Γιατί το μέλι αφρίζει όταν αποθηκεύεται σε βάζο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν αγοράζουν μέλι, οι αγοραστές συνήθως υπολογίζουν στη μακροχρόνια αποθήκευση του. Και όταν το προϊόν αρχίζει να αφρίζει, σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά του, αυτό δεν μπορεί παρά να μπερδέψει κανέναν καταναλωτή. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το φαινόμενο. Αυτό το άρθρο παρέχει πληροφορίες σχετικά με το γιατί το μέλι αφρίζει και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Διάφοροι βασικοί παράγοντες ζύμωσης

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι ένας έμπειρος και υπεύθυνος μελισσοκόμος έχει πάντα το πιο ποιοτικό μέλι, και επομένως δεν είναι πλέον ικανός να αφρίσει. Ποια είναι τα αίτια αυτού του δυσάρεστου γεγονότος; Εδώ είναι οι πιο σημαντικοί παράγοντες για τους οποίους το μέλι αφρίζει:

1. Ο λευκός αφρός είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι τόσο η ακατάλληλη αποθήκευση (υψηλή υγρασία και θερμοκρασία) όσο και τα βρώμικα δοχεία στα οποία βρίσκεται το προϊόν. Εάν η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά παραμένουν αναλλοίωτα, τότε το μέλι πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Διαφορετικά, θα απορριφθεί.
2. Άγουρο μέλι. Εάν το μέλι συγκομιστεί πρόωρα(λόγω της απειρίας του μελισσοκόμου), μια τέτοια λιχουδιά είναι καταδικασμένη σε ζύμωση. Έχει αποδειχθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν έχει περιεκτικότητα σε υγρασία 2% υψηλότερη από το ώριμο αντίστοιχο. Αυτός είναι ο λόγος που το μέλι αφρίζει όταν αποθηκεύεται.
3. Παραβίαση των συνθηκών του φίλτρου. Αυτός είναι ο πιο ακίνδυνος και απολύτως ακίνδυνος λόγος για την υγεία. Αρκεί να αφαιρέσετε ένα μικρό στρώμα αφρού από την επιφάνεια και να συνεχίσετε να απολαμβάνετε το γλυκό.
4. Ψεύτικο. Δεν είναι εύκολο για έναν άπειρο ερασιτέχνη να δοκιμάσει ένα ψεύτικο (με βάση το σιρόπι ζάχαρης ή τη ζάχαρη - αραιωμένο μέλι). Από τη στιγμή που εμφανίζονται οι φυσαλίδες, μπορεί να θεωρηθεί ότι το προϊόν έχει χαθεί. Εξαίρεση μπορεί να είναι η περαιτέρω χρήση του στη μαγειρική - όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.

Αυτό περιγράφει μόνο τους κύριους λόγους για τους οποίους το μέλι αφρίζει σε ένα βάζο και πώς είναι δυνατόν να το "αναζωογονήσετε".

Χαρακτηριστικά άγουρου μελιού

Αργά ή γρήγορα θα καταστεί άχρηστο, επειδή η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρότερη από το ώριμο προϊόν. Μην ανησυχείτε για τον κίνδυνο: είναι ακίνδυνο.

Σε τέτοιο μέλι, η περιεκτικότητα σε γλυκόζη είναι υψηλότερη από το συνηθισμένο πρότυπο, αλλά προσαρμοσμένη για την ποιότητά του. Για να παραταθεί η περίοδος χρήσης του, θα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία κάτω των 15 βαθμών σε καλά κλεισμένο βάζο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι το μέλι περιέχει περισσότερες αζωτούχες ενώσεις. Γι' αυτό το μέλι αφρίζει όχι μόνο στην επιφάνεια, αλλά σε όλη τη μάζα.

Ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για γλυκές λιχουδιές

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως,επιδόρπιο νέκταρ υψηλής ποιότητας, οι πιθανότητες να γίνει άχρηστο είναι μηδενικές. Επιπλέον, είναι γεμάτο με χρήσιμες φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι εξαιρετικό στα γευστικά του χαρακτηριστικά. Ωστόσο, θα πρέπει να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευσή του, ώστε το μέλι να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα:

1. Το καθεστώς θερμοκρασίας εξαρτάται από το επίπεδο υγρασίας που περιέχεται σε αυτό. Εάν το νερό είναι περισσότερο από 20%, τότε η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10 βαθμούς. Εάν το νερό είναι μικρότερο από 20%, η θερμοκρασία μπορεί να είναι εντός 20 βαθμών.
2. Χωρίς "καταρράκτη" θερμοκρασίας. Θα πρέπει να είναι ένα, χωρίς άλματα και πτώσεις.
3. Υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%.
4. Ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο θα εξασφαλίσει ποιοτική αποθήκευση.
5. Στεγανότητα συσκευασίας, καπάκια στα δοχεία. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να είναι γυάλινο ή κεραμικό.

Εάν αγοράσατε μέλι το χειμώνα και εμφανίστηκε αφρός πάνω του κυριολεκτικά αμέσως, τότε αυτό είναι σημάδι κακής ποιότητας του προϊόντος. Δεν αξίζει να φας. Γνωρίζοντας γιατί το μέλι σχηματίζει αφρούς και φυσαλίδες θα σας βοηθήσει να αποφύγετε κάποια προβλήματα υγείας. Αγοράστε μέλι μόνο από αξιόπιστα μέρη και αποθηκεύστε το σωστά.

Απαγορευμένες μέθοδοι αποθήκευσης μελιού

Οι λόγοι για τον αφρισμό και ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του μελιού είναι ξεκάθαροι. Αξίζει επίσης να επισημάνετε ορισμένα σημεία που δεν μπορείτε να κάνετε με αυτή τη λιχουδιά:

1. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του μελιού σε ανοιχτό βάζο (χωρίς καπάκι). Έχει υψηλή ικανότητααπορροφούν την υγρασία από τον αέρα. Η περίσσεια της τελευταίας και της γλυκόζης είναι ιδανική για την ανάπτυξη βακτηριακού περιβάλλοντος. Έτσι το μέλι γίνεται κακό για την υγεία σας.
2. Αν η θερμοκρασία δωματίου είναι πάνω από το κανονικό (πάνω από 20 βαθμούς), μην εκπλαγείτε γιατί το μέλι αφρίζει. Σε αυτό, η αναπαραγωγή αυτών των πολύ ανεπιθύμητων βακτηρίων βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη.
3. Τα μεταλλικά σκεύη θα δώσουν στο μέλι μια συγκεκριμένη γεύση που είναι απίθανο να σας αρέσει.

Αν έχετε να κάνετε με άγουρο μέλι, και θέλετε πολύ να παρατείνετε τη «ζωή» του, τότε υπάρχει ευκαιρία να το κάνετε. Βάζουμε το μέλι να βράσει για πέντε ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50 βαθμούς και ανακατεύουμε απαλά. Λάβετε υπόψη ότι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες θα εξαφανιστούν από ένα τέτοιο μέλι που έχει σωθεί και δεν συνιστάται σε άτομα με πεπτικές διαταραχές, καθώς η καούρα δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλύτερα το μέλι για παιδιά και ενήλικες

Παρά όλα τα οφέλη αυτού του φυσικού επιδόρπιου, εξακολουθεί να χρειάζεται να καταναλώνεται με μέτρο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μέλι που συγκομίστηκε πρόωρα και υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία. Μια εφάπαξ δόση μελιού για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια την ημέρα.

Οι ειδικοί λένε ότι μέχρι την ηλικία των τριών ετών, τα παιδιά απαγορεύεται να δίνουν μέλι. Και μόνο με την επίτευξη της καθορισμένης ηλικίας, το μέλι επιτρέπεται να λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού (όχι περισσότερο από είκοσι γραμμάρια) την ημέρα, μαζί με τσάι, τυρί cottage ή κεφίρ. Ταυτόχρονα, το τσάι δεν πρέπει να είναι ζεστό, αφού σε αυτή την κατάσταση όλες οι χρήσιμες ιδιότητεςτο προϊόν μειώνεται σημαντικά. Η χρήση για περισσότερο από ένα μήνα για ένα μωρό δεν συνιστάται. Είναι καλύτερα να κάνετε ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων μεταξύ των δόσεων.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα παιδί μπορεί εύκολα χωρίς αυτόν έως και έξι ή επτά χρόνια.

Η χρήση του νέκταρ στην κοσμετολογία

Τώρα ξέρουμε γιατί το μέλι αφρίζει. Στην επιφάνειά του εμφανίζονται φυσαλίδες και η καλύτερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε το μέλι προς όφελος της ομορφιάς σας (αν είναι σε καλή κατάσταση).

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως scrub προσώπου και σώματος. Σε υψηλές θερμοκρασίες στο μπάνιο, το δέρμα σας ζεσταίνεται, οι πόροι ανοίγουν. Εφαρμόστε παχύρρευστο νέκταρ σε εκείνα τα μέρη του σώματος όπου σκοπεύετε να αφαιρέσετε το στρώμα των νεκρών κυττάρων. Αφήστε το μέλι στο σώμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το στρώμα scrub με κινήσεις μασάζ του χεριού ή με ένα ειδικό πινέλο. Θα δείτε αμέσως το αποτέλεσμα της πιο σφριγηλής και λεπτής επιδερμίδας.

Όλοι γνωρίζουν ότι μια μάσκα με μέλι θρέφει, ενυδατώνει και καθαρίζει τέλεια το δέρμα. Πάρτε έναν κρόκο αυγού, χτυπήστε τον με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μέλι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Εφαρμόστε στο δέρμα. Μια ξεκούραστη επιδερμίδα και μια υπέροχη διάθεση είναι εγγυημένα για εσάς!

Συνταγή κέικ με μέλι

Όπως περιγράφηκε προηγουμένως, ακόμη και το μέλι που έχει λευκή επικάλυψη μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Εδώ είναι η συνταγή για το πιο δημοφιλές κέικ με μέλι.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1/2 φλιτζάνι ανασυσταμένο και ζεστό μέλι;
• 1 ποτήρικρέμα γάλακτος;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα (σβήνεται με ξύδι);
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• βανιλίνη.

Ζυμώστε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε σαν κανονικά κέικ. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 βαθμούς. Διάρκεια - 35-40 λεπτά. Τα έτοιμα κέικ μπορούν να μουλιαστούν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα.

Συμπερασματικά

Εδώ είναι όλοι οι παράγοντες που επηρεάζουν γιατί το μέλι ζυμώνει και αφρίζει. Αυτό το άρθρο παρέχει πληροφορίες σχετικά με το εάν είναι επικίνδυνο ή αβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Το πεδίο δράσης του μελιού στην ανθρώπινη ζωή είναι απεριόριστο - ακόμα κι αν άρχισε να αφρίζει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα και τρίψιμο.