Πρασοσαλάτα - μαγειρικά χαρακτηριστικά, καλύτερες συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πράσο δεν είναι πολύ δημοφιλές στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εν τω μεταξύ, τον εκτιμούν και τον αγαπούν πολύ στις μεσογειακές χώρες. Αυτό το λαχανικό έχει μοναδική γεύση, γλυκιά και πικάντικη γεύση σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό καρύκευμα. Ετοιμάζουν σαλάτες από πράσο, πρώτο και δεύτερο πιάτο, φτιάχνουν γέμιση για πίτες. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τη φιγούρα και είναι φθηνό.

Οφέλη και αντενδείξεις πράσου

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύστασης, το πράσο χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Κρίνοντας από τις κριτικές των καταναλωτών, με την τακτική χρήση σαλάτας με πράσο ή άλλα πιάτα που βασίζονται σε αυτήν, μπορείτε να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη, να βελτιώσετε την πέψη, να αυξήσετε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης, να βελτιώσετε τη μνήμη, να αυξήσετε την άμυνα του σώματος, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση, να αυξήσετε τη σεξουαλική επιθυμία. Επιπλέον, το λαχανικό είναι χρήσιμο για ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος, αναπνευστικές παθήσεις,είναι ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη της ογκολογίας, επιβραδύνει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το λαχανικό περιέχει μικρή ποσότητα οξαλικού. Τα άτομα που έχουν την τάση να σχηματίζουν πέτρες στα νεφρά θα πρέπει να τρώνε πιάτα με κρεμμύδι με προσοχή. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει σημαντική ποσότητα νικελίου, επομένως αντενδείκνυται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο νικέλιο και τις ενώσεις του.

Πώς να επιλέξετε ένα λαχανικό

Μπορείτε να αγοράσετε Πράσο στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, αλλά είναι σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό. Είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνιση του φυτού: οι μίσχοι του πρέπει να είναι ελαστικοί, το ρίζωμα πρέπει να είναι σαν το χιόνι και ελαφρώς υγρό, τα φωτεινά φύλλα να είναι σκούρα πράσινα.

Σαλάτες με πράσο συνταγές

Πιο συχνά αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι κατάλληλο τόσο για το καθημερινό όσο και για το εορταστικό τραπέζι. Οι συνταγές για σαλάτα με πράσο απαιτούν ωμό πράσο.

Τα φυτικά έλαια είναι κατάλληλα ως ντρέσινγκ, μπορείτε επίσης να πάρετε ξινή κρέμα, κρέμα, φυσικό γιαούρτι. Για μια σαλάτα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα λαχανικό με λεπτά, ευαίσθητα φύλλα.

Τα προ-κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να προετοιμαστούν. Για να το κάνετε αυτό:

• κόψτε τη ρίζα και περίπου 5 mm από το λευκό μέρος που τη γειτνιάζει·
• αφαιρέστε τα μαραμένα και θρυμματισμένα φύλλα;
• κόψτε το λαχανικό κατά μήκος και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο.

Σαλάτα με καβούρια

Καβουροσαλάτα μεΤο πράσο συνδυάζει γλυκό και αλμυρό, γεγονός που το κάνει πρωτότυπη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κονσέρβες μπαστουνάκια καβουριού και κονσέρβες ανανά - 200 g το καθένα;
• 150g πράσα;
• δύο βραστά αυγά;
• ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών και φυσικό γιαούρτι (2 κουταλιές της σούπας το καθένα);
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

• τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε κύκλους, να αποσυναρμολογηθούν σε δαχτυλίδια.
• κόψτε τα ξυλάκια καβουριών, τα αυγά και τον ανανά σε μικρά κομμάτια;
• συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε το γιαούρτι και κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.

Πράσο και αυγοσαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• 2 τεμ πράσα;
• 2 αυγά;
• ξινή κρέμα;
• 1 μήλο.

Για το μαγείρεμα, το φυτό κόβεται μαζί με τα χόρτα του αυγού σε κύκλους. Τα υλικά απλώνονται σε στρώσεις σε ένα πιάτο. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τριμμένο μήλο, η σαλάτα χύνεται με αυτό το ντρέσινγκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα πράσινα που περίσσεψαν ως γαρνιτούρα.

Σαλάτα με ντομάτες

Χρειάζεται λήψη:

• 1 τεμάχιο πράσα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μάτσο φρέσκια μέντα;
• 4 ώριμες και ζουμερές ντομάτες;
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

• πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες;
• κόψτε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού σε ροδέλες;
• ψιλοκόψτε τη μέντα;
• συνδέστε τα πάντα, καρυκεύστε με ελαιόλαδο καιαλάτι.

Σαλάτα με πορτοκάλι, αβοκάντο και πράσο

Η προετοιμασία μιας σαλάτας δεν είναι δύσκολη. Θα χρειαστείτε ένα πορτοκάλι, αβοκάντο, πράσο (λευκό μέρος), κοτσάνια σέλινου (2 τμχ). Τα συστατικά πρέπει να κόβονται και να αναμειγνύονται, να καρυκεύονται με φυτικό λάδι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χρυσαφένιο καβουρδισμένο σουσάμι.

Σαλάτα με βραστά λαχανικά και ελιές

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα πρέπει να πάρετε:

• μισό κιλό το καθένα από τα λευκά κοτσάνια του πράσου και του σέλινου,
• ένα κρεμμύδι;
• πατάτες (2-3 τεμάχια);
• ελιές χωρίς κουκούτσι (βάζο 200 g);
• χυμός από ένα λεμόνι;
• ελαιόλαδο για dressing (μισό φλιτζάνι);
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Πώς ετοιμάζεται η σαλάτα:

• κρεμμύδι και σέλινο καλά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.;
• πατάτες αποφλοιωμένες κομμένες σε μεγάλο μέγεθος;
• κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, τηγανίζονται σε λάδι σε χαμηλή φωτιά, προστίθενται κομμάτια πατάτας, σέλινο και πράσο.
• ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά και μετά άλλα 10 λεπτά χωρίς το καπάκι.
• προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, τις ελιές και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• βάλτε το πιάτο σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε το με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα με νέες πατάτες

Θα χρειαστείτε:

• 5 νέοι κόνδυλοι πατάτας;
• 1 πιπεριά;
• 100 g του λευκού μέρους του πράσου;
• χυμός λάιμ;
• μέλι;
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι;
• 15g μουστάρδα;
• greens.

Η πράσο σαλάτα παρασκευάζεται ως εξής:

• ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό;
• ψιλοκομμένο πράσο και μαϊντανό;
• πιπέρι κομμένο σε λωρίδες;
• αναμείξτε γιαούρτι με χυμό λάιμ, μέλι και μουστάρδα;
• λαχανικά ανακατεύουμε και ρίχνουμε dressing, ανακατεύουμε.

Σαλάτα με μήλα και λάχανο

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύκλους, να προσθέσετε την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένα μήλα, ψιλοκομμένο λάχανο, τριμμένα καρότα. Τρίβουμε και προσθέτουμε βάλσαμο λεμονιού, εστραγκόν, βασιλικό. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Χορτοφαγική σαλάτα με πικάντικη γεύση

Χρειάζεται λήψη:

• 2 αυγά;
• πράσο, άγριο σκόρδο και χόρτα σπανάκι;
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

• αυγά σκληρά βραστά και μετά κόψτε σε κύβους;
• ψιλοκόψτε χόρτα;
• Σύνδεσε τα πάντα, πασπαλίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
• βάλτε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με άγριο σκόρδο και τέταρτα αυγών.

Σαλάτα κοτόπουλο

Χρειάζεται λήψη:

• 2 στήθη κοτόπουλου;
• κουνουπίδι (μισό κεφάλι);
• πράσο (λευκό μέρος);
• 1 καρότο;
• σελινόριζα;
• 1 πιπεριά;
• 50γρκρέμα γάλακτος;
• 100 ml φυσικό γιαούρτι;
• 1 λεμόνι;
• μαϊντανός, άνηθος;

• λίγο αλάτι, πιπέρι.

  

Μέθοδος μαγειρέματος:

• βουτήξτε τις ταξιανθίες κουνουπιδιού σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, βάλτε σε ένα τρυπητό;
• ψήνουμε στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους;
• πράσο, σέλινο, καρότο, πιπεριά κομμένα σε λωρίδες;
• ζεψτε το σέλινο και το κρεμμύδι σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, τα στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
• μίξη κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, γιαούρτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα;
• συνδέστε όλα τα εξαρτήματα, ρίξτε dressing.

Το πράσο είναι ένα μοναδικό λαχανικό που περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Επιπλέον, έχει ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό. Με την αποθήκευση, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε αυτό αυξάνεται μόνο. Επομένως, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε πράσο σαλάτες, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παραπάνω, το φθινόπωρο και το χειμώνα.