Τυροπιτάκια Ricotta: υλικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σχεδόν όλοι λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage, ακόμα και σε αυτούς που δεν τους αρέσει το αγνό τυρί cottage. Ξεχωριστή θέση ανάμεσα σε τέτοια επιδόρπια κατέχουν τα cheesecakes. Υπάρχουν πολλές συνταγές για λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με διάφορα πρόσθετα. Μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη διαφορετικών τύπων αλεύρι, μούρα, ξύσμα λεμονιού, μέλι και ούτω καθεξής. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε cheesecakes ricotta - αυτό το γλυκό θα λιώσει στο στόμα σας.

Παραλλαγή με ευχάριστη ξινίλα

Ελαφριά και αφράτα cheesecakes με μαλακό τυρί και χυμό λεμονιού έχουν φανταστική υφή. Απορροφούν τέλεια λίγο σιρόπι ή μέλι. Τα σερβίρετε με τα αγαπημένα σας φρέσκα φρούτα. Για να φτιάξετε αυτά τα Cheesecakes Ricotta θα χρειαστείτε:

• κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλεύκαστο;
• 0,5 λ. η. μπέικιν πάουντερ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 1/4 λίτρο. ώρες επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 λ. Τέχνη. άμμος ζάχαρης;
• 3/4 φλιτζάνι ρικότα;
• 1/3 φλιτζάνι γάλα;
• 1μεγάλο αυγό;
• 1 λίτρο. εκχύλισμα βανίλιας;
• 1 λίτρο. η. χυμός λεμονιού.

Πρόσθετα υλικά πλήρωσης (προαιρετικά οποιοδήποτε από αυτά):

• αμύγδαλο σε φέτες;
• φρέσκα βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα ή βατόμουρα;
• μέλι;
• σιρόπι σφενδάμου;
• βούτυρο.

Πώς να το φτιάξετε;

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί, το γάλα, το αυγό, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και των δύο δοχείων μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Λαδώστε το ελαφρά με φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζύμη για κάθε cheesecake. Μπορείτε εύκολα να τα ψήσετε τρία τη φορά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη σε μια λεπτή στρογγυλή τηγανίτα χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Μαγειρέψτε μέχρι το κάτω μέρος κάθε κομματιού να ροδίσει και οι άκρες να στεγνώσουν. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Μεταφέρετε σε ταψί. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό το γλυκό μέχρι το σερβίρισμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

παραλλαγή με γεύση καρύδα

Τα τυροπιτάκια Ricotta είναι συνήθως τρυφερά και ελαφριά. Δεδομένου ότι αυτό το τυρί έχει ουδέτερη γεύση και οσμή, μπορεί να συμπληρωθεί με οτιδήποτε. Για παράδειγμα, το αλεύρι καρύδας προσθέτει μια ευχάριστη πινελιά στα επιδόρπια. Αυτή η λιχουδιά είναι τέλειαγια όσους αποφεύγουν τη γλουτένη, παρακολουθούν την πρόσληψη υδατανθράκων ή απλώς θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το εξής:

• ποτήρι τυρί ρικότα;
• 2 αυγά;
• μισό λ.χ. εκχύλισμα βανίλιας;
• 3 λ. Τέχνη. αλεύρι καρύδας;
• 1/4 λίτρο. ώρες αλατιού Ιμαλαΐων;
• 1-2 λ. Τέχνη. σιρόπι με γεύση καρύδα;
• 1/4 λίτρο. η. μπέικιν πάουντερ;
• 1 λίτρο. Τέχνη. φρεσκοτριμμένοι σπόροι λιναριού;
• 1/4 φλιτζάνι σταφίδες ή αποξηραμένα φραγκοστάφυλα (προαιρετικά);
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (στυμμένο από μισό λεμόνι);
• έλαιο καρύδας για τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας τηγανίτες cottage cheese

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί και τα αυγά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και βοηθώντας με τα χέρια σας, σχηματίστε 7-8 cheesecakes. Θα διατηρήσουν το αρχικό τους σχήμα και μέγεθος, έτσι το επιδόρπιο θα καταλήξει να φαίνεται το ίδιο.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και λιώνουμε μέσα το λάδι καρύδας. Τηγανίζουμε τα cheesecakes και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το αλεύρι καρύδας απορροφά πολλή υγρασία, οπότε προσπαθήστε να μην προσθέσετε περισσότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα. Δεδομένου ότι δεν περιέχει γλουτένη, η οποία ενώνει τα συστατικά μεταξύ τους, τα τυροπιτάκια ricotta μπορεί να έχουν ελαφρές ρωγμές.

Παραλλαγή τυρί και τυριού

Το Το τυρί Ricotta έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λεπτή γεύση, ενώ το τυρί cottage είναι πιο ξινό και αιχμηρό. Αν αναμίξετε αυτά τα δύο προϊόντα μαζί, θα φτιάξετε ένα ενδιαφέρον πιάτο. Για να φτιάξετε τυροπιτάκια ρικότα καιτυρί cottage, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι λιπαρό τυρί cottage;
• ποτήρι ρικότα;
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα;
• 2 αυγά;
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 λίτρο. εκχύλισμα βανίλιας;
• 1/2 λ. η. αλάτι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• προαιρετικά: κρέμα γάλακτος, φρούτα, μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη άχνη.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη λεπτή απόλαυση;

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί, το cottage cheese, το αλεύρι (3/4 φλ.), τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2-3 λεπτά. Θα μείνουν ακόμα μερικά κομμάτια τυριού στη ζύμη, αλλά το μείγμα θα είναι πολύ κολλώδες.

Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τυροπιτάκια. Πασπαλίζουμε μια καθαρή επιφάνεια με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τη ζύμη από το πιάτο με μια κουταλιά της σούπας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και τα χέρια σας, αλευρώστε κάθε κομμάτι ζύμης και στη συνέχεια πλάθετε σε επίπεδες τηγανίτες.

Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τα αντικείμενα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για cheesecakes ricotta είναι πολύ απλή. Τα σερβίρετε με φρούτα, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη ή μέλι ή οποιονδήποτε συνδυασμό των παραπάνω.

Πολυτελής έκδοση με λεμόνι

Μπορείτε να φτιάξετε αφράτα και ελαφριά τυροπιτάκια ρικότα μελεμόνι, χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς ασυνήθιστη συνταγή. Φαίνεται περίπλοκο, αλλά στην πράξη όλα γίνονται απλά. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα με σιρόπι εσπεριδοειδών και φρέσκα μούρα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα εξής.

Για σιρόπι λεμονιού:

• 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• 1 ποτήρι νερό;
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη.

Για Συρνική:

• 1 ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• 1 λίτρο. Τέχνη. μπέικιν πάουντερ;
• 3 λ. Τέχνη. ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• ποτήρι φρέσκια ρικότα;
• ποτήρι γάλα;
• 2 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια;
• 1 λίτρο. h βανίλια;
• ξύσμα και χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι;
• 1 λίτρο. η. παπαρούνα;
• ανάλατο βούτυρο για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο;

Αυτή η συνταγή ricotta syrniki είναι λίγο έξω από τα συνηθισμένα. Αρχικά ετοιμάζετε το σιρόπι λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη σε δυνατή φωτιά. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τις φέτες λεμονιού να κρυώσουν πριν τις σερβίρουμε.

Δεύτερον, ετοιμάστε τη ζύμη για cheesecakes. Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα άλλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τη ρικότα, το γάλα, τους κρόκους αυγών, τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι και τους σπόρους παπαρούνας. Προσθέστε προσεκτικά το ξηρό μείγμα στη μάζα που προκύπτει, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ,Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε προσεκτικά στη ζύμη και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε λίγο από τη ζύμη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα τέσσερα λεπτά. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες τυριού ρικότα με βούτυρο και σιρόπι λεμονιού. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να προσθέσετε τυχόν μούρα ή φρέσκα φρούτα κομμένα σε κύβους.