Πώς να φτιάξετε κέικ με λεμόνι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ λεμονιού είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να προσφερθεί στους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι. Σε αυτό το άρθρο, θα δώσουμε μερικές απλές συνταγές και συστάσεις για την παρασκευή του.

Σορτοκέικ με λεμόνι

Αν η ζωή σου δίνει ένα λεμόνι, μην κάνεις λεμονάδα από αυτό. Καλύτερα φτιάξτε μαζί μας νόστιμο κέικ λεμονιού!

Υλικά:

• βούτυρο - 150 γραμμάρια;
• ζάχαρη άχνη - δύο τρίτα του ποτηριού;
• αλεύρι σίτου - δύο φλιτζάνια;
• αλάτι;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• ξύσμα λεμονιού - μία κουταλιά της σούπας;
• χυμός λεμονιού – 60 ml.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο κέικ με λεμόνι; Διαβάστε τη συνταγή του γλυκού παρακάτω:

• Ζεστό βούτυρο, συνδυάστε με ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια αλέστε τα προϊόντα σε κρεμώδη υφή.
• Προσθέστε αλάτι και μιάμιση κούπα αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνετε μια σφιχτή ζύμη με τα χέρια σας.
• Αλείφουμε ένα μικρό ταψί με λάδι και βάζουμε τη βάση του κέικ. Πρέπει να το κάνετε με τα χέρια σας, ζυμώνοντας και ισοπεδώνοντας τη ζύμη.
• Ψήνουμε το κενό σε καλά προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
• Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι.
• Όταν η βάση για το κέικ είναι έτοιμη, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και απλώστε την κρέμα στην επιφάνεια.

Ψήνουμε το γλυκό για άλλο τέταρτο της ώρας, μετά το κρυώνουμε, το κόβουμε σε τετράγωνα και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε το κέρασμα με ζεστά ή κρύα ροφήματα.

Κέικ με μαρέγκα λεμονιού

Λεπτικό αέρινο επιδόρπιο θα φέρει ασύγκριτη ευχαρίστηση στους φίλους και την οικογένειά σας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τέσσερα αυγά;
• πέντε κουταλιές ζάχαρη άχνη;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• τρία λεμόνια;
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• ποτήρι αλεύρι;
• αλάτι για γεύση;
• πέντε κουταλιές καλαμποκάλευρο;
• βανιλίνη.

Συνταγή

Κέικ με λεμόνι, οι φωτογραφίες των οποίων βλέπετε σε αυτή τη σελίδα, παρασκευάζονται ως εξής:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και προσθέτουμε 100 γραμμάρια βούτυρο σε αυτά.
• Ανακατεύουμε τα υλικά με τον κρόκο αυγού και μια κουταλιά της σούπας νερό.
• Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο και την αφήνουμε ήσυχη για μισή ώρα. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τυλίξτε το σε λεπτή στρώση και στρώστε το σε στρογγυλό σχήμα. Ανοίξτε μερικές τρύπες στη βάση με ένα πιρούνι.
• Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και μετά την κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίουθερμοκρασία.
• Στίψτε το χυμό από τα λεμόνια και τρίψτε το ξύσμα στον πιο λεπτό τρίφτη.
• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με άμυλο σε αυτό. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση, προσθέτουμε τρεις κρόκους, τη βανίλια, το ξύσμα, τη ζάχαρη και 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Βράζουμε το μείγμα και το ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη.
• Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια με αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Βάλτε την τελειωμένη διακόσμηση πάνω στη γέμιση.

Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο γλυκό να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με ζεστά ροφήματα.

"Σωστό" κέικ λεμονιού (GOST)

Στη σοβιετική εποχή, η επιλογή στα γαστρονομικά καταστήματα ήταν περιορισμένη, αλλά πολλοί εξακολουθούν να θυμούνται το νόστιμο επιδόρπιο με λεμόνι. Ας προσπαθήσουμε να το αναπαράγουμε στην κουζίνα μας.

Υλικά:

• έξι αυγά;
• δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
• ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι άμυλο;
• 100 γραμμάρια λεμόνι.

Για μους λεμονιού πάρτε:

• δύο αυγά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και άμυλο;
• 350 ml γάλα;
• κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού;
• δύο κουταλιές ζελατίνη;
• 500 ml κρέμα.

Για να μαγειρέψετε Κούρδους:

• μισό ποτήρι χυμό λεμονιού;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη;
• τρία αυγά κοτόπουλου.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο

Ένα κέικ με κρέμα λεμονιού από την ΕΣΣΔ παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια:

• Πρώτα από όλα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους και τη βανίλια. Συνδυάστε τα έτοιμα φαγητά με αλεύρι και άμυλο και στη συνέχεια ψήστε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
• Όσο ετοιμάζεται η βάση του κέικ, φτιάχνουμε τη μους. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα αυγά και το άμυλο και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό γάλα στην προκύπτουσα μάζα. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και στείλτε τη στη σόμπα. Όταν πήξει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά και την σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρούστας στην επιφάνεια. Όσο κρυώνει η κρέμα, διαλύουμε τη ζελατίνη στο χυμό λεμονιού και μετά τη ζεσταίνουμε σε φωτιά. Συνδυάστε το μείγμα ζελατίνης με την κρέμα και τη σαντιγί και στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα με ένα μίξερ.
• Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τον Κούρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Βράζετε το φαγητό και προσθέτετε σε αυτό τα χτυπημένα αυγά. Βράζετε τον Κούρδο για πέντε λεπτά, θυμηθείτε να τον ανακατέψετε.
• Ήρθε η ώρα να μαζέψετε την τούρτα. Κόβουμε το παγωμένο μπισκότο κατά μήκος σε τρίτα. Περιχύνουμε με μια στρώση λιωμένη σοκολάτα και αφήνουμε το γλάσο να σφίξει. Γυρίστε τη βάση της σοκολάτας προς τα κάτω και αλείψτε τη με μους (χρησιμοποιήστε το ένα τρίτο της συνολικής).
• Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος του μπισκότου στη βάση. Απλώστε ένα κομμάτι τυρόπηγμα και μια στρώση μους πάνω του. Καλύψτε το κέικ με το υπόλοιπο μπισκότο και στείλτε το γλυκό στην κατάψυξη για έναώρα.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας και κόψτε το σε ορθογώνια κομμάτια. Σερβίρετε την τελική απόλαυση με ζεστό τσάι ή καφέ.

Κέικ καρύδας με λεμόνι

Μαγειρέψτε μαζί μας μια νόστιμη απόλαυση γαρνιρισμένη με νιφάδες καρύδας, με χυμό λεμονιού και λεμονόχορτο.

Υλικά για μπισκότο:

• πέντε και μισή κούπα αλεύρι;
• ένα φλιτζάνι καρύδα;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 0, 5 φλιτζάνια βούτυρο.

Για γέμιση πάρτε:

• τρία φλιτζάνια ζάχαρη;
• μισό φλιτζάνι λεμονόχορτο;
• πέντε κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• τρία αυγά;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Το κέικ λεμονιού με καρύδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τις νιφάδες καρύδας, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο εκεί και χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
• Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
• Θρυμματίστε τους μίσχους λεμονόχορτου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μετά συνδυάστε με ζάχαρη.
• Προσθέστε το αλεύρι, το χυμό λεμονιού και τα αυγά στο μείγμα. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά.
• Μειώστε τη φωτιά του φούρνου στο χαμηλό και ρίξτε κρέμα πάνω από ζεστή ζύμη.

Μαγειρέψτε το μελλοντικό κέικ στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Όταν κρυώσει το μπισκότο το κόβουμε σε τετράγωνα καιστρώστε τα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Συμπέρασμα

Θα χαρούμε να απολαύσετε νόστιμο κέικ λεμονιού. Ετοιμάστε το για τσάι, για διακοπές παιδιών ή ενηλίκων. Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τη φρέσκια γεύση της αρχικής απόλαυσης.