Γευστικοί κεφτέδες σε αργή κουζίνα - συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο κεφτέ είναι ένα πιάτο με κιμά που μαγειρεύεται σε μορφή μπάλες. Σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, υπάρχει με διάφορα ονόματα και σε εκπληκτικά διαφορετικές παραλλαγές. Και στη Σουηδία, για παράδειγμα, θεωρείται ένα από τα εθνικά πιάτα. Αυτό το απλό πιάτο ερωτεύτηκαν και οι συμπατριώτες μας. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα χωρίς πολλή ταλαιπωρία, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Προετοιμασία πιάτων και φαγητού

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό και νόστιμο πιάτο, η ποιότητα και η λειτουργικότητα του πολυκουζινιού δεν έχουν σημασία, θα μπορείτε και πάλι να μαγειρεύετε κεφτεδάκια. Συνήθως πρέπει να επιλέξετε μία από τις τρεις λειτουργίες:

• γενικά,
• πολυμαγειρέματα,
• stewing.

Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 100 βαθμοί. Κατά μέσο όρο, ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί στα 40 λεπτά, ωστόσο, αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Για τις περισσότερες συνταγέςτα κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα απαιτούν την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• κιμάς;
• πλιγούρι (το φαγόπυρο ή το ρύζι χρησιμοποιείται πιο συχνά);
• διάφορα λαχανικά (δεν χρησιμοποιούνται σε όλες τις συνταγές);
• μπαχαρικά.

Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι η σάλτσα. Χάρη σε αυτόν τα κεφτεδάκια είναι πολύ τρυφερά, ζουμερά και μυρωδάτα. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται με ντομάτες, αλλά πολλές οικοδέσποινες έχουν επιλέξει ένα κρεμώδες ντρέσινγκ που μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση ενός πιάτου. Στην πραγματικότητα, η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από τη γεύση αυτού του συστατικού.

Οι κεφτέδες σε αργή κουζίνα κατά το ψήσιμο πρέπει να γεμίζονται πλήρως με έτοιμο ντρέσινγκ. Εάν δεν κάνετε αυτόν τον χειρισμό, το έτοιμο πιάτο θα είναι στεγνό.

Πολύ συχνά υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με το μέγεθος των κεφτεδών. Πρέπει να τα φτιάξετε λίγο περισσότερο από κεφτεδάκια, αλλά λιγότερο από κοτολέτες. Το έργο δεν είναι πολύ δύσκολο και μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα. Πριν βάλετε τα κεφτεδάκια στο μπολ του multicooker, πρέπει να τα αλείψετε με φυτικό λάδι.

Μερικά μυστικά μαγειρέματος κεφτέδες από τους καλύτερους σεφ

Σε κάθε συνταγή υπάρχουν ορισμένα μυστικά που καθορίζουν την ποιότητα και τη γεύση του τελικού πιάτου. Εδώ είναι μερικές αποχρώσεις που σχετίζονται με τα κεφτεδάκια:

1. Τι είδους λάδι να χρησιμοποιήσετε για να λιπάνετε το μπολ της κουζίνας; Οι έμπειροι μάγειρες προτιμούν τον ηλίανθο (1 κουταλιά θα είναι αρκετό) ή ένα κομμάτι βούτυρο. Η ελιά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται, καθώς θα δώσει στο πιάτο μια όχι πολύ ευχάριστη γεύση.
2. ΠότεΌταν ετοιμάζετε μια λευκή σάλτσα, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο σε αυτήν, το οποίο έχει περάσει από μια πρέσα. Και μπορείτε να φτιάξετε ένα μυρωδάτο ντρέσινγκ ντομάτας, αν ρίξετε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο slow cooker λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.
3. Αν χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από κιμά χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά, τότε τα κεφτεδάκια θα γίνουν σίγουρα ζουμερά, ανεξάρτητα από το είδος της σάλτσας που χρησιμοποιήθηκε. Όταν χρησιμοποιείτε κιμά και κοτόπουλο, συνιστάται να προσθέσετε βούτυρο, κρέμα ή λιωμένο τυρί στο πιάτο για να αποφύγετε την ξηρότητα των τελικών κεφτεδών.

Μαγείρεμα κεφτεδάκια με σάλτσα

Πολύ συχνά αυτό το δημοφιλές πιάτο σήμερα παρασκευάζεται με σάλτσα. Και το slow cooker, προς τιμήν του, αντεπεξέρχεται όσο καλύτερα γίνεται στην προετοιμασία των κεφτεδών. Συνήθως, για το μαγείρεμα σύμφωνα με τέτοιες συνταγές, επιλέγεται ένας τρόπος μαγειρέματος, στον οποίο το μαγείρεμα είναι αργό, έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να έχουν χρόνο να μουλιάσουν τέλεια σε χυμούς, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Εάν ακολουθηθεί η συνταγή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 230 kcal (αναφέρεται ανά 100 γραμμάρια).

Η συνταγή για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών για τα ίδια τα κεφτεδάκια:

• 500 γραμμάρια φρέσκου κιμά (συνήθως χρησιμοποιείται κιμάς από δύο τύπους κρέατος - βοδινό και χοιρινό);
• 0, 5 πολλές κούπες δημητριακά (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι);
• 1 μικρό κρεμμύδι;
• 1 αυγό;
• μπαχαρικό για γεύση (η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο αλάτι και πιπέρι).

Για σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα, χρειάζεστεθα είναι τα ακόλουθα στοιχεία:

• 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, αυτό θα κάνει το πιάτο λιγότερο λιπαρό);
• 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ (μια εναλλακτική μπορεί να είναι ο πελτέ ντομάτας);
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος, το 10% θα είναι αρκετό);
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• μπαχαρικό για γεύση.

Μαγείρεμα κεφτεδάκια με σάλτσα: βασικά βήματα

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στείλτε το μαζί με τον έτοιμο κιμά, το ρύζι και το αυγό σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με τα απαραίτητα μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε multicooker με σάλτσα, πρέπει να σχηματίσετε μπάλες από το έτοιμο μείγμα ρυζιού-κρέατος και να τις τοποθετήσετε προσεκτικά στον πάτο του multicooker.

Σε αυτό το σημείο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, όλα τα συστατικά που αναφέρονται ανακατεύονται για να γίνει μια ευχάριστη ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.

Ρίχνουμε κεφτεδάκια με έτοιμη σάλτσα. Στη λειτουργία μαγειρέματος, οι μπάλες κρέατος θα είναι έτοιμες σε 1 ώρα.

Το σήμα θα σας πει πότε είναι έτοιμοι οι κεφτέδες στο slow cooker με σάλτσα. Είναι ιδανικά όταν σερβίρονται με λαχανικά (τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά).

Η πιο εύκολη συνταγή για κεφτέ

Μια συνταγή βήμα-βήμα για κεφτεδάκια με σάλτσα σε αργή κουζίνα θα επιτρέψει ακόμη και σε άπειρους μάγειρες να ετοιμάσουν ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο. Η παρακάτω συνταγή είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να επινοήσετε τίποτα γι' αυτήν, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετεέτοιμες συμβουλές και μείνετε στα υποδεικνυόμενα βήματα.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• 200 γραμμάρια κιμά χοιρινού;
• 200 γραμμάρια κιμά;
• 2 καρότα;
• 2 μικρά κρεμμύδια;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας (το κέτσαπ μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση);
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά.

Πρέπει επίσης να ετοιμάσετε καθαρό νερό και ηλιέλαιο.

Βήματα μαγειρέματος κεφτεδάκια σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα. Τα μισά από αυτά τα λαχανικά είναι για τα ίδια τα κεφτεδάκια και τα άλλα μισά για τη σάλτσα για αυτά.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και αλείψτε το κάτω μέρος του μπολ με λάδι. Τσιγαρίζουμε μια μερίδα από το κρεμμύδι με τα καρότα. Προσθέστε το κρύο μείγμα λαχανικών στον κιμά και μετά καρυκεύστε με μπαχαρικά. Μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους.
3. Θέστε την πολυκουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί στα 40 λεπτά. Αλείφουμε το μπολ της συσκευής με λάδι και απλώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για αυτό, πρέπει να συνδυάσετε τα υπόλοιπα υλικά και να ανακατέψετε καλά.
5. Η συνταγή για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα προτείνει ότι μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, πρέπει να περιχύσετε τα μπαλάκια κρέατος με τη σάλτσα (θα πρέπει να είναικαλά σκεπασμένο), κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 35 λεπτά.

Κεφτεδάκια φαγόπυρου σε αργή κουζίνα

Σήμερα δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με ρυζοκεφτέδες, αλλά η χρήση φαγόπυρου σε ένα τέτοιο πιάτο είναι μια μάλλον ασυνήθιστη λύση. Ειδικά μια τέτοια συνταγή θα είναι χρήσιμη για τις μητέρες που είναι ήδη απελπισμένες να ταΐσουν τα παιδιά τους με το πιο χρήσιμο φαγόπυρο. Πιστέψτε με, με τη μορφή λαχταριστών κεφτεδών, το φαγόπυρο θα φύγει μόνο έτσι, γιατί πολύ απλά δεν θα λειτουργήσει για να αναγνωρίσετε έναν μη αγαπητό χυλό στο αγαπημένο σας πιάτο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια κιμά;
• 50 γραμμάρια φαγόπυρου (ο όγκος υποδεικνύεται για τα δημητριακά σε ακατέργαστη μορφή);
• 1 μικρό κρεμμύδι;
• λαχανικά (1 κάθε πιπεριά, καρότο και ντομάτα);
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• νερό (χρησιμοποιείται για σάλτσα);
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα κεφτέδες φαγόπυρου: οδηγίες βήμα προς βήμα

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το φαγόπυρο για χρήση (πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μαύρους κόκκους και πρέπει επίσης να είναι καλά πλυμένο). Βράζουμε τα δημητριακά. Δεν χρειάζεται όμως να παραψηθεί, πρέπει να είναι λίγο κακοψημένο. Θα είναι αρκετό να το βράσετε για 6 λεπτά αφού βράσει το νερό και μετά να το αποσύρετε από τη φωτιά. Δροσίστε τον χυλό.
2. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" (πριν από αυτό, πρέπει να αλείψετε το κάτω μέρος της κουζίνας με μικρή ποσότητα λαδιού). τόξο επίσηςcool.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυλό φαγόπυρου, το κρεμμύδι και τον κιμά, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά. Από την προκύπτουσα μάζα, πρέπει να φτιάξετε μεσαίου μεγέθους μπάλες κρέατος, οι οποίες απλώνονται στον πάτο ενός λαδωμένου μπολ multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» και κλείστε το καπάκι, αφήνοντας τα κεφτεδάκια να ψηθούν για 5 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρονοδιακόπτης πρέπει να ρυθμιστεί στα 40 λεπτά.
4. Αυτή τη φορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία dressing για κεφτεδάκια. Αλέστε τα πλυμένα λαχανικά στο μπλέντερ και μετά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτά. Μετά από 5 λεπτά περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με την έτοιμη σάλτσα. Μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το σήμα του multicooker.

Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα

Οι κεφτέδες σε σάλτσα σε αργή κουζίνα είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που χρησιμοποιείται ενεργά στη διατροφή πολλών οικογενειών. Ωστόσο, παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σάλτσες ντομάτας. Και μόνο οι προσπάθειες των Γάλλων κατέστησαν δυνατή τη χρήση λευκής σάλτσας, η οποία πλέον επιλέγεται όλο και περισσότερο από τις εγχώριες οικοδέσποινες. Με τη βοήθεια αυτής της σάλτσας, μπορείτε να συμπληρώσετε τέλεια το πιάτο, καθώς και να το κάνετε τρυφερό και ζουμερό. Βασίζεται στην κρέμα και όλα τα μπαχαρικά και λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη.

Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι σε αργή κουζίνα με λεπτή λευκή σάλτσα, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• 200 γραμμάρια κιμά χοιρινού;
• 200 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου;
• 50 γραμμάρια ρυζιού (ο όγκος ενδείκνυται για ξηρά δημητριακά);
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ βαριά κρέμα, το 10-15% είναι τέλειο για αυτή τη συνταγήαπό την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά),
• 1 μέτριο καρότο;
• 1 μικρό κρεμμύδι;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα

Οι κεφτέδες με ρύζι σε αργή κουζίνα ετοιμάζονται λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια ρυζιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Ψύξτε τον χυλό. Για οποιαδήποτε συνταγή για κεφτεδάκια, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν πλήρως, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα.
2. Για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα, ανακατέψτε τον κιμά από κοτόπουλο και χοιρινό και μετά προσθέστε ρύζι και μπαχαρικά σε αυτά. Πλάθουμε μικρές μπάλες κρέατος από το μείγμα που προκύπτει και τις στέλνουμε στο slow cooker. Πριν από αυτό, ο πάτος του μπολ πρέπει να αλείφεται με λάδι (χρησιμοποιείται κρεμώδες ή φυτικό). Για να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 40 λεπτά.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (τα λαχανικά πρέπει πρώτα να είναι πολύ ψιλοκομμένα, ενώ τα καρότα μπορούν ακόμη και να τριφτούν). Μόλις περάσουν 5 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος των κεφτεδών, πρέπει να περιχυθούν με σάλτσα και να κλείσουν ξανά μέχρι να δείξει το χρονόμετρο ετοιμότητας του πιάτου.

Οι κεφτέδες σε αργή κουζίνα είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο στη συνηθισμένη διατροφή. Εξάλλου, χρησιμοποιείται επίσης αρκετά συχνά σε παιδικό μενού ή μενού διατροφής.