Γλασαρισμένα φρούτα - τι είδους λιχουδιά είναι αυτή;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Ανατολίτικη λιχουδιά, η χαρά του γλυκού δοντιού, τα συμπυκνωμένα οφέλη των φρούτων, των λαχανικών και των μούρων - έτσι μπορούν να περιγραφούν τα ζαχαρωμένα φρούτα. Τι είδους λιχουδιά είναι αυτή, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν. Τι οφέλη όμως, εκτός από γαστρονομική απόλαυση, φέρνουν, μόνο λίγα.

Σχετικά με τα οφέλη και όχι μόνο

Με την ευρεία έννοια, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι κομμάτια γλυκών λαχανικών, φρούτων ή/και μούρων βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Η διαδικασία παρασκευής τους ήρθε από την Ανατολή, όπου θεωρούνταν και παραμένουν αγαπημένη λιχουδιά. Στην πραγματικότητα, τα ζαχαρωμένα φρούτα αντικατέστησαν τα γλυκά εκεί, επειδή, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, διατηρούν όχι μόνο μέταλλα, αλλά και βιταμίνες, μεταξύ των οποίων οι ομάδες B, A, PP και C πρωτοστατούν. μην ξεχνάτε τις ίνες τροφίμων που τα συνηθισμένα γλυκά δεν μπορούν να καυχηθούν. Αλλά μπορεί να είναι επιβλαβείς αν δεν ξέρετε πώς να επιλέξετε τη σωστή απόλαυση.

Έτσι, το χαρακτηριστικό όλων των ζαχαρωμένων φρούτων είναι το παστέλ χρώμα τους, ακόμα κι αν για την παρασκευή τους χρησιμοποιήθηκαν παντζάρια, φράουλες ή καρότα. Αυτό το χρώμα οφείλεται στο ότι τα κομμάτια βράζονται για πολλή ώρα καιαφού υποβληθεί σε διαδικασία ξήρανσης. Επομένως, θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε τόσο φωτεινές λιχουδιές, επειδή, πιθανότατα, ήταν βαμμένες με ειδικές ουσίες.

Αλλά η ίδια η εμφάνιση θα πει για την ποιότητα του προϊόντος. Κάθε κομμάτι πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από το άλλο, διατηρώντας παράλληλα ένα χαρακτηριστικό σχήμα. Αυτό δεν ισχύει και οι φέτες κολλάνε μεταξύ τους, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ακολουθήθηκε η τεχνολογία παραγωγής και ξήρανσης.

Μην ντρέπεστε να ελέγξετε την ελαστικότητα μιας τέτοιας λιχουδιάς όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα. Τι είναι αυτό? Δεν συρρικνώνονται ή δεν επιστρέφουν στο αρχικό τους σχήμα μετά τη συμπίεση; Θα πρέπει να αρνηθείτε να τα αγοράσετε, επειδή τέτοιοι δείκτες υποδηλώνουν μη συμμόρφωση με τη διαδικασία αποθήκευσης.

Γιατί πρέπει να γνωρίζετε όλες αυτές τις λεπτές αποχρώσεις της επιλογής; Η απάντηση είναι απλή - αυτά τα γλυκά μπορούν να δοθούν στα παιδιά και είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την παρασκευή πασχαλινής τούρτας.

Kulich με ζαχαρωτά φρούτα - μια απλή συνταγή

Αξίζει να αναφέρουμε αμέσως ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο σε μεγάλη φόρμα όσο και σε φόρμες για μάφινς, ενώ παίρνετε ένα κλασικό πασχαλινό κέικ ή μικρά μάφιν. Έτσι, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε αλεύρι (περίπου 600 γραμμάρια), ζάχαρη (200 γραμμάρια, ή ένα τυπικό ποτήρι), τέσσερα αυγά, βούτυρο - ένα πακέτο των 200 γραμμαρίων, βανίλια, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, πορτοκάλι και ζαχαρωτά φρούτα.

Τι είναι αυτή η συνταγή τόσο ευέλικτη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ευρέως; Το μυστικό βρίσκεται στην ευκολία προετοιμασίας. Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη βάση. Για αυτό, το μισόΟ καθορισμένος όγκος ζάχαρης αλέθεται με βούτυρο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθεται βανίλια σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Στη συνέχεια, χτυπημένοι κρόκοι αυγών, η υπόλοιπη ζάχαρη, ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού εισάγονται σε αυτό το μείγμα. Τώρα απλά προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μόνο αφού το αλεύρι έχει κοσκινιστεί. Τα ζαχαρωμένα φρούτα προστίθενται τελευταία στη ζύμη. Τι είναι αυτό? Κομμάτια ζαχαρωμένων φρούτων τοποθετούνται στη μέση της ζύμης και ανακατεύονται ομοιόμορφα.

Το σχήμα του μελλοντικού κέικ του Πάσχα αλείφεται με λάδι, αν χρειάζεται, και γεμίζεται με ζύμη. Το ψήσιμο πρέπει να είναι στους 180 βαθμούς για το φούρνο αερίου και στους 200 βαθμούς για τον ηλεκτρικό φούρνο για σαράντα λεπτά. Το πασχαλινό κέικ πρέπει να διακοσμείται μόνο όταν έχει κρυώσει, χρησιμοποιώντας γλάσο δικής σας ή βιομηχανικής παραγωγής για αυτό.