Πατάτες σε γλάστρες - οι πιο νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες σε κατσαρόλες οποιαδήποτε εποχή. Αλλά αυτό το πιάτο είναι πιο νόστιμο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Και αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή για την ωρίμανση των κονδύλων και των φρέσκων εποχιακών λαχανικών. Ο χειμώνας είναι μια εποχή κρύου και οι πατάτες σε κατσαρόλες σε μερίδες είναι καλές όταν τρώγονται κατευθείαν από το φούρνο. Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό και ζεστό πιάτο. Αν δεν το έχετε μαγειρέψει ακόμα, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε.

Πώς να μαγειρέψετε και από τι

Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε πατάτες σε κατσαρόλες σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία, που περιγράφεται βήμα προς βήμα. Κατά παράδοση, θα ξεκινήσουμε με μια απλή επιλογή μαγειρέματος. Πιθανότατα, κάθε οικοδέσποινα θα βρει τα απαραίτητα συστατικά για ένα αρωματικό πιάτο. Εάν είναι απαραίτητο, τα προϊόντα που λείπουν μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο κατάστημα. Για την πρώτη προετοιμασία πατάτας σε γλάστρες, είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρούς όγκους. Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε τη συνταγή, προτείνουμε να γεμίσετε μόνο δύο μεσαία δοχείαμεγέθη.

πατάτα της γιαγιάς

Προετοιμασία προϊόντων:

• Πατάτες - 7 τεμάχια.
• Οποιοσδήποτε κιμάς - 300-500 γραμμάρια.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• 2 λαμπτήρες.
• Φύλλο δάφνης - 2-4 τεμάχια.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Περίπου 1 λίτρο νερό.
• 2 κύβοι μπουιλόνι (η αγαπημένη σας γεύση).
• Φυτικό λάδι (θα τηγανίσουμε λαχανικά πάνω του).
• Διάφορα πράσινα βότανα - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος (βήμα προς βήμα) πατάτες σε κατσαρόλες (μπορούσατε να δείτε τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παραπάνω):

1. Καθαρισμός των κονδύλων της πατάτας μας. Είναι καλύτερα να πάρετε μια μικρή πατάτα (4-5 cm σε διάμετρο).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Εάν δεν σας αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια στο φαγητό, τότε μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Το ρίχνουμε σε τηγάνι με λάδι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε και τα στέλνουμε στο κρεμμύδι. Αφήνουμε τα λαχανικά να τσιγαριστούν μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
4. Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσουμε τις κατσαρόλες με πατάτες. Δεν κόβουμε τους κόνδυλους, αλλά τους χρησιμοποιούμε ολόκληρους. Γεμίζουμε την κατσαρόλα κατά τα 2/3 με πατάτες.
5. Από κιμά πρέπει να φτιάξετε μπαλάκια που να μοιάζουν με κεφτεδάκια. Καθορίστε μόνοι σας το μέγεθος των προϊόντων, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αλλά να θυμάστε ότι είναι καλύτερα να μην κάνετε πολύ μεγάλους κεφτέδες.



Η βέλτιστη διάμετρος των προϊόντων είναι 3-4 cm σε διάμετρο.

6. «Καλύψουμε» τις πατάτες και τις μπάλες κρέατος με ροδισμένα καρότα και κρεμμύδια.
7. Φτιάχνοντας γέμιση ζωμού. Για να γίνει αυτό, οι κύβοι πρέπει να γεμίσουν με ζεστό νερό καιανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το ρίχνουμε στον ζωμό.
8. Γεμίζουμε τις πατάτες μας σε κατσαρόλες στο μισό. Στέλνουμε τα πιάτα με το πιάτο σε κρύο φούρνο και μετά τον ανάβουμε. Μετά τη θέρμανση, μπορείτε να μετρήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για 1,5-2 ώρες.
9. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίστε το με μυρωδικά.

Πατάτες με κρέας - πεντανόστιμες

Για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα προϊόντα κιμά, υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος με διάφορα είδη κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας σε κατσαρόλες, διαβάστε παρακάτω. Οι συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με το είδος του κρέατος που προτιμάτε. Για παράδειγμα, αντί για λιπαρό χοιρινό, πάρτε αρνί και αντικαταστήστε το κοτόπουλο με γαλοπούλα.

Με χοιρινό

Για 1 κιλό χοιρινό κρέας, πρέπει να πάρετε περίπου ένα κιλό κονδύλους πατάτας, 2 μεγάλα κρεμμύδια και καρότα (επίσης 2 κομμάτια). Τοματοπολτός πρέπει να πάρετε 1 κουτάλι γλυκού. Φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Τεχνολογία για το μαγείρεμα πατάτας σε κατσαρόλες με χοιρινό κρέας:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και τα καρότα να είναι τριμμένα.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν.
3. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
4. Απαλλαγείτε από το περιττό κρέας: μεμβράνες, λίπος, τένοντες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε με την προσθήκη φυτικού ελαίου, προκομμένο σε μικρά κομμάτια.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να βάλετε το κρέας και άλλα τρόφιμα στις κατσαρόλες. Η σειρά είναι η εξής: μια στρώση τηγανητό κρέας, μετά κύβοι πατάτας και φύλλα δάφνης. Στρώνουμε από πάνω καστανά καρότα με κρεμμύδια.
6. Προσθέστε 1/4 κουταλιού γλυκού πελτέ ντομάτας (αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κέτσαπ). Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και τέλος γεμίστε τις κατσαρόλες με βρασμένο νερό. Μην ξεχνάτε το αλάτι.
7. Τώρα πρέπει να καλύψετε τις κατσαρόλες με καπάκια και να τις τοποθετήσετε σε κρύο φούρνο. Μόλις ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, ξεκινάμε την αντίστροφη μέτρηση του χρόνου μαγειρέματος. Μετά από 40-50 λεπτά, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο και να δοκιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα αν θέλετε.

Με μανιτάρια και κοτόπουλο

Νόστιμες και μυρωδάτες, τρυφερές και πιο αγαπημένες πατάτες θα γίνουν ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Χρειαζόμαστε:

• Κοτόπουλο - περίπου μισό κιλό πολτό (στήθος, μπούτια κοτόπουλου).
• Πατάτες - περίπου ένα κιλό.
• Champignons - 250-400 γραμμάρια. Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν κατεψυγμένα, φρέσκα ή σε κονσέρβα - όπως θέλετε.
• 2 λαμπτήρες.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γραμμάρια.
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος).
• Άπαχο λάδι.
• Βραστό νερό.
• Αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κρεμμύδι ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
2. Champignons, αν είναι ωμά, επεξεργαστείτε και ξεπλύνετε.
3. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να γίνει τραγανή ορεκτική κρούστα σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Τώρα πρέπει να το βγάλετε από το τηγάνι σε κατσαρόλες. Αφήστε το λάδι - αυτόβολευτείτε.
4. Ετοιμάστε τα μανιτάρια κόβοντάς τα σε φέτες και τηγανίστε τα στο φυτικό λάδι που περίσσεψε από το μαγείρεμα του κρέατος. Με τα μανιτάρια, πρέπει να τηγανίσετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι στα υλικά μαγειρέματος.
5. Τώρα τα μανιτάρια μπαίνουν στη δεύτερη στρώση μετά το κρέας στην κατσαρόλα.
6. Αφού ξεφλουδίσουμε, γυρίζουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε στη στρώση των μανιταριών. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος πατάτας σε κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο πιπέρι.
7. Μοιράζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλες σε ίσα μέρη και γεμίζουμε το περιεχόμενό τους με νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά και το κρέας.
8. Ήταν η σειρά του τυριού. Πρέπει να θρυμματιστεί με τον τρίφτη και να βάλει τα τσιπς πάνω από την κρέμα γάλακτος.
9. Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με ένα καπάκι (αν δεν υπάρχουν καπάκια, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο). Τοποθετούμε το φύλλο με τις κατσαρόλες στο φούρνο.
10. Στους 200 βαθμούς, οι πατάτες σε γλάστρες θα είναι έτοιμες σε περίπου μία ώρα. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα καπάκια ή το αλουμινόχαρτο και αφήστε τις κατσαρόλες στον σβηστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μια νόστιμη κρούστα τυριού θα εμφανιστεί σε καθένα από αυτά.

Καλή όρεξη!