Borsch "Siberian": συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπόρς είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα πιάτα της ουκρανικής κουζίνας. Μια οικοδέσποινα που ξέρει πώς να μαγειρεύει αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί πραγματικός κύριος της μαγειρικής. Και καθένα από αυτά έχει τα δικά του μυστικά της μάρκας. Σήμερα θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε μπορς Σιβηρίας και επίσης θα μοιραστούμε μερικές ενδιαφέρουσες συστάσεις. Ας ξεκινήσουμε τώρα.

Περίεργα γεγονότα

Παρά το γεγονός ότι το μπορς θεωρείται ουκρανικό πιάτο, είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί πότε και πού μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά. Ο οποίος απλώς δεν απέδωσε δάφνες στον εαυτό του με την εμφάνισή του. Ανάμεσά τους Λιθουανοί, Κοζάκοι, Πολωνοί, καθώς και Ρώσοι. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με αυτό το αρωματικό και πολύ χορταστικό πιάτο.

• Στην Ουκρανία, το μπορς σερβίρεται συνήθως στα αναμνηστικά δείπνα.
• Αυτό το πιάτο αγαπήθηκε πολύ από μερικές διάσημες ιστορικές προσωπικότητες. Ανάμεσά τους: ο αυτοκράτορας Αλέξανδρος Β', καθώς και η διάσημη μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα.
• Πολλά έθνη έχουν τις δικές τους λεπτότητες μαγειρικήςμπορς.
• Στην αρχαία Ρωσία, τους άρεσε να μαγειρεύουν σούπα με παντζάρια και τσουκνίδες. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο.
• Σύμφωνα με ορισμένα ιστορικά έγγραφα, το μπορς εμφανίστηκε την εποχή της Ρωσίας του Κιέβου. Αυτό ήταν το όνομα του πιάτου, το οποίο παρασκευάστηκε από ένα φυτό - χοιρινό. Τα φύλλα του χρησιμοποιήθηκαν ως υλικά για τη σούπα.
• Στην Ουκρανία, το φθινόπωρο διοργανώνονται ετήσια λαογραφικά φεστιβάλ αφιερωμένα στο μπορς. Μπορούν ακόμη και να σας διδάξουν πώς να το μαγειρεύετε σωστά.

Τευτάρια και άλλα

Πιστεύουμε ότι αν ρωτήσετε κάποιες νοικοκυρές ποια υλικά θα χρειαστούν αρχικά για το μπορς, πολλές από αυτές θα ονομάσουν πρώτα παντζάρια. Πράγματι, το προαναφερθέν πιάτο χωρίς αυτό το λαχανικό είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για την κλασική εκδοχή του μαγειρικού μπορς. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από οξαλίδα και άλλα βότανα. Το λένε άνοιξη, ή πράσινο. Ρωτάτε: όντως δεν έχει προσθέσει καθόλου παντζάρια και δεν έχει κόκκινο χρώμα (παραδοσιακό για το μπορς Σιβηρίας); Θα χαρούμε να απαντήσουμε στην ερώτησή σας.

Το γεγονός είναι ότι παρασκευάζεται την άνοιξη, όταν μόλις αρχίζει να εμφανίζεται το πρώτο πράσινο σε λαχανόκηπους και οικόπεδα κήπων. Επομένως, για ένα τέτοιο μπορς (θα παρουσιάσουμε τη συνταγή για το "Siberian" σε αυτό το άρθρο), σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, οι νοικοκυρές θα μπορούσαν να πάρουν τσουκνίδα, κινόα, οξαλίδα, καθώς και τα πρώτα φύλλα τεύτλων. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται τις περισσότερες φορές χωρίς κρέας. Θα μπορούσαν όμως να προσθέσουν αυγά, ψάρια, μανιτάρια και πολλά άλλα. Το τροφοδότησεσυνήθως ξινή κρέμα ή σπιτικό ορό γάλακτος.

Με κεφτεδάκια

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών επιλογών για να φτιάξετε νόστιμο μπορς. Σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε "Siberian". Γιατί ακριβώς αυτή η επιλογή; Έχει πολλά σημαντικά χαρακτηριστικά. Πρώτον, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρότερος από την κλασική έκδοση. Δεύτερον, αποδεικνύεται πολύ παχύ και πλούσιο. Λοιπόν, και τρίτον, δεν απαιτεί μεγάλο κόστος μετρητών. Δεδομένου ότι ένα από τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του μπορς "Sibirsky" (η φωτογραφία παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο) είναι η απουσία κομματιών χοιρινού ή βοείου κρέατος σε αυτό. Ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται σε αυτό; Διαβάστε περισσότερα σχετικά παρακάτω.

Απαραίτητα Προϊόντα

Ας μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια. Πιστεύουμε ότι μεγάλοι και παιδιά θα το φάνε με μεγάλη ευχαρίστηση. Θα μαγειρέψουμε για μια οικογένεια πέντε ή έξι ατόμων περίπου. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, περίπου πέντε λίτρα. Για το μπορς "Siberian" χρειαζόμαστε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• Πάρτε οπωσδήποτε παντζάρια. Ένα μεγάλο ένα ή δύο ή τρία μικρά.
• Αντί για κρέας, παίρνουμε κιμά. Μπορείτε να πάρετε μοσχάρι, σπιτικό, χοιρινό, κοτόπουλο. Η ποσότητα του είναι 350-450 γραμμάρια.
• Λευκό λάχανο. Μισό μεσαίο πιρούνι θα είναι αρκετό.
• Πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• Ντομάτες - 2-3. Μπορείτε επίσης να πάρετε κονσέρβες (ελλείψει φρέσκων).
• Καρότα - ένα ή δύο.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια. Αν είναι μεγάλο, τότε ένας λαμπτήρας θα είναι αρκετός.
• Αλάτι - κατάγεύση.
• Το αυγό είναι ένα κομμάτι. Θα το χρειαστούμε για να σχηματίσουμε κεφτεδάκια.
• Πιπέρι, δάφνη, φρέσκα βότανα - για γεύση.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• Το νερό είναι περισσότερο από το μισό της κατσαρόλας.
• Φασόλια - μισό ποτήρι. Μπορείτε να πάρετε κονσέρβα.
• Ηλιέλαιο - μερικές κουταλιές της σούπας.

Τεχνολογία μαγειρέματος μπορς "Siberian"

Έχουμε ετοιμάσει τα απαραίτητα προϊόντα. Η σειρά των ενεργειών μας:

• Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται.
• Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
• Χαμηλώνουμε το λάχανο, μπορείτε πρώτα να το ζυμώσετε λίγο με τα χέρια σας για να είναι πιο απαλό. Το βάζω σε βραστό νερό. Μειώστε τον βαθμό θέρμανσης.
• Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Ακολουθούν τα καρότα. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα παντζάρια κομμένα σε λεπτές φέτες.
• Για να φτάσουν τα παντζάρια πιο γρήγορα μισοψημένα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι.
• Εδώ προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο. Στρώνουμε τα φασόλια. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
• Τώρα φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Σπάστε το αυγό σε κιμά, μπορείτε επίσης κρεμμύδι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια.
• Τα βάζουμε στη σούπα και τα αφήνουμε να βράσουν.
• Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
• Αφήστε ξανά να πάρει βράση. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
• Μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα κρεμμυδάκια ή φρέσκο άνηθο στο έτοιμο πιάτο. Η ξινή κρέμα ή η μαγιονέζα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Borscht "Siberian": συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Για να κάνετε τη σούπα σας ιδιαίτερα αρωματική και πλούσια, ακούστε μερικές συστάσεις:

• Όπως ήδη γνωρίζετε, τα φασόλια προστίθενται πάντα στο μπορς Σιβηρίας. Για να μειωθεί ο χρόνος παρασκευής του, πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Αλλά αν δεν τα καταφέρατε, μην ανησυχείτε. Ρίξτε τα συνηθισμένα ξερά φασόλια με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Και μετά αφήστε το βράδυ.
• Τα καρότα για μπορς πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας στα τηγανητά λαχανικά για το dressing μπορς. Το έτοιμο πιάτο θα έχει πιο κορεσμένο χρώμα.
• Για να μην χάσει το παντζάρι την έντονη κόκκινη απόχρωση του όταν χρησιμοποιείται, πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι.

Συμπερασματικά

Το μπορς Σιβηρίας με κρέας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Δεδομένου ότι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο σε αυτό. Ελπίζουμε ότι η συνταγή που παρουσιάσαμε σε αυτό το άρθρο δεν θα προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες τόσο στις έμπειρες νοικοκυρές όσο και στις νέες. μαγειρέψτε μεαπολαύστε και λάβετε καλά λόγια έγκρισης από τα αγαπημένα σας πρόσωπα!