Πώς παρασκευάζεται το marshmallow στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Pastila είναι μια αρχαία ρωσική λιχουδιά που παρασκευάζεται από γλυκόξινα μήλα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, τρυφερό και απαλό επιδόρπιο. Οι καλύτερες ποικιλίες marshmallow παρασκευάζονται σε Kolomna, Tula, Rzhev και Belev. Σημαντικό συστατικό αυτής της φυσικής γλυκύτητας είναι τα ασπράδια αβγών, που της δίνουν αέρινη και ελαφρότητα. Η ιδέα πίσω από αυτό το πιάτο είναι ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια χτυπιούνται σε πολύ παχύρρευστη και αφράτη σύσταση.

Στη συνέχεια, η μάζα χύνεται σε ειδική φόρμα σε λεπτή στρώση και αφήνεται να στεγνώσει για περίπου 48 ώρες. Προηγουμένως, ήταν πολύ πιο εύκολο να το μαγειρέψετε - στο φούρνο. Παρ' όλες τις δυσκολίες, οι σύγχρονες νοικοκυρές τα καταφέρνουν μόνες τους. Η παστίλα στο σπίτι παρασκευάζεται από οποιαδήποτε φρούτα και μούρα (μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, σταφίδες, κεράσια, βερίκοκα, σταφύλια) πλούσια σε πηκτίνη. Μπορεί να προστεθεί ζάχαρη για να του δώσει μια γλυκιά γεύση. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και το ασύγκριτο άρωμα.

Σπιτική συνταγή marshmallow με μήλο

Υλικά:

-κιλό μήλα;

- κανέλα και μοσχοκάρυδο (για γεύση);

- βούτυρο (10 g);

- χυμός λεμονιού (20 g);

- κρυσταλλική ζάχαρη - περίπου ένα ποτήρι.

Θα χρειαστείτε επίσης:

- ταψί;

- εμαγιέ μπολ για μαγείρεμα;

- μπλέντερ και μαχαίρι.

Πλένουμε καλά τα φρούτα, κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε στα τέσσερα. Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό (να σκεπάσει τα φρούτα), κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά). Στραγγίστε το χυμό από τα βρασμένα μήλα και τρίψτε τον πολτό μέσω ενός μπλέντερ. Προσθέστε εκεί κανέλα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και μοσχοκάρυδο, κρυώστε τον πουρέ.

Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα, αλείψτε με βούτυρο και απλώστε τη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο φούρνο να στεγνώσει. Μπορεί να στεγνώσει στον ήλιο για αρκετές ημέρες ή με μπαταρία. Η παστίλα στο σπίτι είναι πολύ τρυφερή και υγιεινή. Παρασκευάζεται απλά και τρώγεται γρήγορα.

Μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο σε λινά ή σακουλάκια γάζας εμποτισμένα με φυσιολογικό ορό. Και μπορείτε να βάλετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και να στρίψετε. Η παστίλα, μαγειρεμένη στο σπίτι, συνδυάζεται με μέλι, καφέ, τσάι, ποτά φρούτων. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις καραμέλες του εργοστασίου.

Συνταγή για σπιτικό marshmallow φτιαγμένο με lingonberries

Προϊόντα:

- ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;

- τέσσερα ποτήρια φρέσκα κράνμπερι.

Βάλτε τα πλυμένα lingonberries σε μια εμαγιέ ή κεραμική κατσαρόλα και στείλτε τα σεφούρνο για 3 ώρες (θερμοκρασία περίπου 70 βαθμούς) μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Μετά από ορισμένο χρόνο, βγάζετε και τρίβετε με σήτα, μπορείτε να τρίψετε στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ. Στρώνουμε τη μάζα των μούρων σε ένα φύλλο περγαμηνής και τη στέλνουμε ξανά στο φούρνο να στεγνώσει για 2 ώρες. Καλύπτουμε την αποξηραμένη στρώση με πουρέ μούρων και την αφήνουμε στο φούρνο. Θα πρέπει να καταλήξετε με 3-4 στρώσεις.

Το έτοιμο marshmallow στο σπίτι κόβεται σε λωρίδες ή φέτες και αποθηκεύεται για ένα χρόνο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, όπως γαρύφαλλο. Αντί για lingonberries, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλο ή μαύρη και κόκκινη σταφίδα. Η συνταγή δεν αλλάζει από την αλλαγή μούρων. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν μαγειρεύετε από πολλά φρούτα ταυτόχρονα: μπανάνα και φραγκοστάφυλο, κράνμπερι και πεπόνια, κεράσια και φραγκοστάφυλα κ.λπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!