Κέικ με μέλι: συνταγή, υλικά, συμβουλές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το κέικ με μέλι είναι πολύ δημοφιλές εδώ και δεκαετίες. Αυτή η αγαπημένη λιχουδιά έχει ένα υπέροχο άρωμα μελιού, που εναρμονίζεται τέλεια με λεπτές γεμίσεις και ντελικάτες κέικ. Δεν μπορεί κάθε ζύμη να ανταγωνιστεί το μοναδικό κέικ μελιού.

Λίγα λόγια για το επιδόρπιο

Ωστόσο, η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού δεν είναι σίγουρα εύκολη. Μετά από όλα, χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια τέτοια λιχουδιά, μια απλή συνταγή κέικ μελιού θα σας βοηθήσει. Αποδεικνύεται επίσης απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και ορεκτικό. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κέικ με μέλι στο σπίτι και σίγουρα θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά με τα χέρια σας αρκετά γρήγορα και η ίδια η διαδικασία δεν είναι καθόλου επίπονη.

Απαιτούμενα Συστατικά

Αν θέλετε να φτιάξετε την αγαπημένη σας λιχουδιά για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο για ένα φλιτζάνι τσάι, χρησιμοποιήστε την κλασική συνταγή για κέικ με μέλι. ΓιαΑυτό το μαγειρικό αριστούργημα απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και ένα πολύ μικρό σύνολο συστατικών.

Ετοιμαστείτε λοιπόν:

• 2 αυγά;
• 100g μαργαρίνη;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 0,6 κιλά αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Και για την κρέμα, πάρτε 0,4 κιλά κρέμα γάλακτος 20-25% λιπαρά και 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε κέικ με μέλι

Βήμα 1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το προϊόν της μέλισσας για περαιτέρω ανάμειξη, για αυτό θα πρέπει να μαλακώσει. Πώς να λιώσετε το μέλι; Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού για αυτό το σκοπό. Τοποθετήστε το μέλι σε αυτό, αφήστε το να αποκτήσει υγρή σύσταση και μετά προσθέστε μαργαρίνη και ζάχαρη σε αυτό.

Βήμα 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, αλλά ελλείψει τέτοιων συσκευών, θα κάνει ένα συνηθισμένο σύρμα. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα μελιού, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Βήμα 3. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια αρκετά ελαστική ομοιογενή μάζα. Προσθέστε έτοιμη σόδα σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα αρχίζει να αφρίζει.

Βήμα 4. Τώρα αφαιρέστε τη μάζα από το λουτρό νερού και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια δροσερή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Χωρίστε το σε δύο ίσα μέρη.

Βήμα 5. Τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε μια στρώση, πάχους περίπου 5 mm. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κέικ που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο μεχαρτί ζαχαροπλαστικής. Προσπαθήστε να απλώσετε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια έτσι ώστε η τράπουλα να είναι εντελώς κλειστή.

Βήμα 6. Στείλτε τα κενά στον προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας δεν λειτουργεί σωστά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος.

Βήμα 7. Στο μεταξύ, τα γλυκά σας μαραίνονται στο φούρνο, ξεκινήστε να ετοιμάζετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά αυτό το μείγμα μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κρύσταλλοι.

Δεύτερο στάδιο

Βήμα 8. Κάντε το ζεστό ψημένο κέικ λείο κόβοντας τις άκρες. Στη συνέχεια περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο και αλείψτε το γενναιόδωρα με την κρέμα που φτιάξατε. Βάλτε από πάνω το δεύτερο κουλουράκι και αλείψτε το καλά.

Τα Τα cupcakes μπορούν να αποτελούνται από δύο μόνο στρώσεις. Και μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια, πλούσια προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, απλά κόψτε τα κέικ σε πολλά μέρη. Τρίψτε τα υπολείμματα από το ψήσιμο και πασπαλίστε με αυτά τα σχηματισμένα κενά.

Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή για κέικ με μέλι με καρύδια ή άλλα καλούδια. Η προσθήκη τους είναι πολύ απλή: απλά πρέπει να τα αλέθετε και να πασπαλίζετε κάθε στρώση κρέμας με ψίχουλα. Έτσι, παίρνετε πολύ νόστιμα κέικ με μέλι με καρύδια.

Βήμα 9. Τώρα μένει μόνο να βάλουμε το γλυκό στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, ή ακόμα καλύτερα όλο το βράδυ, ώστε το προϊόν να είναι καλά εμποτισμένο με κρέμα γάλακτος και να γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

Συμπερασματικάκόψτε το τεμάχιο εργασίας σε καθαρά κομμάτια και σερβίρετε. Τα έτοιμα αρωματικά κέικ σίγουρα θα σας εκπλήξουν με την αξεπέραστη γεύση και τη λεπτή δομή τους.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα και καθένας από αυτούς είναι καλός με τον δικό του τρόπο. Από τις πιο εκλεκτές λοιπόν είναι η συνταγή για κέικ μέλι με καραμέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει εκλεπτυσμένη, νόστιμη γεύση, λεπτή υφή και πικάντικο άρωμα.

Τι να ετοιμάσω

Απαιτούμενα υλικά για το κέικ με μέλι:

• 3 αυγά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 100 g μέλι;
• η ίδια ποσότητα αλευριού;
• 80g ζάχαρη.

Για την κρέμα ετοιμάστε:

• 0,4L γάλα;
• 150g ζάχαρη;
• 200g βούτυρο;
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Και για να φτιάξετε καραμέλα θα χρειαστείτε:

• 2 πορτοκάλια;
• 100 g οποιασδήποτε σοκολάτας;
• 150 g ζάχαρη.

Θα λάβετε 6-7 νόστιμα κέικ με μέλι από την αναγραφόμενη ποσότητα προϊόντων.

Πώς να μαγειρέψετε

Είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε τη διαδικασία με καραμέλα. Είναι αυτή που θα γίνει η κύρια διακόσμηση και ένα είδος αποκορύφωσης των κέικ, δίνοντάς τους μια εξαιρετική γεύση εσπεριδοειδών.

Λοιπόν, το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να στύψετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού από τα φρούτα και στη συνέχεια να συνδυάσετε με ψιλοκομμένη φλούδα καιζάχαρη. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει στη μέγιστη ισχύ, και στη συνέχεια να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για μια ώρα, ανακατεύοντας τη μάζα περιστασιακά.

Σαν αποτέλεσμα, αυτό το μείγμα θα γίνει παρόμοιο με τη συνηθισμένη καραμέλα. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, το τηγάνι θα πρέπει να τοποθετηθεί υπό γωνία.

Είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα και τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι διαχωρισμένα. Άλλωστε, ένα από τα μέρη χρειάζεται για την κρέμα και το δεύτερο για διακόσμηση.

Εν τω μεταξύ, ενώ η καραμέλα σας μαραζώνει στο μάτι της κουζίνας, καλό είναι να μην χάνετε χρόνο και να αρχίσετε να ετοιμάζετε ζύμη για μελλοντικά κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ενώ τους τοποθετείτε σε διαφορετικά δοχεία. Χτυπάμε το πρώτο μέρος με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια όμορφη λεμονάτη απόχρωση.

Χωρίς να σταματήσετε να επεξεργάζεστε τη μάζα, προσθέστε σε αυτήν υγρό προϊόν μέλισσας. Πώς να λιώσετε το μέλι; Απλώς τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για λίγα λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα του κρόκου και προσθέστε τη σόδα. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειγνύονται όσο το δυνατόν πιο καλά, καλύτερα με ένα μίξερ, ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι.

Για να γίνει το κέικ πραγματικά τρυφερό και νόστιμο, είναι πολύ σημαντικό να επεξεργαστείτε σωστά τις πρωτεΐνες: χτυπήστε τες μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο χιονάτο πυκνό αφρό. Σε αυτή τη μορφή, πρέπει να σταλούν στο μείγμα των κρόκων, προσθέτοντας σε μικρές μερίδες.

Καλύψτε ένα ταψί ζαχαροπλαστικήςχαρτί. Ρίξτε απαλά τη μαγειρεμένη ζύμη εδώ, κατανέμοντας την ομοιόμορφα. Στη διαδικασία, προσπαθήστε να μην πιέζετε δυνατά τη μάζα για να μην πέσουν τα μελλοντικά κέικ.

Στείλτε τη φόρμα με το αντικείμενο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 10-12 λεπτά. Αφού κρυώσει το ψημένο κέικ, τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό.

Τώρα είναι στο χέρι της κρέμας. Αλλά σε αυτό το στάδιο, σίγουρα δεν θα πρέπει να έχετε δυσκολίες.

Χωρίζουμε το γάλα σε δύο ίσα μέρη. Ρίχνουμε το ένα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά και στο δεύτερο ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν το γάλα βράσει στη φωτιά, στείλτε το δεύτερο μέρος σε αυτό και συνεχίστε να βράζετε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Συνήθως, αυτό διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε καλά.

Προσθέστε τη βανιλίνη και την προηγουμένως προετοιμασμένη καραμέλα στο αφράτο μείγμα. Συνεχίστε το χτύπημα ενώ σπάτε τυχόν σβώλους. Στη συνέχεια, στείλτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη αλεσμένη σε ένα μύλο καφέ στην κρέμα.

Σχηματισμός και υποβολή

Κόβουμε το παγωμένο κέικ σε μερίδες και αλείφουμε γενναιόδωρα με την έτοιμη κρέμα. Στείλτε τα κέικ που σχηματίστηκαν με αυτόν τον τρόπο για 15-20 λεπτά στο ψυγείο. Στο μεταξύ, λιώστε την έτοιμη σοκολάτα σε λουτρό νερού, η οποία θα πρέπει να περιχυθεί πάνω από το γλυκό πριν σερβίρετε. Ολοκληρώστε με την επικάλυψη των κέικ μελιού με την καραμέλα που περίσσεψε.