Ποια είναι η χρήση του χυλού φακής και πώς να το μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλά είδη φακών σε όλο τον κόσμο, αλλά οι κόκκινες και καφέ ποικιλίες είναι οι πιο κοινές και δημοφιλείς. Τα κόκκινα δημητριακά μαγειρεύονται γρήγορα, κάνουν νόστιμο και υγιεινό χυλό. Η καφέ ποικιλία αποπνέει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών μετά την επεξεργασία, γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό για κατσαρόλες κρέατος.

Ο χυλός φακής όχι μόνο έχει διακριτική πικάντικη γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά βοηθά επίσης το σώμα μας να αφομοιώσει τα τρόφιμα και να αποκαταστήσει τη μικροχλωρίδα. Επιπλέον, ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει τη λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών. Δεν είναι περίεργο που οι αρχαίοι άνθρωποι θεωρούσαν αυτό το δημητριακό μια φυσική θεραπεία.

Ο χυλός φακής περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και διαλυτές φυτικές ίνες. Οι γιατροί τη συμβουλεύουν να χρησιμοποιεί ασθενείς με διαβήτη. Όσον αφορά τις θερμίδες και τις θρεπτικές ιδιότητες, τα δημητριακά μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν το ψωμί και το κρέας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν πιάτα με φακές σε όλους όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά (μόνο 280 kcal ανά 100 g).

Φακές απολύτωςασφαλές, καθώς δεν συσσωρεύει νιτρικά και τοξικά στοιχεία. Απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και το κορεστεί γρήγορα. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φολικό οξύ, επομένως ο χυλός φακής ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες.

Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και -6 λιπαρά οξέα. Λοιπόν, το κύριο πλεονέκτημα αυτού του δημητριακού είναι η παρουσία ενός απαραίτητου αμινοξέος - της τρυπτοφάνης, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ψυχική μας κατάσταση. Όπως καταλαβαίνετε, υπάρχουν πολλά οφέλη σε αυτό το προϊόν, οπότε σήμερα θα πούμε και θα δείξουμε πώς μαγειρεύεται το χυλό φακής. Με μια φωτογραφία θα είναι πιο εύκολο για εμάς.

Απλός χυλός

Υλικά:

• ένα ποτήρι δημητριακά;
• καρότο;



• τόξο;
• ρίζα μαϊντανού;
• δάφνη;
• αλάτι.

Παίρνουμε τα δημητριακά, τα περιχύνουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα το πλένουμε και το βάζουμε να ψηθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ρίζα μαϊντανού σε αυτό - καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Σχεδόν αμέσως βάζετε εκεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο αλάτι και δάφνη. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε τον χυλό να βράσει για λίγο.

Χυλός φακής με χοιρινό

Υλικά:

• ένα ποτήρι φακές (κατά προτίμηση κόκκινες);
• τόξο;
• χοιρινό (500g);
• πιπέρι, αλάτι, σκόρδο (για γεύση).

Τηγανίζουμε χοιρινό σε κύβους με κρεμμύδια. Βράζετε το χυλό και μεταφέρετε στο κρέας. Αφού καρυκεύουμε τα πάντα με μπαχαρικά και μυρωδικά, στέλνουμε το χυλό με κρέας στο φούρνο για να μαγειρευτεί10 λεπτά. Για ζουμερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος.

Χυλός κόκκινης φακής: συνταγή μαγειρέματος

Στοιχεία:

• κόκκινα δημητριακά (300 g);
• κρεμμύδι;
• μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• τζίντζερ (μικρό κομμάτι);
• κύμινο, πάπρικα, σπόροι μουστάρδας - ½ κουταλιά το καθένα;
• τομάτες (2 τεμάχια);
• σκόρδο (4 σκελίδες).

Διατηρήστε τους κόκκους σε κρύο νερό για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσουν. Πλένουμε τον χυλό, τον συνδυάζουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσοταρισμένα κρεμμύδια και τα στέλνουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά.

Ας φτιάξουμε ένα πικάντικο dressing: προσθέστε μουστάρδα, κύμινο και πάπρικα σε καυτό φυτικό λάδι - ζεστάνετε το μείγμα για όχι περισσότερο από ένα λεπτό και προσθέστε ζεστό στον σχεδόν έτοιμο χυλό. Φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρουμε, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά λιπαρή κρέμα γάλακτος. Απολαύστε την υπέροχη γεύση!