Μη μαγειρεμένο ρύζι: χρόνος μαγειρέματος, χημική σύνθεση, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει ένα ολόκληρο απόθεμα διαφορετικών δημητριακών. Ανάμεσά τους και το ρύζι. Αυτό το δημητριακό είναι τόσο δημοφιλές που είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς πώς θα τα κατάφερναν οι άνθρωποι χωρίς αυτό. Για 8.000 χρόνια, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί αυτό το δημητριακό για να προετοιμάσει διάφορα πιάτα και να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες. Για απώλεια βάρους και διατήρησή του στο σωστό επίπεδο, είναι προτιμότερο να τρώτε ρύζι καλά.

Είδη δημητριακών

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι υπάρχουν διάφορα είδη ρυζιού σε προσφορά. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τη συγκεκριμένη μέθοδο επεξεργασίας:

1. Καφέ ρύζι. Το χαρακτηριστικό χρώμα υποδηλώνει ότι το κέλυφος του πίτουρου διατηρείται σε αυτό. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει εξαιρετική διατροφική απόδοση.
2. Άγριο (μαύρο). Περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
3. Κόκκινο. Καλά αποδεδειγμένο στην καταπολέμηση της χοληστερόλης και των καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Λευκό. Οι κόκκοι ποικίλλουν σε μέγεθος και σχήμα. Είναι μακρύ ήστρογγυλεμένο. Χρήσιμο για γαστρεντερικές διαταραχές. Το επάνω κέλυφος καθαρίζεται στο προϊόν και η επιφάνεια είναι λεία και ομαλή.
5. Ατμιστή. Τα ειδικά επεξεργασμένα δημητριακά διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και έχουν μπεζ απόχρωση.

Όλα τα είδη του ρυζιού που αναφέρονται μπορούν να καταναλωθούν άψογα. Μερικοί προτιμούν να το καταναλώνουν ωμό σε μικρές ποσότητες.

Σύνθεση

Με ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών ρυζιού, η σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει ελαφρώς. Τα δημητριακά, ανεξαρτήτως είδους, περιέχουν:

• πηκτίνη;
• νερό;
• άμυλο;
• δισακχαρίτες;
• ίνες;
• μονοσακχαρίτες.

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β στη σύνθεση των δημητριακών:

• πυριδοξίνη;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη.

Περιέχει επίσης βιταμίνες PP, E και A.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις χρήσιμες ουσίες. Το ρύζι είναι μια αποθήκη διαφόρων ορυκτών όπως:

• κάλιο;
• ιώδιο;
• κοβάλτιο;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• χαλκός;
• μολυβδαίνιο;
• νάτριο;
• ψευδάργυρος;
• φώσφορος;
• σελήνιο.

Τα περισσότερα από όλα τα δημητριακά περιέχουν μαγνήσιο. Η θρεπτική αξία και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των δημητριακών και τον τρόπο χρήσης τους.

Μπορώ να φάω άψογο ρύζι; Η απάντηση θα είναι διφορούμενη. Από τη μία πλευρά, περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα διατηρούνται στα ωμά δημητριακά παρά κατά τη θερμική επεξεργασία. Από την άλλη, αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για όλους για λόγους υγείας.

Θερμιδική περιεκτικότητα διαφορετικών ποικιλιών

Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των διαφορετικών τύπων ρυζιού όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο και τη θρεπτική αξία:

• λευκό - 334 kcal ανά 100 g;
• καφέ - 331 kcal;
• κόκκινο - 362 kcal;
• μαύρο - 357 kcal.

Η διατροφική αξία του προϊόντος λαμβάνεται υπόψη κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καθώς και όταν προστίθεται ρύζι στη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων και των παιδιών.

100 g δημητριακών περιέχει:

• πρωτεΐνη - 6,7 g;
• λίπος - 1,5 g;
• υδατάνθρακες - 78g;
• διαιτητικές ίνες - 9,7g;
• νάτριο - 30g

Τα πλιγούρια διαθέτουν αφθονία αμινοξέων που πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα, καθώς δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα.

Θετικά

Το πλεονέκτημα του μη μαγειρεμένου ρυζιού είναι ότι διευκολύνει πολύ την απώλεια βάρους. Κάποιος τρώει δημητριακά ωμά, κάποιος, για να μην είναι τόσο σκληροί οι κόκκοι, το σιγοβράζει λίγο στη φωτιά - η μέση παραμένει συμπαγής.

Οι χρήσιμες ουσίες του ρυζιού έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Το σύμπλεγμα βιταμινών συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τα συστατικά ενός ειδικού κελύφους καλύπτουν τα τοιχώματα του στομάχου. Επομένως, η πρόσληψη δημητριακών συνιστάται σε άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να βράσετε λίγο πιο δυνατά το χυλό, σχεδόν μέχρι να ψηθεί.
2. Οι φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.
3. Οι μη γυαλισμένες ποικιλίες χαμηλών θερμίδων σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Το καλά μαγειρεμένο ρύζι είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα.
4. Ρύζιχρησιμοποιείται ως απορροφητικό για τη μέθη - απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα.



5. Το ενέματα δεν περιέχει αλάτι και είναι τέλειο για παθήσεις των νεφρών.
6. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο των δημητριακών είναι εξαιρετική για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
7. Το Benefit θα φέρει τα δημητριακά με διάρροια, καθώς έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να πίνετε ρυζόνερο ή να τρώτε ελαφρώς μισοψημένο ρύζι.
8. Λόγω της περιεκτικότητας σε σελήνιο, το ρύζι προστατεύει τον οργανισμό από την αναπαραγωγή καρκινικών κυττάρων και τις επιδράσεις των τοξινών.
9. Η κατανάλωση ωμών δημητριακών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ενισχύει τα κύτταρα του εγκεφαλικού φλοιού.

Εκτός από όλα τα πλεονεκτήματα, υπάρχει ένα υποβρύχιο τμήμα του παγόβουνου.

Πότε δεν πρέπει να τρώτε δημητριακά

Μπορεί να βλάψει το κακομαγειρεμένο ρύζι σε έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Σε περίπτωση διαβήτη, είναι επίσης καλύτερο να φέρετε το προϊόν σε πλήρη ετοιμότητα.

Τα παιδιά μαγειρεύουν δημητριακά σε θερμοκρασία 100 βαθμών για 15-30 λεπτά: όλα εξαρτώνται από την ποικιλία. Μετά από αυτό, αφήστε το για άλλα 10 λεπτά, ώστε να εμποτιστούν τα δημητριακά.

Τέτοια μέτρα είναι απαραίτητα για:

• καταστρέφω τα βακτήρια;
• αποτοξίνωση;
• εξαλείψτε τις επιπτώσεις των παρασίτων.

Όλα αυτά συσσωρεύονται στη διαδικασία της καλλιέργειας, της αποθήκευσης και της μεταφοράς. Επομένως, το άψογο ρύζι δεν πρέπει να ταΐζετε σε παιδιά.

Αυτό το δώρο της φύσης στους ανθρώπους πρέπει να απορριφθεί κατηγορηματικά για τους ακόλουθους λόγους:

• ατομικόδυσανεξία προϊόντος (η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια);
• ένα άτομο έχει τεμπέλικο έντερο;
• υπάρχει τάση για δυσκοιλιότητα (υπάρχει πιθανότητα επιδείνωσης της κατάστασης: εμφάνιση ρωγμών και αιμορροΐδων).

Συνιστάται να ακούτε τις συμβουλές των ειδικών για να αποφύγετε προβλήματα.

Δυνατότητες χρήσης

Το αν το καλά μαγειρεμένο ρύζι είναι ωφέλιμο ή επιβλαβές, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα. Είναι γνωστό ότι μαζί με επιβλαβείς ουσίες αποβάλλονται από το σώμα χρήσιμα άλατα και μέταλλα. Αν κάποιος αποφασίσει να φάει ρύζι σε μη μαγειρεμένη μορφή, αξίζει να αναπληρώσει τις ευεργετικές ουσίες στον οργανισμό με τροφές που περιέχουν κάλιο:

• σταφίδες;
• αποξηραμένα βερίκοκα;
• πατάτες φούρνου;
• κλαδάδι.

Μπορείτε να αγοράσετε ορισμένα συμπληρώματα.

Όταν τρώγεται ωμό ρύζι, το σώμα καθαρίζεται. Αλλά ένας τέτοιος καθαρισμός είναι καλύτερο να γίνεται όχι περισσότερο από μία φορά το χρόνο.

Τα αποτελέσματα της κατανάλωσης δημητριακών

Τι θα συμβεί αν τρώτε λίγο ρύζι; Όταν το σώμα καθαρίζεται με αυτόν τον τρόπο, ο σωστός μεταβολισμός επανέρχεται και η συσσώρευση σωματικού λίπους μειώνεται. Όλα αυτά οδηγούν σε θετικά αποτελέσματα, μεταξύ των οποίων:

• αισθάνομαι καλύτερα;
• ανανέωση σώματος;
• μείωση του πρηξίματος;
• βελτίωση δέρματος;
• μειώστε τον πόνο στις αρθρώσεις;
• ομαλοποίηση του ήπατος και των νεφρών;
• απώλεια βάρους.

Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά. Υπάρχουν κάποιοι κανόνες που είναι καλύτεροιραβδί.

Οι αποχρώσεις της κατανάλωσης ωμού ρυζιού

Για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν:

• φάτε ρύζι χωρίς αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και λάδι;
• πίνετε πολλά υγρά ενώ καθαρίζετε το σώμα (κανονικό ή μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη, ιβίσκος);
• φάτε ρύζι το πρωί με άδειο στομάχι.

Όμως όλα τα παραπάνω δεν θα έχουν νόημα εάν συμπεριλάβετε λιπαρά, πλούσια σε θερμίδες και γλυκές τροφές στο μενού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μαγειρική

Δεν μπορούν όλοι να μασήσουν ωμό ρύζι. Επομένως, πολλοί καθαρίζουν τον οργανισμό τους με άψογα δημητριακά. Σε αυτή τη μορφή, είναι ευκολότερο να καταπιεί. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Φέρτε τη σωστή ποσότητα νερού να βράσει.
2. Ρίχνουμε ρύζι με βραστό νερό.
3. Τα πιάτα τυλίγονται και αφήνονται για μία ώρα.
4. Τρώτε κάθε πρωί με άδειο στομάχι.

Κι όμως, το ωμό ρύζι θεωρείται το πιο χρήσιμο. Όποιος αποφασίσει να δοκιμάσει τη δράση των δημητριακών στο σώμα του μπορεί να δοκιμάσει αυτήν τη μέθοδο:

1. 50 γραμμάρια ρύζι τοποθετούνται σε ένα δοχείο και περιχύνονται με ζεστό νερό για να μουλιάσουν.
2. Πέντε μέρες στη σειρά, κάθε πρωί, το νερό στο βάζο αλλάζει.
3. Την έκτη ημέρα, το μουλιασμένο ρύζι τρώγεται σε μικρές μερίδες, αλλά όχι αμέσως, αλλά όλη την ημέρα.

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει πολύ τον οργανισμό να απαλλαγεί από τις τοξίνες, τις τοξίνες και τη βλέννα. Η διάρκεια του μαθήματος καθαρισμού εξαρτάται από τον στόχο:

• για καθαρισμότο έντερο θα διαρκέσει μια εβδομάδα;
• το αίμα και τα αγγεία καθαρίζονται σε 14 ημέρες;
• νεφροί και συκώτι - σε τρεις εβδομάδες;
• αρθρώσεις, τένοντες - σε δύο μήνες.

Όταν επιλέγετε δίαιτες ή απλώς συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή το άψογο ρύζι, μην ξεχνάτε ότι διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το καλά μαγειρεμένο ρύζι έχει περισσότερες θερμίδες από το μαγειρεμένο ρύζι.

Οφέλη για άνδρες

Όχι μόνο οι γυναίκες θέλουν να είναι όμορφες και αδύνατες. Στα τέλη του περασμένου αιώνα μελετήθηκε η επίδραση του σεληνίου στον ανθρώπινο οργανισμό, ιδιαίτερα στον ανδρικό. Το σελήνιο και άλλες ουσίες που βρίσκονται στο ρύζι συμβάλλουν σε:

• παράγουν αντισώματα που προστατεύουν από κρυολογήματα και λοιμώξεις;
• μείωση των επιπτώσεων των επιβλαβών περιβαλλοντικών επιπτώσεων, του αλκοόλ και του αλκοόλ,
• αφαιρέστε σωματίδια βαρέων μετάλλων και δηλητηρίων από το σώμα.

Επιπλέον, το σελήνιο έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, συμμετέχει στη σύνθεση της τεστοστερόνης, η οποία αυξάνει τις πιθανότητες πατρότητας. Χάρη σε αυτή την ουσία, τα σπερματοζωάρια γίνονται πιο κινητά, η ποιότητά τους βελτιώνεται. Αυτό αντικατοπτρίζεται τέλεια στη διάρκεια της σεξουαλικής επαφής και στην ευαισθησία κατά τη διάρκεια της οικειότητας.

Η κατανάλωση μη μαγειρεμένου ρυζιού μπορεί να καθαρίσει και να βελτιώσει τον οργανισμό. Αυτό θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο ελκυστικοί, δυνατοί, χαρούμενοι και με αυτοπεποίθηση.