Ζιλιέν σε ταρτάκια: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι έχουμε συνηθίσει το γεγονός ότι η ζουλιέν, που έχει γίνει ήδη συχνός καλεσμένος στο τραπέζι μας, σερβίρεται συνήθως σε κοκοτετζήδες. Αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά τέτοια πιάτα στην κουζίνα. Υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική. Μπορείτε να μαγειρέψετε julienne σε ταρτάκια. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο πιάτο, το οποίο, επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί μαζί με "πιάτα".

Λίγα λόγια για τα ταρτάκια

Ταρτάκια είναι προϊόντα ζαχαροπλαστικής που, σαν δύο σταγόνες νερό, μοιάζουν με το κέικ «καλαθιού» που έχουμε συνηθίσει. Μόνο αντί για κρέμα, συνήθως σε ταρτάκι βάζετε σαλάτα, χαβιάρι, πατέ και άλλα σνακ. Δεν θα μιλήσουμε για το πώς προετοιμάζονται τα ταρτάκια τώρα, γιατί αυτό είναι ένα θέμα για μια μεγάλη και μεγάλη συζήτηση. Το μόνο που θα πούμε είναι ότι είναι πολύ απλό να τα μαγειρέψουμε, και όσον αφορά τη ζύμη, μπορεί να είναι οτιδήποτε: κουλουράκι, κρέμα, σφολιάτα ακόμα και τυρί. Υπάρχουν επίσης πάρα πολλοί τύποι τέτοιων βρώσιμων "πιάτων", αλλά σε αυτό το στάδιο μας ενδιαφέρει μόνο ένα από αυτά - τα ταρτάκια, τα οποία πωλούνται σχεδόν παντού.όλα τα σούπερ μάρκετ είναι έτοιμα. Φυσικά, κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι τα σπιτικά «καλάθια» θα είναι πολύ πιο νόστιμα, αλλά, δεδομένης της ενασχόλησης των οικοδέσποινών μας, θα επικεντρωθούμε στα ημικατεργασμένα προϊόντα. Αυτοί οι βρώσιμοι μικροί βοηθοί θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα γρήγορο σνακ σε χρόνο μηδέν και να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι με την πρωτότυπη και νόστιμη εμφάνισή τους.

Και τώρα που καταλάβαμε ποια είναι τα ασυνήθιστα "πιάτα" μας, ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε ζουλιέν σε ταρτάκια χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά.

Ζουλιέν με μανιτάρια

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο συστατικό του πιάτου μας είναι τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε. Επειδή όμως τα μανιτάρια του δάσους δεν είναι διαθέσιμα σε όλους, ας εστιάσουμε στα πιο γνωστά, που μπορούν να βρεθούν πάντα σε οποιοδήποτε κατάστημα - champignons. Έτσι, μανιτάρι julienne σε ταρτάκια. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, προμηθευτείτε:

• champignons - θα χρειαστείτε περίπου 400 g;
• κρεμμύδια - περίπου 200 g;
• σκληρό τριμμένο τυρί - επίσης 200 g;
• φυσική κρέμα (κατά προτίμηση λιπαρά, τουλάχιστον 20%) - 350 g;
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση;
• φυτικό λάδι;
• πράσινο για διακόσμηση;
• tartlets.

Πώς να μαγειρέψετε

Δεν πρέπει να νομίζετε ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψετε champignon julienne σε ταρτάκια. Αυτό δεν είναι αληθινό. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει πολύ.χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Επιπλέον, έχοντας ετοιμάσει αυτό το πιάτο μερικές φορές και «γεμίσει» το χέρι σας, είναι πολύ πιθανό να θέλετε να το εισάγετε στην καθημερινή σας διατροφή. Επιπλέον, η ζουλιέν σε ταρτάκια παρασκευάζεται όχι μόνο με μανιτάρια, αλλά και με άλλα συστατικά. Αλλά προς το παρόν, ας τελειώσουμε με τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, και στη συνέχεια να κοπούν σε λωρίδες και να αφεθούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν όλη την υγρασία. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια και το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού να αποκτήσει μια ωραία καφετιά απόχρωση. Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε το περιεχόμενο και των δύο τηγανιών. Αφού κρυώσει η γέμισή μας, γεμίζουμε με αυτό τα ταρτάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Και μετά το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν είκοσι βαθμούς για είκοσι λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος της θητείας τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Το κριτήριο ετοιμότητας είναι μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του πιάτου. Ολα. Η ζουλιέν μας στα ταρτάκια είναι έτοιμη. Μπορείτε να το βγάλετε, να το διακοσμήσετε με πράσινο και να καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι για να δοκιμάσετε ένα νέο πιάτο.

Ζουλιέν κοτόπουλου σε ταρτάκια

Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, βγάζουμε το στήθος κοτόπουλου (ή μπούτι κοτόπουλου) από το ψυγείο και … όλα τα υλικά που υπήρχαν στοπρώτη συνταγή. Εκτός από μανιτάρια. Ναι, κανένα λάθος. Το julienne κοτόπουλου παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το julienne μανιταριών. Μόνο το κρέας υπάρχει ως κύριο συστατικό σε αυτό. Επομένως, έχοντας δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά να μαγειρέψετε ζουλιέν σε ταρτάκια μανιταριών, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αντιμετωπίσετε αυτό το πιάτο.

Μαγειρική

Το κρέας κοτόπουλου καθαρίζεται από τις φλέβες, κόβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Στο δεύτερο τηγάνι περνάμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα από αλεύρι και κρέμα. Ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση από τη σάλτσα και το μείγμα κρεμμυδιού-κρέατος, γεμίζουμε τα ταρτάκια και τα στέλνουμε στο φούρνο.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, αντικαθιστώντας ένα κύριο συστατικό με ένα άλλο, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο με εντελώς διαφορετική γεύση. Επιπλέον, μπορείτε να προχωρήσετε περισσότερο - συνδυάστε το κοτόπουλο με μανιτάρια. Και αυτή είναι η τρίτη επιλογή για το μαγείρεμα της ζουλιέν σε ταρτάκια. Και μακριά από το τελευταίο. Όχι λιγότερο νόστιμη θα είναι η ζουλιέν με πατάτες και κοτόπουλο, με θαλασσινά, ακόμα και με κολοκύθα. Μην φοβάστε λοιπόν, φανταστείτε. Και κάθε φορά εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας με μια νέα γεύση από julienne σε ταρτάκια.