Κέικ "Lily of the Valley": σύνθεση και επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κέικ "Lily of the valley" - ένα επιδόρπιο γνωστό σε πολλούς από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Η λιχουδιά είναι ακόμα δημοφιλής σήμερα. Αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Το επιδόρπιο είναι μια εξαιρετική απόλαυση για μια γιορτή. Θα είναι μια υπέροχη έκπληξη για το αγόρι γενεθλίων. Οι επιλογές μαγειρέματος παρουσιάζονται στις ενότητες του άρθρου.

Βουτυρόκρεμα

Η δοκιμή περιλαμβάνει:

• Αλεύρι (250 γραμμάρια).
• Λόκος.
• 5 g μαγειρική σόδα με ξύδι.
• 2 μπάρες σοκολάτας.
• 300 γραμμάρια μαρμελάδα.
• Μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 9g αλάτι.
• Βούτυρο – 150 γραμμάρια.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

1. 4 κουταλιές της σούπας γάλα.
2. Ζάχαρη άμμου (η ίδια ποσότητα).
3. Βούτυρο (200 γραμμάρια).
4. Δύο αυγά.
5. Χρωματισμός τροφίμων (μπλε, πράσινο).

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ Lily of the Valley; Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα. Το γάλα αναμιγνύεται με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Τα αυγά αλέθονται και προστίθενται στη μάζα γάλακτος. Τα προϊόντα αναμειγνύονται από καιρό σε καιρό. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά. Μέρος της κρέμαςβάλτε σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, η μάζα αφαιρείται και χτυπιέται. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο και την υπόλοιπη κρέμα, που είχε ψηθεί εκ των προτέρων. Χτυπήστε ξανά τα προϊόντα.

Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη. Το λάδι συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη, τρίβεται με ένα μίξερ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα με το ξύδι, τον κρόκο και το αλάτι. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Καλά τρίψιμο.

Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μετά από λίγο, βγαίνει και χωρίζεται σε δύο ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε τα κομμάτια με έναν πλάστη ώστε να γίνουν επίπεδα. Τα στρώματα ψήνονται στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Δύο κέικ καλύπτονται με μαρμελάδα. Στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Οι μπάρες σοκολάτας πρέπει να λιώσουν. Το κέικ "Lily of the valley" χύνεται με το γλάσο που προκύπτει. Η κρέμα χωρίζεται σε 2 δόσεις. Στο ένα μέρος προστίθεται μπλε βαφή, στο άλλο προστίθεται πράσινη βαφή. Με τη βοήθεια ακροφυσίων ζαχαροπλαστικής σχεδιάζεται ένα κρίνο της κοιλάδας στην επιφάνεια του γλυκού.

Μαγειρικά καλούδια σύμφωνα με GOST

Η σύνθεση του φαγητού περιλαμβάνει:

• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Αλεύρι (περίπου 300 γραμμάρια).
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
• 10 γραμμάρια κονιάκ.
• Βούτυρο (περίπου 200 g).
• 7 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα.
• Αυγό.
• 80 γραμμάρια μπάρα σοκολάτας.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
• Χρωματισμός τροφίμων πράσινο.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ κρίνος σύμφωνα με το GOST; Η συνταγή παρουσιάζεται στο επόμενο κεφάλαιο.

Μαγειρική

150 γραμμάρια βουτύρου πρέπει να λιώσουν. Συνδυάστε με τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα, το αυγό, το αλάτι. Προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος, μισή μερίδα σοκολάτα και λίγο κονιάκ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Τα κομμάτια πρέπει να ισοπεδωθούν. Ψήνονται στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Καλύπτουμε με μαρμελάδα. Για την επάνω στρώση χρησιμοποιείται στραγγισμένη μαρμελάδα χωρίς μούρα.

Η υπόλοιπη σοκολάτα ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων με κονιάκ και βούτυρο σε ποσότητα 50 γρ. Αυτό το γλάσο περιχύνεται με το κέικ Lily of the Valley. Η κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάμε. Η μάζα χωρίζεται σε 2 μέρη. Βάλτε πράσινη βαφή σε μία μερίδα. Με τη βοήθεια ακροφυσίων ζαχαροπλαστικής σχεδιάζεται ένα λουλούδι στην επιφάνεια του γλυκού.

Λουκούδα με προσθήκη φρούτων

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• Μπανάνα (150 g).
• Αχλάδι - ο ίδιος αριθμός.
• 70 γραμμάρια βούτυρο.
• Μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ.
• Κανέλα (ίδια ποσότητα).
• 120 γραμμάρια μήλα.
• Ίδια ποσότητα μελιού.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• 170g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• Κονιάκ (30 γραμμάρια).
• Σοκολάτα.
• 100 g αποξηραμένα σταφύλια.
• 80 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.

Το κέικ "Lily of the valley" σύμφωνα με τη συνταγή με την προσθήκη φρούτων παρασκευάζεται έτσι. Τα αυγά τρίβονται με ζάχαρη και κονιάκ. Το αλεύρι συνδυάζεται με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Οι νιφάδες θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει. Το μέλι πρέπει να λιώσει με βούτυρο (μέρος του προϊόντος αφήνεται για να λιπάνει το πιάτο). Όλα τα εξαρτήματαανακατεύω.

Το αχλάδι καθαρίζεται από τους σπόρους και το δέρμα, χωρίζεται σε κύβους με ένα μαχαίρι. Μέρος του καρπού κόβεται σε 5 κομμάτια με τη μορφή πετάλων. Η μισή ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ καλυμμένο με λάδι. Στην επιφάνεια τοποθετείται ένα αχλάδι. Πασπαλίζουμε το πιάτο με σταφίδες.

Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Το δεύτερο μέρος της ζύμης πρέπει επίσης να ψηθεί. Η κρέμα αλέθεται σε μίξερ με κρυσταλλική ζάχαρη. Ένα μήλο και μια μπανάνα χωρίζονται σε κύβους με ένα μαχαίρι. Όλα τα προϊόντα συνδέονται. Η μάζα τοποθετείται στην πρώτη στρώση του γλυκού. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο κέικ. Η μπάρα σοκολάτας λιώνει και η επιφάνεια του κέικ Lily of the Valley αλείφεται με άχνη. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φέτες μπανάνας και αχλάδι.