Μανιτάρια γεμιστά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένα από τα πιο απλά και ευέλικτα πιάτα. Μπορούν να καταναλωθούν ως καθημερινό σνακ και αν είναι σωστά διακοσμημένα, αυτό το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Κατά κανόνα, για το μαγείρεμα μανιταριών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλο αριθμό συστατικών και να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Αλλά για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μαγειρικά χαρακτηριστικά.

Γρήγορα γεμιστά μανιτάρια με αυγό ορτυκιού

Πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστο σε εμφάνιση πιάτο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε τραπέζι συμποσίου, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα καθημερινό γεύμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 15 μεγάλα μανιτάρια;
• χοιρινός κιμάς - 300 g (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά από διάφορα είδη κρέατος);
• σάλτσα σόγιας;
• ένα αυγό;
• μερικό σκληρό τυρί;
• 15 αυγά ορτυκιού.

Για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο, χρησιμοποιήστε αποξηραμένο βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κάρυ.

Προετοιμασία και μαγείρεμα

1. Αμέσως, θα πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία του κύριου προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά και μετά αφαιρέστε προσεκτικά το μπούτι.
2. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και ξεφλουδίστε προσεκτικά το εσωτερικό του καπακιού των μανιταριών.
3. Βάζουμε έτοιμα μανιτάρια σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με μπόλικη σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με βασιλικό. Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
4. Στο μεταξύ, βάλτε τον κιμά σε ένα βαθύ πιάτο ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι και κάρυ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον ψιλο τρίφτη, βάλτε τον στον κιμά.
6. Γεμίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σφιχτά με γέμιση και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
7. Ανάψτε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Πρέπει να ψηθεί για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να πάρετε ένα ταψί.
8. Ρίξτε ένα αυγό ορτυκιού πάνω από κάθε καπέλο και βάλτε το ξανά στο φούρνο για 3-5 λεπτά.

Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος μανιταριών γεμιστών με κιμά χοιρινού. Μένει μόνο να τακτοποιήσουμε το πιάτο σε πιάτα και να διακοσμήσουμε με βότανα.

Champignons με μπέικον

Αυτή η συνταγή μανιταριών έχει σχεδιαστεί ειδικά για το γιορτινό τραπέζι. Χρησιμοποιεί αρκετά ασυνήθιστα συστατικά. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι ότι τα μανιτάρια πρέπει να είναι τυλιγμένα σε φέτεςμπέικον. Αυτό το προϊόν θα τους δώσει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα.

Για να μαγειρέψετε γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα υλικών:

• 500 g μανιτάρια (συνιστάται για χρήση μεσαίου μεγέθους);
• φέτες μπέικον - 200 g;
• γαρίδες - 150 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• σκληρό τυρί - 150g;
• μπρόκολο - 150g

Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, εστραγκόν, κάρυ.

Πώς να μαγειρεύω;

Για να μην σας φαίνεται πολύ περίπλοκη η διαδικασία μαγειρέματος γεμιστών μανιταριών με τυρί, συνιστάται να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, διαχωρίστε το πόδι από το καπάκι. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και καθαρίστε λίγο το εσωτερικό του μανιταριού.
2. Τα μαρινάρουμε σε μπαχαρικά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε αλάτι.
3. Καθαρίστε τις γαρίδες και κόψτε το μπρόκολο σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και, αν υπάρχει, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε ελαφρά τις γαρίδες και το μπρόκολο, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και αλάτι. Φέρτε στη γεύση.
5. Μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε τη γέμιση από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
6. Γεμίστε μανιτάρια με μάζα γαρίδας. Τυλίξτε κάθε καπέλο με μια φέτα μπέικον και βάλτε σε ένα ταψί, το οποίο έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι.
7. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε με αυτόαπό πάνω κάθε μανιτάρι και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 180 βαθμούς.

Απλώστε τα γεμιστά μανιτάρια ψημένα στο φούρνο σε μεγάλα πιάτα, γαρνίρετε με πολλά μυρωδικά και μαρούλι.

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος αυτών των γεμιστών μανιταριών champignon είναι ότι η διαδικασία γίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όποιον δεν τρώει προϊόντα κρέατος ή απλά λατρεύει τα διάφορα λαχανικά. Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια, θα πρέπει να αποκτήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400g μανιτάρια μεσαίου κουμπιού;
• μία μελιτζάνα;
• ένα κολοκυθάκι;
• σάλτσα σόγιας;
• λίγες ντομάτες;
• μικρή πιπεριά;
• σκληρό τυρί - 100-150 g.

Σε αυτήν την περίπτωση, δεντρολίβανο, ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν από μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μαγείρεμα του πιάτου ξεκινά ακριβώς όπως στις προηγούμενες συνταγές:

1. Πρώτα, ετοιμάστε τα μανιτάρια και μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
2. Στο μεταξύ, πρέπει να πάρετε τα λαχανικά, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Τα βάζετε σε ένα μπολ, τα σκεπάζετε με μπαχαρικά και προσθέτετε λίγη ποσότητα σάλτσας σόγιας.
3. Τρίψτε σκληρό τυρί.
4. Τώρα πρέπει να γεμίσετε τα μανιτάρια με λαχανικά, να τα γεμίσετε με σκληρό τυρί και να τα βάλετε σε κάποια επιφάνεια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σεφούρνο μικροκυμάτων.
5. Καλύψτε τα πάντα με μεμβράνη, διαφορετικά το πιάτο θα είναι πολύ στεγνό. Ρυθμίστε την ισχύ στα 600 W για 10-12 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το πιάτο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Αν τα λαχανικά κόπηκαν σε μέτριους κύβους, τότε αυτός ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μην είναι αρκετός, αυξήστε τον στα 15-17 λεπτά, αλλά προσέξτε να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα μανιτάρια.

Μανιτάρια σε τηγάνι με ρύζι

Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος διαφέρει σημαντικά από όλες τις προηγούμενες. Αρχικά, όλα τα συστατικά παρασκευάζονται ξεχωριστά και μετά γεμίζονται τα μανιτάρια. Υλικά που χρειάζονται για αυτό το πιάτο:

• 400-500g μανιτάρια;
• 100g άψητο ρύζι;
• σάλτσα σόγιας;
• πράσινα μπιζέλια;
• φιλέτο κοτόπουλου - 200g

Μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε διαθέσιμο.

Μαγειρική διαδικασία

1. Καθαρίστε πρώτα τα μανιτάρια και ξεχωρίστε τα καπάκια από τα μπούτια. Αφαιρέστε το εσωτερικό του καπακιού με ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Παίρνετε μια μικρή κατσαρόλα, τη γεμίζετε με νερό, βάζετε ρύζι, το βράζετε μέχρι να μαλακώσει. Όσο βράζουν τα δημητριακά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των υπόλοιπων προϊόντων.
3. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρούς κύβους, μαρινάρετε με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, τηγανίζετε μέχρι να μισοψηθεί σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τον αρακά και τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ψηθούν και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Μέχρι στιγμής, δεν μπορείτε να ρίξετε τα προϊόντα πουθενά.
5. Μαγειρεμένο ρύζιξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό, μετά το βάζετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά όλα τα υλικά.
6. Τα καπάκια από μανιτάρια πρέπει επίσης να τηγανιστούν και μετά γεμίστε τα με γέμιση.

Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος των μανιταριών γεμιστών με ρύζι. Μένει μόνο να διακοσμήσετε το πιάτο με μυρωδικά και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Μανιτάρια σε γλάστρες

Πολύ ασυνήθιστη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο. Πρώτα, το προϊόν τηγανίζεται, και στη συνέχεια τοποθετείται σε κατσαρόλες, περιχύνεται με ένα λεπτό κρεμώδες ντρέσινγκ και σιγομαγειρεύεται για λίγο. Για να ετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια, πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• 600g μανιτάρια;
• 300g κιμά κοτόπουλο;
• 4 αυγά;
• πράσινο κρεμμύδι;
• λίγο άμυλο (για το πανάρισμα);
• κρεμμύδια - 1-2 μέτρια κρεμμύδια;
• 200 ml κρέμα;
• βούτυρο.

Συνιστώνται επίσης αποξηραμένος βασιλικός, θυμάρι και δεντρολίβανο.

Βήμα-βήμα συνταγή

Δεδομένου ότι η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι αρκετά μεγάλη, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες για να γίνουν όλα στο υψηλότερο επίπεδο:

• Καθαρίστε τα μανιτάρια με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
• Βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέτουμε δύο αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε καλά.
• Γεμίζουμε τα μανιτάρια με γέμιση, τυλίγουμε με άμυλο και μετά σε ωμά, χτυπημένα αυγά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε ημικατεργασμένα προϊόντασε γλάστρες.

• Εν τω μεταξύ, τα μπούτια των μανιταριών πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, η ίδια μορφή κοπής πρέπει να είναι και για τα κρεμμύδια.
• Τηγανίζουμε αυτά τα δύο προϊόντα μέχρι να ψηθούν, ρίχνουμε κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

• Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε κατσαρόλες, τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τις βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 170 βαθμούς.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε τις κατσαρόλες από το φούρνο, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε.

Τώρα γνωρίζετε πολλές διαφορετικές συνταγές για γεμιστά μανιτάρια champignon. Όλα είναι σημαντικά διαφορετικά μεταξύ τους, επομένως θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε το καθένα από αυτά. Καλή όρεξη!