Ντοματοσαλάτα με κρεμμύδια: η επιλογή των υλικών και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολύπλοκα πιάτα, υπάρχουν απλά και υπάρχουν και τα πιο απλά. Και οι συνταγές τους παίρνουν την τιμητική τους στο μαγειρικό τετράδιο κάθε νοικοκυράς που ασχολείται ενεργά με τη μαγειρική! Μόνο ένα από αυτά μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδια. Πιθανώς ακόμη και ένα παιδί μάγειρα να μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο, αν, φυσικά, θέλει να τσιμπήσει λίγο στην κουζίνα. Και ακόμη περισσότερο ένας ενήλικος οικιακός σεφ. Και όλα αυτά γιατί τα δύο βασικά συστατικά που υπάρχουν σε αυτή τη σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού πωλούνται όλο το χρόνο τόσο στην αγορά όσο και στο σούπερ μάρκετ. Και την εποχή της συγκομιδής, γενικά κοστίζουν μόνο σεντ.

Λίγα για τα οφέλη και τη γεύση

Λοιπόν, τι να πω: ένα τόσο απλό πιάτο λαχανικών - ντοματοσαλάτα με κρεμμύδια - θα είναι χρήσιμο στην "άκλειστη" εκδοχή, ως εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι τις καθημερινές και τις αργίες. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη χρησιμότητα που περιέχεται σε αυτά τα λαχανικά (ειδικά την περίοδο του καλοκαιριού και του φθινοπώρου). Γνωρίζετε ότι ένα συνηθισμένο κρεμμύδι είναι ένα φυσικό τρόφιμο, δηλαδή ένα προϊόν κυριολεκτικά γεμιστό με εύπεπτα ιχνοστοιχεία καιβιταμίνες, ένα φυσικό παρασκεύασμα που έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Και σε συνεργασία με ντομάτες και μπαχαρικά, σχηματίζει μια συνέργεια - δηλαδή, όλες οι ιδιότητες των λαχανικών, όταν συνδυαστούν, γίνονται πιο ισχυρές.

Επιπλέον, αυτό το υπέροχο και υγιεινό πιάτο μπορεί να κλείσει και να προετοιμαστεί για την κρύα εποχή. Η διαδικασία συγκομιδής είναι επίσης πολύ εύκολη στον χειρισμό. Και τα βάζα με νόστιμο περιεχόμενο είναι της σειράς «άνοιξε και φάε», τίποτα άλλο δεν χρειάζεται να προστεθεί. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ως ντρέσινγκ για άλλα, πιο σύνθετα πιάτα (για παράδειγμα, για σούπες λαχανικών, μαγειρευτά, μπορς) - έτσι ώστε η απόδοση της φαντασίας και η εφαρμογή της να είναι εκατό τοις εκατό εγγυημένες. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Τότε πάμε!

Ντομάτες με κρεμμύδια: Συνταγή σαλάτας (βασική)

Το δεύτερο στάδιο - η διατήρηση της ντοματοσαλάτας με κρεμμύδια - θα συζητηθεί από εμάς λίγο αργότερα, και τώρα - μια φρέσκια συνταγή "στο στούντιο"! Θα χρειαστεί να πάρουμε: φρέσκες ντομάτες και κρεμμύδια σε αναλογία δύο προς ένα (δηλαδή, για παράδειγμα, για ένα κιλό ντομάτες - μισό κιλό κρεμμύδια), φρέσκα μυρωδικά για να διακοσμήσουμε το πιάτο όταν σερβίρουμε (κλαδάκια άνηθο, πράσινο φτερό κρεμμυδιού), αλάτι, φυτικό λάδι (είναι καλύτερα να παίρνετε ελιά ή λιναρόσπορο) για ντρέσινγκ.

Μαγείρεμα τόσο εύκολο όσο πέντε λεπτά

1. Ντομάτες μου και κόψτε τα περιττά: σήψη, μώλωπες. Κάποιοι προτιμούν τις καθαρισμένες ντομάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να ζεματιστούν με βραστό νερό - έτσι το δέρμα θα αφαιρεθεί αρκετά εύκολα. Σε κάποιους αρέσει να καθαρίζουν και τους σπόρους. Αυτή η διαδικασία συνήθως δεν αφήνει τη σαλάτα να στραγγίσει αν σταθεί, δηλαδή να σχηματιστεί ελάχιστος χυμός.
2. Ντομάτες κομμένες σε φέτες ή ημικύκλια - όπως σας αρέσει.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από την επάνω φλούδα, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να το συνθλίψετε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, να ρίξετε τη μαρινάδα και να στύψετε. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί και στη συνέχεια στραγγίστε τη μαρινάδα. Αυτό θα εξαφανίσει την πικρία. Αλλά δεν μπορείτε να καταφύγετε σε μια τέτοια διαδικασία.
4. Ανακατέψτε και τα δύο υλικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με μια κουταλιά φυτικό λάδι (αλλά δεν μπορείτε να την αλατοπιπερώσετε καθόλου). Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση (χρησιμοποιούμε το λεγόμενο αλάτι Ιμαλαΐων - είναι γεμάτο ιχνοστοιχεία, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πέτρα κουζίνας ή θαλασσινό αλάτι). Πιπερώνουμε με μείγμα πιπεριών (προσοχή, σε κάποια σκευάσματα περιλαμβάνεται και αλάτι - για να μην αλατίσετε 2 φορές).
5. Η σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι στη φρέσκια ενσάρκωσή της είναι έτοιμη για κατανάλωση. Μπορείτε να το σερβίρετε και στο τραπέζι - καλό είναι να το φάτε αμέσως, γιατί αφού σταθεί, η σαλάτα γίνεται νερουλή. Αλλά συνήθως δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτό: οι επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειας απαιτούν όλο και περισσότερες προσθήκες!

Σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού για το χειμώνα

Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια υπάρχουν σε πολλά σπιτικά συντηρημένα πιάτα που παρασκευάζονται κρύα. Και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της «γαλουχημένες» συνταγές, χωρίς τις οποίες το «κελάρι των προμηθειών» δεν μπορεί να ονομαστεί ολοκληρωμένο.

Θα χρειαστούμε: δυνατές ντομάτες - 5 κιλά, κρεμμύδια - 2,5 κιλά, λαβρούσκα, μπαχάρι(ένα σακουλάκι αρακά), μαύρο πιπέρι (παρόμοιο), γαρίφαλο σε μπουμπούκια, αλάτι και ζάχαρη συν ξύδι και φυτικό λάδι.

Πώς να κλείσετε

1. Πλένω καλά τις ντομάτες μου (υπενθυμίζουμε ότι πρέπει να είναι όσο πιο σφιχτές γίνεται). Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (καλύτερα να τις κόψουμε).
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους (καλύτερα αν τα κρεμμύδια είναι αρκετά μεγάλα ή τουλάχιστον μεσαίου μεγέθους).
3. Ανακατεύουμε τα δύο κύρια συστατικά-λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Σε προπλυμένα βάζα μισού λίτρου, βάλτε πολλά φύλλα δάφνης, λίγα μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε δοχεία, χτυπώντας ελαφρά. Και από πάνω ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά αλάτι και ζάχαρη - για κάθε βάζο. Γεμίστε με νερό.
6. Αφού βάλουμε τα βάζα να αποστειρωθούν, για 10-15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
7. Μερικά λεπτά πριν την τελική αποστείρωση σε βραστό νερό, προσθέστε μια κουταλιά λάδι και μια κουταλιά ξύδι σε κάθε μπολ.
8. Τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό σε ζεστή κατάσταση, στη συνέχεια γυρίστε τα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα ώστε να κρυώσουν όχι απότομα, αλλά σταδιακά. Εάν θέλετε, για παράδειγμα, να κάνετε αυτό το κενό χαμηλών θερμίδων, τότε μπορείτε να μειώσετε τον ρυθμό του φυτικού ελαίου ή ακόμα και να αποκλείσετε εντελώς αυτό το συστατικό από τη συνταγή ρίχνοντας μόνο μερικές σταγόνες σε κάθε ένα από τα βάζα. Τότε αυτό το φαγητό σίγουρα δεν θα βλάψει τη φιγούρα. Μια σαλάτα με ντομάτες και κρεμμύδια προετοιμασμένη για το χειμώνα θα πάρει μια από τις πρώτες θέσεις στο χειμωνιάτικο τραπέζι.

Επίπεδα

Και τώρα - παραλλαγές. Μπορείτε έτσι να τοποθετήσετε μια σαλάτα σε βάζα: μια στρώση ντομάτες, μια στρώση κρεμμύδια, και στη συνέχεια επαναλάβετε αυτό το σχέδιο πολλές φορές ξανά. Κατ 'αρχήν, αυτή η επιλογή μαγειρέματος πρακτικά δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή - μόνο στην εμφάνιση. Αλλά μερικές νοικοκυρές, υπερασπιζόμενοι τη γνώμη τους, υποστηρίζουν ότι χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού (ή μισοί δακτύλιοι), όπως ήταν, χωρίζουν τις ντομάτες και το ίδιο το συστατικό έχει λιγότερο σκληρή γεύση. Τι μπορώ να πω: μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε μέρος του προϊόντος με τον πρώτο τρόπο και μέρος με τον δεύτερο τρόπο. Και μετά, ανοίγοντας τα βάζα, συγκρίνετε τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες και των δύο κενών. Αλλά μια σαλάτα από ντομάτες με κρεμμύδια και βούτυρο, και στις δύο περιπτώσεις, θα παραμείνει όχι λιγότερο υγιεινή και νόστιμη. Μη διστάσετε λοιπόν να πειραματιστείτε, να δείξετε τη γαστρονομική φαντασία σας, ξαφνικά θα μπορέσετε να εφεύρετε τη δική σας, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα εκδοχή της διατήρησης που είναι δημοφιλής στους ανθρώπους, ποιος ξέρει. Ναι, και καλή όρεξη σε όλους σας!