Κέικ "Πράσινο": χρήσιμες και πρωτότυπες ιδέες σχεδίασης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα επιδόρπια με έντονα χρώματα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Έτσι, το red velvet cake έχει γίνει κλασική λιχουδιά σε πολλές κουζίνες. Μάλιστα, τα κέικ μπορούν να βαφτούν σε οποιαδήποτε απόχρωση. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πράσινο κέικ. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε λίγη φαντασία και συγκεκριμένα εξαρτήματα. Παρακάτω είναι μερικές επιλογές για ένα τόσο ενδιαφέρον επιδόρπιο.

Φωτεινό βελούδινο κέικ

Αυτό το πράσινο κέικ χρησιμοποιεί μια κλασική "βελούδινη" συνταγή για επιδόρπιο με αντικατάσταση χρωματισμού. Η σκόνη κακάο παραμένει στη ζύμη, αλλά σε μειωμένη ποσότητα. Θα χρειαστείτε τα εξής.

Για κέικ:

• 300 γραμμάρια αλεύρι;
• 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυσική σκόνη κακάο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 2 μεγάλα αυγά;
• 120 γραμμάρια άοσμου φυτικού ελαίου;
• 240 ml βουτυρόγαλα;
• 1 κουταλιάμια κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι;
• 120 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη χρωστική τροφίμων;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο χρώμα τροφίμων.

Για κρέμα:

• 1 φλιτζάνι ασπράδια αυγού;
• 700 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο;
• 700 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κέικ πράσινου βελούδου;

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C και ετοιμάστε δύο πανομοιότυπα ταψιά.

Χτυπάμε τα αυγά με το φυτικό λάδι, το λιωμένο βούτυρο, το βουτυρόγαλα, το ξύδι και τη βαφή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε τα ξηρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέστε αργά το μείγμα που προκύπτει στη μάζα που παρασκευάστηκε στο παραπάνω βήμα. Τοποθετούμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας και όχι βράζοντας.

Αδειάζετε το κουρκούτι ομοιόμορφα στις φόρμες και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά. Ψύξτε εντελώς μέχρι να γίνει κρέμα.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Βάζουμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ του μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά μικρά κομμάτια βούτυρο και μετά τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν αέρινα. Στη συνέχεια μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να φύγουν όλες οι φυσαλίδες αέρα.

Πώς να συναρμολογήσετε το επιδόρπιο;

Τοποθετήστε το πρώτο κέικσε πιατέλα σερβιρίσματος και αλείφουμε με μια παχιά στρώση κρέμας. Τοποθετούμε το δεύτερο κέικ, αλείφουμε το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά και από πάνω. Αν θέλετε το πράσινο κέικ σας να έχει το ίδιο χρώμα από πάνω, χρησιμοποιήστε χρωματιστές νιφάδες καρύδας ή ζελέ ως επικάλυψη.

Παραλλαγή έγχρωμης κρέμας

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα εντελώς πράσινο επιδόρπιο βάφοντας όχι μόνο τη ζύμη, αλλά και την κρέμα. Αυτή η τούρτα είναι ιδανική για θεματικά πάρτι ή παιδικά πάρτι. Για αυτό θα χρειαστείτε τα εξής.

Για κέικ:

• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι;
• 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, καλά ανακινημένο;
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινο χρώμα τροφίμων;
• 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας;
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου;
• 3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα.

Για κρέμα:

• μισό φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• ενάμιση ποτήρι γάλα;
• ενάμιση φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου;
• ενάμιση φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας;
• μια πρέζα ψιλό αλάτι;
• πράσινο υγρό ή τζελ χρωστική τροφίμων;
• πράσινες καραμέλες για διακόσμηση,προαιρετικό.

Πώς να φτιάξετε ένα πράσινο κέικ;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνετε τρεις ίδιες στρογγυλές φόρμες για κέικ και τις στρώνετε με λαδόκολλα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε το βουτυρόγαλα, τις χρωστικές τροφίμων και τη βανίλια σε ένα ψηλό μπολ.

Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ σε μέτρια ταχύτητα. Αυτό θα πάρει περίπου πέντε λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει πολύ ελαφριά και ευάερη. Όσο το μίξερ λειτουργεί ακόμα, προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στη χαμηλότερη ρύθμιση και προσθέτουμε σταδιακά τα μείγματα αλευριού και βουτυρού γάλακτος σε μικρές παρτίδες εναλλάξ. Θα πρέπει να έχετε μια εντελώς ομοιογενή μάζα.

Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στις τρεις φόρμες. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά. Ψύξτε στα τηγάνια για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς.

Για να φτιάξετε το πράσινο κέικ κρέμας, βάζετε το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε απαλά περίπου μισό ποτήρι γάλα, ανακατέψτε μέχρι να σπάσουν τελείως οι σβώλοι. Προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας. Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ ομοιογενές. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα πιρούνι, μέχρι να πήξει πολύ (περίπου 5 λεπτά). Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και κρυώστε εντελώς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εξοπλισμένο με κουπιά, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη-άμμος με μέτρια ταχύτητα έως ευάερο. Προσθέστε το παγωμένο μείγμα αλευριού και γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας, και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνδέστε τα χτυπήματα στο μίξερ αντί για τις σπάτουλες και προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι και 3 με 5 σταγόνες χρωστική τροφίμων. Χτυπάμε μέχρι να είναι πολύ ελαφρύ και ευάερο.

Για να συναρμολογήσετε αυτό το πράσινο κέικ, τοποθετήστε το ένα κέικ σε ένα πιάτο, αλείψτε με κρέμα και επαναλάβετε με τα άλλα κέικ. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά, πασπαλίζουμε το γλυκό με χρωματιστή ζάχαρη και διακοσμούμε με γλυκά.

Πώς να φτιάξετε μια όμορφη διακόσμηση;

Αν θέλετε να φτιάξετε μια πράσινη γαμήλια τούρτα, τότε η διακόσμηση και η διακόσμηση πρέπει να είναι πρωτότυπη. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική μαστίχα, η χρήση της οποίας εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας. Για ένα βασικό σχέδιο, θα χρειαστείτε τα εξής:

• έτοιμα πράσινα κέικ;
• οποιαδήποτε κρέμα λαδιού σε επαρκή ποσότητα;
• φοντάν marshmallow;
• πράσινη ζελ χρωστική τροφίμων.

Πώς να διακοσμήσετε το επιδόρπιο;

Ψήνετε κέικ σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Ετοιμάστε μια κρέμα λαδιού και προσθέστε λίγη βαφή σε αυτήν. Θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμη απόχρωση μέντας.

Συναρμολογούμε το κέικ απλώνοντας κρέμα ανάμεσα στις στρώσεις. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, απλώστε μια ομοιόμορφη λεπτή στρώση κρέμας σε όλη την επιφάνειά του. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Προσθέστε περισσότερη βαφή στην υπόλοιπη κρέμα για να είναι σκούρα.πράσινο.

Βάλτε λίγη βαφή στη μαγειρική μαστίχα μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή αλλά έντονη απόχρωση. Το απλώνουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη σε πολύ λεπτή στρώση. Μόλις σκληρύνει η κρέμα στο κέικ, αφαιρέστε το προϊόν από το ψυγείο. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο μαστίχας πιέζοντάς το απαλά σε όλη την επιφάνεια. Κόψτε την περίσσεια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα ή μια σακούλα με μια μικρή τρύπα στη γωνία, κάντε τυχόν σχέδια και επιγραφές με σκούρο πράσινο κρεμ. Μπορείτε επίσης να βάλετε ειδώλια της νύφης και του γαμπρού σε μια τέτοια τούρτα.

Άλλες επιλογές σχεδίασης

Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία που επισυνάπτεται στο άρθρο, το πράσινο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με πολλούς τρόπους. Εκτός από τη διακόσμηση με κρέμα, το γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί και με άλλους τρόπους. Διάφορα στένσιλ είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.

Έτσι, μπορείτε να καλύψετε το έτοιμο κέικ με λευκό γλάσο και να το αφήσετε να σκληρύνει μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, κάντε σχέδια πάνω του με πράσινη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής ή νιφάδες καρύδας.

Αν είστε έμπειρος μάγειρας, μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φιγούρες και σιλουέτες από τη ζωγραφισμένη ζαχαρόπαστα και να διακοσμήσετε το γλυκό με αυτές. Αυτό είναι τέλειο για ένα θεματικό πάρτι.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή σχεδίασης είναι να χρησιμοποιήσετε λευκή και πράσινη ζάχαρη άχνη. Τα απλώνετε στην επιφάνεια του κέικ εναλλάξ με λεπτή ροή για να έχετε το αποτέλεσμα μιας μαρμάρινης επιφάνειας.

Άλλες επιλογές για τη διακόσμηση ενός κουτιού πράσινου κέικπεριλαμβάνει τα ακόλουθα:

• Κόβουμε κίτρινα και πράσινα φρούτα σε πέταλα και τα τακτοποιούμε σε «σαλιγκάρι» ή «πλακάκι» (ακτινίδιο, σταφύλια, αχλάδια, ροδάκινα).
• Χρησιμοποιήστε πράσινο ζελέ (με γεύση ακτινίδιο ή φραγκοστάφυλο). Αυτό μπορεί να είναι κάπως δύσκολο καθώς η συνταγή για πράσινο κέικ γίνεται πιο περίπλοκη με αυτήν τη διακόσμηση. Πρώτα πρέπει να ρίξετε το ζελέ στο κάτω μέρος μιας βαθιάς αποσπώμενης φόρμας, να περιμένετε να στερεοποιηθεί εντελώς και μετά να απλώσετε μια λεπτή στρώση κρέμας πάνω του. Μόνο μετά από αυτό πρέπει να στρωθεί με τη μορφή κέικ και να λερωθεί. Μετά από αυτό, η φόρμα με το γλυκό αναποδογυρίζεται και ξεκουμπώνεται. Παίρνετε ένα πράσινο κέικ ζελέ από πάνω.
• Χρησιμοποιήστε μια ειδική βελόνα ζαχαροπλαστικής και φτιάξτε χρωματιστά τριαντάφυλλα από βουτυρόκρεμα.