Moonshine ή βότκα: τι είναι καλύτερο, ποια είναι η διαφορά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι απόψεις των ανθρώπων για αυτά τα ζητήματα διίστανται εδώ και πολύ καιρό. Κάποιοι λένε: «Καλύτερα να πίνεις ό,τι πωλείται στο μαγαζί, θα κάνει λιγότερο κακό με κανέναν τρόπο από αυτό που φτιάχνει σε έναν αχυρώνα ή υπόγειο κάποια ηλικιωμένη γυναίκα ή ένας γέρος!». Άλλοι προτιμούν να τηρούν την αντίθετη άποψη, υποστηρίζοντας: «Το Moonshine είναι τουλάχιστον φτιαγμένο από φυσικά προϊόντα, και η βότκα από το κατάστημα δεν είναι ξεκάθαρη από τι, δεν έχουμε δει πρώτες ύλες και δεν θέλουμε να αγοράσουμε ένα γουρούνι στο σακί!” Ποια πλευρά να πάρεις; Τι είναι ακόμα καλύτερο και ασφαλέστερο για το ανθρώπινο σώμα - φεγγαρόφωτο ή βότκα;

Τι είναι η βότκα

Η βότκα είναι αλκοόλ αραιωμένη σε νερό σε ορισμένες αναλογίες. Ένα τέτοιο διάλυμα νερού-οινόπνευμα έχει τα θετικά και τα αρνητικά του. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι μόνο καθαρό οινόπνευμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή βότκας,πέρασε τα στάδια της διόρθωσης και καθαρίστηκε σε τέτοιο βαθμό που πρακτικά δεν περιέχει ακαθαρσίες επιβλαβείς και επικίνδυνες για τον οργανισμό, δηλαδή αιθέρια έλαια, αλδεΰδες κ.λπ.

Όσοι επίσης αναρωτιούνται τι να προτιμήσουν στο τραπέζι - φεγγαρόλουστο ή βότκα - προσέχουν τη γεύση, το χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος. Η βότκα είναι πάντα διάφανη, σαν δάκρυ, δεν έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά «καυσίμου» και έχει γεύση για να μην πω ότι είναι ευχάριστη, αλλά όχι αηδιαστική, όπως συμβαίνει συχνά με το φεγγαρόφωτο. Ωστόσο, το αλκοόλ είναι το πιο αγνό, διορθωμένο και, επιπλέον, αρωματισμένο με διάφορα είδη αρωμάτων.

Ταξινόμηση της βότκας σύμφωνα με γενικά αποδεκτά πρότυπα

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά υπάρχουν μερικοί. Οι περισσότεροι άνθρωποι, όταν αγοράζουν ένα λευκό μπουκάλι κρασί και βότκα, δεν κοιτούν ποτέ τι γράφει στην ετικέτα με μικρότερα γράμματα. Στο μεταξύ, υπάρχουν χρήσιμες πληροφορίες εκεί. Πρόκειται για την ίδια ταξινόμηση:

• Η βότκα οικονομικής κλάσης διακρίνεται από απλούστερη διήθηση και επομένως υπάρχουν περισσότερες επιβλαβείς ακαθαρσίες στο αλκοόλ. Συνήθως, η βότκα οικονομικής κατηγορίας εμφιαλώνεται σε τυπικά μη περιγραφικά μπουκάλια που δεν ξεχωρίζουν ούτε σε σχήμα ούτε ετικέτα. Ένα τέτοιο ποτό είναι το πιο εύκολο στο ψεύτικο, επομένως είναι ανάμεσα σε τέτοια φθηνά προϊόντα βότκας που βρίσκονται τα περισσότερα ψεύτικα.
• Η Η τυπική τάξη θεωρείται πιο σοβαρό ποτό. Αυτή είναι η μεσαία τάξη, εμφιαλωμένη σε μπουκάλια που είναι μοναδικά σε στυλ και σχήμα. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται Extra οινόπνευμα που είναι πιο καθαρό και περιέχει πολλές φορές λιγότερες επιβλαβείς ακαθαρσίες.
• Κλάση Premium, που υποδηλώνει ότι ανήκει στην ελίτ ποτών κρασιού και βότκας. Τα μπουκάλια στα οποία «ντύνεται» το προϊόν παράγονται σύμφωνα με τις ιδιόκτητες εξελίξεις σχεδιασμού, με τις οποίες οι μάρκες γίνονται αναγνωρίσιμες από μόνες τους, δεν χρειάζεται καν να διαβάσετε τις επιγραφές. Η βάση του είναι το αλκοόλ της κατηγορίας «Lux», το πιο αγνό προϊόν, όπως γίνεται αντιληπτό, φυσικής προέλευσης. Δεν περιέχει ακαθαρσίες όπως μεθανόλη κ.λπ., αφού το αλκοόλ αυτής της κατηγορίας περνάει από διάφορους καθαρισμούς και ως αποτέλεσμα βγαίνει τέλειο.
• Κλάση Super premium - το πιο ελίτ προϊόν. Υπάρχει η άποψη ότι δεν μπορείτε να παραποιήσετε τέτοια βότκα καθόλου, καθώς το κόστος θα είναι υπερβολικό. Παράγεται μόνο σε ειδικό εξοπλισμό και χρησιμοποιώντας καθαριστικά όπως ο χρυσός και το ασήμι. Το νερό χρησιμοποιείται αποκλειστικά από αλπικές πηγές σε ψηλά βουνά.

Από τι φτιάχνεται το αλκοόλ για τη σύγχρονη βότκα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το αλκοόλ είναι προϊόν της διόρθωσης του συγκομισμένου μούστου, αλλά το «βαλσαμόχορτο» είναι, αν μπορεί να ονομαστεί αυτή η λέξη σε αυτή τη «μοντέρνα» περίπτωση, σήμερα μπορεί να γίνει με βάση από ότι θέλεις. Ήταν στα πρώτα χρόνια του σχηματισμού του σοσιαλισμού που η κατανάλωση αλκοόλ για την παραγωγή βότκας γινόταν από σιτηρά. Τώρα φτιάχνεται από τα πάντα στη σειρά, από τα απόβλητα της ξυλουργικής βιομηχανίας, της πετρελαιοβιομηχανίας ακόμα και από την κοπριά.

Η βότκα στη βιτρίνα φαίνεται υπέροχη. Αλλά ούτε ένα μπουκάλι της σημερινής σύγχρονης βότκας δεν περιέχει αλκοόλ από δημητριακά. Ένα μεγάλο ποσοστό αλκοόλ για την παραγωγή βότκας αγοράζεται τώραστο εξωτερικό, με τη μερίδα του λέοντος αυτών των αγορών να προέρχεται από την Κίνα. Και με τη λιτότητα, την οικονομία και τους περιορισμένους πόρους, τι πιστεύετε, από ποιες πρώτες ύλες παράγεται εκεί το αλκοόλ; Ναι, από ότι θέλετε, αλλά όχι από σιτηρά. Επομένως, αξίζει πραγματικά να σκεφτείτε τι είναι καλύτερο - βότκα ή φεγγαρόφωτο. Κανείς δεν έχει ανοσία από το γεγονός ότι η αγορασμένη ακριβή βότκα είναι στην πραγματικότητα προϊόν διόρθωσης πρώτων υλών που προέρχονται από κοπριά…

Τι είναι η φεγγαράδα;

Το Moonshine, σε αντίθεση με τη βότκα, παράγεται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας απόσταξης, δηλαδή της εξάτμισης, ως αποτέλεσμα της οποίας το συμπύκνωμα συλλέγεται και αιμορραγεί αργά σε ένα ειδικό δοχείο. Το αλκοόλ είναι πιο ελαφρύ υγρό, έχει μικρότερη πυκνότητα και επομένως το σημείο βρασμού του είναι χαμηλότερο από το σημείο βρασμού του νερού. Όταν το παρασκευασμένο μούστο (ή πολτοποιηθεί - όπως θέλετε), το υγρό φέρεται στη θερμοκρασία στην οποία το αλκοόλ αρχίζει να εξατμίζεται και να συμπυκνώνεται στο πηνίο, στάζοντας μέσα στο δοχείο συλλογής.

Το προϊόν της πρώτης απόσταξης ονομάζεται "περβάχ". Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης, τόσο το νερό όσο και οι ανεπιθύμητες ακαθαρσίες εισχωρούν σε αυτό, επομένως η δύναμή του είναι μικρή και η επιβλαβής επίδραση ενός τέτοιου "ποτού" είναι πολύ υψηλή. Γι' αυτό το περβάχ αποστάζεται ξανά, με αποτέλεσμα καθαρό φεγγαρόφωτο, απολύτως ασφαλές για τον οργανισμό, τουλάχιστον όχι πιο επικίνδυνο από το ίδιο κονιάκ, που περιέχει και ένα σωρό ανεπιθύμητες «βλαβερές επενδύσεις».

Αν το ποτό βγήκε από 60 βαθμούς και πάνω, στο σπίτι βότκα από φεγγαρόφωτο ενός τέτοιου φρουρίου θα βγει αρκετάη ίδια αξιοπρεπής. Ναι, θα βγάζει λίγη φεγγαρόφωτα, αλλά θα είναι ασφαλές. Πίνοντας τέτοια βότκα, δεν θα νομίζετε ότι καταναλώνετε προϊόντα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της διύλισης λαδιού. Ναι, και το hangover από το φεγγαρόφωτο είναι πάντα καλύτερα ανεκτό και περνά πιο γρήγορα, και όταν καταναλώνεται σε μέτριες δόσεις, δεν συμβαίνει καθόλου. Γιατί - περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Μύθοι για τις ακαθαρσίες

Οι επιβλαβείς ακαθαρσίες που παραμένουν στη βότκα ή το φεγγαρόφωτο κατά την παραγωγή τους ποικίλλουν ως προς τον βαθμό τοξικότητας. Είναι σαφές ότι οι ακαθαρσίες που προκύπτουν από την επεξεργασία του πετρελαίου σε αλκοόλη θα είναι πιο τοξικές στη φύση τους από τις ακαθαρσίες που προέρχονται από φυσικά προϊόντα από τα οποία παράγεται το φεγγαρόφωτο. Ως εκ τούτου, η βότκα από το φεγγάρι στο σπίτι θα είναι πιο ασφαλής, ακόμα κι αν υπάρχουν εκατοντάδες φορές περισσότερες διάφορες ακαθαρσίες σε αυτήν. Τουλάχιστον αυτό πιστεύουν στην Ευρώπη, όπου απαγορεύεται αυστηρά η παραγωγή αλκοολούχων ποτών που βασίζονται σε πρώτες ύλες που προέρχονται από μη φυσικές πηγές μη φυσικής προέλευσης.

Όλα τα δυνατά αποστάγματα, είτε είναι κονιάκ, κονιάκ, τεκίλα, ρούμι κ.λπ., παράγονται αποκλειστικά με βάση την απόσταξη, δηλαδή με την ίδια μέθοδο όπως το moonshine, μόνο με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού στον οποίο αυτές οι ίδιες διεργασίες οι αποστάξεις πραγματοποιούνται υπό υψηλή πίεση και σε επίπεδο πιο υψηλής τεχνολογίας. Επομένως, κάθε ποτό που δεν λαμβάνεται με απλή ανάμειξη αλκοόλ με νερό, όπως συμβαίνει στην περίπτωση της βότκας, περιέχει εξ ορισμού πολλές ακαθαρσίες, ακριβώς τις ίδιες με αυτές που βρίσκονται στησυνηθισμένη καλή σελήνη. Επομένως, δεν πρέπει να τους φοβάστε καθόλου.

Η πιο εύκολη συνταγή για το φεγγάρι

Ανεξάρτητα από τα πρόσθετα με τα οποία θα είναι γεμάτη η συνταγή για βότκα από το moonshine, η διαδικασία δεν θα γίνει χωρίς να φτιάξετε το ίδιο το moonshine. Και μπορεί να προετοιμαστεί από οποιονδήποτε έχει τα κατάλληλα εξαρτήματα για την κατασκευή ενός απλού φεγγαριού. Από προεπιλογή, υποθέτουμε ότι το έχετε. Για να κάνετε φεγγάρι, χρειάζεται μόνο να πάρετε:

• ζάχαρη σε ποσότητα 5 κιλών;
• μαγιά - 500 g;
• νερό (κατά προτίμηση πηγής, χωρίς βράσιμο) - 25 l.

Στάδιο 1

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τον πολτό. Αραιώστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού, αφήστε τα να πηδήξουν. Ενώ η μαγιά είναι έγχυση, ετοιμάστε τη βάση - ρίξτε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε ξανά, κλείνουμε το καπάκι και τη βάζουμε στη μπαταρία ή στο καλοριφέρ. Η θερμοκρασία ζύμωσης θα πρέπει να είναι εντός 25 βαθμών, διαφορετικά η διαδικασία θα είναι πολύ "μακροχρόνια", ή ακόμη και καθόλου θα έχει τη δέουσα επιτυχία. Μετά από 10 ημέρες, δοκιμάζουμε το γλεύκος. Πικρό - σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να ανάψετε και να κρατήσετε ένα σπίρτο πάνω από την επιφάνεια του πουρέ. Μια σβησμένη φλόγα θα δηλώσει ότι το διοξείδιο του άνθρακα εξακολουθεί να απελευθερώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι η ζάχαρη δεν έχει αποσυντεθεί πλήρως. Εάν ο αγώνας δεν σβήσει, το μούστο είναι έτοιμο.

Οι συνταγές για σπιτική βότκα moonshine βασίζονται συχνά σε κάποιο είδος βάσης. Εάν η βότκα είναι μήλο, τα μήλα πρέπει να χρησιμεύσουν ως βάση για τον πολτό,αν σταφύλι - σταφύλια, σιτάρι - βύνη σιταριού κ.λπ. Εδώ πήραμε απλώς τη συνηθισμένη ζάχαρη ως προεπιλεγμένο συστατικό. Στον ίδιο χώρο, η φυσική σακχαρόζη ή φρουκτόζη δρα ως ζάχαρη, καθώς και ως βάση των ίδιων των φρούτων και των δημητριακών.

Στάδιο 2

Το δεύτερο στάδιο ξεκινά με την προσεκτική έκχυση του πολτού στην κύρια δεξαμενή του φεγγαριού. Όταν το γλεύκος καταλαμβάνει περίπου το 70% του όγκου του, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία. Το αέριο αναφλέγεται (ή η ηλεκτρική κουζίνα είναι ενεργοποιημένη), το υγρό φέρεται στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία επιλεγεί σωστά, το πρωτεύον θα είναι περισσότερο ή λιγότερο διαφανές (όλα εξαρτώνται από το μοντέλο της συσκευής), εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από την απαραίτητη, θα εισέλθει θολότητα και νερό, το οποίο επίσης θα αρχίσει να εξατμίζεται με μεγαλύτερη ένταση.

Στάδιο 3

Το τρίτο στάδιο είναι η εκ νέου απόσταξη για να απαλλαγούμε από τις ακαθαρσίες και τη θολότητα. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το περβάχ πάλι αραιώνεται με καθαρό, άβραστο νερό και αποστάζεται ξανά. Κάποιος μπορεί να το προσπεράσει για τρίτη φορά, επιτυγχάνοντας ακόμη μεγαλύτερη καθαρότητα και αντοχή του προϊόντος. Όλα, η βάση για την παρασκευή σπιτικής βότκας είναι έτοιμη.

Φτιάχνοντας βότκα στο σπίτι

Το Το ίδιο το Moonshine μπορεί να καταναλωθεί με αυτή τη μορφή, αλλά συχνά το προϊόν αποδεικνύεται τόσο δυνατό που δεν μπορούν όλοι να το πιουν χωρίς να σκίσουν το λαιμό τους. Ως εκ τούτου, η βότκα γίνεται από αυτό. Για να γίνει αυτό, όλο το moonshine αποστάζεται προσεκτικά μέσω ενός φίλτρου άνθρακα, όπου θα καθαριστεί από τις περισσότερες επιβλαβείς ακαθαρσίες που παραμένουν σε αυτό, οι οποίες έχουν μια συγκεκριμένημυρωδιά φεγγαριού.

Στη συνέχεια, ακολουθώντας τη συνταγή της σπιτικής βότκας moonshine που καταλήξατε, το moonshine θα πρέπει να αναμιγνύεται με καθαρό νερό στις σωστές αναλογίες, έτσι ώστε η ισχύς του ποτού να είναι εντός τουλάχιστον 40 στροφών. Για να παρακολουθείτε τη συγκέντρωση αλκοόλ, είναι καλύτερο να έχετε αλκοολόμετρο στο αγρόκτημα.

Όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη συγκέντρωση αλκοόλ στη μελλοντική βότκα, μπορείτε να αρχίσετε να την αρωματίζετε. Ως αρωματικά, σύμφωνα με τη συνταγή, μπορούν να δράσουν διάφορα είδη φρούτων, βότανα, μούρα ή μπαχαρικά. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος λυκίσκος. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι σε θέση να εξαφανίσει εντελώς τη δυσάρεστη μυρωδιά του φεγγαριού.

Πολλές συνταγές μπορούν να βασιστούν στην επακόλουθη παλαίωση του προϊόντος για αρκετές ημέρες, εβδομάδες ή μήνες. Θα πρέπει λοιπόν να κάνετε υπομονή. Αλλά, φυσικά, το προϊόν που θα προκύψει θα είναι πολλές φορές πιο ασφαλές και υγιεινό από οποιαδήποτε βότκα που αγοράζεται στο κατάστημα.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, φεγγαρόφωτο ή βότκα; Νομίζουμε ότι απαντήσαμε στην ερώτηση. Σήμερα, σε οποιαδήποτε πόλη, συμπεριλαμβανομένης της Μόσχας, το moonshine και η βότκα μπορούν να βρεθούν δίπλα-δίπλα στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά για την ποιότητά της, όπως και για την ποιότητα της βότκας, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί. Γι' αυτό δεν πρέπει να πίνετε πολύ. Στις σωστές δόσεις, κανένα αλκοολούχο ποτό δεν είναι επικίνδυνο. Λοιπόν, αν αποφασίσετε να «σπάσετε το κακό», προμηθευτείτε τουρσί, το πιο ισχυρό φάρμακο για το hangover. Κι όμως, ίσως είναι καλύτερα να μην το κάνετε;