Πικραμύγδαλα: περιγραφή, ιδιότητες, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα αμύγδαλα είναι ξηροί καρποί. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι, αναφέρεται σε πυρηνόκαρπα. Και το ίδιο το φρούτο είναι στην πραγματικότητα ένα συνηθισμένο drupe. Τα αμύγδαλα εκτιμώνται για τον θρεπτικό πυρήνα που περιέχουν.

Υπάρχουν βασικά δύο είδη αμυγδάλων - το πικρό και το γλυκό. Αν όλα είναι γνωστά για το πρώτο, τότε το δεύτερο παραμένει πάντα στη σκιά. Ας μιλήσουμε λοιπόν για τα πικραμύγδαλα.

Λίγη ιστορία

Η Αρχαία Αίγυπτος γνώριζε για τις θεραπευτικές ιδιότητες των αμυγδάλων. Επιπλέον, οι Αιγύπτιοι το σεβάστηκαν ως σύμβολο της ανοιξιάτικης αναγέννησης όλης της φύσης. Στο περσικό κράτος, τα αμύγδαλα θεωρούνταν φαγητό αποκλειστικά πλούσιων κατοίκων και σερβιρίστηκαν ως εκλεκτή λιχουδιά. Και στη Βίβλο, αυτό είναι ένα σημάδι έγκρισης των πράξεων και των ενεργειών του Ααρών.

Ο θρυλικός δρόμος του μεταξιού βοήθησε το αμύγδαλο να φτάσει στην ακτή της Μεσογείου. Και τον XVIII αιώνα, χάρη στους Φραγκισκανούς, ένα εξωτικό προϊόν ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η πολιτεία της Καλιφόρνια είναι πλέον ο κύριος προμηθευτής ποιοτικών αμυγδάλων.

Modernity

Κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, αυτό το φυτό έγινε η ενσάρκωση της ανθεκτικότητας. Στο Malakhov Kurgan, όπου δεν υπήρχε ούτε ένα μέτρο γης που δεν είχε εκραγεί, σώθηκαν αμύγδαλα. Ξύλο,το μόνο που έμεινε άθικτο κόπηκε από σφαίρες και σκάγια, με σπασμένα κλαδιά και μετά βίας κρατούσε από τις ρίζες του. Κι όμως επέζησε. Για πολλές δεκαετίες, κάθε άνοιξη ανθίζει υπέροχα, δίνοντας γενναιόδωρη σοδειά.

Προς το παρόν, τα αμύγδαλα έχουν επιλέξει τα βουνά του Τιεν Σαν, το Καζακστάν, το Αφγανιστάν, το Τουρκμενιστάν, το βόρειο Ιράν. Στην Κριμαία καλλιεργούνται κυρίως γλυκές ποικιλίες ξηρών καρπών. Στη Σλοβακία φυτεύεται αναμεμειγμένο με σταφύλια. Και τα σταφύλια και τα αμύγδαλα ωφελούνται από μια τέτοια γειτονιά. Το δέντρο προστατεύει το αμπέλι από τους ανέμους και τον καυτό ήλιο.

Όπου ισχύει

Οι πικρές ποικιλίες αμυγδάλων χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρωματοποιία. Από το λάδι παράγονται διάφορα αρώματα για eau de toilette και αρώματα. Φτιάχνουν υψηλής ποιότητας σαπούνι τουαλέτας και θεραπευτικές κρέμες από αυτό.

Τα πικραμύγδαλα αποτελούν μέρος του ακριβού αλκοόλ. Όχι μόνο ο πυρήνας μπαίνει στην παραγωγή, αλλά και το κέλυφος. Αρωματίζει και βελτιώνει τη γεύση των λικέρ. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα προστίθενται στο λικέρ Amaretto, το οποίο δίνει σε αυτό το ποτό μια εκλεπτυσμένη και πλούσια γεύση.

Στην ιατρική, το έγχυμα πικραμύγδαλου είναι γνωστό ως ηρεμιστικό (καταπραϋντικό) φάρμακο. Το λιπαρό λάδι χρησιμοποιείται για ένεση, διαλύει καλά την καμφορά. Θεωρείται ήπιο καθαρτικό. Οι επιστήμονες το συνιστούν σε ασθενείς με ασθένεια ακτινοβολίας.

Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, ο πυρήνας των ξηρών καρπών χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε κέικ, αρτοσκευάσματα, διάφορα επιδόρπια, μάφιν. Η μυρωδιά του πικραμύγδαλου δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο άρωμα. Είναι τόσο αρωματικό, λεπτό και νόστιμο!

Σύνθεση ξηρών καρπών

Βασικόη διαφορά μεταξύ των πικραμύγδαλων και των γλυκών είναι στη σύνθεση του ξηρού καρπού. Οι πυρήνες του πικρού ξηρού καρπού είναι πλούσιοι σε γλυκοσίδη, ο οποίος με τη σειρά του αποσυντίθεται γρήγορα σε σάκχαρα, βενζαλδεΰδες και σε υδροκυάνιο ή υδροκυανικό οξύ. Είναι μια πολύ δηλητηριώδης ουσία που οδηγεί σε θάνατο.

Θνατηφόρα δόση για παιδί - 10 τεμάχια, για ενήλικα - 50 τεμάχια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καρυδόψιχα δεν πρέπει να καταναλώνεται χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Ποια είναι τα οφέλη των αμυγδάλων για τις γυναίκες

Αλλά παρά το γεγονός ότι τα αμύγδαλα σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβή, δεν πρέπει να είστε προκατειλημμένοι απέναντί τους. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• Το γάλα αμυγδάλου λειαίνει τις ρυτίδες στο πρόσωπο, κάνοντάς το λείο και ελαστικό.

• Επιλεγμένο ποιοτικό λίπος (αμυγδαλέλαιο) χρησιμοποιείται για μασάζ.

• Έγχυμα από πυρήνες πικραμύγδαλου αποτελεσματικά αφαιρεί φακίδες, κηλίδες γήρανσης.

• Ο πυρήνας των ξηρών καρπών περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες B, E και PP.

• Περιέχει κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο.

• Πικραμύγδαλο - εξαιρετικό προληπτικό κατά του καρκίνου.

• Οι ωμοί ξηροί καρποί βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και ενισχύουν το κυκλοφορικό σύστημα.

• Τα αμύγδαλα ανακουφίζουν από τις ημικρανίες, την ταχυκαρδία και καταπολεμούν την αϋπνία. • Τα αμύγδαλα σε συνδυασμό με κρασί ανακουφίζουν το τριχωτό της κεφαλής από την πιτυρίδα.

• Το θρυμματισμένο καρύδι αντιμετωπίζει τον βήχα, τις κρίσεις άσθματος, την πλευρίτιδα.

Επιπλέον, το εκχύλισμα πικραμύγδαλου αντιμετωπίζει τις ραγάδες και την κυτταρίτιδα. Λίγες πυρήνες ξηρών καρπών την ημέρα θα κάνουν τα μαλλιά πυκνά, τις βλεφαρίδες - αφράτες, τα δόντια και τα νύχια -ισχυρός. Τα πικραμύγδαλα θα παρατείνουν και θα διατηρήσουν την ομορφιά και τη νεότητα για πολλά χρόνια.

Γυναίκες που καταναλώνουν πολλούς πυρήνες αμυγδάλου κατά την εμμηνόπαυση αντέχουν εύκολα και ανώδυνα αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση.

Το έλαιο πικραμυγδάλου αφαιρεί απαλά και αποτελεσματικά το μακιγιάζ και κατά τη διάρκεια ενός μασάζ κάνει το δέρμα του σώματος βελούδινο και λείο.

Αντενδείξεις

Όπως όλα όσα μας δίνει η φύση, έτσι και τα πικραμύγδαλα έχουν απαγόρευση χρήσης.

• Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση μεγάλου αριθμού πυρήνων ξηρών καρπών. 2-3 τεμάχια την ημέρα είναι αρκετά για να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες.

• Τα αμύγδαλα είναι επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να το τρώνε.

• Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε θερμίδες. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση περιττών κιλών.

• Απαγορεύεται η κατανάλωση άγουρων ξηρών καρπών, αυτό οδηγεί σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

• Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικές με τα πικραμύγδαλα. • Τα παιδιά θα πρέπει να παρακολουθούνται ιδιαίτερα προσεκτικά, μια δόση άνω των 10 τεμαχίων είναι θανατηφόρα.

Όμως παρά τη λίστα με τις αντενδείξεις, τα οφέλη των αμυγδάλων για μια γυναίκα είναι προφανή. Επομένως, είναι απλά απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κεφάλαια από αυτό και να τρώτε πολλούς πυρήνες την ημέρα.

Για να μην αναφέρουμε το άνθος της αμυγδαλιάς. Είναι εκπληκτικά συγκινητικό και αγνό. Ροζ, λευκά και βαθύ ροζ λουλούδια ανθίζουν νωρίς την άνοιξη. Τα μπουμπούκια ανοίγουν πριν εμφανιστούν τα φύλλα. Ως εκ τούτου, οι παγετοί της άνοιξης συχνά καταστρέφουν το σύνολοωοθήκες σε δέντρα.

Το άνθος της αμυγδαλιάς είναι εκπληκτικό και διαρκεί για αρκετές εβδομάδες. Τα δέντρα είναι διάσπαρτα με απαλά ροζ λουλούδια, τα οποία, με την πικάντικη μυρωδιά τους, προσελκύουν σμήνη πεινασμένων μελισσών μετά τη χειμερία νάρκη. Λίγο ακόμα, και τα πέταλα θα στροβιλιστούν σε μια ροζ χιονοθύελλα, ξαπλωμένα κάτω από τα πόδια ενός λεπτού μεταξωτού τραπεζομάντιλου.

Αυτό το φυτό είναι πολύ ανεπιτήδευτο, αναπτύσσεται οπουδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε πολύ φως και θερμότητα. Η αμυγδαλιά είναι μακρόβια. 130-150 χρόνια - αυτή είναι η περίοδος της ζωής του. Και αυτό δεν είναι το όριο.