Τι είναι οι κροτίδες; Συνταγή και τρόπος παρασκευής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς έχουμε δοκιμάσει αυτό το τραγανό, χορταστικό και μυρωδάτο πιάτο, αλλά λίγοι έχουν αναρωτηθεί τι είναι τα κρακίλινγκ. Οι φλούδες χοιρινού κρέατος είναι τηγανητό μπέικον, το οποίο θεωρείται το εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας, το οποίο έχει ζήτηση από τον πληθυσμό της Ουκρανίας, της Ρωσίας και της Λευκορωσίας.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για απλούς και γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψετε φλούδες χοιρινού κρέατος και θα σας προσφέρουμε επίσης μερικά ενδιαφέροντα πιάτα με αυτό το υλικό.

Συνταγή για κροτίδες

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• λίπος - 1 κιλό;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
• μπαχάρι - 4 κουταλιές της σούπας

Τι είναι οι κροτίδες, σας είπαμε ήδη, ας περάσουμε τώρα στην προετοιμασία τους. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν αξίζει καν να την περιγράψω. Ακόμα και ένας μαθητής μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία χοιρινού κροτάλισμα. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό λίπος. Θα πρέπει να έχει ροζ χρώμα και να έχει ευχάριστη μυρωδιά.

Βήμα μαγειρέματος

Τι είναι οι κροτίδες και πώς να τις χρησιμοποιήσετεμάγειρας? Τώρα θα σας τα πούμε όλα!

Έχοντας ετοιμάσει όλα τα προϊόντα που χρειαζόμαστε, μπορούμε να προχωρήσουμε με ασφάλεια στα παρακάτω βήματα:

• αν ένα κομμάτι μπέικον έχει πολύ χοντρή φλούδα, καλύτερα να το κόψετε, αλλά αν σας αρέσουν οι τραγανές κρούστες, μπορείτε να το αφήσετε.
• πλύνετε το κύριο συστατικό μας με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
• τώρα κόψτε το σε πολλά κομμάτια, πασπαλίστε γενναιόδωρα με μπαχαρικά: αλάτι και πιπέρι;
• πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα ή καζάνι, ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον και βάλτε το σε μια μικρή φωτιά.
• ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα που προκύπτει, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.
• αφού ψηθούν πλήρως τα κράξιμο, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα μεταφέρουμε σε ένα βολικό δοχείο αποθήκευσης.

Αν σας αρέσουν τα τηγανητά και τραγανά κομμάτια μπέικον, τότε τηγανίστε το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Διαφορετικά, μόλις αρχίσει να λιώνει το λίπος, αφαιρούμε προσεκτικά τις φλούδες του χοιρινού και τις μεταφέρουμε σε ένα βάζο. Έτσι, το τελικό πιάτο θα είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, κάτι που θα διευκολύνει το άπλωμα του στο ψωμί.

Πώς να μαγειρέψετε λαρδί με κρεμμύδια;

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό λίπος - 300 γραμμάρια;
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια;
• αλάτι - 2 κ.σ. λ.;
• πιπέρι - 2 κ.σ. λ.;
• καρύκευμα για μπέικον.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• πλύνετε το λίπος κάτω από το νερό, κόψτε το σε κατά μήκος κομμάτια;
• ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι,τηγανίζουμε τα κομμάτια μας μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα;
• βγάζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
• προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά,
• μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρουμε το πιάτο σε ένα πιάτο.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με βραστές νέες πατάτες σε συνδυασμό με ψωμί σικάλεως, κρέμα γάλακτος και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πίτα με τριξίματα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή με κρακκλίνγκ είναι τα σπιτικά κέικ, για τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε πατάτες, χόρτα και λαρδί.

Λοιπόν, τα προϊόντα που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• αλεύρι σίτου - 300 γραμμάρια;
• ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι;
• γάλα - 150 ml;
• χοιρινό λίπος - 800 γραμμάρια;
• πατάτες - 5-6 τεμάχια;
• μαϊντανός και άνηθος;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ;
• μια πρέζα ζάχαρη;
• αλάτι;
• μπαχάρι;
• φυτικό λάδι για λίπανση.

Πριν προχωρήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος, κόψτε το λαρδί σε μικρά κομμάτια, λιώστε το λίπος από αυτό (δεν χρειάζεται στη συνταγή). Τηγανίζουμε τα κράκλινγκ σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, κόψτε σε μικρές φέτες και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και ρίξτε λίγο γάλα.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 4. Φτιάξτε πουρέ πατάτας, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και τα χτυπημένα αυγά σε αυτόν. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5. Συνδυάστε τη ζύμη και τον πουρέ πατάτας, προσθέστε τα κράξιμο και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να μένει πίσω από το μπολ.

Βήμα 6. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και περιμένετε περίπου 20-25 λεπτά.

Βήμα 7. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τη ζύμη μέσα και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, σβήστε το φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι, επιτρέποντάς σας να διαφοροποιήσετε τα συνηθισμένα σας πιάτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν δεν είστε υποστηρικτές των δίαιτων ή επιτρέπετε στον εαυτό σας λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες γεύματα, τότε αυτή η μικρή συμβουλή είναι για εσάς. Έχουμε ήδη ανακαλύψει τι είναι οι κροτίδες και τώρα θα σας πούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε dressing από τα υπόλοιπα προϊόντα. Αφού τηγανίσετε τα κράκλινγκ, το απελευθερωμένο λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα για σάντουιτς και σάντουιτς.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή:

• μεταφέρετε το λιωμένο λίπος σε ένα δοχείο αποθήκευσης;
• κόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο σε μικρά κομμάτια;
• πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε τις και ανακατέψτε με τις υπόλοιπεςσυστατικά;
• προσθέστε αλάτι, μαύρο μπαχάρι και μερικά μπαχαρικά για γεύση, όπως βασιλικό, κόλιανδρο και ούτω καθεξής.
• ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα νόστιμο, τρυφερό και θρεπτικό dressing για ψωμί.