Σταγόνες σοκολάτας - τι είναι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι προσπαθούσαν να γλυκάνουν τη ζωή. Όμως κάποια προϊόντα που θεωρούνταν νόστιμα και γλυκά από τους προγόνους μας, τώρα μας φαίνονται καθόλου έτσι. Η βιομηχανία γλυκών αναπτύσσεται, γίνεται πιο εξελιγμένη χρόνο με το χρόνο, ευχαριστώντας τους πελάτες με τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία του συγγραφέα.

Ζαχαροπλαστεία - αριστουργήματα τέχνης

Κάθε ζαχαροπλαστείο πρέπει να είναι νόστιμο και όμορφο. Ειδικά επιτεύγματα σε αυτό έχουν επιτευχθεί στην παρασκευή κέικ. Δημιουργώντας πραγματικά αριστουργήματα, οι ζαχαροπλάστες κατάφεραν να πετύχουν τον τέλειο συνδυασμό γευστικών χαρακτηριστικών και αισθητικής ομορφιάς. Τα κέικ του συγγραφέα είναι τόσο όμορφα που το χέρι δεν σηκώνεται για να σπάσει αυτή την αρμονία.

Έχει ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε πώς παρασκευάζονται τα ντόνατς σε γλάσο σοκολάτας. Λεπτά χρωματιστά κύματα γλιστρούν στην επιφάνεια, γεμίζουν τη ζύμη, προκαλώντας μόνο την επιθυμία να απολαύσετε γλυκά.

Η φυσική σοκολάτα είναι πολύ δημοφιλής. Από αυτό φτιάχνονται καραμέλες, προστίθενται σε κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα.

Όλα αυτά τα γλυκά αποτελούνται από δεκάδες συστατικά που δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμα από μόνα τους. Ενας από αυτούςείναι σταγόνες σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο ή την παραγωγή καραμέλας.

Σε τι χρησιμεύουν οι σταγόνες σοκολάτας;

Όταν αγοράζετε μπισκότα ή μάφιν με μια πιτσιλιά σοκολάτας, οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται πώς αυτές οι κηλίδες μπήκαν στο ψήσιμο και δεν διαλύθηκαν. Και όλα είναι πολύ απλά - αυτές είναι οι ίδιες σταγόνες σοκολάτας.

Μπορεί να είναι τελείως διαφορετικά τόσο σε χρώμα και σύνθεση όσο και σε αντοχή στη θερμότητα.

Τα πιο συνηθισμένα είναι αυτά που παρασκευάζονται από φυσική σοκολάτα. Τέτοιες σταγόνες χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Δίνουν άρωμα και γεύση σοκολάτας. Είναι ωραίο όταν μια τέτοια σταγόνα σοκολάτας συναντά την πιο ντελικάτη σαντιγί.

Φυσικά, αυτή δεν είναι η μόνη περίπτωση στην οποία συνιστάται η χρήση σταγόνων. Οι σοκολατένιες μπάλες είναι απαραίτητοι βοηθοί για τον ζαχαροπλάστη στη διαδικασία παρασκευής του γλάσου. Σταγονίδια και μικρά πιάτα λιώνουν εύκολα και μετατρέπονται σε μια ομοιογενή μάζα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό συστατικό.

Οι σταγόνες ανθεκτικές στη θερμότητα είναι αυτές που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Λόγω της σύνθεσής τους, δεν θολώνουν σε άμορφες λακκούβες υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, αλλά διατηρούν το σχήμα τους.

Αυτά τα εύχρηστα μικρά σταγονίδια χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε μεγάλες βιομηχανίες. Τα οφέλη της χρήσης τους εκτιμήθηκαν επίσης από τις απλές νοικοκυρές. Οι σταγόνες αποθηκεύονται εύκολα και η σωστή ποσότητα για το ψήσιμο ή για την παρασκευή γλάσου είναι εύκολο να υπολογιστεί. Δεν χρειάζεται πλέον να στέκεστε στη σόμπα, περιμένοντας να φτάσει η μάζα του γλάσου στην επιθυμητή κατάσταση. Και η ανάγκη να λιώσουν οι πλάκες σοκολάτας εξαλείφεται επίσης.

Από τι αποτελούνται οι σταγόνες;

Η τυπική σύνθεση ενός ποιοτικού προϊόντος θα πρέπει να είναι:

• ζάχαρη;
• βούτυρο κακάο;
• λεκιθίνη;
• βανιλίνη;
• γάλα.

Δεν είναι πάντα η σύνθεση ακριβώς έτσι. Ανάλογα με τον τύπο, οι σταγόνες σοκολάτας μπορεί να περιέχουν υποκατάστατα κακάο και βούτυρο κακάο.

Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι οι ανθεκτικές στη θερμότητα σταγόνες κατασκευάζονται ειδικά για ψήσιμο. Περιέχουν συστατικά που τους επιτρέπουν να λιώσουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, δεν συνιστάται η κατανάλωση τους πριν από την επεξεργασία.