Γκοφρέτες τυροπήγματος: συνταγή και φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι βάφλες είναι αρκετά νόστιμες, αλλά έχουν πολλές θερμίδες: κατά μέσο όρο 320 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια τελικού πιάτου (εξαιρουμένων των πρόσθετων: σάλτσες, κρέμα, μέλι ή κουρέματα). Σε σύγκριση με αυτές, οι βάφλες cottage cheese φαίνεται να είναι διαιτητικές (μόνο 190 θερμίδες), γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση τους πολύ πιο συχνά. Το πιάτο μπορούν να το προσφέρουν ακόμη και κυρίες που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Αυτό το άρθρο εξετάζει διάφορες συνταγές για βάφλες με τυρί cottage μαζί με την προετοιμασία τους βήμα-βήμα και επίσης αποκαλύπτει μερικά μυστικά μιας επιτυχημένης ζύμης βάφλας.

Συνταγή για βάφλα

Το πιο κοινό σετ συστατικών για την παρασκευή βαφλών μοιάζει με αυτό:

• 260 γραμμάρια τυρί cottage;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή γάλα;
• δύο αυγά;
• 150 γραμμάρια αλεύρι;
• δύο τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα χωρίς μια διαφάνεια σόδα και ζάχαρη βανίλιας.

Χρειάζεστε επίσης λίγο βούτυρο για να αλείψετε το σίδερο της βάφλας - οι βάφλες τυριού μπορεί να κολλήσουν λίγο. Εάν η συσκευή έχει αντικολλητική επίστρωση, τότε αυτότο βήμα μπορεί να παραλειφθεί.

Μαγειρική

Η προετοιμασία της ζύμης για γκοφρέτες είναι πολύ απλή, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το κάνει: πρώτα πρέπει να ζυμώσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή να χτυπήσετε ελαφρά με ένα μπλέντερ, να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, καθώς και ένα αυγό και σόδα με βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Καλύτερα να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για δέκα λεπτά ώστε να φτάσει στην κατάσταση και μόνο μετά να αρχίσετε να ψήνουμε γκοφρέτες. Προθερμαίνετε καλά το σίδερο για βάφλες και πριν από κάθε στρώσιμο της ζύμης, φροντίστε να αλείψετε γενναιόδωρα με λάδι για να μην καούν οι μελλοντικές βάφλες. Είναι πιο βολικό να ψήσετε μικρές βάφλες βάζοντας μια κουταλιά της σούπας ζύμη στη μέση της φόρμας και πιέζοντας καλά το πάνω καπάκι. Περιμένετε έως ότου η ζύμη αποκτήσει ένα υπέροχο κατακόκκινο χρώμα (δεν χρειάζεται να τη φέρετε σε καφέ αποχρώσεις) και αφαιρέστε προσεκτικά την έτοιμη βάφλα, περνώντας την με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Αν θέλετε, μπορείτε να το τυλίγετε σε σωληνάριο όσο είναι ακόμα ζεστό, αλλά σε αυτόν τον τύπο ζύμης δεν αρέσουν πολύ τέτοιες διαδικασίες.

Αρωματικές γκοφρέτες λεμονιού (με φωτογραφία)

Η συνταγή για γκοφρέτες για τυρόπηγμα με ξύσμα λεμονιού θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό πρωινό όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες με γλυκό δόντι. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• διακόσια γραμμάρια τυρί cottage;
• τρία αυγά;
• τριμμένο ξύσμα ενός λεμονιού;
• τρεις κουταλιές ζάχαρη;
• 120 γραμμάρια γάλα ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών;
• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Από τόσα πολλάσυστατικά, συνήθως λαμβάνονται οκτώ γκοφρέτες, επομένως υπολογίζουμε ανεξάρτητα τις απαραίτητες αναλογίες για τον απαιτούμενο αριθμό γκοφρετών για τυρόπηγμα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει πρώτα να χωρίσετε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους, να ζυμώσετε το τυρί cottage με ζάχαρη και μαλακό βούτυρο (μπορείτε να το λιώσετε σε λουτρό νερού), προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, πουρέ με γάλα, και το αλεύρι στη μάζα του τυροπήγματος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τις πρωτεΐνες μέχρι να γίνει σταθερός αφρός (όπως για μια κρέμα πρωτεΐνης) και προσεκτικά, με ένα κουτάλι, τις εισάγετε στη ζύμη για τυρόπηγμα. Ψήστε με τον συνηθισμένο τρόπο σε σίδερο για βάφλες.

Συνταγή για πολλούς αρτοποιούς

Η πρόοδος στον τομέα της μαγειρικής τέχνης δεν μένει ακίνητη: κάθε χρόνο υπάρχει κάτι νέο, πιο τέλειο, που όχι μόνο διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και το κάνει πιο διαφοροποιημένο. Επομένως, ο πολυφούρτης είναι ένα μάλλον απαραίτητο πράγμα στο νοικοκυριό, ειδικά αν ένα άτομο εκτιμά τον χρόνο (το φαγητό μαγειρεύεται αρκετές φορές πιο γρήγορα), καθώς και εκείνοι που προτιμούν το μαγείρεμα στο σπίτι από το φαγητό του εστιατορίου. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο βάφλες από διάφορα είδη ζύμης, αλλά και μάφιν, ντόνατς, ζεστά σάντουιτς, ψητά λαχανικά και ακόμη και ομελέτα με γέμιση. Δεν είναι θαύμα;

Αυτή η συνταγή ζύμης για βάφλες πολλαπλών ψησίματος γίνεται με ανθρακούχο νερό. Τέτοιες βάφλες με τυρί cottage είναι διαιτητικές, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του συνηθισμένου αλεύρου σίτου αντικαθίσταται με αλεύρι σίκαλης, γεγονός που τις κάνει όχι μόνο πιο ελαφριές, αλλά και αρωματικές. Υλικά που χρειάζονται:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• Διακόσια το καθέναγραμμάρια ζάχαρης και μαργαρίνης.
• Πέντε αυγά.
• 150 γραμμάρια ανθρακούχου νερού χωρίς πρόσθετα.
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κορν φλάουρ, αλλά τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βαφλών θα αυξηθεί σημαντικά).
• 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να προσθέσετε και βανίλια αν θέλετε.

Βήμα προς βήμα

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για βάφλες, αλέστε πρώτα τη μαλακή μαργαρίνη με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αφρίσει ελαφρύ και μετά προσθέστε τα αυγά και το τυρί κότατζ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το περιεχόμενο του πιάτου σε ομοιόμορφη μάζα, προσθέστε αλεύρι σίκαλης σε αυτό, στη συνέχεια σόδα και ανακατέψτε ξανά, φροντίζοντας να μην σχηματιστούν μικρά κομμάτια.

Συνδυάστε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στην κύρια μάζα στο τέλος του ζυμώματος. Αφήστε τη ζύμη που θα προκύψει να σταθεί για λίγα λεπτά όσο ζεσταίνεται το multibaker. Οι βάφλες με τυρί κότατζ ψήνονται σε αυτό το μηχάνημα αρκετά γρήγορα (όχι περισσότερο από πέντε λεπτά), επομένως δεν πρέπει να το αφήνετε χωρίς επίβλεψη για πολλή ώρα.

Μια ακόμη σημείωση συνταγής

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο διαιτητική καθώς είναι χωρίς γλουτένη, κάτι που ισχύει για πολλούς ανθρώπους. Περιλαμβάνει:

• Διακόσια γραμμάρια τυρί κότατζ.
• Δύο μήλα.
• Ένα αυγό.
• Δύο κουταλιές ζάχαρη.
• 90 γραμμάρια ρυζάλευρο.
• Αν θέλετε, προσθέστε λίγη κανέλα για γεύση.

Ζυμώνουμε cottage cheese με αυγό και ζάχαρη, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Αφαιρέστε από ένα μήλοτον πυρήνα και τους σπόρους (δεν χρειάζεται φλούδα) και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, στύβουμε ελαφρώς με τα χέρια μας την περίσσεια χυμού. Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος με το μήλο, προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν φαίνεται ότι η ζύμη είναι νερουλή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, γιατί η ποσότητα του εξαρτάται από την παρουσία υγρού στη ζύμη. Απλώστε μια κουταλιά σε κάθε κελί του multibaker, πιέζοντας προσεκτικά το καπάκι. Ψήστε μέχρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα που συναγωνίζεται την εκπληκτική γεύση μήλου. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μεταφέρετε τις έτοιμες βάφλες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, προσθέστε μια-δυο κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ή μια μπάλα παγωτό, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή τριμμένη σοκολάτα.

Συμβουλές για ζύμη και ψήσιμο

Η γεύση των έτοιμων γκοφρετών από ζύμη τυριού κότατζ θυμίζει πολύ cheesecakes και ψήνονται με multi-baker, μάλιστα μοιάζουν λίγο: με τραγανή χρυσαφένια κρούστα και απαλό εσωτερικό.

Αυτές οι βάφλες έχουν πολύ καλύτερη γεύση καυτερές, οπότε μην περιμένετε να κρυώσουν ή να τις ψήσετε εκ των προτέρων (τρεις ώρες πριν τις σερβίρετε). Δεδομένου ότι ψήνονται πολύ γρήγορα, το μαγείρεμα μπορεί να ξεκινήσει μισή ώρα πριν το πρωινό.

Αν αποδεικνύεται ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οι γκοφρέτες για τυρόπηγμα κολλάνε στην επιφάνεια της βάφλας, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη (όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας) και επίσης μην ξεχάσετε να αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.

Σερβίρεται συνήθως με σάλτσα μούρων, σαντιγί ή μαρμελάδα, αυτό το είδος βάφλας είναι επίσης πολύ καλό με σιρόπι σοκολάτας και μέλι. Και αν προσθέσετε στο πιάτο κατά το σερβίρισμαμια χούφτα φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα (ροδάκινο, βερίκοκο), μετά το πρωινό θα γίνει από νόστιμο σε υγιεινό, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις νεαρές μητέρες.