Κοκτέιλ "Caipirinha": μια θεραπεία της γρίπης και ένα αλκοολούχο αριστούργημα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θυμίζει κάπως το παγκοσμίου φήμης Mojito, αλλά μόνο εμφανισιακά. Αλλά όσον αφορά τις ιδιότητες και τη γεύση του, το κοκτέιλ Caipirinha ξεπερνά κατά πολύ όλα τα διαθέσιμα ποτά στη λίστα κρασιών κάθε μπαρ. Οι ειδικοί δεν θα αποκαλέσουν ποτέ αυτό το ποτό εκλεπτυσμένο, κομψό, μοντέρνο ή εκλεπτυσμένο, αλλά παραμένει πάντα αγαπημένο σε όσους αγαπούν τη γρήγορη δράση του αλκοόλ και προτιμούν το σφρίγος που θα έρθει σύντομα.

Σύμβολο της Βραζιλίας

Το κοκτέιλ Caipirinha θεωρείται ένα είδος συμβόλου της σκλάβας Βραζιλίας. Σύμφωνα με την ιστορία, για πρώτη φορά το ποτό παρασκευάστηκε από σκλάβους από τα υλικά που υπήρχαν στο χέρι. Όπως λένε, τύφλωσαν από αυτό που ήταν, φάρμακο για τη θεραπεία της γρίπης και του κρυολογήματος. Δηλαδή, αυτή ήταν η παγκοσμίου φήμης Caipirinha πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια. Εάν μεταφράσετε τη λέξη από τα πορτογαλικά, θα λάβετε κάτι σαν "πολτός αγροτών".

Μαγειρεμένο εκείνη την εποχή «Caipirinha» από αυτοσχέδια υλικά. Σε λάιμ και ζαχαροκάλαμοδεν υπήρχε έλλειψη, ακόμη και οι σκλάβοι μπορούσαν να αγοράσουν τέτοια προϊόντα. Αλλά αν νωρίτερα έπιναν το ποτό μόνο τα κατώτερα στρώματα της κοινωνίας, τότε μετά από αιώνες, οι κοσμικές λέαινες και άλλα μέλη της ελίτ άρχισαν να το απολαμβάνουν.

Η αλήθεια στην απλότητα

Έμπειροι μπάρμαν εξηγούν την άγρια δημοτικότητα του βραζιλιάνικου κοκτέιλ Caipirinha από το γεγονός ότι περιέχει απλά και οικονομικά συστατικά. Ιδιοφυΐα στην απλότητα: λάιμ, ζαχαροκάλαμο και άφθονο πάγο.

Όσον αφορά το συστατικό αλκοόλ, μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές. Κάποιος ετοιμάζει ένα ποτό από ακριβές ποικιλίες ρούμι, ενώ κάποιος προτιμά να ρίχνει μια συνηθισμένη φθηνή βότκα σε ένα ποτήρι. Παρεμπιπτόντως, αρχικά οι σκλάβοι της Βραζιλίας έφτιαχναν ένα ποτό με βάση την cachaça. Αυτό είναι ένα τόσο πολύ ισχυρό αλκοόλ που παρασκευάζεται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Φρούριο - 38 °. Σήμερα χρησιμοποιείται σπάνια, ενώ προτιμάται η βότκα ή το ρούμι.

Υπάρχουν μυριάδες εκδόσεις του ποτού. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα ορισμένων συστατικών, τη φαντασία του μπάρμαν και τις επιθυμίες του πελάτη. Υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν ένα διπλό λάιμ, και υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν διπλή δόση αλκοόλ.

Η κλασική συνταγή καϊπιρίνια μοιάζει με αυτό:

• μεγάλο ζουμερό λάιμ - 1 τεμάχιο;
• 50ml cachaça (βότκα βραζιλιάνικου ζαχαροκάλαμου 40°);
• 5-7 παγάκια;
• δύο κουταλιές ζαχαροκάλαμου.

Μαγειρική διαδικασία

1. Πρώτα από όλα, μαγειρεύουνάσβεστος. Με ένα ειδικό μικρό αλλά πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις άκρες του και τοποθετώντας ένα από τα κοψίματα στο σανίδι αρχίζουν να κόβουν τα φρούτα σε 3 ίδια μέρη.
2. Γυρίστε το λάιμ. Κάνουμε μερικές ακόμη τομές, αλλά ήδη κάθετες. Ως αποτέλεσμα αυτών των απλών χειρισμών, θα πρέπει να ληφθούν ακριβώς εννέα ομοιόμορφες, δυσδιάκριτες φέτες. Το κέντρο του καρπού συνήθως απορρίπτεται.
3. Βάζουμε τις φέτες λάιμ σε ένα χαμηλό ποτήρι ανάμειξης και προσθέτουμε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
4. Θρυμματίστε ελαφρά το περιεχόμενο του ποτηριού με ένα ειδικό γουδοχέρι.
5. Προσθέστε μεγάλη ποσότητα θρυμματισμένου πάγου στο ποτήρι.
6. Στο τελευταίο στάδιο παρασκευής του κοκτέιλ Caipirinha, προσθέστε αλκοόλ. Ένα ποτό σερβίρεται με καλαμάκι.

Δυστυχώς, είναι δύσκολο να βρεις το κλασικό keshasu ακόμη και σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν ακριβό αλκοόλ. Ακόμη και οι τουρίστες που επισκέπτονται τη Βραζιλία δεν καταφέρνουν πάντα να φέρουν στο σπίτι ένα μπουκάλι βότκα από ζαχαροκάλαμο. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς μπορώ να αναβαθμίσω τη σύνθεση του κοκτέιλ Caipirinha;

Επιλογές αντικατάστασης συστατικών

Αντί για keshasa, μπορούν να χρησιμοποιηθούν δυνατές ποικιλίες ρούμι για την παρασκευή ενός ποτού. Σε ακραίες περιπτώσεις, όπως λένε οι μπάρμαν, μπορείτε να πάρετε μια συνηθισμένη ρωσική βότκα. Μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τον τύπο του αλκοόλ, αλλά και την ποσότητα του ανά μερίδα.

Αν έχετε βαρεθεί το λάιμ ή απλά δεν το έχετε στο χέρι, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, άγρια μούρα ή πόμελο.

Η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί εάν δεν το κάνετεφάτε αυτό το προϊόν ή προσπαθείτε να μειώσετε την ποσότητα της κατανάλωσής του.

Μερικοί μπάρμαν προσθέτουν μερικά κλωνάρια μέντας για να φέρουν λίγη πρωτοτυπία και φρεσκάδα στη συνηθισμένη γεύση.

Αν ετοιμάζετε ένα κοκτέιλ Caipirinha στο σπίτι και όχι στο χώρο εργασίας στο μπαρ, μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με τη σύνθεση. Μην φοβάστε να πολεμήσετε γαστρονομικές μάχες για ένα γευστικό αποτέλεσμα, το οποίο, όπως γνωρίζετε, ευχαριστεί τους πειραματιστές όχι την πρώτη φορά. Το μόνο σταθερό συστατικό, ίσως, θα πρέπει να παραμείνει ο πάγος. Μόνο μια κρύα Caipirinha θα δείξει την αληθινή της γεύση.