Ξηροί καρποί: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ξηροί καρποί είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών και υγιών μονοακόρεστων λιπαρών. Σε κάθε άτομο που θέλει να προσφέρει στο σώμα του μια υπηρεσία συνιστάται να διαφοροποιήσει τη διατροφή του. Ωστόσο, μαζί με τα οφέλη, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη. Όπως γνωρίζετε, οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να γίνει και φάρμακο και δηλητήριο. Όλα είναι θέμα ποσότητας. Επομένως, τώρα πρέπει να μιλήσουμε τόσο για τα οφέλη όσο και για τους κινδύνους των ξηρών καρπών.

Καρύδι: σύνθεση και οφέλη

Περιέχει βιταμίνες A, PP, K, E, C και B, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χλώριο, νάτριο, σελήνιο, φθόριο, φώσφορο, κοβάλτιο, χαλκό και μαγγάνιο. Περιέχει επίσης πολυακόρεστα λίπη, απαραίτητα αμινοξέα και μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών.

Το Το καρύδι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου θα συζητηθούν τώρα, είναι πολύ δημοφιλές και διαδεδομένο, γι' αυτό αξίζει να μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς. Ορίστε λοιπόν μερικές από τις ιδιότητές του:

• Περιλαμβάνεται στο ιώδιο βοηθά να απαλλαγούμε από αισθήματα κόπωσης, απάθειας, υπνηλίας και λήθαργου. Μειώνει τον κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας, αυξημένο οίδημα και επιδείνωσηανοσία.
• Ο φώσφορος, που αποτελεί μέρος του καρυδιού σε ποσότητα 41,5%, βοηθά στην αποφυγή της νευρικής εξάντλησης, των μεταβολικών διαταραχών και της ηπατικής λειτουργίας. Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, περιοδοντικής νόσου και ραχίτιδας.
• Το μαγνήσιο αυξάνει την οστική πυκνότητα, μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
• Η αργινίνη προάγει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης και βελτιώνει τη μεταβολική διαδικασία. Επιπλέον, είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τα προϊόντα του μεταβολισμού του αζώτου.
• Το ασπαρτικό οξύ παίζει ρόλο ως νευροδιαβιβαστής στο κεντρικό νευρικό σύστημα, προάγει την παραγωγή τεστοστερόνης, υποστηρίζει την υγεία του ενδοκρινικού συστήματος.

Επίσης, οι γενικές ιδιότητες περιλαμβάνουν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης (θεραπεία της αναιμίας), την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, την τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.

Ζημιά

Τώρα πρέπει να μιλήσουμε για αυτόν. Ακόμη και με βάση τις παραπάνω σύντομες πληροφορίες, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το καρύδι φέρνει πολλά οφέλη. Και δεν θα γίνει κακό αν ξέρεις το μέτρο. Ιδού οι συνέπειες:

• Υπερβαρές. 100 γραμμάρια καρυδιού περιέχουν 645 kcal. Η αναλογία B/W/U είναι η εξής: 15,2/65,2/7g.
• Η άρρωστη νευροδερματίτιδα, η ψωρίαση και το έκζεμα είναι καλύτερα, γενικά, να εγκαταλείψετε την ιδέα να φάτε αυτή τη λιχουδιά. Η κατάστασή τους μπορεί να επιδεινωθεί ακόμα και μετά από 2-3 ξηρούς καρπούς.
• Οι άνθρωποι με ευαίσθητο στομάχι δεν πρέπει να τρώνε αυτή τη λιχουδιά. Διαφορετικά, θα πρέπει να αντιμετωπίσετε πολύσοβαρή εντερική διαταραχή.
• Η κατάχρηση των καρυδιών μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή των αμυγδαλών της υπερώας ή να προκαλέσει ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου.

Τι γίνεται με τον κανόνα; Πόση ποσότητα καρυδιού επιτρέπεται; Τα οφέλη και οι βλάβες σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ οριακά, επομένως είναι εύκολο να τα λύσουμε. Γενικά, ο ημερήσιος κανόνας ενός ενήλικου υγιούς ατόμου είναι 10 ξηροί καρποί. Για παιδιά, είναι 5-7.

Φουντούκια

Η σύνθεσή του, όπως και πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, είναι παρόμοια με τη λίστα των ουσιών που βρίσκονται στα καρύδια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων περιγράφηκαν παραπάνω. Αλλά να σε τι κάνουν τα φουντούκια:

• Η ισολευκίνη που περιέχει συμβάλλει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
• Η λευκίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Η λυσίνη έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα και επίσης βελτιώνει την κατάσταση των οστών, των μαλλιών και του δέρματος.
• Η τρυπτοφάνη προάγει την παραγωγή σεροτονίνης.
• Η μεθειονίνη βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος.
• Θρεονίνη. Προωθεί το σχηματισμό ελαστίνης και κολλαγόνου.
• Φαινυλαλανίνη. Βελτιώνει τη μνήμη.

Αυτές είναι μόνο οι βασικές πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε για τα οφέλη των φουντουκιών στην υγεία. Ο ξηρός καρπός και η βλάβη, ωστόσο, μπορούν να προκαλέσουν. Εάν καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα. Σε αυτή την ποσότητα, παρεμπιπτόντως, περίπου 325 θερμίδες. Η αγάπη λοιπόν για τα φουντούκια μπορεί να προκαλέσει περιττά κιλά και εκατοστά. Περισσότερη κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε αγγειόσπασμο της κεφαλής.

Επίσης, άτομα με αλλεργίες και μεμονωμέναμισαλλοδοξία. Απαγορεύεται επίσης η χρήση φουντουκιών σε άτομα που έχουν προβλήματα με το συκώτι και το πάγκρεας.

Φιστίκια

Δεδομένου ότι ειπώθηκε για τα οφέλη και τις βλάβες των καρυδιών και των φουντουκιών για τον οργανισμό, τότε και τα φιστίκια δεν μπορούν να αγνοηθούν. Να γιατί πρέπει να το χρησιμοποιήσετε:

• Έχει πολύ σίδηρο. Ως εκ τούτου, τα φιστίκια πρέπει να καταναλώνονται από γυναίκες που χάνουν τακτικά αίμα κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Έχουν πάντα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης εξαιτίας αυτού και η κατανάλωση ενός ξηρού καρπού θα βοηθήσει να διατηρηθεί φυσιολογικά.
• Το σελήνιο, το οποίο είναι μέρος των φιστικιών, ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία στους άνδρες και επίσης συμβάλλει στην αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης.
• Το κάλιο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και των μυών.
• Το ασβέστιο, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, κάνει τον οστικό ιστό ισχυρότερο. Το ίδιο ισχύει για τα δόντια και τα νύχια.

Αυτό αφορά τα οφέλη των φιστικιών. Οι ξηροί καρποί και η βλάβη μπορεί να προκαλέσουν. Το γεγονός είναι ότι είναι ένα συχνό αλλεργιογόνο. Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα συχνά αντιλαμβάνεται τις πρωτεΐνες αυτού του πολυσυστατικού προϊόντος ως ξένες. Και αρχίζει να προστατεύει το σώμα από τις επιπτώσεις τους. Το αποτέλεσμα είναι οίδημα, εξανθήματα, ρινίτιδα και εφίδρωση.

Ιδιαίτερη προσοχή κατά την κατανάλωση φιστικιών πρέπει να δείξετε στις έγκυες γυναίκες. Τα φιστίκια μπορούν να συμβάλουν στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου, αλλά μόνο για αυτό χρειάζεται να ξεκινήσετε με 2-3 κομμάτια την ημέρα. Και φυσικά χωρίς αλάτι. Εάν μια γυναίκα δεν αρρωστήσει και δεν ανιχνευθούν αλλεργικές αντιδράσεις, τότε η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί σε 20 την ημέρα.

Κάσιους

Πολλάαπλά λατρεύω αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Άλλωστε είναι τόσο τρυφερά, με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Και χρήσιμο, φυσικά. Κυρίως περιέχουν βιταμίνη Β1 (33,3%). Παρεμπιπτόντως, είναι τα λιγότερο πλούσια σε θερμίδες από όλα όσα αναφέρθηκαν παραπάνω. Και εδώ είναι η αξία και τα οφέλη των κάσιους (η βλάβη θα συζητηθεί αργότερα):

• Παρέχει αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές ιδιότητες.
• Αιμορραγία.
• Θετική επίδραση στην καρδιά και τον εγκέφαλο.
• Αντισκληρωτική δράση στα αιμοφόρα αγγεία.
• Ανακουφίστε την πορεία ασθενειών όπως η βρογχίτιδα και η φαρυγγίτιδα.
• Ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
• Τόνωση σεξουαλικής δραστηριότητας.
• Βελτιώστε τη γονιμότητα.
• Βελτιώστε την ανδρική ισχύ.
• Δυναμώνει τα μαλλιά, αποτρέπει την τριχόπτωση.
• Βοηθά στην αποκατάσταση μετά από έντονη σωματική καταπόνηση (λόγω της υψηλής πρωτεΐνης, γλυκόζης και συμπλέγματος βιταμινών).
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, μειώστε τη λιπαρότητά του, εξαφανίστε την ακμή.

Λένε ότι τα κάσιους βοηθούν ακόμη και στην πρόληψη του καρκίνου. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να βεβαιωθείτε για την υψηλή απόδοση και τα οφέλη των ξηρών καρπών.

Και κακό, τι θα λέγατε; Ναι, μπορεί να είναι. Εάν ένα άτομο αρχίσει να εισάγει απότομα αυτή τη λιχουδιά στη διατροφή του. Για το σώμα, αυτό μπορεί να είναι ένα σοκ. Άλλωστε ξαφνικά υπάρχει αλλεργία! Τα παιδιά, για παράδειγμα, επιτρέπεται να τρώνε κάσιους μόνο με την άδεια ενός γιατρού.

Επίσης, αυτός ο ξηρός καρπός μπορεί να προκαλέσει ατομική δυσανεξία και να επηρεάσειστο έργο του ήπατος. Ο κανόνας είναι 30 γραμμάρια την ημέρα, αλλά είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με λίγα κομμάτια.

Φιστίκια

Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες των ξηρών καρπών, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε αυτή την αγαπημένη από πολλούς λιχουδιά.

Τι ιδιαίτερο έχουν τα φιστίκια Αιγίνης; Απλώς έχουν τεράστια ποσότητα βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη). Και αυτή η ουσία συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του σιδήρου και των πρωτεϊνών και επίσης ρυθμίζει τη διεγερσιμότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος. Επιπλέον, χωρίς πυριδοξίνη, η διαδικασία μετατροπής των ασπαρτικών και γλουταμινικών οξέων σε ηλεκτρικό οξύ και της ντοπαμίνης σε νορεπινεφρίνη είναι αδύνατη. Με απλά λόγια, χωρίς Β6, ο μεταβολισμός είναι αδύνατος.

Ωστόσο, αξίζει να μιλήσουμε λίγο γενικότερα για τα οφέλη και τις βλάβες των ξηρών καρπών για γυναίκες και άνδρες. Έτσι, τα φιστίκια πρέπει να τρώγονται για τους εξής λόγους:

• Είναι χορταστικά, αλλά σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 556 kcal και όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί περιέχουν πολύ περισσότερες.
• Τα φιστίκια ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιούν τους παλμούς της καρδιάς.
• Οι ουσίες της σύνθεσής τους προλαμβάνουν τις πνευμονικές παθήσεις και τη φυματίωση.
• Η κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών κάθε μέρα βοηθά στην αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας και στην απομάκρυνση των μπλοκαρισμάτων του χοληδόχου πόρου.
• Τα φιστίκια παρατείνουν τη ζωή των κυττάρων, ενισχύουν τα τοιχώματά τους και αυξάνουν την αναγέννηση.
• Έχουν πολλές φυτικές ίνες. 30 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης θα αντικαταστήσουν εύκολα ένα μπολ με πλιγούρι.

Αυτή είναι η κύρια αξία και τα οφέλη των ξηρών καρπών για τον οργανισμό. Το κακό, όπως και σε άλλες περιπτώσεις, προκαλεί υπερκατανάλωση τροφήςή αλλεργίες.

Pecan

Αυτό το καρύδι έχει 690 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για τα συστατικά, τότε περισσότερο από όλα περιέχει βιταμίνη Β1 - θειαμίνη. Το ποσό είναι 44%, δηλαδή 11% περισσότερο από ότι στα κάσιους. Τι μπορείτε να πείτε για τα οφέλη και τις βλάβες των πεκάν; Ορίστε λοιπόν οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να το φάτε:

• Τα πεκάν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά. Συμβάλλουν στην παραγωγή «καλής» χοληστερόλης και μειώνουν το επίπεδο της «κακής».
• Τα λιπαρά οξέα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
• Τα πεκάν περιέχουν πολύ καροτίνη, η οποία τα κάνει καλά για την όραση. Επιπλέον, αυτή η ουσία καθαρίζει επίσης το αίμα από δηλητήρια και τοξίνες και ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.
• Το σύμπλεγμα ουσιών που περιέχει έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του δωδεκαδακτύλου, του προστάτη, των πνευμόνων και των μαστικών αδένων στις γυναίκες.

Επιπλέον των παραπάνω, οι ουσίες που υπάρχουν στα πεκάν συμβάλλουν στη διάσπαση πρωτεϊνών και υδατανθράκων, εμπλέκονται στον μεταβολισμό, την κυτταρική διαίρεση και την αναγέννηση των ιστών και επηρεάζουν τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Ακόμη και αυτές οι σύντομες πληροφορίες αντικατοπτρίζουν την αποτελεσματικότητα και τα οφέλη των ξηρών καρπών. Τα πεκάν μπορούν επίσης να βλάψουν. Έχουν πολλές θερμίδες, αλλά ικανοποιούν την πείνα χειρότερα από τα φιστίκια. Επιπλέον, τα πεκάν μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Αμύγδαλα

Σε αυτό το παξιμάδιπεριέχει τα περισσότερα από τα ακόλουθα:

• Βιταμίνη Ε. Προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από βλαβερές επιδράσεις, ενεργοποιεί την οξυγόνωση του αίματος, ομαλοποιεί την πήξη.
• Μαγγάνιο. Προωθεί την ταχεία απορρόφηση της θειαμίνης (βιταμίνη Β1) και την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί επίσης τη χοληστερόλη και διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• Μαγνήσιο. Έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά στη σύνθεση πρωτεΐνης, συμμετέχει στο έργο του πεπτικού συστήματος, των νεφρών και του εγκεφάλου.
• Βιταμίνη Β2. Λειτουργεί ως «προστασία» για το κεντρικό νευρικό σύστημα από το στρες και τα αρνητικά συναισθήματα, συμβάλλει στη φυσιολογική διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών και έχει ευεργετική επίδραση στους βλεννογόνους και στο συκώτι.

Αυτό είναι το όφελος του αμυγδάλου. Και το κακό, φυσικά, μπορεί να είναι. Αυτή η φυσική λιχουδιά περιέχει μια τεράστια ποσότητα αμινών και σαλικυλικών. Η υπερβολική κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να οδηγήσει σε πονοκεφάλους, εντερικές κράμπες, μετεωρισμό και διάρροια.

κουκουνάρια

Τα οφέλη και οι βλάβες αυτής της λιχουδιάς πρέπει επίσης να ειπωθούν. Οι πολύτιμες ιδιότητες των σπόρων πεύκου Σιβηρίας καθορίζουν τη θρεπτική αξία και τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Περιέχει 19 αμινοξέα, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πλήθος άλλων ουσιών. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν αυτοί που δεν έχουν ακόμη αναφερθεί (γιατί δεν βρίσκονται σε άλλους ξηρούς καρπούς). Μιλάμε για τις ακόλουθες δύο ουσίες:

• Tin. Αυτό το ιχνοστοιχείο συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη του οστικού ιστού, συμμετέχει στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής και στις διαδικασίες ανάπτυξης. Και επίσης κασσίτεροςυπάρχει στο ένζυμο του στομάχου που ονομάζεται γαστρίνη.
• Μολυβδαίνιο. Ανακουφίζει από το άσθμα και τις αλλεργίες, προλαμβάνει την αναιμία, βοηθά στην αποτοξίνωση, ενισχύει την επίδραση του φθορίου στα δόντια. Το μολυβδαίνιο είναι επίσης σημαντικό στην πρόληψη της ογκολογίας και στη θεραπεία της νόσου του Wilson.

Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος μέθης, που συνοδεύεται από κράμπες στο στομάχι, δυσάρεστη πικρία στο στόμα, ναυτία και άλλες δυσάρεστες εκδηλώσεις.

Brazil Nut

Αξίζει να μιλήσουμε για αυτόν στο τέλος. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών; Αν μιλάμε για τη μοναδική τους αξία, τότε θα πρέπει να σημειώσουμε την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σελήνιο. Δύο πυρήνες αρκούν για να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη για αυτή την ουσία.

Διαφορετικά, μπορείτε να προκαλέσετε υπερβολική αφθονία σεληνίου. Και είναι γεμάτο με ξεφλούδισμα του δέρματος, απώλεια μαλλιών, εύθραυστα νύχια, έντονες εναλλαγές της διάθεσης και οξεία ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών. Όπως είναι φυσικό, όλα συνοδεύονται από ναυτία και εμετό. Και η μακροχρόνια δηλητηρίαση από σελήνιο μπορεί να προκαλέσει τοξική βλάβη στα νεφρά, τις αρθρώσεις και το ήπαρ.

Αλλά οι ξηροί καρποί με μέτρο θα είναι χρήσιμοι. Το σελήνιο ενισχύει τις λειτουργίες των βιταμινών C και E, συμμετέχει στο σχηματισμό ορμονών και ενζύμων του φύλου, έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, καταστρέφει τα παθογόνα, έχει θετική επίδραση στην ανδρική αναπαραγωγική λειτουργία και επίσης ομαλοποιείλειτουργία του θυρεοειδούς.

Κλείνοντας, θα ήθελα να αναφέρω για άλλη μια φορά: το πιο σημαντικό είναι το μέτρο. Οι ξηροί καρποί είναι σίγουρα νόστιμοι, αλλά πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε για να μην βλάψετε τον εαυτό σας.