2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Μας λένε από την παιδική ηλικία ότι πρέπει να πίνουμε γάλα, γιατί είναι υγιεινό. Αλλά στα παιδιά στην Κίνα δεν δίνεται γάλα, επιπλέον, οι ίδιοι οι ενήλικες προτιμούν να το κάνουν χωρίς αυτό. Που οφείλεται αυτή η στάση απέναντι στο γάλα; Γιατί οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα; Ας το καταλάβουμε στο άρθρο μας.
Λόγοι
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα. Πρώτον, ο γενετικός παράγοντας. Όλα τα παιδιά κάτω των τριών ετών έχουν την ικανότητα να αφομοιώνουν το γάλα. Έχουν ένα ειδικό ένζυμο στο σώμα τους - τη λακτάση, το οποίο μεταβολίζει τη λακτόζη που περιέχεται στο γάλα. Στους ενήλικες, αυτό το ένζυμο εξαφανίζεται, εξ ου και η δυσανεξία του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στους ενήλικες. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι μια τέτοια μοίρα. Επομένως, αυτό συνδέεται όχι μόνο με τα γονίδια, αλλά και με πτυχές της ιστορικής και πολιτιστικής ανάπτυξης των λαών στην αρχαιότητα.
Ιστορικές και πολιτιστικές συνθήκες
Άνθρωποι που παραδοσιακά ήταν κτηνοτρόφοι και κτηνοτρόφοι έχουν αποκτήσει ένα μεταλλαγμένο γονίδιο για την ανοχή στη λακτόζη με τα χρόνια. Αυτό το γονίδιο έχει περάσει σε επόμεναγενιές. Πως αλλιώς? Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν η βασική τους τροφή. Σε αυτούς περιλαμβάνονται οι λαοί που ζουν στο έδαφος της Ευρασίας.
Ποιος δεν μπορεί να πιει γάλα
Αλλά οι ασιατικοί λαοί (Κινέζοι, Ιάπωνες, Βιετναμέζοι, Ινδοί και Αφρικανοί) δεν ασχολούνταν με την κτηνοτροφία. Η κύρια ασχολία τους ήταν η γεωργία, η φυτική παραγωγή και η αλιεία. Ο λόγος είναι η έλλειψη βοσκοτόπων, το ακατάλληλο για την κτηνοτροφία κλίμα, η δυσκολία παραγωγής λόγω μικρών εκτάσεων. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της βασιλείας της δυναστείας των Τανγκ, όλοι οι κτηνοτρόφοι θεωρούνταν πραγματικοί βάρβαροι, επομένως οι Κινέζοι δεν ήθελαν να ασχοληθούν με το προϊόν τους.
Δεδομένου ότι η παραγωγή γάλακτος δεν ήταν κερδοφόρα, οι Κινέζοι δεν το έκαναν. Έλαβαν χρήσιμες ουσίες που βρέθηκαν στο γάλα από άλλα προϊόντα: ασβέστιο από πράσινα βότανα, πρωτεΐνη από ψάρια και βιταμίνη D από το περπάτημα στον ήλιο, καθώς υπάρχουν πολλές ηλιόλουστες μέρες στην Κίνα. Έτσι, οι Κινέζοι δεν αισθάνονται την ανάγκη για γαλακτοκομικά προϊόντα. Το παραδοσιακό κινέζικο φαγητό περιλαμβάνει πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ψωμί, κρέας και ψάρι, λαχανικά και φρούτα και μια μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά. Από την αρχαιότητα, οι Κινέζοι τρώνε γάλα σόγιας. Δεν είναι τόσο υγιεινό όσο η αγελάδα, αλλά εξακολουθεί να έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι επίσης πολύ φθηνότερο.
Πολλές γενιές Κινέζων έχουν μεγαλώσει χωρίς γάλα. Το σώμα τους απορρίπτει όχι μόνο το γάλα, αλλά και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του τυριού.
Εδώ είναι η απάντηση στο ερώτημα γιατί οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα.
Η σημερινή κατάσταση
Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος στην Κίνα ξεκίνησε μόλις πριν από εκατό χρόνια, και στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα το καθήκον ήταν να επεκταθεί. Τώρα στη χώρα παράγονται και τα δύο είδη γάλακτος: τόσο σόγια όσο και αγελαδινό. Παρά το γεγονός ότι οι Κινέζοι κατανοούν τα οφέλη του αγελαδινού γάλακτος, δεν μπορούν να το αποδεχθούν πλήρως και να το αποκαλούν «παράξενο λευκό νερό».
Ωστόσο, τώρα η κυβέρνηση ανησυχεί για αυτό το θέμα. Πιστεύεται ότι τα παιδιά που καταναλώνουν γάλα είναι ελαφρώς ανώτερα στην ανάπτυξη από αυτά που δεν πίνουν γάλα. Ως εκ τούτου, αυτή τη στιγμή στα παιδιά του δημοτικού δίνονται καθημερινά 200 ml γάλα. Ο πληθυσμός δεν είναι πολύ πρόθυμος να συμμετάσχει σε αυτό το πρόγραμμα, άλλωστε, οι συνήθειες των χιλιετιών είναι δύσκολο να αλλάξουν σε λίγα χρόνια.
Επιπλέον, υπάρχει τώρα ένας τεράστιος αριθμός γαλακτοκομείων που λειτουργούν στην Κίνα. Οι αρχές έχουν ανησυχήσει τόσο πολύ για αυτό το πρόβλημα που τώρα η Κίνα βρίσκεται στην τρίτη θέση στον κόσμο στην παραγωγή γάλακτος μετά τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ινδία. Η Ρωσία βρίσκεται στην τέταρτη θέση.
Λόγω των δυσκολιών στην παραγωγή αγελαδινού γάλακτος, είναι αρκετά ακριβό: από 80 έως 100 ρούβλια ανά λίτρο. Γάλα μπορείς να βρεις στα καταστήματα σχεδόν παντού, αλλά είναι περισσότερο για ξένους και τουρίστες, οι ίδιοι οι Κινέζοι δεν το πίνουν πολύ, προτιμώντας τη σόγια. Όμως οι δυτικές επιρροές διεισδύουν και εδώ, καθώς η νεότερη γενιά αρχίζει ολοένα και περισσότερο να καταναλώνει γάλα και τυρί, προσπαθώντας να τρώει περισσότερο ευρωπαϊκού τύπου. Η παλαιότερη γενιά είναι πιο συντηρητική από αυτή την άποψη, οι ηλικιωμένοι δεν καταλαβαίνουν γιατί οι νέοι πίνουν γάλα, γιατί ακόμη και χωρίς αυτότα πήγαιναν υπέροχα πριν. Ποιος ξέρει, ίσως με αυτόν τον ρυθμό οι Κινέζοι θα έχουν σύντομα και ένα ένζυμο για την πέψη του γάλακτος;
Βοήθεια
Η δυσανεξία στη λακτόζη (υπολακτασία) είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη λόγω της έλλειψης του ενζύμου λακτάση. Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Στην αρχαιότητα, η δυσανεξία στη λακτόζη ήταν κοινή σε όλη την ανθρωπότητα. Όταν οι άνθρωποι έμαθαν να εκτρέφουν αγελάδες και άρχισαν να καταναλώνουν πολύ γάλα, απέκτησαν σταδιακά ένα γονίδιο για την ανοχή στη λακτόζη. Χάρη στη γενετική ανοχή για τη ζάχαρη γάλακτος, οι Ευρωπαίοι μπόρεσαν να επιβιώσουν και να εξαπλωθούν σε μεγάλες εκτάσεις. Στους βόρειους λαούς, περίπου το 10% των ανθρώπων έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, και στους Ασιάτες έως και 100%! Στη Ρωσία, λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών λαών σε διαφορετικές περιοχές, το ποσοστό μπορεί να κυμαίνεται από 16 έως 70.
Συνέπειες
Εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να εγκαταλείψει τελείως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, διαφορετικά οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές.
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη στους ενήλικες είναι αναστάτωση και φούσκωμα, διάρροια, αέρια, έμετος, ναυτία, ακόμη και κράμπες, πυρετός και ζάλη. Τα συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά την είσοδο της λακτόζης στο σώμα - μετά από 20-30 λεπτά.
Μερικές φορές εμφανίζεται δυσανεξία στη λακτόζη στα νεογνά. Σε αυτή την περίπτωση, το παιδί αρνείται το στήθος,κλαίω και φτύνω ενώ ταΐζω.
Αν εντοπίσετε αυτά τα συμπτώματα στον εαυτό σας, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν γαστρεντερολόγο.
Γιατί οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα; Η αναφορά είναι σαφής: για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα.
Συνιστάται:
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα. Το γάλα μπορεί να γίνει ξινό κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας. Βάτραχος στο γάλα. Αόρατο μελάνι γάλακτος
Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Στην αρχαιότητα θεωρούνταν ακόμη και θεραπεία για πολλές ασθένειες. Γιατί το γάλα ξινίζει κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας. Γιατί πρέπει να του βάλετε έναν βάτραχο. Ποιο ζώο έχει το πιο λιπαρό γάλα; Γιατί δεν πρέπει να το πίνουν οι ενήλικες. Φέρνουμε στην προσοχή σας τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα
Γιατί και πώς πίνουν πράσινο καφέ;
Όπως γνωρίζετε, το μαύρο και το πράσινο τσάι είναι εντελώς διαφορετικά ποτά. Εάν το πρώτο ηρεμεί, τότε το δεύτερο, αντίθετα, τονώνει. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρου και πράσινου καφέ; Οι κόκκοι είναι ίδιοι. Αλλά για ένα παραδοσιακό μαύρο ποτό, ψήνονται και στη συνέχεια αλέθονται. Πώς πίνετε πράσινο καφέ;
Ταινία με θέμα το γάλα. Γιατί αφρίζει το γάλα
Το γάλα είναι ένα από τα πολύτιμα προϊόντα της διατροφής μας. Αλλά αυτή η ταινία σε αυτό είναι τόσο αντιπαθητική σε μερικούς ανθρώπους. Γιατί σχηματίζεται; Και από τι αποτελείται; Υπάρχει κάποιο κακό από αυτό; Μπορείτε να μάθετε για αυτό διαβάζοντας αυτό το άρθρο
Με τι πίνουν τον Baileys και γιατί είναι τόσο δημοφιλής
Το παγκοσμίου φήμης λικέρ Baileys μόλις κερδίζει δημοτικότητα στη χώρα μας. Παρά το γεγονός ότι παράγεται εδώ και αρκετές δεκαετίες και έχει πολλά εκατομμύρια θαυμαστές, δεν ξέρουν όλοι πώς να πίνουν σωστά το Baileys
Γιατί και πώς πίνουν τεκίλα με αλάτι και λεμόνι: χαρακτηριστικά και ενδιαφέροντα γεγονότα
Σίγουρα, πολλοί γνώστες, λάτρεις ή ακόμα και απλοί άνθρωποι τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, αλλά αναρωτιούνται γιατί πίνουν τεκίλα με αλάτι και λεμόνι (λάιμ). Εξετάστε την ιστορία του ποτού και πώς να το χρησιμοποιήσετε κάτω από ένα μεγεθυντικό φακό
