Μπιζέλια: οφέλη και βλάβες, θερμίδες, ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο αρακάς είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που αγαπούν απολύτως όλοι: τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο απευθείας από τον κήπο, να μαγειρευτεί μαζί του σε μια αρωματική σούπα και να προστεθεί σε μια σαλάτα σε κονσέρβα. Ο αρακάς, του οποίου τα οφέλη για τον οργανισμό είναι γνωστά από την αρχαιότητα, δίνουν στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση.

Σύνθεση

Ο αρακάς θεωρείται πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης, υδατανθράκων και άλλων βιταμινών. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία και μεταλλικά άλατα χρήσιμα για τον οργανισμό.

Είναι δυνατό να παραθέσετε τη σύνθεση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Με πιο απλά λόγια, ένα μπιζέλι περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα. Βιταμίνες στη σύνθεση: Ε, Κ, Β, Α, Η και βήτα-καροτίνη.

Product calories

Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση του αρακά περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών, ξεπερνά ορισμένα είδη κρέατος σε θερμιδική περιεκτικότητα. Για παράδειγμα, εάν παίρνετε άπαχο βοδινό κρέας, τότε θα είναι λιγότερο θερμιδικό από τον αρακά.

Μπιζέλια νεαρά, καλάπου για τον οργανισμό είναι αναμφισβήτητο, περιέχει περίπου 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Οι ποικιλίες εγκεφάλου του προϊόντος είναι πολύ πιο νόστιμες από τις επιτραπέζιες ποικιλίες. Περιέχουν πολλή ζάχαρη και άμυλο. Ωστόσο, καθώς τα μπιζέλια αρχίζουν να ωριμάζουν, η ποσότητα της ζάχαρης μειώνεται.

Ο φρέσκος αρακάς, των οποίων τα οφέλη για τον άνθρωπο είναι μεγαλύτερα από τους κονσέρβες, συνιστώνται για τα παιδιά. Αυτή τη στιγμή, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, αμινοξέα και βιταμίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεν είναι μυστικό ότι οι φυτρωμένοι κόκκοι έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ποιο ακριβώς είναι αυτό το όφελος. Όταν ο αρακάς φυτρώνει, τα ένζυμα σε αυτόν αρχίζουν να ενεργοποιούνται απότομα και αυτό επηρεάζει τη διάσπαση των υδατανθράκων και των λιπών. Έτσι, η ποσότητα των βιταμινών στη σύνθεση αυξάνεται, το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα. Παρεμπιπτόντως, τα μεταλλικά άλατα, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στον αρακά, συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών.

Με την ευκαιρία, ο αρακάς εκτιμάται πολύ από τους ψαράδες. Αποδεικνύεται ότι αυτό είναι απλώς το τέλειο δόλωμα για ψάρια (βραστά).

Πράσινα μπιζέλια: ιατρικά οφέλη και βλάβες

Οποιοσδήποτε γιατρός θα σας πει ότι αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο στη χρήση. Ωστόσο, μπορεί να βρεθεί ένα μειονέκτημα. Λόγω του γεγονότος ότι τα μπιζέλια περιέχουν πολλές χονδροειδείς ίνες και ζάχαρη, αυτό το προϊόν οδηγεί σε αύξηση του μετεωρισμού. Με απλά λόγια, η κατανάλωση του προκαλεί αέρια.

Πλεονεκτήματα προϊόντος:

• Ο αρακάς είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η τακτική χρήση του ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρκίνου.
• Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την πρόληψη της παχυσαρκίας και της αναιμίας.
• Βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς, των νεφρών και του ήπατος.
• Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, φροντίστε να τρώτε φρέσκο αρακά. Το όφελος του δεν έγκειται μόνο στη θετική επίδραση στο σώμα, αλλά επίσης ανακουφίζει τέλεια από το πρήξιμο, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία.
• Συνιστάται η χρήση πουρέ για έλκη γιατί μειώνει την οξύτητα.
• Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της δερματίτιδας και των επιληπτικών κρίσεων.
• Καθαρίζει τα έντερα από συσσωρευμένες τοξίνες.
• Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και δίνει ενέργεια στο σώμα.
• Διατηρεί τον μυϊκό τόνο και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των νοητικών ικανοτήτων.
• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Ένα βάμμα από μπιζέλια χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από τον πονόδοντο.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τι άλλο είναι καλό με τον αρακά; Τα οφέλη του έχουν επίσης σημειωθεί στην κοσμετολογία. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως μάσκες προσώπου. Αυτές οι θεραπείες έχει αποδειχθεί ότι καθαρίζουν την ακμή, μειώνουν το πρήξιμο και βελτιώνουν τον τόνο του δέρματος.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν αλεύρι μπιζελιού για καλλυντικούς σκοπούς. Στην αρχαία Ρώμη, η σκόνη που παρασκευαζόταν από αυτό το προϊόν ήταν πολύ δημοφιλής.

Αποτελεσματική απώλεια βάρους

Ο αρακάς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα. Για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη διατροφή του ωραίου φύλου, που θέλουν να χάσουν βάρος.

Μπορείτε να πάρετε ξερά μπιζέλια και να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για περίπου 12 ώρες. Μετά από αυτό, περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Η πορεία της απώλειας βάρους είναι από 7 έως 10 ημέρες. Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να τρώγεται κάθε μέρα για αρκετές κουταλιές της σούπας. Πιστέψτε με, μετά από ένα μήνα μιας τέτοιας δίαιτας, όχι μόνο θα ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του εντέρου, αλλά θα χάσετε και το περιττό βάρος.

Μπιζέλια: καλό για την καρδιά

Για την αθηροσκλήρωση και τις καρδιακές παθήσεις, οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς τους να τρώνε πιάτα με μπιζέλια. Αυτό το προϊόν ξεπλένει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, ο αρακάς καθαρίζει το αίμα και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα.

Οι κόκκοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που μειώνουν τον κίνδυνο όγκων και υπέρτασης. Συνιστάται η τακτική χρήση του σε όλους, σε οποιαδήποτε ηλικία.

Χρειάζομαι

Πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τον σωστό αρακά. Ένα προϊόν που όταν στεγνώσει δεν έχει πολύ μεγάλη διάμετρο, περίπου 3-4 mm, θα είναι καλύτερης ποιότητας. Το χρώμα πρέπει να είναι είτε έντονο κίτρινο είτε πράσινο.

Τώρα λίγο για το πώς πρέπει να είναι ο αρακάς μετά το μαγείρεμα. Τα οφέλη του θα παραμείνουν ίδια αν μετά το μούλιασμα το βράσουν για 60 λεπτά το πολύ. Σε περίπτωση που αυτό δεν συνέβαινε,Είναι καλύτερα να μην τρώτε το προϊόν. Είναι είτε παλιό είτε όχι υψηλής ποιότητας.

Αν σας αρέσει ο αρακάς σε κονσέρβα, τότε φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεση πριν τον αγοράσετε. Θα πρέπει να περιέχει μόνο ζάχαρη, αλάτι, νερό και το ίδιο το προϊόν. Μην αγοράζετε ποτέ βάζο αν το καπάκι είναι έστω και ελαφρώς φουσκωμένο.

Πώς να βράσετε τον αρακά;

• Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να το γεμίσετε με φρέσκο κρύο νερό. Τουλάχιστον τρία λίτρα νερού ανά κιλό προϊόντος.
• Ανεξάρτητα από την ποικιλία του αρακά, ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να είναι 1,5 ώρα.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην προσθέτετε κρύο νερό. Εάν πάρει βράση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
• Αλατιώστε τον αρακά μόνο αφού είναι έτοιμος, γιατί το αλάτι εμποδίζει το βράσιμο.
• Αν θέλετε να κάνετε πουρέ, πολτοποιήστε τον αρακά ζεστό. Όταν κρυώσει λίγο, θα σχηματιστούν σβώλοι.

Τα οφέλη του βρασμένου αρακά δεν είναι λιγότερα από τα φρέσκα, μόνο εάν μαγειρεύονται σωστά.

Πόση ώρα πρέπει να μουλιάζετε τον αρακά;

Το μαγείρεμα του αρακά έχει ένα μυστικό - πρώτα πρέπει να το μουλιάσεις σε κρύο νερό. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το κάνετε τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, μην νομίζετε ότι όσο περισσότερο μουλιάζετε το προϊόν, τόσο καλύτερα θα είναι για αυτόν. Είναι μια αυταπάτη. Αν το παρακάνετε, τότε τα μπιζέλια απλά θα ξινίσουν. Υπολογίστε έτσι τον χρόνο σαςέτσι ώστε το προϊόν να βρίσκεται στο νερό για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Αυτή είναι η βέλτιστη χρονική περίοδος.

Πριν μουλιάσει ο αρακάς, πρέπει να τακτοποιηθεί. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο και ξεπλύνετε καλά. Μερικές φορές σε συσκευασίες μπορείτε να βρείτε μικρά κομμάτια κλαδιών, πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Μόνο τότε μπορούν να μουλιάσουν τα μπιζέλια σε κρύο νερό. Κάντε το έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει το προϊόν κατά περίπου δύο δάχτυλα.

Με την ευκαιρία, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι αν ο αρακάς φουσκώσει καλά μετά το μούλιασμα, τότε δεν θα προκαλέσει πλέον ισχυρό σχηματισμό αερίων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο άνηθο σε έτοιμη σούπα ή πουρέ, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Αντενδείξεις χρήσης

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη του αρακά για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι σημαντικά, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που είναι σημαντικό να γνωρίζετε:

• Με νεφρίτη και ουρική αρθρίτιδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν τόσο φρέσκο όσο και μαγειρεμένο.
• Όταν θρομβοφλεβίτιδα και χολοκυστίτιδα, ο αρακάς αντενδείκνυται.
• Εάν έχετε επιδεινωμένα γαστρεντερικά νοσήματα, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος αυτήν τη στιγμή.
• Ο αρακάς είναι χρήσιμος για τους ηλικιωμένους επειδή ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς. Αλλά δεν πρέπει να το προσθέτετε στη διατροφή σας πολύ συχνά.
• Εάν έχετε προβλήματα με το έντερο, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν φάτε μπιζέλια.

Φυσικά, είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να τρώτε φρέσκα μπιζέλια όταν έχουν μόλις μαζευτεί από τον κήπο. Αυτή τη στιγμή, το προϊόν είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.ουσίες.

Τα οφέλη του αρακά ήταν πράγματι γνωστά από την αρχαιότητα. Έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του οργανισμού. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να θυμάστε πώς να το μαγειρεύετε και να το μουλιάζετε σωστά, τι να προσέχετε όταν αγοράζετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν. Γνωρίζοντας αυτούς τους βασικούς κανόνες και τις αντενδείξεις, μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε για την οικογένειά σας όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο.