα κινέζικου λάχανου;
• 100 γραμμάρια φύκια;
• 2 μέτρια αγγούρια;
• 2 ξινά πράσινα μήλα;
• ένα κόκκινο κρεμμύδι μαρούλι;
• κοτσάνι σέλινου;
• μια χούφτα καρυδόψιχα;
• άνηθος, μαϊντανός;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Στην πραγματικότητα, παρά την αφθονία των συστατικών, δεν υπάρχουν δυσκολίες στη δημιουργία αυτής της σαλάτας. Απλά πρέπει να ψιλοκόψετε όλα τα είδη λάχανου, να κόψετε το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτα, να τρίψετεσε μέτριο τρίφτη, ξεφλουδισμένο μήλο και σέλινο, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τους ξηρούς καρπούς και κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Μετά από αυτό, όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα συνδυάζονται, προστίθεται dressing από σάλτσα σόγιας, μέλι και φυτικό λάδι, η σαλάτα αναμειγνύεται και σερβίρεται χωρίς καθυστέρηση.