Ιαπωνικό πρωινό: Ιαπωνικές συνταγές φαγητού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Ιαπωνία είναι μια όμορφη χώρα, πλούσια σε παραδόσεις και γεύσεις ασυνήθιστες για τους κατοίκους άλλων χωρών. Οι τουρίστες που έρχονται για πρώτη φορά στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου εκπλήσσονται από την ενδιαφέρουσα κουλτούρα και την ποικίλη κουζίνα, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την ευρωπαϊκή. Αυτό το άρθρο θα εξετάσει μερικές από τις εθνικές συνταγές αυτής της χώρας και τι περιλαμβάνει το ιαπωνικό πρωινό.

Ιαπωνική προτίμηση

Οι Ιάπωνες προτιμούν να τρώνε τα πάντα φρέσκα και φυσικά, κατά προτίμηση χωρίς καμία επεξεργασία ή με το ελάχιστο. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι η πρώτη τους προτεραιότητα.

Μια τεράστια ποικιλία θαλασσινών χρησιμοποιείται στη διατροφή.

Όταν σερβίρουν πιάτα, οι Ιάπωνες αρκούνται στην αρχή "τα μεγέθη σερβιρίσματος είναι μικρότερα, αλλά πιο ποικίλα."

Τι τρώνε οι Ιάπωνες; Φυσικά, το κύριο συστατικό πολλών πιάτων στην Ιαπωνία είναι το ρύζι με κολλώδες πάνω από τον κανόνα. Αυτό σας επιτρέπει να το φάτε με ξυλάκια (όπως κάνουν οι Ιάπωνες).

Τρώγονται σχεδόν τα πάντα από θαλασσινά: ψάρια, θαλάσσια ζώα, φύκια, οστρακοειδή και ούτω καθεξής. Και τα περισσότερα χρησιμοποιούνταιακατέργαστο.

Τα ιαπωνικά πιάτα χρησιμοποιούν συχνά σόγια, η οποία είναι εξαιρετικά επεξεργασμένη για να παράγει σάλτσα σόγιας, γάλα σόγιας, miso, tofu, yubu, natto και edamame.

Φασόλια, μαρούλι, καρότα, λάχανο, αγγούρια, wasabi, μπαμπού, daikon, λωτός και ούτω καθεξής χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην ιαπωνική κουζίνα.

Ιαπωνικό πρωινό

Το πρωινό είναι πολύ σημαντικό για τους Ιάπωνες. Άλλωστε, είναι το πρώτο γεύμα στην αρχή της ημέρας που χαρίζει στο σώμα σφρίγος και καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Ένα ιαπωνικό πρωινό περιλαμβάνει ρύζι και natto (σόγια που τοποθετούνται πάνω από το ρύζι). Το Natto είναι αξιοσημείωτο για το ότι είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες. Αυτό σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εκτός από ρύζι και νάτο, οι Ιάπωνες ετοιμάζουν για πρωινό μια ομελέτα, η οποία τυλίγεται σε ρολό. Προστίθεται σάλτσα σόγιας και λίγη ζάχαρη. Αυτό το πιάτο ονομάζεται tamago-yaki.

Το Misosup (misoshiru) είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία. Αυτή είναι μια σούπα φτιαγμένη με πάστα miso. Σε αυτό προστίθενται φύκια Wakame, τυρί tofu και άλλα συστατικά. Ανάλογα με την εποχή του χρόνου και την επικράτεια της χώρας, τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν.

Οι Ιάπωνες σερβίρουν επίσης λαχανικά τουρσί (tsukemono) για πρωινό. Τους προσθέτουμε λίγο αλάτι και δεν ψήνονται. Αυτό σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών.

Οι Ιάπωνες προτιμούν το υγιεινό πράσινο τσάι ως ρόφημα πρωινού.

Τα ιαπωνικά πιάτα πρωινού διαφέρουν στο ότι είναι αρκετά θρεπτικά καιενεργοποιήστε για όλη την ημέρα.

Ιαπωνικό μεσημεριανό γεύμα και δείπνο

Ιάπωνες μαγειρεύουν ελαφριά γεύματα για μεσημεριανό γεύμα. Στον πυρήνα, όπως πάντα, το Σχ. Σερβίρεται με ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή (μαριναρισμένο, ψητό ή ωμό). Σερβίρονται επιπλέον σαλάτες ή βραστά λαχανικά. Η σάλτσα σόγιας ή το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιούνται για να ντύσουν σαλάτες.

Από ποτά, προτιμάται το τσάι.

Αλλά η μαγιονέζα, που αγαπούν πολλοί Ευρωπαίοι, ουσιαστικά δεν χρησιμοποιείται ποτέ από τους Ιάπωνες.

Το ιαπωνικό δείπνο είναι βαρύ. Ως συνήθως, είναι ρύζι ή χυλοπίτες. Τρώτε επίσης σούπες με ψάρια, λαχανικά ή κρέας. Επιπλέον, οι Ιάπωνες δεν χρησιμοποιούν κουτάλια. Αρχικά, τα κομμάτια κρέατος και λαχανικών πιάνονται με ξυλάκια και μετά ο ζωμός πίνεται απευθείας από το μπολ.

Το δείπνο μπορεί επίσης να σερβίρει λαχανικά στον ατμό, κρέας, ψάρι, σνακ τουρσί.

Το επιδόρπιο είναι wagashi φτιαγμένο από ρύζι ή όσπρια, ζελατίνη, βότανα, φρούτα.

Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε onigiri - ένα πιάτο με ρύζι και μια ποικιλία επικαλύψεων. Καταναλώνεται τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό και βραδινό.

Ιαπωνικά περίεργα πιάτα

Το ιαπωνικό φαγητό (συνταγές παρακάτω) είναι ποικίλο και περίεργο. Υπάρχουν μερικά πιάτα που οι άνθρωποι από άλλες χώρες βρίσκουν αηδιαστικά. Μεταξύ αυτών είναι όπως:

1. Τριμμένο ιαπωνικό γιαμ με δυσάρεστη ολισθηρότητα.
2. Uni - τα σεξουαλικά όργανα των αχινών.
3. Habushu - σάκε (δυνατό ποτό) με μια οχιά μέσα.
4. Shiro no odorigi - ψάρι που σφίγγεται με αυγό ορτυκιού, σερβίρεται ζωντανά.
5. Shiokara - καλαμάρι μαριναρισμένο σε εντόσθια.
6. Natto είναι μια μυρωδάτη, κολλώδης σόγια.
7. Μαύρα νουντλς θείου - ζυμαρικά βρασμένα σε θείο.
8. Zasamushi - προνύμφες εντόμων που ζουν στο ποτάμι.
9. Το Pugu είναι το πιο δηλητηριώδες ψάρι.
10. Το Shirako είναι σπέρμα μπακαλιάρου, που τρώγεται τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο.

Παρά το παράξενο των ιαπωνικών συνταγών τροφίμων, είναι γνωστό ότι οι Ιάπωνες διαφέρουν από τους κατοίκους άλλων χωρών σε καλή υγεία και μακροζωία. Η φυσικότητα των προϊόντων και η ελάχιστη επεξεργασία τους κάνουν αισθητή.

Πώς να φτιάξετε onigiri;

Πολύ συχνά οι Ιάπωνες ετοιμάζουν ένα πιάτο που ονομάζεται onigiri. Είναι παρόμοιο με το σούσι και τα ρολά, αλλά πιο εύκολο στην προετοιμασία. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό ρύζι. Θα πρέπει να είναι κολλώδες. Πρώτα βράστε νερό. Το ρύζι πλένεται καλά 6-8 φορές και στη συνέχεια τοποθετείται σε βραστό νερό. Μην αλατίζετε το νερό. Το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε μέτρια ισχύ και μετά 10 λεπτά - σε χαμηλή φωτιά. Η εστία σβήνει και το ρύζι αφήνεται να ψηθεί στην επιθυμητή κατάσταση για περίπου 20 λεπτά.

Επιπλέον, από το έτοιμο ρύζι σχηματίζονται τρίγωνα ή μπάλες, μέσα στα οποία μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση (μπορείτε και χωρίς αυτήν). Τα φύκια χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ενός υποστρώματος, όπου τοποθετούνται έτοιμα τρίγωνα ρυζιού.

Η μεμβράνη προσκόλλησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσετε τρίγωνα. Ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε ειδικά καλούπια.

Γέμισμα Onigiri

Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν διάφορα θαλασσινά ως γέμιση: σολομό, χαβιάρι, γαρίδες, τόνο. ΥψηλάΔημοφιλή είναι τα onigiri με παστά δαμάσκηνα. Χρησιμοποιούνται επίσης κρέας, κοτόπουλο, φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, φύκια, τυρί κρέμα και σολομός. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση μέσα ή μπορείτε να την ανακατέψετε με ρύζι και μόνο μετά να σχηματίσετε τρίγωνα (μπάλες).

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας ή σησαμέλαιο στο ρύζι.

Πριν το σερβίρισμα, το onigiri μπορεί να γαρνιριστεί με σουσάμι, κομμάτια φρούτων, φύκια, λαχανικά.

Αντί για ένα μαξιλάρι με φύκια για τρίγωνα ρυζιού, μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα στην οποία θα είναι τυλιγμένα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ένα αυγό, μαγιονέζα και άμυλο. Αφού τα χτυπήσετε σε μια ομοιογενή μάζα, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Ασυνήθιστο πιάτο - tamagoyaki

Οι Ιάπωνες έχουν ένα τέτοιο πιάτο όπως το ιαπωνικό ταμαγκογιάκι, το οποίο αγαπούν πολλοί. Πρόκειται για μια ομελέτα με γλυκιά γεύση, παρασκευασμένη με ιδιαίτερο τρόπο. Πολλά παιδιά το λατρεύουν και για τη γλυκιά του γεύση. Η τεχνική μαγειρέματος είναι απλή.

Παίρνετε αυγά, περίπου πέντε, και χτυπάτε ελαφρά (30 δευτερόλεπτα με αργό μίξερ). Στη συνέχεια, πρέπει να τα στραγγίσετε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια προστίθενται σάλτσα σόγιας (1,5 κ.γ.), ζάχαρη (1 κ.γ.), ξύδι ρυζιού (1 κ.σ.). Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Στη συνέχεια ξεκινά το τηγάνισμα της ομελέτας. Συνιστάται η χρήση τετράγωνου ταψιού. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη. Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών σε λεπτή στρώση και, μόλις πιάσει, τυλίγουμε την ομελέτα και την αφήνουμε στην άκρη του τηγανιού. Το μείγμα των αυγών χύνεται ξανά στον ελεύθερο χώρο και το πρώτο τελειωμένο ρολό τυλίγεται στο δεύτερο. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις ή τέσσερις φορές. Αποδεικνύονται 3-4 στρώσειςρολό ομελέτα. Το ρολό που προκύπτει κόβεται σε μερίδες. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τζίντζερ, wasabi, daikon και ούτω καθεξής.

Παρά το γεγονός ότι το ρύζι και η σόγια χρησιμοποιούνται στις περισσότερες ιαπωνικές συνταγές φαγητού, τα ιαπωνικά πιάτα ποικίλλουν και παρουσιάζονται όμορφα.

Περαιτέρω λέξη

Αφού δούμε τι τρώνε οι Ιάπωνες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η μακροζωία τους συνδέεται με τη σωστή διατροφή και τον σωστό τρόπο ζωής. Είναι γνωστό ότι το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, πλούσιο σε απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Τα θαλασσινά είναι επίσης πολύ σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.

Ένα ισορροπημένο ιαπωνικό πρωινό κρατά τους Ιάπωνες σε καλή υγεία ανά πάσα στιγμή.