Θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι: συνταγή και συστατικά. Σαλάτα με θαλασσινό κοκτέιλ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το θαλάσσιο κοκτέιλ χρησιμοποιείται ενεργά για το μαγείρεμα από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Για τις οικοδέσποινες μας τέτοια σετ θαλασσινών είναι σχετικά νέα. Συνήθως, ένα κοκτέιλ θαλασσινών περιλαμβάνει τρεις έως επτά εκπροσώπους του υποβρύχιου κόσμου. Αυτά τα σετ πωλούνται σε διάφορες μορφές. Ο τύπος που θα πάρετε θα εξαρτηθεί από τον τρόπο προετοιμασίας του πιάτου και τον τρόπο χρήσης των μπαχαρικών.

Λίγα για το θαλασσινό κοκτέιλ…

Απολύτως σε όλους λατρεύουν τα πιάτα με ένα θαλασσινό κοκτέιλ. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα. Μια τεράστια ποικιλία συνταγών σας επιτρέπει πάντα να προσφέρετε στους αγαπημένους σας κάτι νέο και νόστιμο. Ένα θαλάσσιο κοκτέιλ είναι ένα μείγμα από μύδια, καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδια κ.λπ. Αν επιθυμούν οι νοικοκυρές προσθέτουν στη σαλάτα φύκια και χαβιάρι. Κάθε επιπλέον συστατικό δίνει στο πιάτο μια νέα γεύση. Μπορείτε να αγοράσετε ένα κοκτέιλ θαλασσινών στο σούπερ μάρκετ έτοιμο ή να φτιάξετε το δικό σας.

Πολύ συχνά πωλείται κατεψυγμένο, κάτι που είναι πολύ βολικό. Τα θαλασσινά είναι δημοφιλή λόγω της γεύσης και των πλεονεκτημάτων τους για την υγεία. Επιπλέον, η προετοιμασία σαλατών με θαλάσσιο κοκτέιλ δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Προσθέτοντας μόνο λίγα υλικά, έχετε ένα υπέροχο πιάτο.

Έτοιμα κιτ

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νόστιμο και ταυτόχρονα με λίγες θερμίδες, ένα θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Τα σετ θαλασσινών πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα. Τώρα όμως στα καταστήματα υπάρχουν συσκευασίες με θαλάσσιο κοκτέιλ σε λάδι. Εξωτερικά μοιάζουν με κονσέρβες. Τέτοια σετ αποτελούνται από μαριναρισμένα καλαμάρια, γαρίδες, μύδια και χταπόδια, τα οποία συχνά ονομάζονται θαλάσσια ερπετά. Εάν τα κατεψυγμένα θαλασσινά πρέπει να βράσουν, τότε οι κονσέρβες είναι έτοιμες για κατανάλωση. Είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Τα συστατικά ενός θαλάσσιου κοκτέιλ σε λάδι είναι μικρά σε μέγεθος, όπως λένε, για μια μπουκιά. Συνήθως πρόκειται για μπούκλες γαρίδας, λωρίδες καλαμαριού και μύδια. Αλλά το πιο ενδιαφέρον συστατικό, που αρέσει σε όλους τους καταναλωτές, είναι ολόκληρο το χταπόδι. Όλα τα προϊόντα κοκτέιλ διαφέρουν πολύ σε γεύση και πυκνότητα κρέατος. Ωστόσο, ένα θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι έχει μια πολύ αρμονική γεύση, η οποία ενισχύεται σε συνδυασμό με μια γλυκό-αλμυρή μαρινάδα.

Με ποια προϊόντα συνδυάζονται;

Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν προϊόντα από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ως εκ τούτου, οι αγοραστές έχουν μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από θαλάσσια κοκτέιλ σε λάδι. Η Meridian είναι μια από τις πιο διάσημες μάρκες που προσφέρει σετ θαλασσινών. Οι μάγειρες συνιστούν προσοχή στα προϊόντα της εταιρείας.

Αν αγοράζετε ένα κοκτέιλ για πρώτη φορά, τότε σίγουρα θα προκύψει το ερώτημα με ποια προϊόντα συνδυάζεται. Για γεύση, το μείγμα θαλασσινών είναι σε τέλεια αρμονία με μανιτάρια τουρσί και αγγούρια, μανιτάρια δέντρων, κάπαρη, φρούτα, λαχανικά, αυγά, βότανα. Ως ντρέσινγκ, συνήθως χρησιμοποιούνται μείγματα ελαιόλαδου με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, προστίθεται μουστάρδα, σάλτσα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Εάν αγοράσατε ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε λάδι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα από τη συσκευασία ως ντρέσινγκ. Σε περίπτωση που δεν είναι αρκετό για το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο. Το dressing με θαλασσινά πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ και να μην υπερισχύει της γεύσης του πιάτου.

Μαγειρικές αποχρώσεις

Τώρα στο μενού κάθε αξιοπρεπούς ιδρύματος υπάρχουν σαλάτες με θαλασσινό κοκτέιλ. Οι σεφ ανταγωνίζονται στην ικανότητα προετοιμασίας τέτοιων πιάτων. Αλλά δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο με ένα κοκτέιλ στο σπίτι, ειδικά αν αγοράσετε ένα τελικό προϊόν σε λάδι. Οι επαγγελματίες συνιστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μην ξεχνάτε ότι τα θαλασσινά πρέπει να είναι το κύριο συστατικό του πιάτου.

Όλα τα άλλα εξαρτήματα είναι απλώς μια προσθήκη, έτσι πρέπει να είναι τα ξένα προϊόντασημαντικά λιγότερο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να χάσετε τη λεπτή και ευχάριστη γεύση του κοκτέιλ. Τα πρόσθετα στο πιάτο πρέπει να έχουν ουδέτερη γεύση, ώστε τα θαλασσινά να ξεχωρίζουν στο φόντο τους ή να είναι αλμυρά για να αναδεικνύουν τη γεύση. Οι σαλάτες με ένα κοκτέιλ πρέπει να αποτελούνται μόνο από 2-4 συστατικά. Αυτό είναι αρκετό για να πάρετε ένα πλήρες γεύμα. Σε μεγάλο αριθμό προϊόντων, τα θαλασσινά χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Είναι δύσκολο να νιώθεις τρυφερό κρέας σε ένα σωρό υλικά.

Πρόσθετα θαλασσινών

Στα σούπερ μάρκετ, τα θαλασσινά σε λάδι παρουσιάζονται σε πλαστικές συσκευασίες και γυάλινα βάζα. Η μορφή της συσκευασίας δεν έχει σημασία. Τα κοκτέιλ είναι καλά όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και ως ανεξάρτητο συστατικό. Έτσι, για παράδειγμα, τα θαλασσινά μπορεί να είναι μια νόστιμη και ευχάριστη προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτες. Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον το κοκτέιλ σε σαλάτες. Ταιριάζει με παντζάρια, τουρσί κρεμμύδια, καλαμπόκι, αρακά, ελιές, μαρούλι, πορτοκάλια, μήλα και άλλα προϊόντα.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας κοκτέιλ;

Τα θαλασσινά είναι μια υπέροχη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Ως φαγητό για κάθε μέρα, δεν μπορούν όλοι να τα αντέξουν οικονομικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα μόνοι σας στο σπίτι. Φυσικά, οι έτοιμες κονσέρβες στα καταστήματα είναι πολύ πιο βολικές στη χρήση. Σε αυτά, τα θαλασσινά είναι ήδη καθαρισμένα, πλυμένα και μαγειρεμένα. Απλά πρέπει να ανοίξετε τη συσκευασία και να προσθέσετε επιπλέον υλικά. Αλλά το μαγείρεμα μόνο του απαιτεί προσπάθεια και χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τη θάλασσακοκτέιλ λαδιού; Η συνταγή είναι αρκετά απλή, επομένως δεν απαιτεί δεξιότητες. Οι μάγειρες συνιστούν τη χρήση φρέσκων, όχι κατεψυγμένων προϊόντων στη διαδικασία μαγειρέματος. Δυστυχώς, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό.

Εύκολη συνταγή

Υλικά: καλαμάρι, χταπόδι (0,3 κιλά), γαρίδες βραστές (630 γρ.), μαϊντανός, μύδια (15 τμχ.), σκόρδο, ελαιόλαδο (115 ml), ρίγανη, κάπαρη (2 κουταλιές της σούπας).), λεμόνι, τσίλι. Ως ντρέσινγκ για το πιάτο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα ελαιόλαδου με σκόρδο, κάπαρη και πιπεριές τσίλι.

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε στη φωτιά. Θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι το ξεφλουδισμένο σκόρδο, κόβουμε το τσίλι σε λεπτές ροδέλες, μαλακώνουμε την κάπαρη με ένα κουτάλι. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού. Μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Βγάζουμε τα πιάτα από την εστία και προσθέτουμε στα προϊόντα χυμό λεμονιού, ξύσμα και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Πλύνετε τα χταπόδια σε τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια από τη μεμβράνη και τα κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε καλά τα μύδια από την άμμο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα θαλασσινά σε διπλό βραστήρα για όχι περισσότερο από 2-4 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο κοκτέιλ σε ένα πιάτο και περιχύστε το dressing που έχετε ετοιμάσει σε μια κατσαρόλα. Στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο μαϊντανό. Κατ 'αρχήν, η συνταγή είναι αρκετά απλή. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα θαλασσινό κοκτέιλ με λάδι.

Κοκτέιλ σε μαρινάδα

Το μαριναρισμένο θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι είναι νόστιμο. Δεν μπορεί μόνο να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά και να μαγειρευτείμόνος του. Φυσικά, οι επαγγελματίες συνιστούν τη χρήση φρέσκων θαλασσινών, τότε το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Ωστόσο, ακόμη και τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα κάνουν ένα εξαιρετικό μαριναρισμένο κοκτέιλ. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε ένα πακέτο θαλασσινών (550 γρ.). Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κοκτέιλ μόνοι σας αγοράζοντας χύμα προϊόντα. Τα θαλασσινά πρέπει να είναι βραστά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Μπορείτε ακόμη και να προ-ξεπαγώσετε τα τρόφιμα. Μετράμε το χρόνο από τη στιγμή του στρώματος σε βραστό νερό. Μετά από τρία λεπτά, πετάμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι.

Όσο τα θαλασσινά κρυώνουν, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Χρειαζόμαστε 1,5 λίτρο. Τέχνη. ζάχαρη, 1 κουτ αλάτι, πιπέρι και δάφνη. Ρίξτε όλα τα υλικά με ένα ποτήρι νερό και προσθέστε ξύδι 9% (50 ml), καθώς και φυτικό λάδι (40 ml). Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση και μετά την αφήνουμε να κρυώσει.

Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια τουρσί, μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές ροδέλες και να τα προσθέσετε στη μαρινάδα. Δεν υπάρχει λαχανικό στη βασική συνταγή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Τα κρεμμύδια προσθέτουν μια νότα μπαχαρικών στα θαλασσινά και γίνονται μια επιπλέον λιχουδιά από μόνα τους.

Ετοιμάζουμε ένα καθαρό βάζο και μεταφέρουμε σε αυτό τις ροδέλες κοκτέιλ και κρεμμυδιού σε στρώσεις. Περιχύνουμε με μαρινάδα και σφραγίζουμε με ένα καπάκι. Στέλνουμε τα πιάτα στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, ένα κοκτέιλ τουρσί μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτό το νόστιμο ορεκτικό μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το προσθέσετε σε μια σαλάτα.

Μαριναρισμένα θαλασσινά

Το μαρινάρισμα ενός θαλάσσιου κοκτέιλ δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το πλεονέκτημα του αυτομαγειρέματος είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρινάδες. Τα θαλασσινά μπορούν να αγοραστούν σε συσκευασία ή κατά βάρος. Η πρώτη επιλογή είναι βολική γιατί συχνά τα συσκευασμένα προϊόντα είναι ήδη βρασμένα. Άρα, μέρος της δουλειάς γίνεται για εμάς. Τα χύμα θαλασσινά θα πρέπει να βραστούν μόνα τους. Για να γίνει αυτό, βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύονται για τρία έως τέσσερα λεπτά. Αφού ρίξουμε τα προϊόντα σε τρυπητό.

Υλικά: σάλτσα σόγιας (κ.γ. ανά μικρό βαζάκι), 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 1/2 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, φυτικό λάδι (1/2 κ.γ.), πιπέρι, ξύδι (65 ml), θαλασσινά (650 γρ.), μαϊντανός, λεμόνι.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια και κόψτε σε μικρές φέτες. Ανακατεύουμε τα κρύα θαλασσινά με μαϊντανό και λεμόνι. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε βάζα μισού λίτρου. Σε κάθε ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και μια μαρινάδα από μείγμα βρασμένου νερού, ζάχαρη, αλάτι, λάδι, ξύδι και πιπέρι. Σφραγίζουμε τα δοχεία και τα φυλάμε στο ψυγείο.

Μεσογειακή σαλάτα

Υπάρχουν πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν θαλασσινό κοκτέιλ. Ένα από αυτά είναι η μεσογειακή σαλάτα. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για την προετοιμασία του: με και χωρίς θαλασσινά. Καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο, αλλά ο συνδυασμός τρυφερού κρέατος θαλασσινού κοκτέιλ με άλλα προϊόντα δίνει ένα πραγματικά μοναδικό αποτέλεσμα.

Υλικά: θαλασσινόκοκτέιλ (480 g), ελαιόλαδο, γλυκό κρεμμύδι, ώριμη ντομάτα, αγγουράκια (8 τμχ.), μαρούλι, μια χούφτα ελιές, άσπρο πιπέρι, ξηρό λευκό κρασί (50 ml).

Το θαλασσινό κοκτέιλ πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για δύο έως τρία λεπτά και στη συνέχεια να διπλωθεί σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος θαλασσινών, όπως τα καλαμάρια, καθώς είναι πιο οικονομικά. Αφού κρυώσει, μεταφέρουμε το κοκτέιλ σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις ελιές και την ντομάτα. Πιπέρι και αλάτι τη σαλάτα και μετά αλατοπιπερώνουμε, προσθέτοντας τα αγγουράκια. Βάλτε φύλλα μαρουλιού σε ένα φαρδύ πιάτο και βάλτε τα μαρούλια.

Πατατοσαλάτα

Περίεργα, αλλά το θαλάσσιο κοκτέιλ ταιριάζει πολύ με πολλά λαχανικά και φρούτα. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για σαλάτα με παντζάρια και πατάτες. Για το μαγείρεμα βράζουμε τα λαχανικά με τις στολές τους. Αφού κρυώσουν, τα καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, και τρίβουμε τα παντζάρια. Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τα λαχανικά και τις σταφίδες στον ατμό, προσθέστε ένα θαλασσινό κοκτέιλ σε λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαριναρισμένα θαλασσινά). Οι σταφίδες είναι ένα επιπλέον συστατικό, επομένως δεν μπορείτε να τις βάλετε σε σαλάτα. Αλλά μαζί του, το πιάτο αποδεικνύεται πιο ενδιαφέρον. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες πορτοκάλι, ανανά ή αχλάδι στη σαλάτα. Αποδεικνύεται ένα ενδιαφέρον πιάτο με ευχάριστη γεύση.

Σαλάτα με ντομάτες και θαλασσινά: υλικά

Η νόστιμη σαλάτα με θαλασσινό κοκτέιλ, τυρί και ντομάτες είναι ευέλικτη. Με βάση αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές παραλλαγές. Το πιάτο είναι τρυφερό και ταυτόχρονα πικάντικο και πικάντικο. πικάντικα σε αυτόνπροσθέστε σάλτσα σόγιας, σκόρδο και ελιές. Όμως τα θαλασσινά και το τυρί δίνουν στο πιάτο τρυφερότητα. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή.

Υλικά: θαλασσινό κοκτέιλ (540 γρ.), τρεις ντομάτες, σκληρό τυρί (130 γρ.), ελιές (10 τεμ.), σάλτσα σόγιας (κουτάλι), σκόρδο, μαρούλι, ελαιόλαδο.

Σαλάτα με ντομάτα και θαλασσινά

Βράζουμε τα θαλασσινά από πριν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πληροφορίες σχετικά με την παρασκευή τους πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία. Συνήθως υποδεικνύουν εάν τα προϊόντα έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία ή όχι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Αλέστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και ψιλοκόψτε τις ελιές (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ελιές χωρίς κουκούτσι). Βάλτε τα θαλασσινά, το μαρούλι, τις ντομάτες, το τυρί και τις ελιές σε ένα μεγάλο πιάτο. Ανακατεύουμε τα προϊόντα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.