Ψήνουμε λευκό ψωμί στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λευκό ψωμί πωλείται σε όλα τα καταστήματα. Ωστόσο, πολύ συχνά αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο νόστιμο όσο θα θέλαμε. Από αυτή την άποψη, προτείνουμε να φτιάξετε μόνοι σας ψωμί, χρησιμοποιώντας απλά και οικονομικά προϊόντα.

Γενικές πληροφορίες

Οι σύγχρονες τεχνολογίες αναπτύσσονται πολύ γρήγορα. Και οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να ζυμώνουν και να ψήνουν το λευκό ψωμί όχι μόνες τους, αλλά με τη βοήθεια μιας συσκευής όπως μια μηχανή ψωμιού. Αλλά δυστυχώς, δεν μπορεί να καυχηθεί κάθε ειδικός στη μαγειρική ότι έχει μια τέτοια συσκευή. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα το λευκό ψωμί στο φούρνο.

Σπιτικό ψωμί βήμα-βήμα συνταγή

Υπάρχουν αρκετές συνταγές που σας επιτρέπουν να ψήσετε μόνοι σας νόστιμο σπιτικό ψωμί. Είναι όλα πολύ παρόμοια. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος και αλεύρι σίκαλης σε άλλες.

Για να φτιάξουμε λευκό ψωμί, χρειαζόμαστε το πρώτο συστατικό. Αλλά πρώτα πρώτα.

Έτσι, για να ψήσετε νόστιμο σπιτικό ψωμί πρέπει να αγοράσετε:

• αλεύρι σίτου ελαφρύ - περίπου 1 κιλό;
• κόκκοι μαγιάς - περίπου 4 g;
• ζεστό γάλα και πόσιμο νερό - 1 γεμάτο ποτήρι το καθένα;
• ελαφριά κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλάκια γλυκού;
• ηλιέλαιο - 1/3 τυπικό φλιτζάνι;
• επιτραπέζιο αλάτι - κουτάλι γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου μικρό - 1 τεμ.

Ζύμωμα

Όπως όλα τα άλλα αρτοσκευάσματα, το λευκό ψωμί πρέπει να ξεκινάει με ζύμωμα ζύμης. Τις περισσότερες φορές, μια βάση μαγιάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος. Για να ζυμωθεί, το ζεστό γάλα και το πόσιμο νερό συνδυάζονται σε ένα δοχείο και στη συνέχεια προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά και διαλύεται εντελώς.

Αφού λάβετε μια γλυκιά θολή μάζα, απλώστε τη μαγιά σε κόκκους σε αυτήν, ανακατέψτε καλά και αφήστε την εντελώς μόνη της για 12-18 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Αργότερα, προστίθενται ένα μικρό χτυπημένο αυγό, επιτραπέζιο αλάτι και ηλιέλαιο.

Ανακατεύοντας απαλά τα υλικά, βάλτε πάνω τους αλεύρι σίτου και ζυμώστε τα όλα καλά με τα χέρια σας.

Έχοντας λάβει μια ζύμη ομοιογενή και ελαφρώς κολλώδη στα χέρια, τοποθετείται σε ένα βαθύ ταψί και σκεπάζεται με ένα πανάκι. Για να μην ξεφλουδίσει η βάση και να μην καλυφθεί με σκληρή κρούστα, καλύπτεται και με καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, η ζύμη αφήνεται σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Μετά από λίγο, η ελαφρώς ανασηκωμένη βάση χτυπιέται με μια γροθιά, κλείνεται ξανά και διατηρείται σε παρόμοιες συνθήκες για περίπου 35 λεπτά ακόμη.

Αυτή η επεξεργασία θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια αφράτη και απαλή ζύμη μαγιάς.

Διαδικασία σχηματισμού

Πριν ψήσετε το λευκό ψωμί στο φούρνο, τοπρέπει να διαμορφωθεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι από χυτοσίδηρο, γυαλί ή αλουμίνιο σε μορφή τούβλου. Τα πιάτα λιπαίνονται καλά με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και στη συνέχεια λαμβάνεται η προσεγγισμένη ζύμη, σχηματίζεται ένα οβάλ από αυτό και απλώνεται σε ένα δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, η βάση δεν πρέπει να γεμίζει πλήρως τη φόρμα. Θα πρέπει μόλις να φτάσει στη μέση του.

Σε αυτή τη μορφή, η ζύμη αφήνεται και πάλι σε ζεστό μέρος, αλλά ήδη για ¼ ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να φουσκώσει ελαφρώς και να γεμίσει τα πιάτα.

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε τη συνταγή για το λευκό ψωμί που παρουσιάζεται στο φούρνο. Προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από αυτό, μια φόρμα με ζύμη τοποθετείται στο φούρνο και μαγειρεύεται για μια ολόκληρη ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση πρέπει να ψηθεί εντελώς, να γίνει απαλή, αφράτη και κατακόκκινη.

Φέρτε σπιτικό ψωμί στο τραπέζι

Έχοντας ετοιμάσει το λευκό ψωμί στο φούρνο, αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα γυρίζοντάς το απότομα. Στο τραπέζι, ένα τέτοιο προϊόν σερβίρεται ζεστό, κομμένο εκ των προτέρων σε κομμάτια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό λευκό ψωμί με οποιοδήποτε πιάτο. Φτιάχνει επίσης εξαιρετικά σάντουιτς και τοστ.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος

Αν η εξεταζόμενη επιλογή για την παρασκευή λευκού ψωμιού δεν σας ταιριάζει, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε άλλη. Για να το εφαρμόσουμε, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι σίτου ελαφρύ - περίπου 1 κιλό;
• χαλαρή μαγιά - περίπου 4 g;
• ζεστό πόσιμο νερό - 2 φλιτζάνια;
• ελαφριά κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλάκια γλυκού;
• ηλιέλαιο - 1/3 τυπικό φλιτζάνι;
• επιτραπέζιο αλάτι - κουτάλι γλυκού;
• αυγό σε σκόνη - 2 μεγάλες κουταλιές.

Ζύμωμα ζύμης

Η ζύμη για λευκό ψωμί ζυμώνεται εύκολα και απλά. Η ζάχαρη διαλύεται καλά σε ζεστό πόσιμο νερό. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε ένα μείγμα από χαλαρή μαγιά και 2/3 φλιτζανιού αλεύρι ελαφρύ. Αφού αναμειχθούν τα συστατικά, αφήνονται ζεστά για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, επιτραπέζιο αλάτι, σκόνη αυγού και ηλιέλαιο προστίθενται στη διογκωμένη μάζα.

Ζυμώνοντας μια πηχτή αλλά όχι σφιχτή ζύμη, τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Με την πάροδο του χρόνου, λαμβάνεται μια πλούσια και μαλακή μάζα, η οποία χρησιμοποιείται αμέσως για την παρασκευή σπιτικού λευκού ψωμιού. Σχηματίζεται και ψήνεται στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Επομένως, δεν θα περιγράψουμε αυτή τη διαδικασία.