Νόστιμο φαγητό σε γλάστρες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα, έχει τη δική της λίστα με πιάτα, ένα είδος μενού που πληροί όλες τις απαιτήσεις. Κατά κανόνα, αυτά τα λίγα πιάτα που περιλαμβάνονται σε αυτή τη λίστα έχουν τη δική τους εξαιρετική συνταγή, δοκιμασμένη από τον χρόνο και τις γενιές. Μπορεί να είναι νόστιμες σαλάτες, ντελικάτα αρτοσκευάσματα και χορταστικά πρώτα πιάτα. Τα πιάτα από τη λίστα προετοιμάζονται στις περιπτώσεις που θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Πρέπει να επεκτείνετε μια τέτοια λίστα μόνο με τις ίδιες δοκιμασμένες και ασυνήθιστες συνταγές. Εξάλλου, ειδικά πιάτα δεν ετοιμάζονται κάθε μέρα. Και μπορείτε να ανανεώσετε το μενού με ένα ή περισσότερα πιάτα στο φούρνο σε κατσαρόλες. Συνταγές με φωτογραφίες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο. Τα φαγητά που ψήνονται με αυτόν τον τρόπο έχουν αυτές τις μοναδικές γεύσεις.

Ψητό κρέας σε κατσαρόλες με πατάτες: συνταγή με φωτογραφία

Λίστα προϊόντων:

• Πατάτες - ενάμισι κιλό.
• Κρέας - ένα κιλό.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ξινή κρέμα -τετρακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Μπαχαρικά για κρέας - κουταλιά της σούπας.
• Τυρί - τριακόσια γραμμάρια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.

Για το μαγείρεμα βήμα-βήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για πατάτες σε κατσαρόλες στο φούρνο με κρέας. Οι φωτογραφίες του τελικού πιάτου από διαφορετικές νοικοκυρές καθιστούν σαφές ότι τα κριτήρια για την επιλογή των ίδιων των δοχείων δεν έχουν αυστηρό πλαίσιο. Και πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας, το οποίο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για πατάτες σε κατσαρόλες με τυρί και κρέας, βάζετε φέτες κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά κρέατος και αλάτι. Προσθέστε κομμάτια πατάτας, ανακατέψτε ξανά και τηγανίστε όλα μαζί για άλλα οκτώ με δέκα λεπτά.

Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή για το κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες (η φωτογραφία αυτού του πιάτου είναι ορεκτική), πρέπει να βάλετε τα υλικά σε ένα δοχείο. Οι πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι με κρεμμύδια και κρέας πρέπει να μεταφερθούν σε κατσαρόλες. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Λίγο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε κατσαρόλες σε ποσότητα τριών έως τεσσάρων κουταλιών της σούπας. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκια και τις βάζετε στο φούρνο.

Ετοιμάζεται ένα πιάτο, σύμφωνα με τη συνταγή για πατάτες στο φούρνο σε κατσαρόλες (μπορείτε να μοιραστείτε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου με φίλους, και θα θέλουν επίσης να το μαγειρέψουν), εξήντα λεπτά σε φούρνο θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα δοχεία από το φούρνο. Το νόστιμο και χορταστικό ψητό, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για κρέας σε κατσαρόλες με πατάτες, είναι έτοιμο. Ανάλογα με την επιθυμία σας, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε κατσαρόλες ή να μεταφερθεί σε πιάτα.

Κρέας κοτόπουλου ψημένο σε κατσαρόλες

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο το πουλί μαγειρεμένο με τον ίδιο τρόπο. Απαιτούμενα συστατικά:

• Κοτόπουλο μικρού μεγέθους - δύο κομμάτια.
• Ντομάτα - εκατό γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - έξι κεφάλια.
• Λεμόνι - δύο τεμάχια.
• Νερό - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Κρασί - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μαϊντανός - διακόσια γραμμάρια.

Βήμα-βήμα συνταγή

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο (δείτε τη φωτογραφία της διαδικασίας μαγειρέματος παρακάτω) δεν ψήνεται γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το κρέας. Καθαρίστε τα σφάγια από τα υπολείμματα φτερών, εάν υπάρχουν, κόψτε την περίσσεια του δέρματος, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Στη συνέχεια κόψτε τα σφάγια σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια αναπτύξτετηγανητό κρέας ομοιόμορφα πάνω από πήλινα σκεύη. Προσθέστε το λίπος που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος σε κάθε κατσαρόλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, επίσης, στην ίδια ποσότητα, τοποθετείται πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας σε κατσαρόλες (μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία της σάλτσας παρακάτω) πρέπει να είναι καρυκευμένο με σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε ντομάτα, βραστό νερό, έξι τοις εκατό ξύδι, ξηρό λευκό κρασί, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα που προκύπτει.

Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με το κρέας και τη σάλτσα με καπάκια και τις βάζετε στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε το κρέας για μία ώρα σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα βαθμών. Μένει να ξεπλύνετε τον μαϊντανό κάτω από τη βρύση, να τον τινάξετε και να τον ψιλοκόψετε πολύ. Λεμόνια κομμένα σε φέτες. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βγάζουμε τις κατσαρόλες από το φούρνο. Αφαιρούμε τα καπάκια, στρώνουμε φέτες λεμονιού σε κατσαρόλες και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.

Καρδιές κοτόπουλου με λαχανικά μαγειρεμένα σε κατσαρόλες

Τα εντόσθια σε γλάστρες είναι πολύ μαλακά και ιδιαίτερα νόστιμα. Λίστα συστατικών:

• Καρδιές κοτόπουλου - ενάμισι κιλό.
• Καρότα - τριακόσια γραμμάρια.
• Βουλγαρική πιπεριά - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Νεαρό κρεμμύδι - ματσάκι.
• Πατάτες - ένα κιλό.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Κοτόπουλο καρύκευμα - γλυκό του κουταλιού.
• Ντομάτες - διακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - διακόσια γραμμάρια.
• Σόγιασάλτσα - κουταλάκι του γλυκού.
• Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.

Μαγειρική

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι αρκετά σκληρές, αλλά αφού ψηθούν σύμφωνα με τη συνταγή για το κρέας σε κατσαρόλες στο φούρνο, γίνονται τρυφερά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις καρδιές. Πρέπει να πλυθούν καλά, τα μεγάλα δοχεία πρέπει να αφαιρεθούν, να μπουν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μπορεί να στραγγίσει όλο το υπερβολικό νερό. Στη συνέχεια τακτοποιήστε τα σε κεραμικές γλάστρες.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τους κόνδυλους της πατάτας, να τις πλύνετε κάτω από τη βρύση και να τις κόψετε σε μικρούς κύβους. Στρώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες πάνω από τις καρδιές του κοτόπουλου. Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καρότα και αφού τα τρίψουμε, τα μοιράζουμε σε όλες τις κατσαρόλες. Τώρα είναι η σειρά της πιπεριάς. Πρέπει επίσης να πλυθεί, να κοπεί κατά μήκος σε δύο μέρη, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε κατσαρόλες πάνω από τα καρότα.

Η επόμενη στρώση θα είναι από νεαρά πλυμένα πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά σε φυτικό λάδι για πέντε έως επτά λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τις ντομάτες με καρυκεύματα κοτόπουλου. Ανακατεύουμε και αφού σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά, απλώνουμε το ψητό σε κατσαρόλες.

Όλα τα υλικά είναι τακτοποιημένα σε κατσαρόλες και μένει να ρίξουμε περίπου εκατό χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας ή απλώς βρασμένο νερό. Προσθέστε επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι αν οι κατσαρόλες είναι μικρές, και ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκούένα κουτάλι αν είναι μεγάλα. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο φούρνο. Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να σιγοβράσουν οι καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν εβδομήντα βαθμών. Οι νόστιμες καρδιές μαγειρεμένες σε κατσαρόλες μπορούν να μεταφερθούν στα πιάτα κατά το σερβίρισμα.

Κόκκινο μπορς

Τα πρώτα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν και σε κατσαρόλες. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Χοιρινό κρέας - τριακόσια γραμμάρια.
• Τευτάρια - τρία τεμάχια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Μοσχάρι - τριακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Ντομάτα - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κρέας κοτόπουλου - τριακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - τρία κουτάλια γλυκού.
• Κρέας με τα κόκαλα για ζωμό - ένα κιλό.
• Αλεύρι - κουτάλι γλυκού.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.
• Λαρδί - εκατό γραμμάρια.

Βήμα μαγειρέματος

Ένα από τα νόστιμα πιάτα που μαγειρεύονται σε κατσαρόλες (μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα σύμφωνα με τη συνταγή) είναι το πλούσιο κόκκινο μπορς. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ζωμό. Γιατί σε μια κατσαρόλα βάλτε το βοδινό κρέας στα κόκαλα, ρίξτε νερό και βάλτε φωτιά. Όσο ψήνεται ο ζωμός, είναι απαραίτητο να ετοιμάσουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι και λίγο νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σχεδόν. Όταν τα παντζάρια είναι μαλακά καισχεδόν έτοιμο, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε με επτά λεπτά. Αφήστε στην άκρη τα μαγειρεμένα παντζάρια προς το παρόν και ξεκινήστε να κόβετε το κρέας σε φέτες.

Το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βοδινό κρέας πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε ένα κομμάτι λαρδί σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε με το σκόρδο. Τα επόμενα συστατικά είναι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να καθαριστούν, να ξεπλυθούν κάτω από μια βρύση και να θρυμματιστούν. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια και καρότα - λεπτά καλαμάκια. Μετά από αυτό, πρέπει ακόμα να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και τέλος πασπαλίστε με αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για λίγα μόνο λεπτά.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα, και μένει να γεμίσουμε τις κατσαρόλες με αυτά. Το ψιλοκομμένο κρέας και το λαρδί ανακατεύουμε και το βάζουμε στον πάτο. Βάζουμε από πάνω τα παντζάρια βρασμένα με ντομάτα και μετά τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή και περιχύνουμε με τον πλούσιο ζωμό βοδινού. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και τις στέλνουμε στο φούρνο για μία ώρα σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών.

Νόστιμο και πλούσιο κόκκινο μπορς μαγειρεμένο σε κατσαρόλες στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή, σερβίρετε αμέσως αφού βγάλετε το πιάτο από τον φούρνο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών. Το μπορς σερβίρεται σε κατσαρόλες ή χύνεται σε πιάτα.

Ψάρι σε κατσαρόλα

Υλικά για stir-fry:

• Φιλέτο μερλούκιου - ενάμισι κιλό.
• Ζωμός ψαριού - τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Κρεμμύδια - τρία κομμάτια.
• Σκόρδο - πέντε σκελίδες.
• Κόκκοι πιπεριού - δεκαπέντε κομμάτια.
• Σάλτσα ντομάτας - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Κόκκινη πιπεριά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ψιλοκομμένα χόρτα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - τέσσερα τεμάχια.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Μικρά μανιτάρια - 300g

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, προσφέρουμε μία από τις δοκιμασμένες συνταγές με φωτογραφίες. Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε γλάστρες, και μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας σε αυτές. Και πρώτα πρέπει να βράσετε το ζωμό ψαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα οποιουδήποτε κατεψυγμένου ψαριού που διατίθεται στο σπίτι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσουν, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα φύλλα δάφνης και περίπου πέντε κόκκους πιπεριού. Βράζουμε το ζωμό ψαριού για σαράντα λεπτά.

Κόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε σταδιακά όλα τα κομμάτια του ψαριού μέχρι να ροδίσουν λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να σοτάρετε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανή. Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα ντομάτας και την κόκκινη πιπεριά στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου δέκα λεπτά ακόμα.

Τελευταία ρίχνουμε το στραγγισμένο ζωμό ψαριού στο τηγάνι, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Τα υλικά για το μαγείρεμα του ψητού ψαριού σύμφωνα με τη συνταγή σε κατσαρόλες είναι έτοιμα. Τώρα πρέπει να πάρετε πυρίμαχες γλάστρες και να τοποθετήσετε φύλλα δάφνης στον πάτο. Στη συνέχεια απλώστε τα τηγανητά κομμάτια φιλέτο μπακαλιάρου καιγεμίζουμε τις κατσαρόλες με ζωμό ψαριού με κρεμμύδια. Συμπληρώστε με ολόκληρα μανιτάρια.

Περάστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου από την πρέσα σκόρδου και συνδυάστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και απλώνουμε από πάνω σε ίσες δόσεις σε όλες τις κατσαρόλες. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για πενήντα λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι εκατόν ογδόντα βαθμοί. Η συνταγή ψητού ψαριού στο φούρνο ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας. Και ενώ το ψάρι ψήνεται, υπάρχει χρόνος να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτό. Έτοιμο, πολύ νόστιμο και υγιεινό ψητό ψάρι που σερβίρεται για μεσημεριανό ή βραδινό με πουρέ.

Πατάτες σε κατσαρόλες ψημένες με τυρί και γάλα

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Λίστα συστατικών:

• Πατάτες - πεντακόσια γραμμάρια.
• Τυρί - πενήντα γραμμάρια.
• Γάλα - ένα ποτήρι.
• Σκόρδο - μία σκελίδα.
• Ψιλοκομμένος άνηθος - κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι τριμμένο - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• ψιλοκομμένος μαϊντανός - κουταλιά της σούπας.
• Τα αυγά είναι ένα πράγμα.
• Ντομάτα - 1 τεμάχιο.

Μαγειρική διαδικασία

Για να γίνει το πιάτο νόστιμο και πικάντικο, πρέπει να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή. Οι πατάτες σε κατσαρόλες στο φούρνο προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν καλά κάτω από μια βρύση. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και τοποθετούμε πρώτα σε μεγάλη φωτιά. Μετά το βράσιμοΧαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι και κόψτε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής σε λεπτούς κύκλους. Το βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε το μισό από το τριμμένο τυρί. Επίσης, πρέπει ακόμα να ρίξετε το γάλα σε ένα μπολ, να χτυπήσετε σε ένα αυγό κοτόπουλου, το αλάτι και να ανακατέψετε καλά.

Κεραμικές κατσαρόλες στις οποίες θα ψηθούν οι πατάτες, τρίβουμε το εσωτερικό τους με μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη και αλείφουμε με λίγο λάδι. Τακτοποιούμε τις πατάτες σε κατσαρόλες, βάζουμε από πάνω το δεύτερο μισό του τριμμένου τυριού, ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού, βάζουμε από πάνω την ψιλοκομμένη ντομάτα. Στείλτε τις κατσαρόλες με τις πατάτες στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά. Πρέπει να ψήσετε τις πατάτες σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα βαθμών μέχρι να ψηθούν πλήρως και να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Σερβίρετε κατευθείαν στις κατσαρόλες, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με μυρωδικά.

Ζυμαρικά με συκώτι σε γλάστρες

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Έτοιμοι ζυμαρικά - τριάντα κομμάτια.
• Σκώτι - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αλεύρι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Ντομάτα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Νερό - ενάμισι ποτήρι.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Καρότα - τρία τεμάχια.
• Πιπέρι - δύο πρέζες.
• Φύλλο δάφνης - τρία μικρά φύλλα.

Ζυμαρικά για αυτό το πιάτο μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα. Κάθε κατσαρόλα θα πάρει δέκα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε καλά το συκώτι, στεγνώστε με πετσέτες και κόψτεσε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε φωτιά και βάζουμε κομμάτια από το συκώτι μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε το συκώτι για λίγο, μόνο δύο με τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά από αυτό, ψύξτε τα τηγανισμένα κομμάτια συκωτιού στο ψυγείο και κόψτε σε λωρίδες. Τώρα ήρθε η ώρα για τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε λωρίδες.

Σε ένα εντελώς στεγνό τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι σίτου και τηγανίζουμε, γυρίζοντας όλη την ώρα, για πέντε έως επτά λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου τρία λίτρα νερό στο τηγάνι, αλάτι και βράστε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε για τρία έως τέσσερα λεπτά αφού επιπλεύσει στην επιφάνεια του νερού.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε φωτιά. Τοποθετούμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο ήδη καυτό λάδι. Σιγοβράζουμε για τρία με τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας και, προσθέτοντας την ντομάτα, σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τηγανισμένο αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Τώρα όλα τα μαγειρεμένα υλικά πρέπει να μπουν σε κατσαρόλες. Βάλτε πρώτα τα ζυμαρικά στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια το συκώτι, θρυμματισμένα καλαμάκια. Στο τέλος ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα σε κατσαρόλες και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Τοποθετήστε όλες τις κατσαρόλες στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να ψήσετε ζυμαρικά με συκώτι σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αφού ιδρώσουν σε κατσαρόλες, αποκτούν εντελώς διαφορετική γεύση.

Κατσαρόλα τυρί και κολοκύθας σε κατσαρόλες

Λίστα προϊόντων:

• τυρί κότατζ - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Βανιλίνη - ένα φακελάκι.
• Κολοκύθα - διακόσια γραμμάρια.
• Σταφίδες - δύο χούφτες.
• Κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.

Η προετοιμασία του τυριού cottage και της κατσαρόλας κολοκύθας είναι αρκετά απλή, και αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, θα γίνει αρωματικό και πολύ νόστιμο σε κατσαρόλες. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και αλέθουμε με τυρί κότατζ. Κόβουμε την κολοκύθα χωρίς τη φλούδα σε φέτες και την απλώνουμε σε τυρί κότατζ. Προσθέστε επίσης τη βανίλια, τις σταφίδες στον ατμό και την κανέλα. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλες. Σκεπάζουμε με καπάκια και βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία εκατόν εβδομήντα βαθμών. Αυτή η συνταγή κατσαρόλας κολοκύθας σε γλάστρα είναι τέλεια για πρωινό.