Γιατί να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα: οι κύριοι λόγοι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι νεαρές νοικοκυρές μπορεί να αντιμετωπίσουν διάφορες δυσκολίες κατά το μαγείρεμα. Συχνά ενδιαφέρονται για το αν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα; Είναι απαραίτητο να κάνετε αυτή τη διαδικασία, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με τις κύριες αιτίες αυτού του φαινομένου. Γιατί να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα περιγράφεται στο άρθρο.

Έννοια

Με τη θερμική επεξεργασία (βρασμός, βρασμός) ενός υγρού μέσου, εμφανίζεται ένας αφρός στην επιφάνειά του, που ονομάζεται μαγειρική. Μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• βρωμιά, κηλίδες (ζάχαρη και προϊόντα που δεν θεωρούνται απόλυτα καθαρά);
• κλάσματα πρωτεΐνης που ξινίζουν γρήγορα;
• εκχυλιστικά συστατικά και εστέρες.

Δεδομένων αυτών των παραγόντων, μπορείτε να καταλάβετε αμέσως γιατί να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν που θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λόγος αφαίρεσης

Γιατί μαρμελάδα άπαχο; Η εξαγωγή αφρού από αυτή τη λιχουδιά έχει όχι μόνο υγιεινή, αλλά και προληπτική δράση. Εάν αφαιρέσετε αυτόουσία, το προϊόν θα έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Τα συστατικά θα είναι καλύτερα βρασμένα και όχι υπερβολικά;
• το σιρόπι θα έχει διαφανή δομή.
• η μαρμελάδα θα έχει έντονο άρωμα και σταθερή γεύση που δεν θα εξαφανιστεί με τον καιρό.
• η λιχουδιά θα διαρκέσει περισσότερο, καθώς ο αφρός συμβάλλει στο ξίνισμα.

Αυτές είναι όλες οι απαντήσεις στην ερώτηση, γιατί να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα. Η λιχουδιά αποκτά πολλά οφέλη, επομένως είναι καλύτερο να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία. Και αυτό ισχύει για τη μαρμελάδα, η οποία παρασκευάζεται από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα.

Διαγραφή

Πώς να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα; Κάνετε αυτό σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτή η διαδικασία ξεκινά με την παρασκευή καθαρού σιροπιού. Η ποιότητά του επηρεάζει την ποσότητα του αφρού που εμφανίζεται. Στη συνέχεια, το επάνω στρώμα αφαιρείται από το προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όταν ο αφρός γίνεται παχύρρευστος και λευκός. Θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε, καθώς θα γίνει πυκνό. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε θα σχηματιστούν λευκά κομμάτια στο προϊόν, αλλοιώνοντας την εμφάνιση και την ποιότητα του προϊόντος.

Αν, δεδομένης της αχρηστίας αυτής της ουσίας, θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε με κάποιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα ή πρωτότυπα πιάτα. Θα πάρετε ένα γλυκό κοκτέιλ εάν ο αφρός αναμιχθεί με κεφίρ, γάλα ή γιαούρτι. Ένα υπέροχο επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί προσθέτοντάς το σε τυρί cottage ή σε χυλό γάλακτος.

Πιάτα

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται καλύτερα σε λεκάνη ή κατσαρόλα. Η πρώτη επιλογή θα είναι καλύτερη, αφού με τη βοήθεια μιας μεγάλης ανοιχτής επιφάνειας εξασφαλίζεται καλή εξάτμιση του υγρού. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί παχιά, αλλά τα μούρα σε αυτό όχιχωνεμένο.

Το τηγάνι θα είναι βολικό στη χρήση, καταλαμβάνει λίγο χώρο. Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι εμαγιέ. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης κατάλληλος, αλλά το αλουμίνιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Επίσης, μην παίρνετε χάλκινες λεκάνες.

Για ανακάτεμα, επιλέξτε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα. Αυτές οι συσκευές είναι εύκολο να εκτελέσουν αυτή τη διαδικασία, επιπλέον, θα είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε τον αφρό. Είναι σημαντικό να παίρνετε άνετα μαχαιροπίρουνα που διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

μαρμελάδα κεράσι

Σχηματίζεται αφρός σε διαφορετικούς τύπους λιχουδιών. Εμφανίζεται και στη μαρμελάδα κεράσι. Η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί για να μην είναι πολύ ρευστή και να μην χάνει βιταμίνες. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι σπόροι.

Το κεράσι πρέπει να καλύπτεται με ζάχαρη. Η ποσότητα αυτού του προϊόντος εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων, καθώς και από τη θέση αποθήκευσης. Συνήθως χρησιμοποιείται αναλογία 1:1. Αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, τότε η μαρμελάδα κεράσι θα είναι πολύ γλυκιά. Είναι απαραίτητο να περιμένετε για το σχηματισμό χυμού, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ανακατέψετε απαλά και να βάλετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να βράσει. Με το σχηματισμό αφρού, είναι απαραίτητο να αφαιρείται περιοδικά.

Η μαρμελάδα ανακατεύεται από κάτω προς τα πάνω για να αποφευχθεί η ζημιά στα μούρα. Αυτό θα δημιουργήσει μια ομοιόμορφη θερμοκρασία. Μετά από 4-5 λεπτά μετά το βράσιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα πριν τα μούρα μουλιάσουν σε σιρόπι και μπορεί να ζεσταθεί μέχρι να βράσει. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4-5 φορές μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Στη συνέχεια γεμίζονται με το τελικό προϊόν,που δεν πρέπει να είναι ζεστό. Τα βάζα πρέπει να τυλιχτούν σε κάτι ζεστό και να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μαρμελάδα μπορεί να αλλάξει χρώμα κατά το μαγείρεμα ανάλογα με τα φρούτα και τα μούρα που προστέθηκαν.

Από τι άλλο φτιάχνεται η μαρμελάδα;

Νόστιμη μαρμελάδα μούρων. Μπορεί να είναι φράουλες, φραγκοστάφυλα, barberries, σμέουρα, σταφίδες. Παρασκευάζεται από βατόμουρα και βιβούρνο. Τα φρούτα χρησιμεύουν επίσης ως εξαιρετική βάση για να πάρετε λιχουδιές. Αυτά είναι μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, ακτινίδια.

Υπέροχη μαρμελάδα λαμβάνεται από λαχανικά: καρότα, πεπόνια, καρπούζια, κολοκύθες, κολοκυθάκια. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή λιχουδιών. Συνήθως αναμιγνύονται με φρέσκα φρούτα. Τα λουλούδια χρησιμεύουν επίσης ως βάση για το προϊόν. Μπορεί να είναι μια πικραλίδα, ένα τριαντάφυλλο, ένα τίλιο. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, κρασί και άλλα συστατικά.

Έτσι, η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες της συνταγής, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, τότε θα πάρετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που θα είναι απαραίτητη για κάθε πάρτι τσαγιού.