Πώς να φτιάξετε σάλτσα φυστικιών: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι συνταγές με σάλτσα ξηρών καρπών μπορούν να φωτίσουν οποιοδήποτε μενού. Ταιριάζουν πολύ με σαλάτες, συνοδευτικά από δημητριακά, καθώς και με κοτόπουλο φούρνου ή βραστό. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το είδος σάλτσας από σχεδόν κάθε είδος ξηρού καρπού. Για κάθε συνταγή επιλέξτε τη δική σας. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να θυμάστε μερικές συνταγές για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με πρωτότυπα ντρέσινγκ για γνωστά πιάτα.

Γιατί να επιλέξετε αυτό το είδος σάλτσας;

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι ξηροί καρποί είναι απαραίτητοι. Περιέχουν υγιή λίπη που είναι δύσκολο να αντικατασταθούν. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η Γεωργία είναι η γενέτειρα της σάλτσας καρυδιού. Στην πραγματικότητα, σε αυτή τη χώρα, πολλοί άνθρωποι το τρώνε τακτικά, γι' αυτό πιθανώς οι αιωνόβιοι είναι τόσο συνηθισμένοι εκεί. Ωστόσο, πολλές ασιατικές χώρες σέβονται αυτό το πιάτο.

Τι μπορεί να σερβιριστεί με μια τέτοια σάλτσα ξηρών καρπών; Πρώτα απ 'όλα, το κρέας πουλερικών. Κοτόπουλο σε σάλτσα καρυδιού, γαλοπούλα σερβιρισμένο με dressing κρέμας με καρύδια - όλα αυτά είναι νόστιμα και πραγματικά συνδυάζονται αρμονικά.

Περαιτέρω, αξίζει να σημειωθεί κάθε είδους σαλάτες, από λαχανικά μέχρι σύνθετα κρέατα. Και αξίζει να επισημάνουμε πιάτα απόεντόσθια. Το συκώτι με αυτή τη σάλτσα θα έχει εντελώς διαφορετική αίσθηση.

Σάλτσα κάσιους. Νόστιμο και γρήγορο

Μια τέτοια σάλτσα ξηρών καρπών χρησιμοποιείται για το dressing σαλάτας, για παράδειγμα, φύκια. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια ωμά κάσιους;
• δύο κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο;
• τρία κουταλάκια του γλυκού ρύζι ή μηλόξυδο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• ένα ποτήρι βραστό νερό;
• λίγο λευκό ή μαύρο σουσάμι για διακόσμηση.

Πρώτα από όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς. Όσο πιο προσεκτικά το κάνετε, τόσο πιο νόστιμη και ομοιόμορφη θα είναι η σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε μια μυρωδάτη και τρυφερή σάλτσα με ξηρούς καρπούς;

Οι ξηροί καρποί θρυμματισμένοι σε αλεύρι αραιώνονται με νερό και αλέθονται για να πάρουν μια ομοιογενή υγρή μάζα. Το έβαλαν στη σόμπα. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, περιμένετε περίπου πέντε λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.

Είναι καλύτερα να συνδυάσετε αμέσως σάλτσα σόγιας, ξύδι και λάδι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αυτή η αρωματική μάζα χύνεται απαλά στη σάλτσα ξηρών καρπών. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνω. Πριν το σερβίρισμα, η μάζα ψύχεται, πασπαλίζεται με σουσάμι για διακόσμηση.

Αυτή η σάλτσα καρυδιού είναι ιδανική για μια απλή σαλάτα λαχανικών όπως ντομάτες και αγγούρια. Μπορεί επίσης να καρυκευτεί με λάχανο της θάλασσας.

Σάλτσα με καρύδια και κρέμα γάλακτος

Αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί γρήγορη. Θα απαιτήσει:

• ένα ποτήρι καρύδια ξεφλουδισμένα;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, πιο πηχτή είναι καλύτερα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα καρυδιού; Αρχικά, τα καρύδια πλένονται, περιχύνονται με βραστό νερό και αφήνονται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό υγρό. Μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, τότε η σάλτσα ξηρών καρπών θα γίνει ομοιογενής. Μπορείτε επίσης απλά να ψιλοκόψετε το υλικό με ένα μαχαίρι. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη αν σε κάποιον αρέσουν τα κομμάτια σε σάλτσες.

Τώρα προσθέστε ξηρούς καρπούς στην κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ο κόλιανδρος ψιλοκόβεται, το σκόρδο περνάει από πρέσα. Συνδυάστε τα πάντα μαζί, μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι, στείλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε σε είκοσι λεπτά. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις ημέρες. Αυτό το dressing σαλάτας με καρύδια είναι πολύ καλό, για παράδειγμα, μπορεί να γίνει ένα αυθεντικό dressing σαλάτας Caesar.

Σάλτσα Γεωργίας: χυμός ροδιού και κόλιανδρος

Πώς να φτιάξετε σάλτσα καρυδιού; Μόλις! Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια καρύδια, ξεφλουδισμένα;
• 125ml χυμός ροδιού;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• λίγο λυκίσκο-σουνέλι;
• αλάτι και σαφράν για γεύση;
• ένα μάτσο φρέσκο κόλιανδρο;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
• 150 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό.

Πριν το μαγείρεμα, ξεχωρίστε προσεκτικά τους ξηρούς καρπούς. Ένα σάπιο αντίγραφο μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα χυμού ροδιού;

ΒΠρώτα από όλα, οι ξηροί καρποί τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι. Κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε ένα γουδί. Προσθέστε αλάτι, σαφράν, πιπέρι και καρυκεύματα, ανακατέψτε και αλέστε. Ξεχωριστά, το σκόρδο περνάει από πρέσα, ο πλυμένος κόλιανδρος κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Ο χυμός ροδιού αραιώνεται με νερό, αναμιγνύεται. Τοποθετήστε το σε ξηρούς καρπούς με μπαχαρικά, ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και κόλιανδρο. Αυτή η σάλτσα σερβίρεται με βραστό κρέας, κοτόπουλο ή άπαχο ψάρι.

Satsivi, ή κοτόπουλο σε σάλτσα φυστικιού

Ένα άλλο πιάτο που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς καρύδια είναι το σατσιβί. Είναι συνηθισμένο στη Γεωργία. Για την προετοιμασία του πάρτε:

• ένα κιλό κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε φτερά, πόδια, στήθος;
• ένα ποτήρι καρύδια ξεφλουδισμένα;
• μάτσο φρέσκο κόλιανδρο;
• κεφαλή σκόρδου;
• δύο κρεμμύδια;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• λίγος χυμός ροδιού;
• μπαχαρικό για γεύση.

Ως μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε σαφράν, μαντζουράνα, λυκίσκο suneli, όλα τα είδη πιπεριάς. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Αρχικά, βάλτε το κοτόπουλο να βράσει. Γεμίζεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει το προϊόν. Όταν βράσει το νερό αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό μπολ και το κοτόπουλο κρυώνει.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε βούτυρο. Όταν γίνει μαλακό, προσθέτουμε φτερούγες και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ρίξτε τώρα το ζωμό, μπορείτε να βάλετε και ένα φύλλο δάφνης. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.

Και αυτή την ώρα ετοιμάζονταισάλτσα. Για να γίνει αυτό, οι ξηροί καρποί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέθονται. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια των ξηρών καρπών, τόσο το καλύτερο. Τώρα μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα με μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού. Μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά μηλόξυδο. Επίσης, η σύσταση αλλάζει με ζωμό κότας. Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα κοτόπουλου θα πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Δεν βράζεται, αλλά απλώς προστίθεται στο έτοιμο κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς συνοδευτικό.

Ιαπωνική έκδοση με φιστίκια

Αυτή η σάλτσα είναι νόστιμη με σαλάτα τσούκα. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια φιστίκια;
• 200 ml ελαιόλαδο;
• μισό κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• 60 γραμμάρια πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο;
• 40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150 χιλιοστόλιτρα ξύδι ρυζιού;
• 60 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.

Για αρχή, τα φιστίκια και το σουσάμι τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι. Όταν κρυώσουν τα τοποθετούμε σε μπολ του μπλέντερ θρυμματισμένα. Αναμειγνύεται με ελαιόλαδο.

Τώρα ξεφλουδίστε τις φέτες πορτοκαλιού. Αξίζει να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και τους σπόρους, να τις βάλετε στο μπλέντερ, χωριστά από το φυστικοβούτυρο. Σκόρδο, κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια, όλα τα μπαχαρικά προστίθενται και μετατρέπονται σε χυλό. Συνδυάστε με φυστικοβούτυρο. Αυτή η εκδοχή της σάλτσας είναι εξαιρετική για σάντουιτς, ειδικά με τραγανό ψωμί. Χρησιμοποιείται όμως και για χοιρινό, καθώς έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Εύκολη συνταγή με καρύδια

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για λευκά ψάρια, πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια καρύδια;
• μισό λεμόνι, το μόνο που χρειάζεστε είναι χυμός;
• αλάτι και πιπέρι;
• πέντε σκελίδες σκόρδο;
• 300 ml νερού.

Για αυτή τη σάλτσα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ελαφρούς ξηρούς καρπούς. Πρέπει να περάσουν μέσω ενός μύλου κρέατος. Για να έχετε τη βέλτιστη δομή, πρέπει να επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια.

Το σκόρδο περνάει από πρέσα, προστίθεται στους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε προσεκτικά σε νερό, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού.

Η σάλτσα με ξηρούς καρπούς είναι νόστιμη. Ένα τέτοιο ντύσιμο μπορεί εύκολα να τροποποιήσει οποιοδήποτε γνωστό πιάτο. Ακόμη και ένα κοινόχρηστο κοτόπουλο μπορεί να αστράφτει με άλλα χρώματα. Το ίδιο μπορούμε να πούμε και για τις σαλάτες. Μια αγαπημένη καλοκαιρινή εκδοχή σαλάτας με ντομάτες και αγγούρια, μπορείτε να την καρυκεύσετε με σάλτσα φυστικιών και να πάρετε ένα νέο και αλμυρό πιάτο.