Συνταγή για σούπα βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μεσημεριανό είναι ένα από εκείνα τα γεύματα που καθορίζουν τη δουλειά του οργανισμού για την υπόλοιπη ημέρα. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε όχι μόνο νόστιμα και χορταστικά, αλλά και σωστά. Για να λειτουργεί το σώμα σαν ρολόι, είναι απαραίτητο να τρώτε σούπες για μεσημεριανό γεύμα. Η προετοιμασία τους είναι αρκετά απλή και ένας μεγάλος αριθμός συνταγών θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής.

Συνταγή (με φωτογραφία) χωριάτικη σούπα

Υλικά:

1. Το κοτόπουλο είναι ένα.
2. Πατάτες - 8 τεμάχια.
3. Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
4. Κεχρί - 200g
5. Αλάτι - κουτάλι γλυκού.

Μαγειρική σούπα:

• Κόβουμε το σφάγιο του κοτόπουλου σε κομμάτια, το πλένουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
• Μαγειρέψτε για περίπου 40-50 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
• Ο ζωμός, για να μην επιπλέει το λίπος στην επιφάνεια, πρέπει να φιλτράρεται μέσα από γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις. Αλλά αν σας αρέσει πιο χοντρό, δεν χρειάζεται.
• Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας, ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους πλένουμε καλά. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους ή μπαστουνάκια καιστείλτε στο τηγάνι.
• Προχωράμε στο επόμενο βήμα στην παρασκευή της σούπας, με μια συνταγή βήμα-βήμα και μια φωτογραφία της οποίας μπορείτε να βρείτε σε αυτό το κεφάλαιο - ετοιμάζουμε κεχρί. Το ταξινομούμε καλά από πριν, το πλένουμε κάτω από τη βρύση και το μεταφέρουμε στο ταψί.

• Βράζουμε είκοσι πέντε λεπτά.
• Δέκα λεπτά πριν το τέλος, βάζετε στο τηγάνι το κρέας χωρισμένο από τα κόκαλα και αλατίζετε. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα και μαγειρέψτε για ακριβώς άλλα πέντε λεπτά.
• Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα να παρασκευαστεί για περίπου 20 λεπτά (μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία του τελικού πιάτου στο άρθρο). Μετά από αυτό, ρίξτε τη χορταστική σούπα σε μερίδες, προσθέστε κρέμα γάλακτος και σερβίρετε για μεσημεριανό.

Σούπα με πουρέ καρότου

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Καρότο - 500g
2. Ζωμός κρέατος - 0,5 l.
3. Κόκκινο κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
4. Κόλιανδρος - ένα κουταλάκι του γλυκού.
5. Λάδι - 50 ml.
6. Ρίζα τζίντζερ - 4 εκ.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

• Όλα τα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή της σούπας πουρέ, πρέπει να τα καθαρίσουμε, να τα πλύνουμε και να τα κόψουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
• Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες.
• Αυτό, σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας (παρέχουμε μια φωτογραφία αυτού του πιάτου στην προσοχή σας)πρέπει να αλατιστεί και στη συνέχεια να τηγανιστεί μέχρι να γίνει διάφανο.
• Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια ρίζας τζίντζερ σε μια κατσαρόλα με ροδισμένα κρεμμύδια, σιγοβράστε για 2-3 λεπτά και απλώστε τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και σοτάρουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Στη συνέχεια μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν τα λαχανικά με το ζωμό πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
• Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας πουρέ, χρειαζόμαστε ένα μπλέντερ, με το οποίο θα μετατρέψουμε τα λαχανικά με το ζωμό σε ομοιογενή μάζα.

Αν θέλουμε να έχουμε σαν αποτέλεσμα μια πηχτή σούπα, πρέπει πρώτα να στραγγίξουμε λίγο από τον ζωμό και μόνο μετά να χρησιμοποιήσουμε ένα μπλέντερ για να φτιάξουμε έναν πουρέ. Παρασκευασμένη σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, η σούπα, η φωτογραφία της οποίας βλέπετε, ρίχνεται αμέσως σε μπολ, διακοσμείται με ένα κλωνάρι μαϊντανού και σερβίρεται, για παράδειγμα, με ένα φρέσκο ψωμάκι.

Κλασική σούπα με νουντλ με κοτόπουλο

Η λίστα με τα υλικά για αυτό το πιάτο μοιάζει με αυτό:

1. Φιλέτο κοτόπουλο - 700 γραμμάρια.
2. Φιδές - 8 κ.σ.
3. Πατάτες - 5 τεμάχια.
4. Καρότα - 2 τεμάχια.
5. Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
6. Φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
7. Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
8. Μπαχάρι - 6 μπιζέλια.
9. Λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
10. Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
11. Μαϊντανός - μισό ματσάκι.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο, σας φέρνουμε στην προσοχή σας την κλασική συνταγή για σούπα με κρέας και φιδέ.

Μαγειρική διαδικασία

• Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά ένα προς ένα. Το πρώτο συστατικό είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος και ρίξτε 3 λίτρα νερό. Βάζουμε φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 50 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που προκύπτει.
• Όσο ψήνεται το κρέας μέχρι να ψηθεί, σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία που επιλέξαμε για την παρασκευή της σούπας, θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

• Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι στη φωτιά και βάζουμε κύβους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Περάστε σε μια χρυσή απόχρωση.
• Πατάτες μου, κόβω τη φλούδα, κόβω σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αφού ψηθεί το κρέας, κατεβάζουμε τα κομμάτια της πατάτας στο τηγάνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή σούπας βήμα προς βήμα.
• Περιμένουμε να βράσει και αμέσως ρίχνουμε τον φιδέ, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 5 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Πριν προσφέρετε τη μαγειρεμένη κλασική σούπα με κοτόπουλο και φιδέ για μεσημεριανό, πρέπει να την πασπαλίσετε με μυρωδικά.

Ιταλική σούπα κεφτέ

Λίστα φαγητού με σούπα:

• Καρότο - 3κομμάτια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Μικρά ζυμαρικά - 3 φλιτζάνια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 3 λίτρα.
• Σέλινο - 3 κοτσάνια.
• Ντομάτες σε κονσέρβα - 1,5 λίτρο.
• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Σπανάκι - ματσάκι.
• Παρμεζάνα τριμμένη - μισό ποτήρι.
• Ελαιόλαδο – 100 ml.
• τριμμένο πιπέρι - 3 πρέζες.
• Ιταλικά βότανα - γλυκό του κουταλιού.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.

Για κεφτεδάκια χρειαζόμαστε:

• Μοσχαρίσιος κιμάς - 800 γραμμάρια.
• Παρμεζάνα τριμμένη - μισό ποτήρι.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ψωμάκια - ποτήρι.
• Αυγά - 2.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

Αφού διαβάσαμε πολλές συνταγές για σούπα, καταλήξαμε σε μια πολύ νόστιμη ιταλική σούπα με κεφτεδάκια. Αρχικά, ας του ετοιμάσουμε μοσχαρίσια κεφτεδάκια:

1. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τον κιμά, τη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την τριμμένη πιπεριά, την τριμμένη παρμεζάνα και το αλάτι σε ένα βολικό μπολ.
2. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια, σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας, τη φωτογραφία της οποίας θα βρείτε στο άρθρο.

Στη συνέχεια, ας περάσουμε στα υλικά της ιταλικής σούπας:

1. Κονσέρβες ντομάτες χωρίς πέτσα κομμένες σε μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδιμισά δαχτυλίδια.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές ροδέλες.
4. Το σέλινο μου και επίσης ψιλοκόψτε σε δαχτυλίδια.
5. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε στη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως όλα τα έτοιμα λαχανικά.
6. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, μειώνουμε σε μέτρια και προσθέτουμε κομμάτια ντομάτας στο τηγάνι.
7. Ρίξτε το ζωμό κότας και ανακατέψτε. Αφού βράσουν, απλώστε προσεκτικά τους μοσχαρίσιους κεφτέδες που ετοιμάζονται σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας (η φωτογραφία δείχνει πώς πρέπει να φαίνονται).
8. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα σπανακιού στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
9. Τώρα προσθέστε μικρά ζυμαρικά, μείγμα ιταλικών βοτάνων και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
10. Ξεχωριστά, σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε 3 αυγά κοτόπουλου και την ψιλοκομμένη παρμεζάνα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, το μείγμα αυγού-τυριού που προκύπτει κατανέμεται στην επιφάνεια της σούπας χωρίς να ανακατεύεται.
11. Βράσε για άλλα 5 λεπτά, αλάτι και μόνο τώρα ανακάτεψε καλά.

Με τη συνταγή της σούπας, φτιάξαμε ένα πηχτό πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια. Πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία.

Μανιταρόσουπα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Champignons – 500g
• Noodles - 100 γραμμάρια.
• τυρί κρέμα - 400 γραμμάρια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Μαϊντανός - ματσάκι.
• Πατάτες - 5 τεμάχια.
• Πιπέρι τριμμένο - δύο πρέζες.
• Κρεμμύδι - 2κεφάλια.
• Βούτυρο - 1/4 συσκευασία.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό γεύμα.

Συνταγή μαγειρικής

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των προϊόντων, από τα οποία θα ετοιμάσουμε το πρώτο πιάτο με μανιτάρια και λιωμένο τυρί κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή της σούπας:

1. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και σιγοβράστε στο βούτυρο για 15 λεπτά.
2. Ταυτόχρονα, βάλτε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος στη φωτιά. Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, βάλτε τα μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε φέτες.
3. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά από τα μανιτάρια.
4. Όταν ο ζωμός βράσει, βάλτε προσεκτικά τα κομμάτια της πατάτας και τα βραστά λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως, μετά ρίξτε λεπτά ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το τυρί κρέμα.
6. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμοποιώντας συνταγές για σούπα, μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά και νόστιμα πρώτα πιάτα στο σπίτι.