Σφολιάτα με μήλα: γρήγορες και εύκολες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να περιποιούνται το νοικοκυριό τους με νόστιμα και χορταστικά αρτοσκευάσματα. Αλλά δεν έχουν όλοι αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, σφολιάτα και μήλα έρχονται στη διάσωση. Αυτό το ψήσιμο δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και τα μήλα είναι ένα ευρέως διαθέσιμο προϊόν, φθηνό και γρήγορο στην επεξεργασία.

Αγοράστε ή μαγειρέψτε;

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή σφολιάτας στο σπίτι. Οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν μια επιλογή: να αγοράσουν ζύμη σε ένα κατάστημα ή να τη φτιάξουν μόνες τους; Οι ειδικοί λένε ότι η προετοιμασία μιας πραγματικά νόστιμης σφολιάτας είναι μια αρκετά περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία. Επιλέξτε λοιπόν ποιοτική ζύμη στο κατάστημα και μαγειρέψτε χωρίς να ξοδέψετε χρόνο και κόπο.

Προτείνονται περαιτέρω συνταγές λαμβάνοντας υπόψη τη σφολιάτα που έχετε ήδη αγοράσει, την έχετε βγάλει από την κατάψυξη, την ξεπαγώσει και την ετοιμότητά σας.

Πώς να ρολάρετε;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σφολιάτα απλώνεται αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Μην τυλίγετε τη ζύμη γρήγορα, όπως κάνετε όταν φτιάχνετε ζυμαρικά. Σφολιάτα μετα μήλα απαιτούν προσοχή και ακρίβεια. Προσπαθήστε να μην ανοίξετε τη ζύμη πριν ξεπαγώσει εντελώς. Αν αρχίσετε να κόβετε ή να τυλίγετε τη ζύμη του παγωτού, απλά θα σπάσει και δεν θα λειτουργήσει καλά στο φούρνο.

Φάκελοι με μήλα

Για να ετοιμάσετε φακέλους σφολιάτας θα χρειαστείτε: μισό κιλό ζύμη, πέντε μεγάλα μήλα, 2 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 30 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα, χυμός λεμονιού.

Το αρχικό στάδιο της προετοιμασίας θα είναι η προετοιμασία της γέμισης. Οποιαδήποτε ζύμη από σφολιάτα με μήλα απαιτεί να κόβεται αρκετά η γέμιση. Τα μήλα θα πρέπει να κοπούν σε πολύ μικρούς κύβους ή λωρίδες, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Το επόμενο βήμα είναι το τηγάνισμα μήλων σε βούτυρο με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη.

Όσο τηγανίζονται τα μήλα ετοιμάζουμε τη σφολιάτα. Οι συνταγές ψησίματος με μήλα υποδηλώνουν ότι η ζύμη θα απλωθεί σε ένα αρκετά παχύ στρώμα. Τα μήλα δίνουν πολύ ζουμί όταν μαγειρεύονται, οπότε η ζύμη δεν πρέπει να απλωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ένα κομμάτι ζύμης μπορεί να χωριστεί σε τέσσερα ή έξι μεγάλα μέρη. Τυλίξτε λίγο κάθε μέρος.

Τα κρυωμένα τηγανητά μήλα με κανέλα απλώνονται σε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίγονται σε μορφή φακέλου ή τριγώνου. Η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη. Η σφολιάτα με μήλα θα τηγανιστεί για περίπου 15 λεπτά. Πολλές συνταγές προτείνουν την προθέρμανση του φούρνου στους 220 βαθμούς, αλλά οι ειδικοί λένε ότι αρκούν 180-190 βαθμούς για να ανέβει η ζύμη καικοκκίνισε.

Lazy Apple Pie

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο γρήγορη και πιο εύκολη από την προηγούμενη. Εδώ, η σφολιάτα με μήλα παρουσιάζεται σε μορφή μεγάλης χορταστικής πίτας. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 200-300 γραμμάρια σφολιάτας, δύο μεγάλα μήλα, 2-3 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, λίγη κανέλα, ένα μικρό φακελάκι βανιλίνη, το χυμό από μισό λεμόνι.

Όπως πάντα, το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία της γέμισης. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξυλάκια μήλου πάχους περίπου μισού εκατοστού. Η πίτα είναι μια ζύμη που φτιάχνεται από σφολιάτα με μήλα, που συνεπάγεται αρκετά μεγάλη ποσότητα γέμισης. Επομένως, εάν δύο μήλα δεν είναι αρκετά, προσθέστε περισσότερα. Θυμηθείτε ότι η γέμιση βγαίνει πραγματικά από την πίτα. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Τα μήλα θα πρέπει να αρωματιστούν με βανίλια, κρυσταλλική ζάχαρη (σε σκόνη) και κανέλα, αφού ραντιστούν με χυμό λεμονιού.

Κατά κανόνα υπάρχουν δύο κομμάτια στη συσκευασία με τη ζύμη. Έτσι, από ένα πακέτο θα πρέπει να πάρετε δύο χορταστικές μηλόπιτες. Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται λίγο. Στη μέση γίνονται αρκετές τομές. Χρειάζονται για να ψηθεί καλύτερα η ζύμη και να φουσκώσει κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.

Περαιτέρω, η γέμιση θα εφαρμοστεί στις φέτες. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό από αυτό. Από δύο άκρες, η γέμιση κλείνεται με μέρη της ζύμης και στερεώνεται. Από πάνω το κέικ μπορεί να αλειφθεί με κρόκο αυγού ή φυτικό λάδι. Χρόνος ψησίματος 15-20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Tart Tatin

Οι Γάλλοι είναι γνωστό ότι είναι μεγάλοι θαυμαστές των πλούσια σφολιάτα. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε την παραδοσιακή τους μηλόπιτα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: 250 γραμμάρια σφολιάτας, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 150 γραμμάρια βούτυρο, 5-6 μήλα, κανέλα.

Αυτό είναι ένα ανοιχτό κέικ, επομένως η γέμιση δεν πρέπει να καλύπτεται. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος στο φούρνο. Η συνταγή είναι μοναδικά γρήγορη.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο στη φόρμα. Σε μια καλά λαδωμένη φόρμα απλώνεται ένα κομμάτι σφολιάτας. Γεμίζουμε με γέμιση μήλου. Τα μήλα πρέπει να κοπούν αρκετά μεγάλα, αναμεμειγμένα με ζάχαρη και κανέλα. Μπορούν να απλωθούν σε ρίγες ή να απλωθούν σε βεντάλια, κύκλο και λουλούδι.

Το κέικ ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για δέκα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με παγωτό.