Νόστιμες μανιταρόπιτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το να ετοιμάσετε νόστιμες σπιτικές πίτες, που μπορούν να γίνουν όχι επιδόρπιο, αλλά κυρίως πιάτο, είναι αρκετά απλή. Σχεδόν κάθε υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, αλλά τα μανιτάρια δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στις πίτες, που ταιριάζουν πολύ με άλλα προϊόντα στη γέμιση.

Πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Απαιτούμενα συστατικά:

Ζύμη:

• Αυγά - 6 τεμάχια.
• Κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Μαγιονέζα - 1,5 φλιτζάνια.
• Μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.

Γέμισμα:

• Βούτυρο - 6 κ.σ.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Πατάτες - 10 τεμάχια.
• Πιπέρι - 3 πρέζες.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Champignons - 1 kg.

Μαγειρεύοντας μια πίτα με ζελέ

Τη συνταγή για μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες θα τη μάθει ακόμα και μια αρχάρια οικοδέσποινα. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, χτυπάμε ξανά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ χρησιμοποιώντας μια κούπα με κόσκινο, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε τη ζύμη με ένα μίξερσε χαμηλές ταχύτητες. Η ζύμη για την πίτα με μανιτάρια και πατάτες είναι έτοιμη, πρέπει να σταθεί για είκοσι λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.

Αυτός ο χρόνος πρέπει να αφιερωθεί στην προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε μέσα κρεμμύδια και μανιτάρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει. Η ζύμη έχει ξεκουραστεί, η γέμιση έχει κρυώσει - και μπορείτε να σχηματίσετε μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες.

Αλείφουμε καλά ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό. Στρώνουμε τις πατάτες να επικαλύπτονται σε δύο στρώσεις, τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε λίγο με λαχανικό ή γκι. Απλώστε ομοιόμορφα μια στρώση βρασμένα μανιτάρια και κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζύμης. Τοποθετούμε την πίτα με τα μανιτάρια και τις πατάτες στο φούρνο. Ψήστε πενήντα λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 170 oC.

Μετά το μαγείρεμα, η ζελέ πίτα με μανιτάρια και πατάτες κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται ως πλήρες δείπνο. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι. Μια νόστιμη και χορταστική πίτα μπορεί να ταΐσει τέλεια όλη την οικογένεια.

Πίτα κλειστή με κοτόπουλο και μανιτάρια

Λίστα προϊόντων:

• Σφολιάτα - 2 φύλλα.
• Τεμάχια φιλέτου κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κρεμμυδάκια πράσινα - 2 ματσάκια.
• Μικρά μανιτάρια - 4 φλιτζάνια.
• Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπαςκουτάλια.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Ζωμός κοτόπουλου - μισό φλιτζάνι.
• Το γάλα είναι ένα ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε μια κλειστή πίτα

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια κλειστή πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, ανάβετε αμέσως το φούρνο και αφήστε τη να ζεσταθεί στους 210 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε στο κρέας τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ζωμό κρέατος, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η γέμιση για πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμη. Ανοίγετε ένα φύλλο σφολιάτας σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα φύλλο ψησίματος ή ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη και απλώνουμε σε όλη τη φόρμα. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, σκεπάζουμε το πάνω μέρος της γέμισης και πιέζουμε τις άκρες της κάτω και της πάνω στρώσης. Λιπάνετε την επιφάνεια με γάλα και κάντε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Ψήνετε το κέικ για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επάνω στρώση. Σερβίρεται ζεστό κέικ με μανιτάρια και κοτόπουλο.

Ζελατόπιτα γεμιστό με μανιτάρια και ζαμπόν

Τι χρειάζεστε:

Για τη δοκιμή:

• Κρέμα γάλακτος - 500 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• Σόδα - κουτάλι γλυκού.
• μαγιονέζα - 500 γραμμάρια.
• Αυγά - 10 τεμάχια.

Για γέμιση:

• Σκληρό τυρί– 400 γραμμάρια.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Champignons - 600 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Ζαμπόν - 600 γραμμάρια.
• Άνιθος - μισό μάτσο.
• Μείγμα πιπεριών - κουταλάκι του γλυκού.
• Λάδι - 50 ml.
• Μαρούλι - 5 τεμάχια.

Βήμα μαγειρέματος

Αυτή η συνταγή για μια πίτα στο φούρνο με μανιτάρια και ζαμπόν μπορεί να κατακτηθεί εύκολα από κάθε αρχάριο μάγειρα. Σας προσκαλούμε να το δείτε μόνοι σας και να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με τα χέρια σας. Καλύτερα να ξεκινήσετε με τη γέμιση. Αφαιρέστε το φλοιό από τα κεφάλια του κρεμμυδιού, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε κύβους κρεμμυδιού στο τηγάνι και σοτάρουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.

Κόβουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο κρεμμύδι, αλατίζουμε λίγο και σοτάρουμε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το ζουμί τους από τα μανιτάρια. Σβήστε τη φωτιά και προχωρήστε στα επόμενα υλικά για τη μανιταρόπιτα - αυτό είναι σκληρό τυρί και ψιλοκομμένο ζαμπόν. Αλέστε και τα δύο αυτά προϊόντα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο τηγάνι.

Ακολουθούν άνηθος και μαρούλι. Τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα ψιλοκόβουμε, τα μεταφέρουμε σε ταψί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ανακατεύουμε με το μείγμα πιπεριών και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Η ζύμη για τη ζελέ πίτα με μανιτάρια και ζαμπόν θα έχει υγρή σύσταση. Αρχικά βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, ρίχνετε από πάνω σόδα και ανακατεύετε καλά να σβήσει η σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στην ξινή κρέμα,μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια κούπα και σε χαμηλή ταχύτητα ξαναχτυπάμε καλά με το μίξερ για να μην μείνουν σβώλοι.

Αλείφουμε καλά με λάδι μια πυρίμαχη φόρμα και τη γεμίζουμε με τη μισή ζύμη. Απλώνουμε τη γέμιση από το ταψί ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα πάνω στη ζύμη. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη, λειαίνουμε και στέλνουμε τη μελλοντική πίτα στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι από 50 έως 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη φουσκώνει καλά, το έτοιμο κέικ είναι πλούσιο, με πλούσια γεύση. Η γέμιση με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί το κάνει γευστικό και χορταστικό.

Πίτα με κρέας, μανιτάρια και μελιτζάνα

Υλικά για πίτα:

• Βραστό μοσχάρι - 400 γραμμάρια.
• Μεγάλα μανιτάρια - 15 τεμάχια.
• Πιπέρι - στην άκρη του μαχαιριού.
• Κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
• Λάδι - 150 χιλιοστόλιτρα.
• Αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• Σφολιάτα - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με τον σωστό τρόπο

Σε αυτή τη συνταγή με φωτογραφία πίτας με μανιτάρια, κρέας και μελιτζάνα, χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση. Η ζύμη χρησιμοποιείται έτοιμη - σφολιάτα. Θα χρειαστεί μόνο να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να ξεπαγώσει. Πλένουμε τις μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 5-6 χιλιοστά. Απλώστε τους κύκλους σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο σε ποτήριπερίσσεια λαδιού.

Ξεπλύνετε τα μεγάλα μανιτάρια, αφαιρέστε το υγρό και κόψτε σε λεπτές φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 χιλιοστά. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αλέθουμε το βρασμένο βοδινό κρέας μέχρι να μαλακώσει σε μικρές φέτες. Όλα τα υλικά για τη γέμιση της πίτας είναι έτοιμα και τώρα πρέπει να κάνετε τη ζύμη. Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε δύο μισά. Ένα μέγεθος πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί δέκα εκατοστά περισσότερο από το μέγεθος της φόρμας για να καλυφθούν τα πλαϊνά με αυτήν. Αλείφουμε με λάδι μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και τοποθετούμε μια στρώση σφολιάτας σε ρολό, καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ομοιόμορφα μια στρώση ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας στη ζύμη. Βάζουμε πάνω στο κρέας μια στρώση τηγανιτής μελιτζάνας. Η τελευταία στρώση τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια απλώνεται επίσης ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες μελιτζάνας. Ανοίγετε ένα μικρότερο μέρος από την υπόλοιπη ζύμη και σκεπάζετε τη γέμιση με αυτήν.

Συνδέστε τις στρώσεις της ζύμης κατά μήκος των άκρων της φόρμας και κόψτε την περίσσεια. Κάνετε τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στο πάνω στρώμα της ζύμης σε πολλά σημεία. Από την υπόλοιπη ζύμη, μπορείτε να πλάσετε διακοσμητικά και να τα απλώσετε στην επιφάνεια του κέικ. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο σε μέτρια στάθμη και ψήνουμε το κέικ για 35-45 πέντε λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία 220 βαθμών. Ψύξτε την έτοιμη πίτα με μανιτάρια, κρέας και μελιτζάνα, κομμένη σε μερίδες, διακοσμήστε με μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Πίτα με ψάρια και μανιτάρια

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• Έτοιμη ζύμη μαγιάς - 1κιλό.
• Φιλέτο ψαριού - 600 γραμμάρια.
• Champignons - 400 γραμμάρια.
• Τυρί - 200 γραμμάρια.
• Βραστά αυγά - 8 τεμάχια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία πίτας σύμφωνα με τη συνταγή

Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τη βάζετε σε ζεστό μέρος. Ανάβουμε το φούρνο, λαδώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο. Αποτινάξτε την περίσσεια. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση. Τρίψτε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού με αλάτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Τα μανιτάρια, αν χρειάζεται, καθαρίστε, ψιλοκόψτε και βράστε σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και απλώνουμε σε πετσέτες κουζίνας. Τρίβουμε το τυρί. Βράζετε τα αυγά για οκτώ έως εννέα λεπτά μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν και να τρίψετε.

Ανοίγουμε την ξεπαγωμένη ζύμη μαγιάς σε ένα ορθογώνιο. Σε ένα μπολ βάζουμε το τηγανισμένο φιλέτο ψαριού και το ζυμώνουμε καλά. Συνδυάστε με τα βραστά μανιτάρια και ανακατέψτε. Βάλτε μανιτάρια με ψάρι στη μακριά άκρη της ζύμης που τυλίγετε. Περιχύνουμε με ανάμεικτα αυγά και τυρί. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολό και απλώνουμε σε στρογγυλό σχήμα σε μορφή σπείρας. Αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου τριάντα λεπτά. Αλείφουμε με λάδι και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών 40-50 πενήντα λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο.