Πώς να μαγειρέψετε ψάρι κάρβουνο. Ψημένο κάρβουνο στο φούρνο - τι πιο νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά ψάρια που διατίθενται προς πώληση στα εγχώρια καταστήματα φυσικά είναι το κάρβουνο. Οι συνταγές για το μαγείρεμα των πιάτων από αυτό είναι πολύ διαφορετικές. Μετά από όλα, αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί, και να τηγανιστεί, και να αλατιστεί και να βράσει. Σήμερα αποφασίσαμε να φέρουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για νόστιμα πιάτα από αυτό το προϊόν.

Περιγραφή του char fish

Αυτό το κόκκινο ψάρι είναι στενός συγγενής της οικογένειας του σολομού. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτά, το κρέας char δεν είναι τόσο λιπαρό. Από αυτή την άποψη, όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε έτσι ώστε τα ψάρια να μην στεγνώσουν. Στην πώληση κυκλοφορούν κυρίως μικρά κάρβουνα, γεγονός που καθιστά βολική τη διαδικασία παρασκευής τους. Το δέρμα αυτού του ψαριού στερείται λέπια, οπότε μετά το μαγείρεμα γίνεται τραγανό και πολύ νόστιμο. Όταν ρωτήθηκαν πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια κάρβουνου, οι περισσότεροι σεφ προτείνουν να το ψήσετε ή να το τηγανίσετε. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ολόκληρα σφάγια, αλλά και φιλέτα ή μπριζόλες.

Οφέλη των ψαριών για τον άνθρωπο

Το κρέας Loach περιέχειπολλές βιταμίνες και μέταλλα (ωμέγα-3, Ε, Β6, Β12, μαγνήσιο, σίδηρος, νιασίνη και ασβέστιο). Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά του ψαριού. Έτσι, τα πιάτα char δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα και λαχταριστά, αλλά και πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό μας.

Πώς να μαγειρέψετε κάρβουνο στο φούρνο με ρύζι

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: 500-700 γραμμάρια ψάρι, ένα ποτήρι ρύζι, δύο κρεμμύδια, δύο καρότα, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, βούτυρο, χυμός λεμονιού και κέτσαπ για γεύση.

Κόψτε το πλυμένο κουφάρι σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Βράζουμε το πλυμένο ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε λαδωμένο ταψί, τα οποία καλύπτουμε με μια στρώση ρυζιού από πάνω. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη. Προσθέστε κέτσαπ και μαγιονέζα στα λαχανικά και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μορφή πάνω από το ρύζι. Προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου από πάνω. Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 30-35 λεπτά, το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για ψημένο κάρβουνο σε κρέμα γάλακτος με κρασί

Για να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: 1 κιλό ψάρι, 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 100 ml ξηρό κρασί (το καλύτερο κρασί από σταφύλι), 100 ml κρέμα γάλακτος και αλάτι και πιπέρι.

Τώρα μεταβείτε απευθείας στην περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος ψαριού κάρβουνου. Εκσπλαχνίζουμε τα σφάγια, ξεπλένουμε καλά, τρίβουμε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε ολόκληρο το ψάρι σε ένα ταψί, το γεμίζουμε με λάδι και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, περιχύνουμε με το κρασί. Μετά από άλλα 20 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά και μετά το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Το ψημένο κάρβουνο στο φούρνο ταιριάζει με λαχανικά, πατάτες και ρύζι. Επιπλέον, το κρασί δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό σε αυτό το πιάτο, μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ακόμα και ξύδι. Ωστόσο, αυτό είναι που δίνει στο ψάρι τη μοναδική του γεύση.

Ψάρι χαρακτήρων ψημένο με μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψετε ένα άλλο νόστιμο πιάτο από αυτό το προϊόν; Πολύ απλό: ψήστε το με τυρί και μανιτάρια! Για να εφαρμόσουμε αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: δύο μεσαίου μεγέθους λούτσες, 150 γραμμάρια τυρί κρέμα, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 10 γραμμάρια φυτικό λάδι, 50 ml κρέμα γάλακτος, ένα λεμόνι, ένα μάτσο άνηθο και αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τα σφάγια ψαριών καθαρίζονται από τα λέπια, τα βράγχια και τα πτερύγια αφαιρούνται. Στη συνέχεια κάνουμε μια μικρή τομή και αφαιρούμε προσεκτικά τα εσωτερικά. Μπορείτε να κόψετε το κεφάλι και την ουρά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Πλένουμε καλά το καθαρισμένο ψάρι και το στεγνώνουμε λίγο. Επικαλύπτουμε το σφάγιο με πιπέρι, και επίσης ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της συγκεκριμένης μυρωδιάς του ψαριού και θα δώσει στο κρέας σφριγηλότητα, για να μην το κάνεικαταρρέουν κατά το ψήσιμο. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, βάζουμε το κάρβουνο σε κατάλληλο δοχείο, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε για 30-40 λεπτά σε δροσερό μέρος. Είναι απαραίτητο να αλατίσετε το ψάρι αμέσως πριν το γέμισμα, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει πολύ.

Συνεχίζουμε να καταλαβαίνουμε πώς να μαγειρέψουμε ψάρια κάρβουνου και προχωράμε στη γέμιση. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά, μέχρι να βγει όλος ο χυμός τους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια, τον άνηθο και το τυρί μαζί, τους προσθέτουμε κρέμα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία τοποθετείται σε ένα σακουλάκι μαγειρικής.

Γεμίστε τη λοουτς με το μείγμα που προκύπτει μέσα από μια τομή στην κοιλιά. Τυλίγουμε τα γεμιστά σφάγια σε αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ταψί και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο, ραντίστε το κάρβουνο με φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αυτό γίνεται για να αποκτήσει το ψάρι μια τρυφερή και ορεκτική κρούστα. Έτσι, το ψημένο κάρβουνο στο φούρνο είναι έτοιμο! Το σερβίρετε κατά προτίμηση με ψιλοκομμένο λεμόνι. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Αν έχετε κάρβουνο στο ψυγείο σας, οι συνταγές για την παρασκευή του δεν πρέπει να περιορίζονται μόνο στο ψήσιμο στο φούρνο. Άλλωστε μπορεί να είναι και τηγανητό ή αλατισμένο. Επιπλέον, πολύ νόστιμο αυτί απόαυτό το ψάρι.

Συνταγή για τηγανητό κάρβουνο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα υλικά: ένα μεσαίου μεγέθους σφάγιο ψαριού, δύο κόκκινα κρεμμύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι, 100 γραμμάρια νερό, μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και πιπέρι λεμόνι για γεύση.

Αποσπάστε το κάρβουνο, πλύνετε και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι λεμονιού. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου για τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 50 γραμμάρια νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά και μετά βάζουμε το ψάρι σε ένα πιάτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τα βάζουμε στο τηγάνι, όπου πριν τηγανίστηκε το loach. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι, 50 γραμμάρια νερό και το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε αυτή τη μάζα στο κρεμμύδι και σιγοβράστε με κλειστό το καπάκι για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το φιλέτο ψαριού με κρεμμύδια στο τραπέζι.

Σήμερα μιλήσαμε για πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ψάρι κάρβουνο. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι θα σας αρέσουν όλες οι συνταγές μας. Καλή όρεξη!