Κίτρινο γογγύλι σαλάτα: νόστιμες και υγιεινές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γογγύλι είναι μια υγιεινή ρίζα που καταναλώνεται ενεργά. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού μιλούνται σε όλη την Ευρασία, οι σούπες παρασκευάζονται από αυτό και προστίθενται στα δημητριακά, σερβίρονται στο τραπέζι με τη μορφή σαλάτας και στρίβονται σε βάζα για το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας τις καλύτερες συνταγές για σαλάτα με κίτρινο γογγύλι.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας

Το γογγύλι είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών (C, A και ομάδα Β). Χάρη σε ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών, η κατανάλωση λαχανικών με ρίζα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, το οποίο ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και μαζί με βιταμίνες αποτρέπει τον θάνατο των νευρώνων και τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων. Το γογγύλι καθαρίζει επίσης τέλεια το αίμα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, το κορεστεί με σίδηρο και ιώδιο, ανακουφίζει από φλεγμονές και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Γλυκό σνακ

Η κίτρινη γογγύλια σαλάτα με μήλο λατρεύεται όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Και μπορείς να μιλάς για τις ευεργετικές ιδιότητες ενός τέτοιου τσαμπιού λαχανικών-φρούτων για ώρες! ναι καιτο πιάτο ετοιμάζεται σε όχι περισσότερο από 15 λεπτά, όπου το πιο δύσκολο πράγμα είναι να καθαρίσετε τα υλικά.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κίτρινο γογγύλι (είναι σπάνιο να βρεις λαχανικό ρίζας που ζυγίζει περισσότερο από 400 γραμμάρια);
• 1 ξινόμηλο (μεγάλο);
• 1 καρότο (μεγάλο);
• καρύκευμα προαιρετικό;
• 100 γραμμάρια φιστίκια (με το κέλυφος).

Πώς να μαγειρέψετε; Όλα είναι απλά εδώ: επεξεργαστείτε προσεκτικά τα φρούτα και τα λαχανικά, αφαιρώντας τη σκόνη και κολλώντας τη βρωμιά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα και τρίψτε όλα τα υλικά. Προσθέστε φιστίκια, αλάτι, μυρωδικά, ζάχαρη κατά βούληση και μετά μπορείτε να σερβίρετε. Αν θέλετε η σαλάτα σας να είναι πιο πικάντικη, τότε προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο και αλατοπιπερώστε με λάδι, επιλέγοντας όχι ραφιναρισμένη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένο σπιτικό ηλίανθο.

Κινέζικη κρεατοσαλάτα

Φτιάξτε μια κίτρινη σαλάτα με γογγύλι και κρέας αν θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό. Παρά την παρουσία προϊόντων κρέατος, το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά απλά και εύκολα. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε κίτρινη γογγύλια σαλάτα.

Τι χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια μοσχάρι ή χοιρινό;
• 1 κίτρινο γογγύλι;
• 1 αγγούρι;
• 100 χιλιοστόλιτρα λαδιού;
• 50 χιλιοστόλιτρα μέλι;
• 50 χιλιοστόλιτρα μουστάρδας.

Πώς να μαγειρέψετε; Αυτή η συνταγή για σαλάτα γογγύλι περιλαμβάνει το τηγάνισμα του κρέατος σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το κομμάτι του βοείου κρέατος, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όσο κρυώνει αυτό το υλικό, θα κόψουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας το μέλι με τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε το κρέας με το κρέας σε φέτες, περιχύνουμε με αρωματικό ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Για να δημιουργήσετε μια μοναδική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καβουρδισμένο σουσάμι και πράσινη σαλάτα. Το σκόρδο, το κινέζικο λάχανο και τα τριμμένα καρότα είναι επίσης ιδανικά για αυτό το πιάτο. Αντί για σάλτσα μελιού-μουστάρδας, συνιστάται η χρήση ζεστού φυτικού ελαίου, στο οποίο προστίθενται πρώτα βότανα (ρίγανη, μαϊντανός, άνηθος).

Εύκολο γρήγορο σνακ

Ακόμα και ένας μαθητής μπορεί να φτιάξει αυτήν την ανοιχτόκίτρινη σαλάτα με γογγύλι και καρότο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο και ταιριάζει με ζεστές σούπες ή συνοδευτικά. Ταυτόχρονα, μην συγχέετε το γογγύλι με το ραπανάκι ή το ραπανάκι - αυτό το λαχανικό ρίζας είναι ελαφρώς γλυκό, αλλά καθόλου τάρτο.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κίτρινο γογγύλι;
• 2 καρότα (φρέσκα);
• μάτσο πράσινο;
• έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα;
• μουστάρδα - 20 χιλιοστόλιτρα;
• 1 λεμόνι;
• καρύκευμα προαιρετικό.

Πώς να μαγειρέψετε; Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα γογγύλια και τα καρότα, ώστε να μην έχουν μείνει βρωμιά πάνω τους. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα λαχανικά, και κόβουμε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε το χυμό από 1/2 λεμόνι σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα και λάδι με μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέτοντας ένα dressing στα απλά μαςσαλάτα - και μπορείτε να σερβίρετε.

Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε ζουμερούς σπόρους ροδιού και πατατόπιτα. Για να μαγειρέψετε τραγανές πατάτες, πρέπει να τις κόψετε σε λεπτές λωρίδες και να τις τηγανίσετε σε καυτό λάδι και μετά να τις στραγγίσετε με ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε την πατατόπιτα πάνω από τη σαλάτα - τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το πιάτο!

Αλμυρό πιάτο

Πώς να φτιάξετε μια κίτρινη σαλάτα γογγύλι για να την κάνετε πικάντικη και αλμυρή; Υπάρχουν τόσα πολλά καυτά και αρωματικά συστατικά στον κόσμο που θα συνδυάζονταν ιδανικά με τη ρίζα μας. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή της αλμυρής γογγυλοσαλάτας.

Τι χρειάζεστε:

• 2 τεμ κίτρινο γογγύλι (μικρό);
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά, αλλά αν μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυπικό τσίλι με jalapenos ή habaneros, θα δημιουργήσετε μια μοναδική κίτρινη σαλάτα με γογγύλι.
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 1 κουτί γλυκό καλαμπόκι;
• 100 χιλιοστόλιτρα μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε; Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το γογγύλι και να το κόψετε σε μικρές λωρίδες. Έχοντας τοποθετήσει τη ρίζα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους, το καλαμπόκι χωρίς χυμό και περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια τρίβουμε το σκόρδο στον τρίφτη ή το περνάμε από πρέσα, ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, αλάτι ή καρυκεύματα για γεύση. Αλλά προσέξτε, αυτό είναι ένα πικάντικο πιάτο με κίτρινο γογγύλι.

Σαλάτα δαμάσκηνου

Αυτό το πιάτο ξεκινά το πεπτικό σύστημα,βελτίωση της εντερικής περισταλτικής. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο δαμάσκηνα, αλλά και μερικές σταφίδες και φιστίκια.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κίτρινο γογγύλι;44
• 200 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνα+σταφίδες);
• 30 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια φιστίκια ή καρύδια.

Πώς να μαγειρέψετε; Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και γεμίστε τα με ζεστό νερό. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να καθαρίσετε και να επεξεργαστείτε τη ρίζα και στη συνέχεια να την τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και ξεφλουδίζουμε, αν χρειάζεται, τους τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τα έτοιμα δαμάσκηνα και οι σταφίδες κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε όλα τα υλικά με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτήν τη σαλάτα λαχανικών και φρούτων και να προσθέσετε μερικά μήλα, μπανάνα ή σύκα σε αυτήν. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στα παιδιά επειδή είναι γλυκό. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Πράσινη σαλάτα

Ας μαγειρέψουμε μια μυρωδάτη κίτρινη σαλάτα γογγύλι με μυρωδικά. Μόνο στο πιάτο μας θα προσθέσουμε πολλά είδη φρέσκων μυρωδικών, που θα του δώσουν μπαχαρικό και κομψότητα.

Τι χρειάζεστε:

• 2 κίτρινα γογγύλια;
• μερικά κλωνάρια κόλιανδρο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό και μέντα;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά);
• Κινέζικο λάχανο (μερικά φύλλα);
• 1 αγγούρι;
• μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο ή τουρσίπράσινα μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψετε; Όσο βράζουν τα αυγά, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε τα γογγύλια. Όλα τα χόρτα ψιλοκόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι και το αγγούρι κόβεται σε λωρίδες. Είναι καλύτερο να σκίζετε το κινέζικο λάχανο με τα χέρια σας, επηρεάζοντας μόνο το μαλακό μέρος, χωρίς να χρησιμοποιείτε χοντρές κορυφές. Τα έτοιμα αυγά ψιλοκόβονται επίσης. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιονέζα (ξινή κρέμα). Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ξερά μυρωδικά, μπαχαρικά (τριμμένο κόλιανδρο, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη ρίγανη), αλάτι και τριμμένο σκόρδο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λεμονιού.

Αν θέλετε να συμπληρώσετε το πιάτο με ένα "πράσινο" χρώμα, τότε χρησιμοποιήστε φύλλα σπανακιού ή φυτρωμένο σιτάρι.

Κάντε κενά: χειμωνιάτικη σαλάτα

Αυτή η παραλλαγή χειμωνιάτικης σαλάτας διατηρείται για αρκετά χρόνια και ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Ναι, και ένα τέτοιο κενό παρασκευάζεται για όχι περισσότερο από 1 ώρα, όπου η κύρια δυσκολία είναι να αποστειρώσετε ένα γυάλινο δοχείο και να το τυλίξετε με ένα σιδερένιο κλειδί.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κιλό κίτρινο γογγύλι;
• 300 γραμμάρια καρότα;
• 200 γραμμάρια γλυκό πιπέρι;
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;
• 4-6 σκελίδες σκόρδο;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο);
• μπαχαρικό προαιρετικό.

Πώς να μαγειρέψετε; Για το μαγείρεμα, βράζουμε τα καρότα με τα γογγύλια μέχρι να μαλακώσουν. Τα τελικά συστατικά κόβονται σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια προστίθενται αποφλοιωμένες πιπεριές. Για να αφαιρέσετε το δέρμα από ένα λαχανικό, είναι σημαντικό να το ζεματίσετε για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό. Κρεμμύδι με μυρωδικά και σκόρδο ψιλοκομμένομε ένα κοφτερό μαχαίρι, προσθέτουμε στα έτοιμα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε βάζα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας, πρέπει να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Με τι ταιριάζει το root crop

Το κύριο χαρακτηριστικό των γογγύλων είναι ότι, σε αντίθεση με παρόμοια λαχανικά, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολλή ώρα για να το προσθέσει σε μια σαλάτα. Το ριζικό λαχανικό συνδυάζεται τέλεια με μήλο και καρότα, γι' αυτό μπορείτε να βρείτε τόσες πολλές συνταγές χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά. Το γογγύλι συνδυάζεται επίσης με σκόρδο, πιπεριά, βραστό κοτόπουλο και τηγανητό κρέας, ψάρι και αυγά, σκληρό τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το είδος της σαλάτας που ετοιμάζετε εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις, γιατί τα κίτρινα γογγύλια είναι ένα ευέλικτο προϊόν.