Master class: πώς να φτιάξετε ένα κέικ Μπουκέτο Τριαντάφυλλα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ "Bouquet of Roses" θα είναι ένα εξαιρετικό και νόστιμο δώρο για ένα κορίτσι, μητέρα, γιαγιά ή αδερφή στις 8 Μαρτίου. Ένα κέικ διακοσμημένο με τριαντάφυλλα θα ενθουσιάσει εύκολα τις γυναίκες. Τελικά, τι καλύτερο από λουλούδια ή γλυκά για το ωραίο φύλο; Ουσιαστικά τίποτα!

Υλικά

Για δύο στρογγυλά κέικ θα χρειαστείτε:

• 8 τεμ αυγά κοτόπουλου;
• 230g ζάχαρη;
• 240 g καφέ αλεύρι.

Τα υλικά για την παρασκευή ενός ορθογώνιου μπισκότου είναι τα εξής:

• 6 τεμ αυγά κοτόπουλου;
• 170g ζάχαρη;
• 180 g καφέ αλεύρι.

Υλικά του σιροπιού για να μουλιάσει το μπισκότο:

• 100g ζάχαρη;
• 350ml νερό;
• 30 ml κονιάκ.

Υλικά για την παρασκευή βουτυρόκρεμα:

• 500ml γάλα;
• 380g ζάχαρη;
• 600g βούτυρο;
• 3 τεμ αυγά κοτόπουλου.

Για να διακοσμήσετε την τούρτα:

• 2 λίτρα άπαχη κρέμα;
• food watery dye.

Χρόνος παραγωγής: 360 λεπτά.

Συνταγή

Για δύο κέικ «Μπουκέτο τριαντάφυλλα» θα χρειαστείτε 2 κυρτά μπισκότα με διάμετρο 19 εκ. και 1 παραλληλόγραμμο μπισκότο σε μέγεθος φύλλου σιδήρου 40 x 33 εκ. Αρχικά προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° С.

Για να δημιουργήσετε ένα ολόκληρο μπισκότο για το κέικ "Bouquet of Roses", πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή. Χτυπάμε με μίξερ 4 αυγά και 115 γρ ζάχαρη μέχρι να γίνει μια πυκνή ομοιογενής μάζα. Κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι 120 γραμμάρια αλεύρι και μετά το προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα. Μεταφέρετε την τελική μάζα σε οποιοδήποτε μπολ ή φλιτζάνι. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στον πάτο του φύλλου και αλείφουμε τα τοιχώματα με βούτυρο. Ο φούρνος πρέπει να έχει ήδη θερμανθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στείλτε τη μάζα στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί μια καλή καφέ κρούστα και αφαιρέστε το μπισκότο.

Ψύξτε το μπισκότο, αναποδογυρίστε το σε σχάρα, αφαιρέστε το χαρτί και αφήστε το να κρυώσει. Ψήνουμε το δεύτερο μπισκότο με τον ίδιο τρόπο.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Αρκετά εύκολο για να κατακτήσετε την προετοιμασία του κέικ "Rose Bouquet". Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό. Όσο ψήνονται τα μπισκότα, μπορείτε να φτιάξετε την κρέμα. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη που προορίζεται για την κρέμα στο γάλα. Ενώ ανακατεύετε, φέρτε τη μάζα σε βρασμό και βράστε για 3 λεπτά. Παράλληλα ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη με τα αυγά και ανακατεύοντας συνεχώς την προσθέτουμε στο μείγμα του γάλακτος που βράζει. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί η σύσταση του συμπυκνωμένου γάλακτος. Cool.

Ψυχρός αφρός λαδιού μέχρι την εμφάνιση ενός χιονιού πολυτελούς αφρού. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε στο μαγειρεμένο λάδιένα μείγμα αυγών, ζάχαρης και γάλακτος. Η τελική κρέμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να κρατά το σχήμα της.

Βράζουμε νερό με ζάχαρη για 2 λεπτά, κρυώνουμε, προσθέτουμε κονιάκ. Βρέχουμε λίγο τα κέικ με το έτοιμο σιρόπι και αλείφουμε με κρέμα. Αλείφουμε επίσης το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα και το στέλνουμε στο ψυγείο. Ανακινήστε το σουφλέ. Απλώστε το σε ένα ορθογώνιο κέικ και πλάθετε σε ένα μπουκέτο.

Διακόσμηση κέικ

Χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού για να διακοσμήσετε τη συσκευασία του μπουκέτου. Βάψτε μια μικρή αναλογία σαντιγί σε έναν πρασινωπό τόνο και σχεδιάστε μίσχους τριαντάφυλλου με αυτά. Απλώστε πρασινωπή κρέμα στο σημείο της τούρτας όπου θα είναι τα μπουμπούκια.

Σε ξεχωριστό επίπεδο, σχηματίστε τριαντάφυλλα για διακόσμηση. Πάρτε μέρος της κρέμας, βάψτε τη σε ροζ τόνο, σχηματίστε τριαντάφυλλα χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο, στο τέλος του οποίου είναι ορατή μια έλλειψη με άκρες. Μετακινηθείτε προς τα κάτω-πάνω-κάτω για να πιέσετε το πέταλο. Από το μισό αυτού του πετάλου, σχηματίστε το επόμενο με τον ίδιο τρόπο, μετά ένα άλλο και ένα άλλο. Μεταφέρετε το έτοιμο τριαντάφυλλο στο κέικ. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο για να δημιουργήσετε άλλα τριαντάφυλλα για να ολοκληρώσετε το μπουκέτο.

Χτυπήστε άλλη μια μερίδα κρέμας, βάψτε σε έναν πρασινωπό τόνο. Σχηματίστε μικρά πράσινα πέταλα κάτω από τα μπουμπούκια τριαντάφυλλου. Εάν δεν υπάρχουν ακροφύσια για φύλλα, βάλτε το σουφλέ σε μια σακούλα, κόψτε 2 κομψές λωρίδες στην άκρη του (μήκους περίπου 5 χιλιοστών). Έτσι, δύο ορθογώνιες τρύπες θα πρέπει να εμφανίζονται στα πλαϊνά της τσάντας.

Σχηματίστε μια κορδέλα με ένα φιόγκο από κόκκινη κρέμα με ένα ακροφύσιο σε σχήμα τριαντάφυλλου.

Η συνταγή για το κέικ Rose Bouquet παραπάνω αποκάλυψε το μυστικόκέικ και σας έδωσε μερικές συμβουλές για να διευκολύνετε τη διαδικασία.