Κέικ από μπισκότα "αυτιά": προετοιμασία φαγητού, διαδικασία μαγειρέματος, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπισκότα "αυτιά" - ένα επιδόρπιο σφολιάτας με κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτή η τραγανή απόλαυση μοιάζει με καρδιές. Μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, τόσο σε συσκευασία όσο και σε βάρος. Το κέρασμα καταναλώνεται συνήθως με τσάι ή καφέ. Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν κέικ από μπισκότα «αυτιά». Οι ποικιλίες και οι συνταγές αυτού του γλυκού περιγράφονται στις ενότητες του άρθρου.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό, πρέπει να αγοράσετε μόνο 0,5 κιλό ζαχαροπλαστικής.

Μια από τις πιο γνωστές συνταγές για μπισκότο κέικ "αυτιά" - "Napoleon" με κρέμα, που ταιριάζει πολύ σε κάθε σφολιάτα. Η λιχουδιά παρασκευάζεται επίσης με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα. Αυτές οι επιλογές είναι ακόμα πιο εύκολες και γρήγορες. Για τη συναρμολόγηση του γλυκού χρησιμοποιούνται βαθιά μπολ ή καλούπια. Τα μπισκότα πρέπει να απλώνονται τακτοποιημένα και ομοιόμορφα, γιατί θρυμματίζονται εύκολα. Δεδομένου ότι τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναιαρκετά στεγνά, καλύπτονται με μεγάλη ποσότητα κρέμας. Το έτοιμο γλυκό πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Το έτοιμο κέικ σφολιάτας "αυτιά" κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και σερβίρεται.

Συνταγή για κέρασμα κρέμας

Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Γάλα σε ποσότητα 500 χιλιοστόλιτρων.
2. 600 g αυτιά σφολιάτας.
3. Τρεις μεγάλες κουταλιές αλεύρι.
4. Βούτυρο σε ποσότητα 120 γραμμαρίων.
5. Δύο αυγά.
6. Ποτήρι άμμο ζάχαρης.
7. Βανίλια σε σκόνη (για γεύση).

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με κρέμα;

Μαγειρική διαδικασία

Η σκόνη βανίλιας, το αλεύρι και η κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τους κρόκους στη μάζα, αλέστε τα συστατικά με ένα σύρμα, προσθέστε γάλα. Όταν το μείγμα αποκτήσει λεία υφή, πρέπει να το τοποθετήσετε στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με τη δομή του χυλού σιμιγδαλιού. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά του, η φωτιά πρέπει να σβήσει. Το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα, ψύχεται, συνδυάζεται με μαλακό βούτυρο. Τα συστατικά χτυπιούνται με μίξερ.

Τα μπισκότα τοποθετούνται σε μια φόρμα ή ένα μεγάλο μπολ στρωμένο με περγαμηνή. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε στρώσεις, καθένα από τα οποία καλύπτεται με κρέμα (η επιφάνεια δεν χρειάζεται λίπανση). Στη συνέχεια το γλυκό τοποθετείται στο ψυγείο. Συνιστάται να διατηρείται εκεί για τουλάχιστον 12 ώρες. Λίγα μπισκότα και λίγη κρέμα έχουν μείνει για να στολίσουν το κέρασμα. κι αυτοίκαθαρίζονται στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, το γλυκό αφαιρείται. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τα τρίμματα μπισκότου.

Προετοιμασία λιχουδιάς με κρέμα γάλακτος

Η κλασική εκδοχή του πιάτου μπορεί να φαίνεται πολύ γλυκιά σε κάποιους. Εκτός από το κέικ Napoleon που φτιάχνεται από μπισκότα "αυτιά" με κρέμα, υπάρχουν πολλές άλλες δημοφιλείς επιλογές φαγητού. Αυτή είναι, για παράδειγμα, μια λιχουδιά με την προσθήκη ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή είναι πρωτότυπη και πολύ γρήγορη. Το γλυκό θα πάρει περίπου τρία λεπτά για να ετοιμαστεί.

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μισό κιλό αυτιά μπισκότου.
2. Ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
3. Βανίλια σε σκόνη (για γεύση).
4. Ζάχαρη άμμου - περίπου 0,16 κιλά.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε ένα μίξερ. Η κρέμα γάλακτος συνδυάζεται με τη βανίλια και προστίθεται ζάχαρη. Τα συστατικά πρέπει να είναι καλά χτυπημένα. Τα μπισκότα απλώνονται σε στρώσεις σε ένα καλούπι. Κάθε στρώση καλύπτεται με την προκύπτουσα μάζα.

Στη συνέχεια το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο να μουλιάσει. Μετά από πέντε ώρες, μπορείτε να βγάλετε το «τεμπέλικο» κέικ από τα μπισκότα «αυτιά» και να καλύψετε την επιφάνεια του πιάτου με τα υπολείμματα της κρέμας γάλακτος.

Λουκούδα με συμπυκνωμένο γάλα

Για να φτιάξετε την κρέμα για αυτό το κέικ, απαιτούνται δύο είδη γάλακτος, καθώς θα πρέπει να ληφθούν δύο τύποι. Το πρώτο παρασκευάζεται από λευκό συμπυκνωμένο γάλα. Το δεύτερο είναι από βραστό. Έτσι, αυτή η συνταγή κέικ Napoleon από μπισκότα αυτιών περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Συσκευασία βανίλιας σε σκόνη.
2. 400 χιλιοστόλιτρα λευκό συμπυκνωμένο γάλαχρώματα.
3. Βούτυρο σε ποσότητα 250 γραμμαρίων.
4. Μισό κιλό μπισκότα.
5. Μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα (150 g).

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Αλείψτε το βούτυρο από το ψυγείο. Χωρίζεται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να μοιάζει με σαντιγί σε υφή. Δύο μεγάλα κουτάλια τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ. Στο υπόλοιπο μείγμα προστίθενται σταδιακά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη. Στη συνέχεια διακόπτεται η διαδικασία χτυπήματος της μάζας.

Τα μπισκότα απλώνονται στην επιφάνεια ενός βαθιού μπολ σε στρώσεις. Λίγα αντικείμενα έχουν μείνει για διακόσμηση. Κάθε στρώση καλύπτεται με μια στρώση κρέμας. Αφαιρείται στο ψυγείο. Δύο μεγάλες κουταλιές βούτυρο συνδυάζονται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακινήστε καλά και βάλτε στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, πρέπει να βγάλουμε το κέικ από τα μπισκότα "αυτιά". Καλύπτουμε με βρασμένη συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια το γλυκό διακοσμείται. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ψίχουλα μπισκότων ή ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Κέρασμα με πυρήνες ξηρών καρπών

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει:

1. Γάλα σε ποσότητα 600 χιλιοστόλιτρων.
2. Τρεις κρόκοι αυγών.
3. 180 γραμμάρια πυρήνες ξηρών καρπών (αλεσμένο ή καρύδι).
4. Μισό κιλό μπισκότα.
5. Βούτυρο σε ποσότητα 200 γρ.
6. Ζάχαρη άμμου - 1 ποτήρι.
7. Δύο μεγάλες κουταλιές άμυλο.

Το κέικ "Lazy" "Napoleon" από μπισκότα "αυτιά" φτιάχνεται με κρέμα.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά από αυτόν. Οι κρόκοι χτυπιούνται με ζάχαρη και άμυλο, προσθέτουμε γάλα και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε ένα μπολ με αντικολλητική επικάλυψη. Όταν η μάζα αποκτήσει παχιά υφή, μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά. Βάλτε το μισό από το μαλακό βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Περιμένοντας να διαλυθεί. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να κρυώσει. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε αυτό και χτυπήστε ελαφρά τα υλικά.

Οι πυρήνες των ξηρών καρπών τηγανίζονται λίγο σε τηγάνι, θρυμματίζονται σε ξύλινη σανίδα με έναν πλάστη. Τα μπισκότα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ σε στρώσεις. Κάθε στρώση πρέπει να καλυφθεί με κρέμα και να πασπαλιστεί με καρύδια. Η επιφάνεια του γλυκού δεν λιπαίνεται. Πέντε έξι «αυτιά» πρέπει να μείνουν για να διακοσμήσουν το γλυκό. Το κέικ μπαίνει στο ψυγείο και διατηρείται εκεί για αρκετές ώρες. Τα υπολείμματα των μπισκότων πρέπει να θρυμματιστούν και να συνδυαστούν με την ψίχα των ξηρών καρπών. Στη συνέχεια βγάζουμε το γλυκό και καλύπτουμε την επιφάνειά του με κρέμα και το μείγμα που προκύπτει.

Λουκούδα με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος

Το επιδόρπιο περιλαμβάνει:

1. Μεγάλη κουταλιά σκόνη βανίλιας.
2. Μισό κιλό μπισκότα.
3. Κρέμα γάλακτος σε ποσότητα 400 γραμμαρίων.
4. 300 gr βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ από μπισκότα "αυτιά" σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Το επιδόρπιο φτιάχνεται εύκολα. Πρώτα, η ξινή κρέμα συνδυάζεται με συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη βανίλιας. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Τα μπισκότα τοποθετούνται στην επιφάνεια ενός βαθιού μπολ (αρκετά προϊόντα αφήνονται για διακόσμηση). Καλύπτουμε τις στρώσεις του γλυκού με μια στρώση κρέμας. Το βάζουν στο ψυγείο. Μετά από λίγες ώρες, αφαιρείται η λιχουδιά και πασπαλίζεται με θρυμματισμένα μπισκότα.

Επιδόρπιο με σοκολάτα

Αυτό είναι ένα άλλο είδος γλυκού κρέμας. Περιλαμβάνει:

1. 700 ml γάλα.
2. 130 γραμμάρια βούτυρο.
3. 3 κρόκοι.
4. Δύο μεγάλες κουταλιές αλεύρι.
5. 600 γραμμάρια μπισκότα.
6. 90g μπάρα σοκολάτας
7. Τρεις μεγάλες κουταλιές σκόνη κόκκου κακάο.
8. 210 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μπισκότα κέικ «αυτιά» με την προσθήκη σοκολάτας αρχίζουν να μαγειρεύονται με κρέμα. Το αλεύρι συνδυάζεται με τη σκόνη κόκκου κακάο και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τους κρόκους, το γάλα, τρίψτε καλά. Η μάζα που προκύπτει τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρείται από τη φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο. Η μάζα αναμειγνύεται καλά και ψύχεται. Τα μπισκότα τοποθετούνται σε ένα μπολ σε στρώσεις. Κάθε στρώση «αυτιών» καλύπτεται με κρέμα. Αρκετά προϊόντα μένουν για να διακοσμήσουν την επιφάνεια της λιχουδιάς. Στη συνέχεια, το γλυκό αφαιρείται στο ψυγείο και διατηρείται εκεί για επτά ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το πιάτο και καλύπτουμε την επιφάνεια του με την υπόλοιπη κρέμα, ψίχουλα από μπισκότα και μια θρυμματισμένη σοκολάτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε το κέικ νόστιμο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Αν προσθέσετε μεγάλη ποσότητα βουτύρου στην κρέμα, αυτό το προϊόν πρέπει να χτυπηθεί πολύ καλά.
2. Αν δεν υπάρχουν αρκετά μπισκότα για να διακοσμήσετε μια λιχουδιά, γιαψεκάζοντας προϊόντα που χρησιμοποιούνται άλλα συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι πυρήνες ξηρών καρπών, σκόνη κόκκου κακάο, καβουρδισμένο σουσάμι ή τρίμμα καρύδας. Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει μια κατάλληλη εναλλακτική λύση.
3. Αν δεν υπάρχει χρόνος για μεγάλο εμποτισμό του κέικ, συνιστάται να το κρατάτε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να κρυώσει.
4. Μερικές φορές η κρέμα δεν αρκεί για να καλύψει την επιφάνεια του γλυκού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι μάγειρες συνιστούν τη λίπανσή του με κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Το κέικ μπισκότων είναι μια υπέροχη εύκολη επιλογή ψησίματος.

Επιπλέον, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται αρκετά οικονομικά υλικά.