Θερμίδες τηγανητό και ψητό ψάρι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μας είπαν για τα οφέλη των ψαριών από το νηπιαγωγείο. Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό προϊόν είναι οικείο σε εμάς από την πρώιμη παιδική ηλικία. Το ψάρι έχει γίνει απαραίτητο στην προετοιμασία μιας διατροφικής δίαιτας, όλοι όσοι χάνουν βάρος γνωρίζουν τις βιταμίνες και τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό, τα οποία ομαλοποιούν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, του εγκεφάλου, της καρδιάς, ενισχύουν τα οστά και τα δόντια. Το ψάρι είναι επίσης χρήσιμο για την απώλεια βάρους επειδή απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα.

Ποια είναι η χρήση των ψαριών;

Οι υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς στα ψάρια, αλλά η πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση του μυϊκού ιστού υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες. Και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί από την πρωτεΐνη που λαμβάνεται από τα προϊόντα κρέατος. Τα ψάρια είναι επίσης πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6. Αυτά τα λίπη είναι απολύτως ασφαλή για τη σιλουέτα και μάλιστα, αντίθετα, ξεκινούν μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αυξάνουν το ανοσοποιητικό, αποτρέπουν τα πρώτα σημάδια γήρανσης και αποτρέπουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Για να αποκτήσετεαπό τα ψάρια στο μέγιστο όφελος, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ο τύπος του παρασκευάσματος, ο οποίος διατηρεί σε μεγαλύτερο βαθμό όλα τα χρήσιμα στοιχεία και τις βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού εξαρτάται από την ποικιλία και τον τρόπο παρασκευής του. Οι πιο ασφαλείς μέθοδοι για τη φιγούρα είναι αυτές στις οποίες οι σκλάβοι μαγειρεύονται στο δικό τους λίπος. Προφανώς, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ψαριού μπορεί να είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από το τηγανητό.

Θάλασσα ή ποτάμι;

Το Sea Slave είναι το πιο θρεπτικό και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες κυμαίνεται από 100 έως 350 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν πέστροφα, σκουμπρί, σολομό. Τα πιο αδύνατα είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος. Είναι αυτές οι ποικιλίες που οι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιείτε κατά την απώλεια βάρους. Θα πρέπει να προτιμάται το θαλασσινό ψάρι, καθώς περιέχει επαρκή ποσότητα λιπαρών οξέων που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του οργανισμού. Εάν το ψάρι καταναλώνεται σε τακτική βάση πολλές φορές την εβδομάδα, τότε η ευεξία, η διάθεση και ο τόνος ολόκληρου του οργανισμού αυξάνονται σημαντικά. Τα χρήσιμα στοιχεία έχουν θετική επίδραση στην υγεία των αιμοφόρων αγγείων, των νυχιών και των μαλλιών.

Πόσες θερμίδες έχουν τα βραστά, βραστά, ψητά ψάρια;

Το πιο υγιεινό ψάρι είναι αυτό που είναι βραστό, στον ατμό, βρασμένο ή ψημένο. Είναι αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος που σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών, για να διατηρήσετε όλες τις σημαντικές ιδιότητες των ψαριών. Η κατάσταση αλλάζει δραματικά αν τρώτε καπνιστό ή τηγανητό ψάρι. Οφέλη από αυτά τα προϊόντασχεδόν καθόλου, και το περιεχόμενο σε θερμίδες είναι αρκετές φορές υψηλότερο.

Μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων αυξάνεται κατά τουλάχιστον 20%, ακόμη και με διαιτητικές μεθόδους μαγειρέματος.

Πάρτε για παράδειγμα τον ροζ σολομό, ο οποίος έχει 140 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Μετά το βράσιμο, το ψήσιμο, το βράσιμο, το μαγείρεμα στο φούρνο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών αυξάνεται σε 170-190 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιήθηκε και τα συνοδευτικά καρυκεύματα που προστέθηκαν. Και μετά το τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροζ σολομού μπορεί να φτάσει τις 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και οι τηγανιτές σκλάβες έχουν χαμηλότερες θερμίδες από το πιο άπαχο κρέας.

Το κόκκινο ψάρι, όπως ο ωμός σολομός, έχει θρεπτική αξία 143 θερμίδες, ενώ το ψάρι στο φούρνο έχει μόνο 163 θερμίδες.

Εάν το ψάρι στον ατμό δεν προκαλεί πλέον καμία επιθυμία να το φάτε, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του ψαριού χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο και παρακάμπτοντας το λάδι. Το αλουμινόχαρτο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και η απουσία λαδιού θα σας εξοικονομήσει περιττές θερμίδες.

Η επιλογή και η αποθήκευση ψαριών είναι ένα πρωταρχικό βήμα που θα σας επιτρέψει να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν. Όταν επιλέγετε ψάρια, προσέξτε τη μυρωδιά και τη σκληρότητα του προϊόντος. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το ψάρι αμέσως μετά την αγορά, όσο είναι φρέσκο, γιατί αποθηκεύεται για πολύ λιγότερο χρόνο από το κρέας. Αν θέλετε να αφήσετε το ψάρι για αργότερα, καλύτερα να το καταψύξετε, και όχι απλώς να το φυλάξετε στο ψυγείο. Τουλάχιστον, θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και στο μέγιστο, θα επιδεινωθεί.

Πόσες θερμίδες σετηγανητό ψάρι;

Αν, ωστόσο, επιλέχθηκε μια τέτοια μέθοδος μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς λάδι ή με ελάχιστη προσθήκη του. Για να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο μαγειρέματος, θα πρέπει να βασιστείτε στο είδος του ψαριού. Για παράδειγμα, τα λιπαρά ψάρια συνήθως ψήνονται ή τηγανίζονται στον δικό τους χυμό. Δεν απαιτεί προσθήκη λαδιού και ακόμη και το τηγάνισμα δεν θα προσθέσει επιπλέον θερμίδες, το κυριότερο είναι να φροντίσετε εκ των προτέρων το αντικολλητικό τηγάνι για να μην χάσει τη ζουμερή του. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά πρέπει να είναι βραστά ή στον ατμό, σε εξαιρετικές περιπτώσεις - τηγανητά με λάδι. Το τηγανητό ψάρι σε λάδι, όπως το λάχανο, έχει 223 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Για όσους μετρούν θερμίδες και προσέχουν τη σιλουέτα τους, τα ψάρια τηγανητά σε λάδι απαγορεύεται.

Πόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί το ψάρι;

Μην ξεχνάτε ότι το ψάρι ψήνεται αρκετά γρήγορα. Για να βράσει το σκουμπρί, θα χρειαστούν μόνο 10 λεπτά. Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε να μην παραψηθεί ή παραψηθεί. Το ψάρι ταιριάζει πολύ με καρυκεύματα και μπαχαρικά όπως άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι, πάπρικα. Το πιο διαιτητικό ψάρι είναι η πέστροφα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 90 θερμίδες. Μπορείτε να τρώτε τέτοια ψάρια τουλάχιστον κάθε μέρα, αλλά με πιο παχιές ποικιλίες θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην το κάνετε κατάχρηση. Βοηθοί στον αγώνα για μια καλή φιγούρα θα είναι τέτοιες ποικιλίες ψαριών όπως ο μερλούκιος, η πέρκα, το pollock, το navaga. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες επίσης δεν υπερβαίνει τις 100 kcal. Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως διάφορα πιάτα από ψάρια - κοτολέτες, κατσαρόλες και ακόμησουφλέ ψαριού.

Ο Fish είναι βοηθός στον αγώνα για μια λεπτή μέση

Η σωστή επιλογή ψαριού και η σωστή προετοιμασία όχι μόνο θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά και θα διατηρήσουν το σώμα σε καλή φόρμα, βελτιώνοντας τη γενική υγεία. Δεν είναι περίεργο που ακόμη και τα πιο μικρά παιδιά αναγκάζονται να τρώνε ψάρι. Ένα ψάρι όπως το σκουμπρί είναι πολύ αυτάρκης και δεν απαιτεί κανένα συνοδευτικό προϊόν. Δεν χρειάζεται καν να το αλατίσεις!

Χρήσιμες ιδιότητες ορισμένων λιπαρών σε ψάρια με πολλές θερμίδες

Ωστόσο, τα οφέλη δεν περιορίζονται στα ψάρια με λίγες θερμίδες. Για παράδειγμα, το αγαπημένο κόκκινο ψάρι όλων, παρά την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό. Τα λίπη μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, επιτελούν προστατευτική λειτουργία, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, εμποδίζουν την παραγωγή καρκινικών κυττάρων και ακόμη και αναζωογονούν. Συνιστάται η κατανάλωση κόκκινου ψαριού σε δύσκολες εργασίες ή εξετάσεις, καθώς οι ιδιότητές του έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κόκκινου ψαριού είναι περίπου 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Για τη διατήρηση της υγείας, συνιστάται η κατανάλωση 100-120 γραμμαρίων λιπαρών ψαριών πολλές φορές την εβδομάδα. Το κύριο πράγμα είναι να ξεχάσετε τα καπνιστά και αποξηραμένα ψάρια, καθώς προκαλεί όχι μόνο βλάβη στη φιγούρα, αλλά και στην υγεία. Τα οφέλη του ψαριού διατηρούνται μόνο με την κατάλληλη προετοιμασία. Σχεδόν όλα τα θαλασσινά έχουν τις ίδιες πολύτιμες ιδιότητες, οι οποίες είναι επίσης εξαιρετική πηγή ιωδίου, ασβεστίου και σιδήρου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού είναι τόσο χαμηλή που μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό προϊόν.