Φτιάξτε άπαχα ψωμάκια στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νηστίσιμα τσουρέκια, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα παρουσιαστούν παρακάτω, μαγειρεύονται πολύ εύκολα στο σπίτι. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι τέτοια αρτοσκευάσματα είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες από τα παραδοσιακά. Ωστόσο, εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις της συνταγής, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό.

Νηστίσιμα τσουρέκια: συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα

Αν τηρείτε Μεγάλη Σαρακοστή, τότε η εν λόγω συνταγή είναι η πιο κατάλληλη για εσάς. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτό διαφοροποιούν την καθημερινή και μάλλον πενιχρή διατροφή σας.

Λοιπόν, τι υλικά χρειάζεται να εφοδιάσετε για να ψήσετε άπαχα ψωμάκια; Οι συνταγές με φωτογραφίες απαιτούν τη χρήση των παρακάτω προϊόντων:

• αλεύρι σίτου - περίπου 450 g;
• ξηρή μαγιά αρτοποιίας - περίπου 1,5 κουταλάκια γλυκού;
• πίνοντας ζεστό νερό - περίπου 250 ml;
• φυτικό λάδι για άλειμμα ζύμης και διαμόρφωση ψωμιών (προαιρετικό);
• ζάχαρη τεύτλων - 2 μεγάλες κουταλιές;
• κοινό αλάτι - 5 g (προσθέστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).

Ζύμωμα της βάσης

Πώς πρέπει να προετοιμάζονται τα άπαχα ψωμάκια; Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ζύμη μαγιάς. Γιααπό αυτό, το πόσιμο νερό (ζεστό) χύνεται σε ένα μπολ και στη συνέχεια η ζάχαρη από τεύτλα αραιώνεται σε αυτό. Στη συνέχεια, η ξηρή μαγιά του αρτοποιού χύνεται στο ίδιο μπολ. Αφού αναμειχθούν τα συστατικά, αφήνονται ζεστά για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά πρέπει να φουσκώσει καλά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε λίγο επιτραπέζιο αλάτι και αλεύρι σίτου.

Ανακατεύοντας τα συστατικά, προκύπτει μια ομοιογενής ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Για να φτάσει πρέπει να σταλεί σε ζεστό μέρος, όπου διατηρείται για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα με τη βάση καλύπτονται με ένα πανί και ένα καπάκι, αντίστοιχα.

Για να γίνουν τα άπαχα ψωμάκια αφράτα και αέρινα, η ζύμη πρέπει να ζαρώνεται με το χέρι ή να ανακινείται καλά κάθε 20 λεπτά.

Πλάθουμε προϊόντα και τα ψήνουμε στο φούρνο

Πώς πρέπει να σχηματίζονται τα άπαχα ψωμάκια; Μια συνταγή με ζάχαρη απαιτεί την υποχρεωτική χρήση φυτικού ελαίου. Πρέπει να λαδώσουν καλά τα χέρια τους και μετά να κόψουν προσεκτικά κομμάτια από τη βάση μαγιάς που έχει βγει.

Έχοντας σχηματίσει μια μπάλα με διάμετρο έως 5 cm από τη ζύμη, απλώνεται σε ένα φύλλο με χαρτί ψησίματος και αλείφεται ξανά με φυτικό λάδι. Άλλα προϊόντα σχηματίζονται με παρόμοιο τρόπο.

Έχοντας κρατήσει τα κενά σε ένα ταψί για περίπου ¼ ώρα, πασπαλίζονται με μια μικρή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ή σουσάμι. Στη συνέχεια στέλνονται στο φούρνο.

Τα νηστίσιμα τσουρέκια ψήνονται στους 195 βαθμούς για 32-42 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνουν πλούσια και κατακόκκινα.

Σερβίρισμα στο τραπέζι

Πώς να τρώτε άπαχοψωμάκια; Όταν είναι ζεστά, αυτά τα προϊόντα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Μπορούν να σερβιριστούν με τσάι ή μαύρο καφέ.

Νηστίσιμα ψωμάκια: συνταγή χωρίς μαγιά

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν άπαχα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας μαγιά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι δυνατή η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού στο σπίτι χωρίς τη χρήση του αναφερόμενου προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

• αλεύρι σίτου - περίπου 300 g;
• μέλι οποιασδήποτε ποικιλίας - περίπου 30 g;
• μπέικιν πάουντερ - περίπου 3 κουταλιές γλυκού;
• πόσιμο νερό - περίπου 150 ml;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - περίπου 80 ml;
• βανιλίνη - προαιρετική (1 πρέζα);
• καρύδια ξεφλουδισμένα - περίπου 5 κομμάτια;
• κανέλα ψιλοκομμένη - ¼ κουταλιού γλυκού;
• λευκή ζάχαρη - 15 g.

Φτιάχνοντας ζύμη

Για να φτιάξετε άπαχα τσουρέκια χωρίς τη χρήση μαγιάς, θα πρέπει να αναμίξετε συνηθισμένο πόσιμο νερό με φυτικό λάδι και φρέσκο μέλι. Αφήνοντας το προκύπτον μείγμα στην άκρη, είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου δύο φορές και στη συνέχεια να προσθέσετε τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη τριμμένη κανέλα στα υλικά ανάλογα με το γούστο σας. Θα δώσει στα ψωμάκια ιδιαίτερο χρώμα, γεύση και άρωμα.

Αφού προσθέσετε το χαλαρό μείγμα στο υγρό, ανακατέψτε προσεκτικά πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Ταυτόχρονα, λαμβάνεται μια μάλλον κολλώδης, αλλά πολύ απαλή και τρυφερή ζύμη.

Για να γίνουν πιο νόστιμα τα άπαχα ψωμάκια,αρωματικό και χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα στη βάση. Ωστόσο, πριν από αυτό, τα αναφερόμενα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να μην τεμαχιστούν πολύ λεπτά.

Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη και απαλή ζύμη, πρέπει να την τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και να την αφήσετε σε αυτή την κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ¼ ώρα (30 λεπτά είναι δυνατόν).

Πώς πρέπει να σχηματίζεται;

Μπορείτε να σχηματίσετε άπαχα ψωμάκια χωρίς μαγιά με πολλούς τρόπους. Αποφασίσαμε να επιλέξουμε το πιο απλό. Για να γίνει αυτό, τα χέρια μουλιάζονται καλά σε κρύο νερό και στη συνέχεια ένα μικρό κομμάτι αφαιρείται από την τελική βάση. Αν χρειαστεί, μπορεί να πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι σίτου.

Έχοντας σχηματίσει μια ομοιόμορφη και τακτοποιημένη μπάλα από τη ζύμη, απλώνεται σε λαδόκολλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος). Όλα τα άλλα κενά κάνουν ακριβώς το ίδιο.

Αν υπάρχει επιθυμία, τότε μετά τον σχηματισμό όλων των προϊόντων, μπορούν να πασπαλιστούν με ένα μείγμα που αποτελείται από αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη. Αυτή η πούδρα θα κάνει τα άπαχα ψωμάκια πιο νόστιμα και όμορφα.

Διαδικασία ψησίματος

Τα ψωμάκια ψήνονται αρκετά γρήγορα. Το φύλλο με τα κενά στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Μετά από 20 λεπτά, όλα τα προϊόντα πρέπει να ψηθούν τελείως, και επίσης να καλυφθούν με μια κατακόκκινη και τραγανή κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, το εσωτερικό των ψωμιών θα πρέπει να παραμείνει πολύ τρυφερό, αλλά όχι κοκκινιστό.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Μετά το ψήσιμο των ψωμιών χωρίς μαγιά, σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε τέτοιαΤα προϊόντα συνιστώνται με ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη. Εάν τα ψωμάκια μείνουν μετά το γεύμα, συνιστάται να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα, διαφορετικά θα μπαγιάσουν.