Σάλτσα σε αργή κουζίνα: μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, πιο εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο αν επιλέξετε τη σωστή σάλτσα για αυτό. Η γεύση του φαγητού θα γίνει πιο έντονη. Το Gravy θα τονίσει τη μοναδικότητα των προϊόντων που έχετε επιλέξει. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Σε αυτό το άρθρο, συγκεντρώσαμε τους πιο δημοφιλείς τύπους σάλτσες για κάθε γούστο, οι οποίοι προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα σε αργή κουζίνα.

Κρεμώδης σάλτσα

Αυτό το είδος σάλτσας παρασκευάζεται από τα πιο κοινά προϊόντα που διαθέτει κάθε νοικοκυρά. Και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή σάλτσας αργής κουζίνας. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• κρέμα 20% - 300 χιλιοστόλιτρα;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ενεργοποιούμε το multicooker στην επιλογή «Ψήσιμο» και βάζουμε το κρεμώδεςλάδι.
2. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλεύρι.
3. Τώρα προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε μια λεπτή ροή κρέμας, ενώ ανακατεύετε συνεχώς ώστε η σάλτσα να γίνει ομοιογενής και λεία.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πήξει.

Να θυμάστε ότι η συνοχή της σάλτσας εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αν θέλετε πιο πηχτή - προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, αν θέλετε πιο αραιή - προσθέστε περισσότερη κρέμα.

Ιταλική σάλτσα Marinara

Αυτή η σάλτσα ντομάτας αργής κουζίνας είναι απίστευτα νόστιμη και μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Κατάλληλο για κάθε κρέας, καθώς και για ζυμαρικά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζουμερές ντομάτες - ενάμισι κιλό;
• σκόρδο - τρεις σκελίδες;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• ντοματοπελτέ - 100 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη κρυσταλλική - ενάμισι ποτήρι;
• ξίδι βαλσάμικο - μία κουταλιά της σούπας;
• δάφνη - δύο κομμάτια;
• αλάτι - ενάμιση κουταλάκι του γλυκού;
• Ξηρή ρίγανη - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρός βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμάστηκε ως εξής:

1. Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν και να περάσουν από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Αδειάζετε το μείγμα της ντομάτας σε μια αργή κουζίνα, προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και όλα τα άλλα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Ενεργοποιήστε το multicooker για "Σβήσιμο". Η σάλτσα ετοιμάζεται για τρεις ώρες, μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να πήξει η Μαρινάρα.

Αυτή η συνταγή σάλτσας σε αργή κουζίνα είναι καλή γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά και να τυλιχτεί σε βάζα για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια, ρίξτε τη σάλτσα μέσα σε αυτά, τυλίξτε, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει πλήρως. Αφού στείλετε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Σάλτσα κοτόπουλου

Αυτή η δημοφιλής σάλτσα κοτόπουλου αργής κουζίνας τρώγεται συνήθως ζεστή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Θα χρειαστούμε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• ζωμός κότας - ένα ποτήρι;
• στήθος κοτόπουλου - ένα κομμάτι;
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - δύο κεφάλια;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά – 150 γραμμάρια;
• μεγάλα καρότα - ένα κομμάτι;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ξπλύνετε το κρέας κοτόπουλου και αφαιρέστε την φλούδα. Το χωρίζουμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε.
4. Επιλέξτε την επιλογή "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και βάλτε το βούτυρο στο μπολ της κουζίνας.
5. Μόλις λιώσει το βούτυρο, βάλτε το κοτόπουλο και σοτάρετε για περίπου 15 λεπτά.
6. Αφού στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγανητόκρέας και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα δέκα λεπτά.
7. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ζωμό και το αλεύρι σε μια ομοιογενή μάζα και ρίχνουμε μέσα στο κοτόπουλο. Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε τα μπαχαρικά που θέλετε, ανακατέψτε και βάλτε τη λειτουργία "Στιφάδο".
8. Αφού ακούσετε το σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι, αλλά περιμένετε 15 λεπτά για να εμποτιστεί η σάλτσα.

Μια τόσο νόστιμη και χορταστική σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε δημητριακά, ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.

Σάλτσα τυρί κρέμα

Μια άλλη από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στο slow cooker είναι η σάλτσα τυριού κρέμα. Είναι απλά τέλειο με ζυμαρικά και πατάτες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία που προτιμάτε. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:

• κρέμα 20% - 200 χιλιοστόλιτρα;
• οποιοσδήποτε ζωμός κρέατος - 150 χιλιοστόλιτρα;
• τυρί - 100 γραμμάρια;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• αλεύρι - μία κουταλιά της σούπας;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο, αλάτι - κατά την κρίση σας.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Ρυθμίστε το multicooker στην επιλογή "Ψήσιμο" και λιώστε το βούτυρο σε αυτό.
2. Τώρα προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε κρέμα και ζωμό σε αυτή τη μάζα με μια λεπτή ροή, προσθέστε αλάτι, βότανα, μοσχοκάρυδο και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά.
4. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, βάλτεεπιλογή "Στιφάδο", κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά.
5. Μετά από αυτό, ανοίγουμε το καπάκι του multicooker και ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.

Σάλτσα μανιταριών

Για να ετοιμάσουμε σάλτσα μανιταριών σε αργή κουζίνα, χρειαζόμαστε:

• μανιτάρια οποιαδήποτε - 500 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• ξινή κρέμα - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - μία κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 60 γραμμάρια;
• νερό - ένα ποτήρι;
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - για γεύση;
• δάφνη - δύο φύλλα.

Μαγείρεψε ως εξής:

1. Ενεργοποιήστε την επιλογή «Ψήσιμο», λιώστε το βούτυρο στο μπολ του multicooker, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για πέντε λεπτά.
2. Στείλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μαζί για 20 λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, νερό, δάφνη, αλάτι, πιπέρι, κλείστε το καπάκι και περιμένετε να τελειώσει η λειτουργία "Σβήσιμο".

Σάλτσα ανάμειξης

Χρειαζόμαστε:

• τομάτες - ένα κιλό;
• καρότα - ένα κομμάτι;
• πιπεριά - δύο κομμάτια;
• σκόρδο - έξι σκελίδες;
• καυτερή πιπεριά - ένα κομμάτι;
• ένα μήλο;
• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• ηλιέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας.

Η σάλτσα στο slow cooker παρασκευάζεται ως εξής:

1. Όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα περνάμεμηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
2. Αδειάζετε το μείγμα λαχανικών στο μπολ του multicooker.
3. Αλατι, προσθέστε μπαχαρικά, φυτικό λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".
4. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Η σάλτσα είναι έτοιμη.