Κοτόπουλο σε σάλτσα lingonberry: κοτόπουλο για την Πρωτοχρονιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ σύντομα η Πρωτοχρονιά, για το γιορτινό τραπέζι πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, ασυνήθιστο, ατμοσφαιρικό. Τι θα λέγατε για νόστιμο κοτόπουλο σε σάλτσα lingonberry; Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με μια τέτοια ξινή σάλτσα αποδεικνύεται εξαιρετικό - ζουμερό, αρωματικό, με τραγανή κρούστα, όπως στην εικόνα. Ένα άρωμα βγάζει ακούσια τα σάλια.

Αναρωτιέμαι; Τότε σύντομα θα μάθουμε τι χρειαζόμαστε και πώς να ψήσουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο υπέροχα στο φούρνο.

Υλικά

Για αυτή την καταπληκτική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου;
• 300g cranberries;
• 2 γλυκά μήλα;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια;
• 100ml κόκκινο κρασί;
• 100 g μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 4–6 σκελίδες σκόρδο;
• 100g βούτυρο;
• αλάτι, πιπέρι;
• μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο.

Κοτόπουλο στο φούρνο με σάλτσα lingonberry φαίνεται γιορτινό και λαμπερό, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το κόψετε ή, για παράδειγμα, χρησιμοποιώνταςλαχταριστά μέρη του σφαγίου της αρεσκείας σας.

Προετοιμασία κοτόπουλου

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε κοτόπουλο με σάλτσα lingonberry. Το κοτόπουλο πρέπει πρώτα να υποστεί επεξεργασία. Εάν θέλετε να ψήσετε το κοτόπουλο τμηματικά, τότε κόψτε το κατά μήκος των τενόντων, αν όχι, απλώς ξεπλύνετε το καλά μέσα και έξω. Στεγνώστε το σφάγιο με μια καθαρή πετσέτα βάφλας ή χαρτοπετσέτες. Αφήστε στην άκρη.

Βάλτε ένα μικρό μπολ σε ένα λουτρό νερού, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Δροσίστε το λίγο. Ξεφλουδίστε και βάλτε μερικές σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα (κρατήστε ένα ζευγάρι για σάλτσα lingonberry), ρίξτε τις στο λάδι. Προσθέστε σάλτσα σόγιας εκεί, για να δοκιμάσετε λίγο αλάτι, πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη μυρωδάτη πάπρικα, αποξηραμένα βότανα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και κρυώνουμε ώστε να τρίψουμε το λάδι στο κοτόπουλο με τα χέρια μας.

Το βούτυρο είναι εξαιρετικό λίπος για το τηγάνισμα κοτόπουλου, χάρη σε αυτό το κρέας γίνεται μαλακό, μυρωδάτο και με το βούτυρο, το κοτόπουλο αποκτά ωραία κρούστα κατά το τηγάνισμα.

Μαζέψτε το λιωμένο βούτυρο με τα μπαχαρικά και τις σκελίδες σκόρδου και τρίψτε καλά μέσα και έξω με το χέρι σας. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, κάντε βαθιές τρύπες στο μελλοντικό κοτόπουλο σε σάλτσα lingonberry. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι εμποτισμένο με σκόρδο και μπαχαρικά, ειδικά τα μέρη του κρέατος, οπότε κόψτε τα μπούτια, τα μπαστούνια, τρυπήστε το φιλέτο από τα παϊδάκια και ρίξτε το λάδι, προσθέστε το σκόρδο.

Αφήστε το σφάγιο κοτόπουλου για μισή ώρα να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνετε περιοδικά τη μελλοντική Πρωτοχρονιάβραδινό μασάζ, τρίψιμο με μπαχαρικά και σκόρδο.

Προετοιμασία τηγανίσματος και τηγανιού

Παίρνετε ένα φαρδύ τηγάνι ώστε το κοτόπουλο να χωράει στην περιοχή και να αναποδογυρίζει εύκολα, ανάβετε, βάζετε το υπόλοιπο λάδι. Βάζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ίσιο ολόκληρο, πίσω στον πάτο και τηγανίζετε μέχρι να κρούσταν, γυρνώντας από τα πλάγια. Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε το κοτόπουλο, απλά να είναι τραγανό.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και ετοιμάστε ένα ταψί για να το ψήσετε. Ξεπλύνετε τη φόρμα ή το φύλλο ψησίματος που είναι βολικό για αυτό, στεγνώστε το και καλύψτε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κοτόπουλο και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, αν υπάρχει.

Φλούδα και σπόροι μήλου. Κόβουμε σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Απλώστε αυτά τα κομμάτια γύρω από το κοτόπουλο, ανάμεσα στα πόδια, μέσα, κάτω από τα φτερά.

Αφήστε το κοτόπουλο ήσυχο και ξεκινήστε να φτιάχνετε σάλτσα lingonberry.

Σάλτσα Cowberry

Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σάλτσα lingonberry. Για αυτό χρειάζεστε ένα μπλέντερ. Το Lingonberries, αν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε εκ των προτέρων. Βάζουμε τα μούρα σε ένα μπολ και τα χτυπάμε να γίνουν λείος πουρές. Ρίξτε το υπόλοιπο σκόρδο στο μπλέντερ. Αλατίστε λίγο τη σάλτσα lingonberry, προσθέστε πιπέρι για μια ευχάριστη, πικάντικη γεύση.

Ρίξτε το κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, απλώστε τη μάζα lingonberry, ανακατέψτε. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το μέλι. Φέρτε τη μάζα σε βράση, ενώ μειώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακατεύουμε τα υλικά, το μέλι πρέπειλιώσει.

Όταν βράσει η σάλτσα lingonberry, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μισά από το κρεμμύδι κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και το κόβουμε κατά μήκος σε φέτες 5-7 mm. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ξεχωριστό δοχείο και στύβετε λίγο με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός.

Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια το κοτόπουλο, βάζουμε λίγο μέσα, κάτω από τα μπούτια, ανάμεσα και κάτω από τα φτερά.

Ρίξτε σάλτσα lingonberry πάνω από το κοτόπουλο. Πρέπει επίσης να χύνεται μέσα και να τρίβεται καλά στο σφάγιο. Τοποθετήστε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου πάνω στο κοτόπουλο.

Στο φούρνο

Φτάσαμε στη γραμμή του τερματισμού στο μαγείρεμα του κοτόπουλου με σάλτσα lingonberry. Καλύψτε το κοτόπουλο με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτο, στερεώνοντάς το στα πλαϊνά του ταψιού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, στείλτε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό για μια ώρα. 10-15 λεπτά πριν λήξει ο χρονοδιακόπτης, αφαιρέστε το επάνω φύλλο αλουμινόχαρτου έτσι ώστε το πουλί να πάρει μια κρούστα.

Ετοιμάστε ένα νόστιμο συνοδευτικό για το πιάτο, το κοτόπουλο ταιριάζει τόσο με πατάτες όσο και με ρύζι.

Μεταφέρετε το έτοιμο πουλί σε κατάλληλο πιάτο, ρίχνετε τη σάλτσα από ένα ταψί σε ένα ταψί, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε. Αυτό το αρωματικό, ζουμερό κοτόπουλο θα αιχμαλωτίσει την καρδιά ακόμη και του πιο απαιτητικού γκουρμέ, την απίστευτη μυρωδιά του, την ευχάριστη ξινίλα και τη γλύκα του μελιού, το λεπτό άρωμα σκόρδου - μια εξαιρετική σύνθεση, η γεύση και το άρωμα του οποίου δεν περιγράφονται με λόγια.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε το κοτόπουλο με σάλτσα cranberry, θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο ετήσιο μενού των διακοπών σας.