Πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί πράσινο τσάι; Τελετή τσαγιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν αγοράζουν ένα πακέτο τσαγιού, συνήθως κοιτάζουν τη συσκευασία για να ξέρουν πώς να το σερβίρουν σωστά, πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί πράσινο τσάι και σε ποιες αναλογίες. Το επαναλαμβανόμενο μούλιασμα των φύλλων τσαγιού ονομάζεται "πολλαπλό εμποτισμό". Στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Κεϋλάνη και την Ινδία, είναι φυσιολογικό να παρασκευάζετε τσάι πολλές φορές.

Επιλογή πιάτων

Για να αποκαλυφθεί πλήρως το άρωμα και η γεύση του φυτού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε με υπευθυνότητα αξεσουάρ τσαγιού. Συνήθως, τα πιάτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού:

• Κεραμικό. Τα πιάτα χαρακτηρίζονται από κακή θερμική αγωγιμότητα και το παρασκευασμένο τσάι παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ίδια η τσαγιέρα μπορεί να κρατηθεί με ασφάλεια στα χέρια σας χωρίς να καείτε. Πιστεύεται ότι είναι σε κεραμικά πιάτα που το ποτό διατηρεί τη μοναδική γεύση και το υπέροχο άρωμά του. Είναι αλήθεια ότι το βάρος τέτοιων πιάτων μερικές φορές είναι αρκετά εντυπωσιακό.
• Πορσελάνη. Όσον αφορά την ποιότητα και τις ιδιότητες, δεν είναι κατώτερο από το κεραμικό, αλλά πολύ πιο ελαφρύ, πιο όμορφο, πιο λεπτό και φαίνεται ευγενές. Δυστυχώς, είναι εύθραυστο και όχι για όλους.τσέπη.

Faience. Η μέθοδος παρασκευής τέτοιων πιάτων είναι η ίδια με αυτή της πορσελάνης. Αλλά τα πήλινα σκεύη είναι πιο πρακτικά, γιατί δεν είναι τόσο εύθραυστα, που σημαίνει ότι θα διαρκέσουν περισσότερο και η τιμή είναι προσιτή

Γυαλί. Κατασκευασμένο με σύγχρονη τεχνολογία. Το ποτήρι μπορεί να είναι σκούρο, παγωμένο ή διαφανές· αυτό δεν αλλάζει την ποιότητα του παρασκευασμένου τσαγιού. Αλλά το μειονέκτημα είναι ότι η θερμοκρασία του υγρού πέφτει γρήγορα, αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του τελικού ροφήματος

Η γεύση του τσαγιού δεν εξαρτάται μόνο από τα πιάτα, αλλά και από πολλούς άλλους παράγοντες, όπως το νερό.

Επιλογή νερού

Το πόσο νόστιμο και αρωματικό θα είναι το τσάι εξαρτάται από το νερό. Εάν περιέχει διάφορες ακαθαρσίες, τότε η ποιότητα του τσαγιού θα μειωθεί αισθητά, αυτές είναι:

• χλωρίνη;
• μέταλλα;
• αλάτι.

Είναι καλύτερο να αγοράζετε εμφιαλωμένο νερό στα ράφια των καταστημάτων. Για να βρουν ποιο νερό είναι καλύτερο, αγοράζουν πολλά μπουκάλια από διαφορετικούς κατασκευαστές και τα βάζουν στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, θα πρέπει να επιλέξετε το μπουκάλι στο οποίο, μετά την απόψυξη, δεν θα υπάρχουν ιζήματα στο κάτω μέρος. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό βρύσης.

Επιλογή τσαγιού

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πράσινου τσαγιού. Διαφέρουν μεταξύ τους κατά:

• φρούρια;
• για γεύση;
• αρωματική σύνθεση.

Τέτοιες διαφορές σχετίζονται με σημαντικές αποχρώσεις, επηρεάζουν άμεσα τη σύνθεση και τη γεύση του τσαγιού, καθώς και πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί πράσινο τσάι:

• τοποθεσία φυτείας;
• χαρακτηριστικά συγκομιδής;
• μέθοδοι επεξεργασίας πρώτων υλών;
• ξήρανση και συσκευασία;
• τεχνική μαγειρέματος.

Ο κύριος δείκτης του καλού τσαγιού είναι το χρώμα των φύλλων:

• πράσινο;
• πράσινο με χρυσή απόχρωση;
• πράσινο με ασημί απόχρωση.

Το καλό τσάι είναι ολικής αλέσεως, χωρίς σπασμένα φύλλα. Τότε η ποιότητά του είναι πολύ υψηλότερη. Για να επιλέξετε το σωστό ποτό, είναι προτιμότερο να δοκιμάσετε πολλές ποικιλίες από διαφορετικές χώρες και να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει.

Θερμοκρασία νερού

Πρέπει να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι δεν περιχύνεται με βραστό νερό. Αυτό το δώρο της φύσης απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Θα πρέπει να «πιαστεί» η σωστή θερμοκρασία του νερού. Μόλις το νερό στη δεξαμενή αρχίσει να κάνει θόρυβο και μικρές φυσαλίδες αέρα ανεβαίνουν - αυτό είναι που χρειάζεστε.

Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα των φύλλων πράσινου τσαγιού, η θερμοκρασία παρασκευής πρέπει να είναι κάτω από 65-70 βαθμούς. Αυτό ισχύει για αυτά τα τσάγια:

• με κορυφαία νεαρά φύλλα;
• τσάι με συμβουλές;
• παρουσία προσθέτων (λουλούδια, φρούτα, αρωματικές ρίζες).

Για πιο απλά είδη, ενδείκνυται υψηλότερη θερμοκρασία - 96 βαθμοί. Το απότομο βραστό νερό θα αλλοιώσει μόνο τη γεύση και θα καταστρέψει τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού

Όλα είναι έτοιμα για τη διαδικασία παρασκευής, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά και εδώ.

Κλασική τεχνική παρασκευής

Η διαδικασία ξεκινά με τη θέρμανση της σωστής ποσότητας νερού στον βραστήρα. Περιμένοντας να αρχίσει να κάνει θόρυβο το νερό. Τέτοιοςτο στάδιο θέρμανσης ονομάζεται "βρασμός αργύρου", οι φυσαλίδες υγρού μόλις αρχίζουν να εμφανίζονται και τείνουν προς τα πάνω. Τα πιάτα αφαιρούνται από τη φωτιά και φροντίστε να ξεπλύνετε την τσαγιέρα για να ζεσταθούν καλά τα τοιχώματά της. Τώρα η ίδια η διαδικασία παρασκευής:

• Η σωστή ποσότητα ξηρών φύλλων τσαγιού τοποθετείται στα πιάτα. Για ένα ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα θα είναι αρκετό. Συνήθως, στις συσκευασίες αναγράφονται συστάσεις σε ποιες αναλογίες είναι καλύτερο να παρασκευάζετε ένα συγκεκριμένο είδος τσαγιού.
• Τα ξερά φύλλα περιχύνονται με ζεστό νερό και αυτό το νερό στραγγίζεται αμέσως. Έτσι γίνεται η διαδικασία του ξεπλύματος των φύλλων από τη σκόνη που έχει επικαθίσει πάνω τους κατά την επεξεργασία στην παραγωγή.
• Για το elite τσάι, η θερμοκρασία παρασκευής είναι χαμηλότερη. Ορισμένοι τύποι επιμένουν μόνο 30 δευτερόλεπτα. Μπορεί αυτό το είδος πράσινου τσαγιού να παρασκευαστεί για δεύτερη φορά; Η απάντηση είναι ναι, αλλά ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί σταδιακά κατά μερικά δευτερόλεπτα. Γενικά, χρειάζονται 3 λεπτά για να παρασκευαστεί. Για φθηνά τσάγια, το βραστό νερό είναι καλό, αλλά ο χρόνος βρασμού θα πρέπει να είναι μεγαλύτερος για να αποκαλύψει ακόμα το άρωμα του προϊόντος, απολαμβάνοντας τη γεύση του φύλλου και όχι το χρωματιστό βραστό νερό.
• Ο όγκος του νερού πρέπει απαραιτήτως να αντιστοιχεί στον αριθμό των φλιτζανιών, ώστε να μην έχει μείνει νερό στο βραστήρα, διαφορετικά το τσάι θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση. Αν έχει μείνει ακόμα νερό, το χύνουμε σε άλλο βραστήρα.
• Η επιλογή χρήσιμων στοιχείων που είναι πλούσια σε φύλλα γίνεται σταδιακά με κάθε νέο φύλλο τσαγιού. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να αντιστοιχεί στην ποικιλία του φυτού. Πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί πράσινο τσάι; Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του προϊόντος και τη χώρα προέλευσης.

Πότετο τσάι παρασκευάζεται, μπορείτε να το ρίξετε σε κούπες. Όλα τα καλούδια σερβίρονται με το ποτό, αλλά μπορείτε απλά να το απολαύσετε χωρίς αυτά.

Κινέζικο τσάι

Αυτό το τσάι παρασκευάζεται πολλές φορές. Αυτή η ανάγκη σχετίζεται με την παραγωγική διαδικασία του προϊόντος. Στην Κίνα, αναγνωρίζονται τα πράσινα τσάγια που έχουν υποστεί ελαφρά ζύμωση και τα oolong. Το Strait θεωρείται η καλύτερη μέθοδος παρασκευής ποτού. Χάρη σε αυτό, το πράσινο τσάι μπορεί να παρασκευαστεί 10 φορές. Πόσα φύλλα τσαγιού μπαίνουν σε μια τσαγιέρα; Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων και την ποιότητα του τσαγιού. Μέθοδος παρασκευής:

• Το αρχικό στάδιο είναι το ίδιο με την κλασική ζυθοποίηση, τα πιάτα ζεσταίνονται, ξεπλένονται και μαλακώνουν τα φύλλα.
• Τα ήδη μαλακωμένα φύλλα γεμίζουν με νερό σε όλο τον όγκο των πιάτων. Μετά από 5 δευτερόλεπτα, τα πάντα χύνονται σε ένα άλλο μπολ - chahay, εδώ το ποτό αποκτά ομοιόμορφο χρώμα, άρωμα και γεύση. Το τσάι χύνεται από το chahai σε φλιτζάνια.
• Ακολουθείται η δεύτερη παρασκευή πράσινου τσαγιού, μετά η τρίτη και οι επόμενες. Με κάθε στενό, ο χρόνος αλληλεπίδρασης φύλλων και νερού αυξάνεται κατά 5 δευτερόλεπτα και φτάνει σχεδόν τα δύο λεπτά.

Η διαδικασία παρασκευής δεν ανέχεται φασαρία. Όλα πρέπει να γίνονται σταδιακά, ήρεμα, φέρνοντας γαλήνη στην καρδιά.

Ιαπωνική μέθοδος

Η αισθητική της κατανάλωσης και της παρασκευής τσαγιού καλλιεργείται πραγματικά σε αυτή τη χώρα. Επιλέγεται ένα ιδιαίτερο μέρος όπου μπορείτε να χαλαρώσετε, καθώς και ειδικά πιάτα, ορισμένα ελαφριά φαγητά και δημιουργείται μια κατάλληλη ατμόσφαιρα. Η τελετή του τσαγιού πραγματοποιείται πλήρωςσιωπή. Ένα παχύρρευστο ποτό παρασκευάζεται ως εξής:

• Το πράσινο τσάι σε σκόνη χύνεται σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ και περιχύνεται με μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.
• Χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα μπαμπού, όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να εμφανιστεί ένας ματ αφρός, μετατρέποντας τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
• Βραστό νερό προστίθεται σταδιακά, φέρνοντας την απαιτούμενη πυκνότητα.
• Ένα μπολ με ποτό σερβίρεται στους επισκέπτες με τη σειρά - από τον μεγαλύτερο έως τον νεότερο. Υπάρχει μια συμβολική ενότητα.

Τώρα οι επισκέπτες φτιάχνουν ελαφρύ τσάι σε προσωπικά πιάτα και τους επιτρέπεται να ξεκινήσουν την επικοινωνία.

Κάθε κουλτούρα έχει διαφορετική προσέγγιση για το πόσες φορές μπορεί να παρασκευαστεί πράσινο τσάι και πώς παρασκευάζεται.

Βασικοί κανόνες

Για να ανοίξει σωστά το τσάι με όμορφο χρώμα και ευχάριστη μυρωδιά, θα πρέπει να ακολουθήσετε σημαντικές συμβουλές:

• Μην περιμένετε το ποτό να έχει συγκεκριμένο χρώμα, κάθε ποικιλία έχει τη δική της απόχρωση.
• Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού για περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, το τσάι θα είναι πικρό. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος των επόμενων σταδίων παρασκευής.
• Το πράσινο τσάι δεν πίνεται κρύο. Δεν έχει πλέον αιθέρια έλαια ή οφέλη.

Η επαναλαμβανόμενη παρασκευή βοηθά στην πλήρη αποκάλυψη της ομορφιάς της γεύσης και της μυρωδιάς του ροφήματος. Οι αληθινοί γνώστες ενός τέτοιου δώρου της φύσης προτιμούν καλές ποικιλίες και ζυθοποιία σύμφωνα με όλους τους κανόνες.