Μαύρο τσάι: τύποι, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς τσάι. Η επιλογή μπορεί να διαφέρει μόνο στην ποικιλία. Σε ορισμένους καταναλωτές αρέσει το πράσινο τσάι, άλλοι προτιμούν το μαύρο. Το προϊόν έχει πολλές ποικιλίες. Κάθε ένα από αυτά διαφέρει σε γεύση, άρωμα, πλούτο. Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου τσαγιού περιγράφονται στο άρθρο.

Παραγωγή

Το μαύρο τσάι θεωρείται επεξεργασμένο φύλλο τσαγιού. Η διαδικασία παραγωγής είναι η εξής:

1. Απαιτούνται συμβουλές βλαστών φυτών.
2. Οι πρώτες ύλες στεγνώνουν για αρκετές ώρες για να μαλακώσουν και να εξαλειφθεί η υπερβολική υγρασία.
3. Στη συνέχεια πραγματοποιείται το στρίψιμο - χειροκίνητα ή με ειδικούς κυλίνδρους και στη συνέχεια ζύμωση (οξείδωση) για να αποκαλυφθεί η γεύση του ροφήματος και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής.
4. Στο τέλος, στέγνωμα στους 95 βαθμούς και κόψιμο (το τσάι από ολόκληρα φύλλα δεν υπόκειται σε αυτό).
5. Στη συνέχεια ταξινομούν και εκτελούν πρόσθετη επεξεργασία - το τελικό προϊόν ταξινομείται ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων τσαγιού. Εάν είναι απαραίτητο, γίνεται αρωματισμός και προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Το ποιοτικό μαύρο τσάι έχει πλούσιο ήανοιχτό χρώμα, διακριτικό άρωμα. Το ρόφημα είναι υγιεινό, αλλά και πάλι δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.

Διαφορά από το πράσινο

Το μαύρο και το πράσινο τσάι είναι τα φύλλα του ίδιου φυτού. Αλλά η τεχνολογία για την απόκτηση προϊόντων είναι διαφορετική, γεγονός που αλλάζει τη χημική σύνθεση και τις ιδιότητες. Η μαύρη όψη περνά από την επεξεργασία που αναφέρθηκε παραπάνω. Και με το πράσινο, όλα είναι ίδια, αλλά η ζύμωση αποκλείεται, επομένως η σύνθεση είναι παρόμοια με ένα φρέσκο φύλλο.

Σύνθεση

Το μαύρο τσάι είναι πλούσιο:

1. Τανίνες, οι οποίες έχουν αιμοστατικές, στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα συστατικά εξουδετερώνουν την επίδραση των βαρέων μετάλλων.
2. Καφεΐνη, που διεγείρει το νευρικό σύστημα, την καρδιακή δραστηριότητα.
3. Αμινοξέα. Τα συστατικά επιβραδύνουν τη γήρανση, διατηρούν τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
4. Καροτίνη, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και τη δραστηριότητα του ενδοκρινικού συστήματος.
5. Βιταμίνη C. Υπάρχει σε μικρές ποσότητες καθώς το μεγαλύτερο μέρος της καταστρέφεται.
Απαιτείται
6. Βιταμίνη Β_{1 για τον συνολικό τόνο.}
7. Βιταμίνη Β_{2, η οποία βοηθά στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, στη διατήρηση υγιούς δέρματος και των βλεννογόνων.}
8. Νικοτινικό οξύ, το οποίο διασπά τα λίπη, διατηρεί την ενεργειακή ισορροπία.
9. Παντοθενικό Οξύ - Απαιτείται για το σχηματισμό υγιούς χοληστερόλης.
10. Απαιτείται φθόριο για υγιή δόντια και στόμα.
11. Κάλιο απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των μυών, ανακουφίζει από σπασμούς.
12. Βιταμίνη P, που βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, την αγγειακή ελαστικότητα.
13. Βιταμίνη Κ,που υποστηρίζει την υγεία των οστών, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.

Αυτή η σύνθεση έχει τόσο κοκκώδες όσο και μαύρο τσάι σε φύλλα. Η κατανάλωση ενός ποτού με μέτρο έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση ενός ατόμου.

Ποια είναι η τιμή;

Τα οφέλη του μαύρου τσαγιού σχετίζονται με τη σύνθεσή του. Το ποτό έχει τις ακόλουθες πολύτιμες ιδιότητες:

1. Τόνωση, σθένος, βελτίωση της σωματικής και εγκεφαλικής δραστηριότητας.
2. Ηρεμεί και βελτιώνει την προσοχή.
3. Προστασία από φλεγμονές, βακτήρια, διατήρηση της στοματικής υγείας.
4. Τόνωση της εργασίας των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος, την καταπολέμηση του οιδήματος.
5. Εξάλειψη ημικρανιών, σπασμών, μυϊκού πόνου.
6. Ομαλοποίηση της πέψης στη δυσπεψία.
7. Επιτάχυνση της επούλωσης του δέρματος, θεραπεία εξανθημάτων, ελκών.
8. Βελτίωση της ευεξίας, ανακούφιση από πυρετούς.

Τα οφέλη του μαύρου τσαγιού επιτυγχάνονται μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες παρασκευής και χρήσης. Πολλοί πιστεύουν ότι ο καφές δίνει ζωντάνια, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η επίδραση του τσαγιού είναι σταδιακή και μακροχρόνια, επομένως δεν πρέπει να το καταχραστείτε.

Οφέλη από το τσάι με γάλα

Πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο ποτό είναι χρήσιμο λόγω των ακόλουθων ιδιοτήτων:

1. Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου, κορέστε το σώμα με μικροστοιχεία και βιταμίνες.
2. Κατάλληλο για όσους δεν μπορούν να πιουν αγνό γάλα καθώς είναι εύπεπτο και δεν βαραίνει το στομάχι.
3. Εξαιτίας του γάλακτοςμέρος της καφεΐνης εξουδετερώνεται, επομένως το ρόφημα είναι χρήσιμο για νευρικές διαταραχές, νεύρωση και κατάθλιψη.
4. Τσάι με γάλα αποκαθιστά το ανοσοποιητικό. Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες που υπάρχουν στη σύνθεση υποστηρίζουν ένα αδύναμο σώμα και έχουν θετική επίδραση στα νεφρά.
5. Το ρόφημα έχει τονωτική δράση, εξουδετερώνει την επιθετική δράση της καφεΐνης και άλλων αλκαλοειδών.

Χρήσιμες ιδιότητες του "Monastic Tea"

Το ποτό περιλαμβάνει πολλά φυτά που συλλέγονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Τα οφέλη του είναι τα εξής:

1. Θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, φαλάκρας, προστατίτιδας, ψωρίασης, υπέρτασης και άλλων ασθενειών.
2. Υπάρχουν πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά που έχουν θετική επίδραση στην όραση, το νευρικό σύστημα, τη νοητική δραστηριότητα και την αντίδραση.
3. Το τσάι θεωρείται όχι μόνο πολύτιμο ψυχοδιεγερτικό, αλλά και εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό.
4. Το ρόφημα αποκαθιστά το ανοσοποιητικό, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας.

Προβολές

Μερικοί πιστεύουν ότι τα φύλλα τσαγιού είναι τα ίδια, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι του. Σύμφωνα με το μέγεθος των φύλλων τσαγιού, το τσάι είναι των εξής τύπων:

1. Μεγάλο φύλλο. Το μαύρο τσάι αυτού του τύπου διατηρεί πολλά πολύτιμα συστατικά και γεύση. Το άρωμα είναι βαθύ και απαλό. Οι πιο ακριβές ποικιλίες είναι μεγαλόφυλλες.
2. Σπασμένα τσάγια ("σπασμένα"). Αυτά είναι κομμένα φύλλα τσαγιού που έχουν πλούσια χρώματα και βαθύ άρωμα.
3. Κοσκινίσματα ("ανεμιστήρες"). Αυτά είναι μικρά φύλλα τσαγιού.μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα.
4. Τσάι σκόνη. Περιλαμβάνει μικρά σωματίδια του φύλλου, από τα οποία λαμβάνονται δυνατά φύλλα τσαγιού. Συνήθως το προϊόν παρασκευάζεται σε χάρτινες σακούλες μιας χρήσης.

Ανάλογα με τον τύπο της μηχανικής επεξεργασίας, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι μαύρου τσαγιού:

1. Baikhovy. Αυτό το είδος τσαγιού ονομάζεται επίσης χαλαρό τσάι. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία παγκοσμίως.
2. Πατήθηκε. Παρουσιάζεται με τη μορφή πυκνών στρωμάτων που επεξεργάζονται με τη βοήθεια υλικού τσαγιού που καλύπτουν. Υπάρχουν πλακάκια, tablet και τούβλο. Έχουν πλούσια γεύση αλλά λίγο άρωμα.
3. Εξαγωγή. Αυτή η ποικιλία διατίθεται ως σκόνη ή υγρό εκχύλισμα, συχνά αρωματισμένο, αλλά η κύρια γεύση δεν είναι έντονη.
4. Κοκκοποιημένο. Το προϊόν παρουσιάζεται με τη μορφή στριμμένων φύλλων τσαγιού, δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα κορυφαία 2 φύλλα του βλαστού τσαγιού, αλλά και χονδροειδείς πρώτες ύλες - μέχρι το 5ο φύλλο. Το άρωμά του είναι αδύναμο, αλλά η γεύση και το χρώμα είναι πλούσια.

Επιπλέον, πολλά τσάγια χρησιμοποιούν φυσικές και τεχνητές γεύσεις, αλλά επηρεάζουν τη γεύση και όχι τις ιδιότητες του ροφήματος.

Ποικιλίες

Ποιο είναι το καλύτερο μαύρο τσάι; Περιλαμβάνει τις ακόλουθες γνωστές ποικιλίες:

1. "Darjeeling". Η καλλιέργεια γίνεται στην Ινδία. Η ποικιλία είναι από τις καλύτερες μεταξύ των μαύρων τσαγιών.
2. "Assam". Το όνομα αντιστοιχεί στην πολιτεία της Ινδίας όπου καλλιεργείται η ποικιλία. Ένα τέτοιο ποτό είναι δυνατό και πλούσιο.
3. "Κενυάτικο". Καλλιεργημένο στην Κένυα, έχει παρόμοια γεύση με το προηγούμενο είδος.
4. "Νεπάλ". Η παραγωγή πραγματοποιείται στο Νεπάλ, η γεύση του ποτού είναι παρόμοια με το Darjeeling.
5. "Κεϋλάνη". Το μαύρο τσάι αυτού του τύπου παρασκευάζεται σύμφωνα με την ποικιλία των φύλλων Assam. Το ποτό έχει παρόμοιες γευστικές ιδιότητες. Η καλλιέργεια γίνεται στην Κεϋλάνη.

Υπάρχουν επίσης κινέζικα, ινδονησιακά, τουρκικά τσάγια. Είναι δύσκολο να πει κανείς ποιο είναι καλύτερο να διαλέξετε, αφού ο καθένας έχει τα δικά του γούστα.

Επιλογή

Ένα ποτό θα είναι χρήσιμο μόνο με ένα ποιοτικό προϊόν, επομένως πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε σωστά. Επομένως, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Χρώμα. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει φύλλα μαύρου τσαγιού. Αν είναι γκρι, τότε αυτό επιβεβαιώνει ακατάλληλη αποθήκευση και αν είναι καφέ, τότε το τσάι είναι κακής ποιότητας.
2. Ομοιομορφία. Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.
3. Χωρίς ακαθαρσίες. Τα προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν θραύσματα μίσχων, κλαδιών, άλλων υπολειμμάτων.
4. Στριφτά σεντόνια. Όσο καλύτερα είναι στριμμένα, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος και τόσο πιο λαμπερή είναι η γεύση. Τα χαλαρά στριμμένα φύλλα τσαγιού είναι μαλακά.
5. Κατάλληλη υγρασία. Δεν πρέπει να επιλέξετε πηγμένο, εύθραυστο τσάι, καθώς και με μυρωδιά καψίματος και μούχλας. Η ποιότητα αποδεικνύεται από τη σχετική ελαστικότητα και το ευχάριστο άρωμα.
6. Φρεσκάδα. Πρέπει να κοιτάξετε την ημερομηνία συσκευασίας. Το ποτό θα είναι πολύ καλύτερο αν η ηλικία του δεν είναι μεγαλύτερη από 5 μήνες, διαφορετικά χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.

Το προϊόν πρέπει να φέρει ετικέτα σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση. Σύμφωνα με κριτικές, το μαύρο τσάι θα είναι νόστιμο καιαρωματικό, αν επιλεγεί σύμφωνα με τα παραπάνω κριτήρια. Επιπλέον, όλα τα οφέλη θα αποθηκευτούν σε αυτό.

Αποθήκευση

Οι κανόνες αποθήκευσης έχουν ως εξής:

1. Ημερομηνία λήξης - έως 1 έτος.
2. Το προϊόν μπορεί να απορροφά τις οσμές.
3. Η ηλιοφάνεια μειώνει τη διάρκεια ζωής.
4. Η υψηλή υγρασία έχει αρνητική επίδραση στην ποιότητα παρασκευής.
5. Ο αέρας επηρεάζει την ποιότητα.

Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος, τοποθετώντας τα σε αεροστεγές δοχείο. Το δοχείο μπορεί να είναι γυάλινο ή μεταλλικό, αλλά επιτρέπονται πορσελάνη και φαγεντιανή.

Brew

Υπάρχει μαύρο τσάι σε φακελάκια, το οποίο παρασκευάζεται πολύ απλά: απλά βάλτε το σε μια κούπα και ρίξτε το βραστό νερό. Θα είναι αρκετό να εγχυθεί για 5 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Εάν το προϊόν είναι σε χαλαρή μορφή, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Πλύντε και στεγνώστε καλά τον βραστήρα. Είναι επιθυμητό να είναι πορσελάνη, γυαλί ή κεραμικό. Και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεταλλικά σκεύη.
2. Το νερό πρέπει να βράσει και να ξεπλύνετε τον βραστήρα με αυτό 2-3 φορές.
3. Τα φύλλα τσαγιού τοποθετούνται στο δοχείο: 1 κουτ. σε ένα ποτήρι. Η έγχυση πραγματοποιείται για 1-2 λεπτά.
4. Τα φύλλα τσαγιού περιχύνονται μέχρι τη μέση με βραστό νερό και το δοχείο είναι καλά κλεισμένο.
5. Μετά από 3 λεπτά, πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό και να κλείσετε ξανά τα πιάτα.

Μετά από 3-4 λεπτά μπορείτε να ρίξετε το ρόφημα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν συνιστάται να παρασκευάζετε ξανά τα ίδια φύλλα τσαγιού ή να πίνετε το χθεσινό τσάι - χάνειχάρη.

Χρήση

Στην Κίνα και την Ιαπωνία, το ποτό καταναλώνεται χωρίς πρόσθετα. Σε αυτές τις χώρες γεννήθηκε η τελετή του τσαγιού. Πίνουν τσάι πολλές φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές ποσότητες. Η κατανάλωση λεμονιού είναι συνηθισμένη στο Ιράν και την Τουρκία. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με σταφίδες, σύκα, αμύγδαλα, τρώγοντας αυτά τα προϊόντα.

Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο ποτό, για παράδειγμα, τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα. Οι Άραβες προτιμούν να συμπληρώνουν το τσάι τους με μέντα και συνήθως δεν χρησιμοποιούν ζάχαρη, αλλά προσθέτουν χυμούς εσπεριδοειδών. Οι Ευρωπαίοι δεν χρησιμοποιούν γλυκά με τσάι, αλλά χρησιμοποιούν ζάχαρη σε μικρή ποσότητα. Εάν επιθυμείτε, το ρόφημα μπορεί να συνδυαστεί με ζάχαρη, μέλι, γάλα, προϊόντα από αλεύρι, εσπεριδοειδή, μήλα, κράνμπερι, ιπποφαές, μπαχαρικά.

Ζημιά

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν πολλά φλιτζάνια ποτού. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη και η βλάβη του μαύρου τσαγιού. Μειώστε τη δύναμη του ποτού, μειώστε την κατανάλωση ή αρνηθείτε το σε ορισμένες περιπτώσεις:

1. Υψηλή διεγερσιμότητα. Το ποτό περιλαμβάνει πολλή καφεΐνη, η οποία έχει ενεργή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Επομένως, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε πριν από τον ύπνο ή κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης νεύρωσης, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε αϋπνία, εναλλαγές της διάθεσης, αίσθημα παλμών και πονοκεφάλους. Επιτρέπονται μόνο 1-2 φλιτζάνια ασθενώς παρασκευασμένου ποτού με μέλι ή γάλα.
2. Οφθαλμικές παθήσεις. Το ισχυρό μαύρο τσάι αυξάνει την πίεση των ματιών, επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνεται με γλαύκωμα.
3. Η παρουσία τανίνης σε υψηλή συγκέντρωση έχει ερεθιστική δράση στον βλεννογόνο, επομένως, ότανγαστρίτιδα και έξαρση του στομαχικού έλκους, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε, καθώς η ευημερία επιδεινώνεται σημαντικά.
4. Το μαύρο τσάι περιέχει φθόριο, το οποίο είναι ευεργετικό σε μικρές ποσότητες και όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, καταστρέφει τις ενώσεις ασβεστίου, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των δοντιών και των οστών. Για να αποτρέψετε αυτήν την επιβλαβή επίδραση, μην παρασκευάζετε ένα δυνατό ποτό και μην το πίνετε συχνά.
5. Η καφεΐνη και οι τανίνες περιπλέκουν την απορρόφηση του σιδήρου, επομένως δεν πρέπει να πίνετε ρόφημα με προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, καθώς και στη θεραπεία της αναιμίας.

Δεν υπάρχει τεράστιο κακό από το ποτό. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά και με μέτρο, δεν αναμένονται αρνητικά αποτελέσματα.

Είναι επιβλαβές το τσάι με γάλα;

Αυτό το ποτό λατρεύεται από πολλούς. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει η άποψη ότι μπορεί να είναι επιβλαβές. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετές ιδιότητες που μπορούν να εξισωθούν με αρνητικές, αλλά όχι επιβλαβείς:

1. Διουρητική δράση, γι' αυτό μην πίνετε τσάι το βράδυ, για να μην επιβαρύνετε τα νεφρά.
2. Με την προσθήκη γάλακτος εξουδετερώνεται η επίδραση του τσαγιού στα αγγεία, αφού δεν μπορούν να διογκωθούν και επομένως μειώνεται η ευεργετική δράση του ροφήματος.
3. Το Έγχυμα περιλαμβάνει ένα πολύτιμο συστατικό - την κατεχίνη. Με την προσθήκη γάλακτος, η ουσία αυτή αναμιγνύεται με καζεΐνη, η οποία μειώνει την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων.
4. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Καλλυντικές θεραπείες

Το Το ποτό είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία θεοφυλλίνης,που επιταχύνει το μεταβολισμό του σώματος. Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λοσιόν κατά την ηλιοθεραπεία. Τα αιθέρια έλαια προστατεύουν το δέρμα από εγκαύματα, ενώ οι τανίνες δίνουν στο δέρμα χρυσαφένιο τόνο.

Το καθημερινό σκούπισμα του προσώπου με φρέσκα φύλλα τσαγιού διατηρεί το δέρμα φρέσκο και νεανικό. Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από το πρήξιμο ή τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, τότε θα πρέπει να βάλετε ταμπόν βουτηγμένα σε δυνατό τσάι χωρίς ζάχαρη στα βλέφαρά σας. Η διαδικασία χρόνου διαρκεί 10-15 λεπτά.

Τα τονωτικά λουτρά γίνονται με αφέψημα μαύρου τσαγιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να παρασκευάσετε ένα δυνατό τσάι: 5 κουταλιές της σούπας. ξηρό προϊόν ανά 1 λίτρο βραστό νερό. Αφού επιμείνει, ο ζωμός χύνεται στο μπάνιο.

Έτσι, το μαύρο τσάι είναι καλό για τον ανθρώπινο οργανισμό εάν καταναλώνεται με μέτρο. Και τι είδους να επιλέξετε και με τι να το συνδυάσετε εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.