Οι καλύτερες συνταγές με γεμιστά μήλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη σύγχρονη μαγειρική συνηθίζεται να εκπλήσσουμε. Ασυνήθιστα εξωτικά προϊόντα, μη τυποποιημένοι συνδυασμοί γεύσεων, πρωτότυπες σάλτσες - όλα αυτά σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε νέα ενδιαφέροντα πιάτα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχάσετε και την παραδοσιακή κουζίνα. Είναι τόσο ωραίο μερικές φορές να περιποιείσαι τον εαυτό σου και τους αγαπημένους σου με νόστιμα πιάτα γνωστά από την παιδική ηλικία, για παράδειγμα, γεμιστά μήλα.

Σχετικά με τα μήλα

Τα μήλα είναι ένα προϊόν για όλες τις εποχές και προσιτές τιμές για όλους. Έτσι, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, ακόμη και με έναν μέτριο προϋπολογισμό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για γεμιστά μήλα - μερικές είναι γνωστές σε όλους, άλλες μεταβιβάζονται στην οικογένεια από γενιά σε γενιά. Εδώ είναι οι καλύτεροι και παραδοσιακοί τρόποι για να μαγειρέψετε μήλα στο φούρνο.

Αλλά για οποιαδήποτε συνταγή, πρέπει πρώτα να επιλέξετε μόνοι σας τα σωστά φρούτα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν ζουμερά γλυκά μήλα, αλλά αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Οι ξινές και οι γλυκόξινες ποικιλίες είναι ιδανικές για ψήσιμο και μπορείτε να πετύχετε την επιθυμητή γλύκαπροσθέτοντας ζάχαρη και μέλι.

Τα φρούτα πρέπει να είναι δυνατά, όχι χαλαρά, με πυκνό πολτό και περίπου στο ίδιο μέγεθος. Μαγειρεύουν λοιπόν ταυτόχρονα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μήλα μεσαίου μεγέθους - τα πολύ μεγάλα φρούτα ψήνονται άνισα και η μερίδα είναι μεγάλη για ένα άτομο. Είναι εύκολο να μαζέψετε πολύ πολτό από μικρά φρούτα και να μην αφήσετε τίποτα για μαγείρεμα.

Με σταφίδες

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε γεμιστά μήλα στο φούρνο με σταφίδες. Αυτή είναι μια συνταγή από τη σοβιετική παιδική ηλικία και ακόμη και σήμερα σε ορισμένα νηπιαγωγεία παρασκευάζεται αυτή η λιχουδιά.

Υλικά:

• Μήλα - 4 τεμάχια
• Σταφίδες χωρίς κουκούτσι – 80 γρ.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• μαρμελάδα ή σιρόπι βερίκοκο - προαιρετικά.

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

1. Τα μήλα πλένονται, στεγνώνουν και κόβουν το καπέλο. Κόψτε το κάτω μέρος ευθεία. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους ώστε να μείνει ο πάτος.
2. Προετοιμάστε σταφίδες - κάθε είδους χωρίς κουκούτσι. Πρέπει να πλυθεί καλά και να περιχυθεί με ζεστό νερό για να φουσκώσει. 15 λεπτά είναι αρκετά για αυτό.
3. Στραγγίστε ζεστό νερό από τις σταφίδες. Απλώστε το σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Στεγνώστε καλά - οι σταφίδες δεν πρέπει να αφήνουν υγρά σημεία στο χαρτί στο τέλος.
4. Προσθέστε κρυστάλλους ζάχαρης στις σταφίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ζαχαροκάλαμο, αλλά η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί κανονικό.
5. Γεμίζουμε τα φρούτα σφιχτά με την έτοιμη γέμιση και τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα σε ταψί. Μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό στον πάτο του ταψιού.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ⁰С. Βάλτε ένα ταψί με φρούτα και ψήστε για 40 λεπτά.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μήλα με χρυσαφένια κρούστα, αλλά ζουμερά και απαλά εσωτερικά. Κατά το σερβίρισμα, μπορούν να περιχυθούν με μαρμελάδα ή σάλτσα βερίκοκου.

Παραδοσιακό

Τα γεμιστά μήλα ήταν αρχικά γεμιστά με τα ίδια τα μήλα! Ναι, ναι, αργότερα η γέμιση αντικαταστάθηκε με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και άλλα γλυκά.

Υλικά:

• Μήλα - 4 τεμάχια
• Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κανονική ζάχαρη - 3 κ.σ. μεγάλο. Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μέλι. Ο συνδυασμός μήλου, κανέλας και μελιού είναι πιο παραδοσιακός. Ο συνδυασμός μήλου, ζάχαρης και κανέλας είναι πιο φιλικός προς τον προϋπολογισμό.
• Σφολιάτα (μπορείτε να ψωνίσετε) - 100 γρ.
• Αυγό – 1 τεμ.

Μαγείρεψε ως εξής:

1. Προετοιμάστε μήλα - δείτε παραπάνω.
2. Ο πολτός και το καπάκι πρέπει να υποστούν επεξεργασία ξεχωριστά - αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
3. Ανακατεύουμε τον πολτό μήλου με ζάχαρη και κανέλα. Το τελευταίο συστατικό ταιριάζει πολύ με ένα μήλο και μπορεί να περισσέψει. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το άρωμα και την ένταση της αλεσμένης κανέλας - ορισμένοι κατασκευαστές κάνουν τη σκόνη λιγότερο αρωματική, επομένως η ποσότητα του μπαχαρικού πρέπει να ρυθμιστεί με το μάτι.
4. Γεμίζουμε τα μήλα και τα καλύπτουμε με μια πλεξούδα σφολιάτας σε λεπτή πλάκα.
5. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό ή χτυπημένο κρόκο.
6. Μήλα γεμιστά βάζουμε σε ταψί και ρίχνουμε 80 ml στον πάτο. νερό.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ⁰С. Βάζωπλάθουμε με φρούτα και ψήνουμε για 25-35 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία και επιπλέον πρέπει να ελέγχετε τον βαθμό ψησίματος της ζύμης.

Με κρέας

Τα γεμιστά μήλα μπορούν να μαγειρευτούν και με κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιονδήποτε κιμά - από χοιρινό μέχρι γαλοπούλα, λιπαρό ή άπαχο.

Υλικά:

• Μήλο - 4 τεμάχια
• Καρύδια - 4 τεμ. Σε συνδυασμό με το κρέας, δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και το κάνουν πολύ χορταστικό.
• Οποιοσδήποτε κιμάς - 250 γρ.
• Μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι.

Μαγείρεψε ως εξής:

1. Μαγείρεψε κιμά.
2. Ετοιμάζουμε τους ξηρούς καρπούς: ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και καβουρδίζουμε σε στεγνό τηγάνι.
3. Ανακατεύουμε τον κιμά με ξηρούς καρπούς, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά, όπως πάπρικα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή βότανα της Προβηγκίας.
4. Προετοιμάστε μήλα - πλύνετε, στεγνώστε και αφαιρέστε τον πυρήνα διατηρώντας τον πάτο. Αποθηκεύστε το καπέλο.
5. Γεμίζουμε τα μήλα σφιχτά, καθώς η γέμιση θα συρρικνωθεί πολύ μετά το ψήσιμο. Καλύψτε με καπάκι.
6. Βάλτε φρούτα σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο νερό σε αυτό.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ⁰С. Βάλτε ένα ταψί με φρούτα και ψήστε για 30 λεπτά.

Μήλα γεμιστά με κιμά σερβίρονται ζεστά. Καλή όρεξη!