Ψήστε σκουμπρί - νόστιμο και εύκολο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το γεγονός ότι το ψάρι είναι υγιεινό, το γνωρίζουμε όλοι από την παιδική ηλικία. Επιπλέον, είναι νόστιμο και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό. Αλλά το να χαλάσεις ένα ψάρι είναι εξίσου εύκολο με το μαγείρεμα, αν δεν ξέρεις τις λεπτές λεπτομέρειες και κάθε ψάρι «αγαπά» τον δικό του τρόπο μαγειρέματος. Σήμερα έχουμε σκουμπρί.

Αν δεν ξέρετε πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε σκουμπρί, τότε αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε ένα τόσο υπέροχο ψάρι - γιατί έχει λίγα κόκαλα, ψήνεται εύκολα και γρήγορα. Και παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι λιγότερο θερμιδικό από, ας πούμε, το λιπαρό κρέας.

Λοιπόν, ψήστε το σκουμπρί - η πρώτη συνταγή. Για ένα ψάρι χρειάζεστε: ένα κρεμμύδι, μια μεγάλη ντομάτα (ή δύο μικρότερες), ένα λεμόνι, καρυκεύματα για ψάρι ή το αγαπημένο σας. Αποκεφαλίζουμε το σκουμπρί, το εκσπλαχνίζουμε, αφαιρούμε τα πτερύγια και τη μαύρη μεμβράνη από μέσα, το κόβουμε σε κομμάτια. Κρεμμύδι, ντομάτα, λεμόνι κομμένα σε φέτες. Αλείφουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με λάδι, «μαζεύουμε» τα ψάρια πάνω του, βάζουμε έναν κύκλο από λεμόνι, κρεμμύδι και ντομάτα ανάμεσα στα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, τυλίγουμε σωστά σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το σκουμπρί για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.

Ψήνουμε σκουμπρί - η δεύτερη συνταγή. Εδώ μαγειρεύουμε και σκουμπρί, αλλά με διαφορετική γέμιση, αλλά και πάλι το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Για τέσσερα ψάρια, θα χρειαστείτε λίγο σέλινο ψιλοκομμένο (αλλά αυτό είναι ερασιτεχνικό προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα βότανα), λεμόνι, άνηθο, τουρσιά ή κάπαρη, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά. Καθαρίζουμε το ψάρι, το εκσπλαχνίζουμε, αφαιρούμε το κεφάλι. Ανακατεύουμε χόρτα ψιλοκομμένα, θρυμματισμένα αγγούρια / κάπαρη, άνηθο, ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, αν όχι αρκετό, προσθέστε μπαχαρικά, λίγο φυτικό λάδι. Γεμίζουμε το ψάρι με αυτό το μείγμα, απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, το κάθε ψάρι ξεχωριστά. Ψήνουμε το σκουμπρί στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Το σκουμπρί μπορεί επίσης να ψηθεί σε μανίκι, σύμφωνα με την ίδια αρχή. Εφευρίσκετε, δοκιμάστε τις μαρινάδες σας, το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά, μισή ώρα στους 200 βαθμούς και σαράντα λεπτά στους 180 είναι αρκετά για τα ψάρια.

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν σκουμπρί - είναι αρκετά λιπαρό, θα είναι νόστιμο; Θα γίνει αν γνωρίζετε τη σωστή συνταγή! Καθαρίζουμε το ψάρι, το εντερώνουμε, κόβουμε το κεφάλι, κάνουμε μια τακτοποιημένη τομή κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς, χωρίζουμε το πάνω φιλέτο, στη συνέχεια αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά και τα πλευρά, κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι σε ένα πιάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά, αλλά κολλάνε χειρότερα.

Βάζετε τα αποστεωμένα κομμάτια σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι, τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Λόγω του ότι το ψάρι είναι λιπαρό, δεν χρειάζεται λάδι. Το έτοιμο σκουμπρί μπορεί να απλωθεί σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος, το οποίοθα λιώσει κατά το μαγείρεμα.

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, το σκουμπρί είναι πολύ νόστιμο για τηγάνισμα στη σχάρα ή στη σχάρα. Θα χρειαστείτε μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι, χυμό λεμονιού - τρίβουμε το καθαρισμένο και ξεσπασμένο σκουμπρί με αυτά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το σκουμπρί δεν γίνεται ποτέ στεγνό, όπως πολλά άλλα είδη ψαριών, αλλά παραμένει πάντα τρυφερό και αρωματικό. Και η συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν αρέσει σε πολλούς μπορεί να κοπεί με μαρινάδες, το ίδιο λεμόνι.

Είτε ψήνουμε είτε ψήνουμε σκουμπρί, απολαύστε νόστιμα και υγιεινά ψάρια και μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέες συνταγές!