Σφολιάτα με μήλα: συνταγή και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι μηλόπιτες υπάρχουν σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Επιπλέον, μπορούν συχνά να βρεθούν στο μενού των καφέ, των καφέ και των εστιατορίων. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για σφολιάτες με μήλα. Κάποια από αυτά μαγειρεύονται πιο γρήγορα, άλλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα ένα νόστιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο που θα απολαύσουν τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες.

Σφολιάτα με μήλα

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που ακόμη και ένας εντελώς άπειρος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Ως συστατικά λοιπόν θα χρησιμοποιήσουμε:

• έτοιμη σφολιάτα - 2 κιλά;
• μήλα - 3 κιλά;
• 200 g ζάχαρη;
• 100 g αλεύρι;
• κανέλα - δυο κουταλάκια του γλυκού.

Οι ποσότητες που αναγράφονται είναι για ένα μεγάλο γλυκό, περίπου 60 x 40 εκ. Αν θέλετε να ψήσετε μια σφολιάτα με μήλα από μικρότερημέγεθος, μπορείτε να πάρετε τα μισά υλικά.

Οδηγίες

1. Πρώτα, πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, να τα στεγνώσετε και να τα ξεφλουδίσετε.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στα φρούτα. Ανακατέψτε καλά. Η γέμιση για το γλυκό μας είναι έτοιμη.
3. Τώρα πάρτε την τελική ζύμη και τυλίξτε την σε μια στρώση. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου πέντε χιλιοστά.
4. Περάστε σε ένα ταψί και πλάθετε σε ορθογώνιο σχήμα, κόβοντας την περίσσεια με ένα μαχαίρι.
5. Απλώστε τη γέμιση μήλου στη ζύμη και μοιράστε την ομοιόμορφα.
6. Τυλίξτε τις άκρες και πιέστε καλά τις γωνίες.
7. Κόβουμε τη ζύμη μαζί, ανοίγουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Από αυτά κάνουμε ένα πλέγμα στην επιφάνεια του κέικ. Έτσι, θα έχουμε ένα μισάνοιχτο γλυκό.
8. Τώρα η επιφάνεια του κέικ πρέπει να αλείφεται με κρόκο αραιωμένο με νερό.
9. Μετά από αυτό, μπορούμε να αρχίσουμε να ψήνουμε το γλυκό μας.

Η σφολιάτα με μήλα στο φούρνο θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Μετά από αυτό, μπορεί να απλωθεί σε μια ξύλινη σανίδα και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς. Όσο είναι ζεστό, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά μαρμελάδα βερίκοκο από πάνω.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Αυτό το κέικ ανοιχτής στρώσης μήλου και κανέλας φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να τα καταφέρει. Το αποτέλεσμα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους χάρη στον ασύγκριτο συνδυασμό σφολιάτας χωρίς ζάχαρη,γλυκόξινα μήλα, μαρμελάδα βερίκοκο και βανίλια.

Υλικά

Για να ετοιμάσουμε το γλυκό, χρειαζόμαστε προϊόντα από την παρακάτω λίστα:

• έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά - 250 g;
• 2 μεγάλα γλυκόξινα μήλα;
• 2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη;
• 0, 5 μικρές κουταλιές κανέλα;
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού αν θέλετε.

Συνταγή μαγειρικής

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης.
2. Πλένουμε τα μήλα. Δεν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη και ξεφορτωθείτε τον πυρήνα. Είναι σημαντικό οι σπόροι να μην παραμένουν στα μήλα, καθώς αυτό μπορεί να χαλάσει την εντύπωση του γλυκού. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια του ίδιου πάχους (περίπου 3-5 mm).
3. Ανοίγετε την ξεπαγωμένη ζύμη στο μέγεθος του ταψιού σας. Κόψτε την περίσσεια εάν χρειάζεται. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη ή πασπαλισμένη με σιμιγδάλι φόρμα. Το τρυπάμε ελαφρά για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να σχηματίσετε προφυλακτήρες για να μην διαρρέει η γέμιση.
4. Βάζουμε κομμένα φρούτα πάνω από τη ζύμη. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό με μια επικάλυψη, σε έναν κύκλο. Πασπαλίζουμε από πάνω τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα. Στη συνέχεια αλείφουμε τα κομμάτια του βουτύρου.
5. Τώρα μπορείτε να στείλετε την πίτα στοπροθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το γλυκό θα ψηθεί για περίπου 25 λεπτά.
6. Μεταφέρετε την έτοιμη πίτα σε ένα πιάτο.
7. Τώρα ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα και περιχύνουμε το γλυκό. Συνιστάται να το κάνετε με σήτα για να μην μπουν οι σκληρές ίνες στην επιφάνεια του κέικ.
8. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό στην πίτα, αλλά μπορείτε και χωρίς αυτό. Καλή όρεξη!

Σκεπασμένη Μηλόπιτα

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο και γρήγορο επιδόρπιο που φτιάχνεται. Οποιοσδήποτε τύπος μήλου θα λειτουργήσει για αυτήν την πίτα. Ωστόσο, αν θέλετε, τα σκληρά φρούτα μπορούν να καραμελωθούν με κανέλα και ζάχαρη. Έτσι, θα γίνουν πιο μαλακά. Αν θέλετε να πάρετε ένα επιδόρπιο με ομοιογενή απαλή γέμιση, αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα.

Προϊόντα

Για να ετοιμάσουμε αυτό το γλυκό χρειαζόμαστε:

• 0,5kg σφολιάτας χωρίς μαγιά;
• κιλό μήλων;
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 40 γραμμάρια κράκερ βανίλιας.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία 2:3. Τα περισσότερα ανοίγουμε σε ρολό ώστε να καλύψει πλήρως το ταψί. Είναι επίσης απαραίτητο να αφήσετε ένα περιθώριο για να κάνετε τα πλαϊνά.
2. Λαδώνουμε τη φόρμα και μοιράζουμε τη ζύμη σε αυτήν. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό θα απορροφήσει τον υπερβολικό χυμό φρούτων και θα κρατήσει τη ζύμη από το να βραχεί.
3. Μετάβαση στογέμιση. Τα μήλα μου βγάζω τον πυρήνα και τα κόβω σε κύβους. Τα απλώνουμε σε φόρμα πάνω στη ζύμη.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα αν θέλουμε.
5. Απλώστε την υπόλοιπη ζύμη και καλύψτε τη γέμιση με αυτήν. Οι άκρες πρέπει να είναι καλά τσιμπημένες. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία ή κάνουμε μικρές τομές.
6. Η κορυφή του γαστρονομικού προϊόντος μπορεί να αλειφθεί με ένα αυγό.
7. Αυτή η συνταγή σφολιάτας μήλου απαιτεί το γλυκό να ψηθεί στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η γέμιση να γίνει πιο πυκνή και να μην διαρρέει κατά το κόψιμο.

Νορμανδική μηλόπιτα

Αυτό είναι απλώς ένα καταπληκτικό επιδόρπιο με λεπτή γέμιση. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:

• 400g έτοιμη σφολιάτα;
• μήλα - 1 κιλό;
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας;
• δύο αυγά και έναν κρόκο;
• 50g βούτυρο;
• ζάχαρη - 70 g.

Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα κάνει μια πίτα για 6 μερίδες. Σε γενικές γραμμές, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ώρα για να το προετοιμάσετε, συμπεριλαμβανομένης της διαδικασίας ψησίματος. Έτσι, μπορείτε κάλλιστα να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο αν πρόκειται να σας πάνε απροσδόκητοι καλεσμένοι.

1. Αρχικά, μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο για θέρμανση ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία 2:3 και 1:3.
2. Τα περισσότερα από αυτά κυκλοφορούν καιΑδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Κάνοντας τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι.
3. Στείλτε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
5. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα τηγάνι σε βούτυρο, προσθέτοντας 50 γραμμάρια ζάχαρη. Τα μήλα πρέπει να μαλακώσουν.
6. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
7. Παίρνουμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα τελευταία ανακατεύονται με τηγανητά μήλα.
8. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός. Προσθέστε τα στα φρούτα. Ανακατεύουμε. Η γέμιση μήλου μας είναι έτοιμη.
9. Το απλώνουμε στην ψημένη βάση της πίτας. Ανοίγετε την υπόλοιπη σφολιάτα. Κάνουμε κοψίματα σε αυτό. Τώρα πρέπει να το τεντώσετε ελαφρά για να κάνετε τρύπες.
10. Καλύπτουμε τη ζύμη με μήλα απλωμένα σε φόρμα με βάση. Στερεώνουμε καλά τις άκρες. Λιπάνετε την επιφάνεια του γλυκού με κρόκο.
11. Τώρα μένει μόνο να στείλουμε το κέικ μας πίσω στο φούρνο. Θα είναι έτοιμο σε περίπου είκοσι λεπτά.

Μετά, αφήστε το γλυκό να κρυώσει και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!