Καφές latte: συνταγή στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καφές latte, οι συνταγές του οποίου θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο, είναι ένα ρόφημα καφέ ιταλικής προέλευσης. Το μείγμα του ροφήματος καφέ αποτελείται από καφέ εσπρέσο (ένα μέρος), γάλα (τρία μέρη) και λίγο αφρό. Αυτό το πολυεπίπεδο κοκτέιλ δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξεις. Μπορείτε να το διαπιστώσετε μόνοι σας διαβάζοντας τις συνταγές για καφέ λάτε.

Στο σπίτι, όταν σερβίρετε, το έτοιμο ρόφημα πασπαλίζεται με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα. Επίσης συνηθίζεται να προσθέτουμε όλα τα είδη σιροπιών: καραμέλα, βανίλια, λεβάντα κ.λπ.

Πτήση της φαντασίας

Αυτό το ενεργειακό ποτό είναι γνωστό για τον ανοιχτό καφέ ζεστό αφρό γάλακτος. Ο καφές latte σερβίρεται συνήθως σε ένα διαφανές ποτήρι με μίσχο. Χάρη στο εκπληκτικό και άψογο άρωμά του, έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων στον πλανήτη. Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος αν του προσφερθεί καφές σε στρώσεις, διακοσμημένος με πρωτότυπο μοτίβο. Η αρχική συνταγή για καφέ latte στο σπίτι είναι σχεδόν αδύνατο να επαναληφθεί. Αφρός σωστάτα έντυπα κατασκευάζονται συνήθως με τη βοήθεια ειδικού εξοπλισμού. Η συνταγή για καφέ latte σε καφετιέρα είναι ο τέλειος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το θεϊκό ρόφημα. Αλλά αν δεν έχετε τέτοιο εξοπλισμό, δεν πειράζει. Αργότερα στο άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό καφέ latte σύμφωνα με συνταγές και όχι μόνο, γιατί οι πραγματικοί λάτρεις αυτού του κοκτέιλ θέλουν να μάθουν τα πάντα για αυτό.

Τι ακριβώς είναι ένα latte;

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι αυτό το ρόφημα καφέ. Ακόμα λιγότερο συχνά μπορείτε να ακούσετε το αρχικό όνομα αυτού του πολυεπίπεδου κοκτέιλ, γιατί ακούγεται σαν «coffee latte macchiato» (διαβάστε τη συνταγή στη συνέχεια του άρθρου). Εάν μεταφράσετε αυτό το όνομα από τα ιταλικά, μπορείτε να πάρετε μια ασυνήθιστη φράση - "λεκιασμένο γάλα". Στην ορολογία του καφέ, πρόκειται για ένα κοκτέιλ καφέ τριών στρώσεων που αποτελείται από εσπρέσο, γάλα και αφρό.

Αρχικά, αυτό το είδος καφέ προοριζόταν για παιδιά, γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορούσαν να ενταχθούν στο μαγικό μυστήριο - να νιώσουν σαν ενήλικες, παρέα με μεγαλύτερους λάτρεις του καφέ. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα γάλακτος, η αναλογία καφεΐνης στο φλιτζάνι μειώθηκε σημαντικά. Αυτή η συνταγή για την παρασκευή καφέ latte δεν ήταν καθόλου τέλεια, αλλά τα παιδιά ήταν πολύ ευχαριστημένα. Αργότερα, και οι ενήλικες κατάφεραν να εκτιμήσουν τα οφέλη του ποτού. Σήμερα θεωρείται προνόμιο της επιχειρηματικής νεολαίας και αυτός ο καφές είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Κεντρική και Δυτική Ευρώπη.

Coffee tale

Η συνταγή του καφέ λάτε (φωτογραφία του ποτού στο άρθρο), η οποία παρασκευάζεται με καφετιέρα, εφευρέθηκε τη δεκαετία του 1940 στην Ιταλία. Παρεμπιπτόντως, στη σύγχρονη Ιταλία το ποτό πίνεται πολύ λιγότερο από ό,τι σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Οι ίδιοι οι Ιταλοί προτιμούν μια πιο σκληρή επιλογή - καθαρό δυνατό καφέ χωρίς πρόσθετα ή αρώματα.

Κλασική Συνταγή Καφέ Latte Macchiato

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι αν και το γάλα πρέπει να βρίσκεται πάνω από τη στρώση του καφέ, χύνεται πρώτα και πάντα ζεστό. Στη συνέχεια, μια λεπτή ροή εσπρέσο προστίθεται στο ποτό. Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τα πάντα πολύ προσεκτικά κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ώστε να μπορεί να εντοπιστεί μια ξεκάθαρη γραμμή μεταξύ των δύο στρώσεων του κοκτέιλ και όχι ένα μείγμα καφέ. Η καλύτερη επιλογή για αυτή τη συνταγή latte είναι να ρίξετε ζεστό καφέ την τελευταία στιγμή, περνώντας τον από έναν απαλό αφρό. Απαιτείται:

• καφές - 30 ml;
• γάλα - 200 ml.

Για να φτιάξετε αφρό από γάλα, η καφετιέρα θα χρειαστεί μια ειδική συσκευή. Εκτός από αυτές τις απλές συνθήκες, πρέπει να θυμάστε ότι μόνο το πλήρες γάλα παράγει καλύτερο αφρό που διαρκεί περισσότερο από τον αφρό αποβουτυρωμένου γάλακτος.

Αν ξαφνικά ξύπνησε μέσα σου μια άγρια επιθυμία για πειραματισμό, δοκιμάστε τη συνταγή για καφέ latte με σιρόπι. Μπορείτε να συμπληρώσετε ένα ρόφημα καφέ με διάφορα είδη σιροπιών, αλλά όχι με εσπεριδοειδή, γιατί το γάλα μπορεί γρήγορα να ξινίσει εξαιτίας τους. Μπορείτε συχνά να δείτε πώς ο αφρός είναι πασπαλισμένος με τριμμένη σοκολάτα, κανέλα ή σκόνη κακάο. Για τους λάτρεις του «καυτού» μπορεί να φανεί ενδιαφέρουσα συνταγή για καφέ latte μεπροσθέτοντας ποτό ή ρούμι. Τέτοιος καφές σερβίρεται σε διαφανή ποτήρια, τα οποία μπορούν να εμφανίσουν επιμελώς όλες τις στρώσεις ενός μοναδικού ποτού. Η αρχική επιλογή σερβιρίσματος είναι ένα ποτήρι με καλαμάκι.

Δημιουργικότητα στην κουζίνα - latte art

Η παγκόσμια κουζίνα περιλαμβάνει διάφορους τύπους και συνταγές καφέ latte (το raff, για παράδειγμα, είναι επίσης ένα ρόφημα καφέ πολλαπλών στρωμάτων, μόνο η περιεκτικότητα σε γάλα και καφές σε αυτό είναι διαφορετική). Χάρη στην ειδική έκχυση ζεστού γάλακτος στο ρόφημα καφέ, μπορούν να επιτευχθούν διάφορα σχέδια στην επιφάνεια της κρέμας. Μια τέτοια τέχνη, ωστόσο, απαιτεί εμπειρία και δεξιότητα.

Το στυλ, ωστόσο, δεν είναι γεμάτο επιλογές εδώ - υπάρχουν μόνο τρία σχήματα - ένα φύλλο, ένα μήλο, μια καρδιά, που γίνονται η βάση για περαιτέρω δημιουργικότητα.

Συνταγή για λάτε καφέ - πώς να φτιάξετε το δικό σας

Εάν ξαφνικά δεν έχετε καφετιέρα ή καφετιέρα και αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει ευκαιρία να αγοράσετε είτε το ένα είτε το άλλο, μην απελπίζεστε - το μπλέντερ θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτήν την εργασία. Χάρη στον επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πετύχετε ένα πολύ όμορφο και νόστιμο ρόφημα, το οποίο δύσκολα ξεχωρίζετε από το latte που μας προσφέρουν στα καφενεία.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη βάση γάλακτος, τον εσπρέσο, τη ζάχαρη στις σωστές αναλογίες.

Λοιπόν, τα απαραίτητα στοιχεία:

• 150 ml γάλα;
• 50ml εσπρέσο;
• ζάχαρη κρυσταλλική - κατά την κρίση σας.

Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, δεν χρειάζεστε βαγόνι και καροτσάκι με τα πολύτιμα σαςχρόνο και προσπάθεια. Η ίδια η διαδικασία θα σας φέρει απίστευτη ευχαρίστηση. Πρέπει πρώτα να πάρετε τη σωστή ποσότητα βάσης γάλακτος, να το ζεστάνετε στην απαιτούμενη θερμοκρασία, στη συνέχεια να φτιάξετε καφέ εσπρέσο και να τον ρίξετε σε μια μεζούρα μετά το μαγείρεμα, αφήνοντας μόνο 50 χιλιοστόλιτρα. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε καλά το ζεστό γάλα με ένα μπλέντερ για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο γάλα σε ένα ποτήρι για να το χρησιμοποιήσετε εν μέρει σε υγρή μορφή, εν μέρει για αφρό.

Η πιο σημαντική και συναρπαστική δραστηριότητα εδώ για τους baristas και τους λάτρεις του καφέ είναι να ρίχνουν καφέ σε ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι γάλα. Ο καφές χύνεται προσεκτικά σε ένα λεπτό ρεύμα έτσι ώστε να υπάρχουν σαφή όρια μεταξύ των στρωμάτων του ποτού. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, θα καταλήξετε με πολυεπίπεδο καφέ latte, όπως ακριβώς κάτω από μια επαγγελματική μηχανή καφέ. Ο λεπτός αφρός μπορεί να φαγωθεί με ένα κουτάλι. Η ζάχαρη δεν είναι ο νόμος εδώ - όλα είναι θέμα γούστου και συνηθειών.

Τύποι λάτε

Χρειάζεται μόνο μια ελάχιστη αλλαγή στα συστατικά ή τις αναλογίες ενός ροφήματος καφέ για να δημιουργήσετε ένα εντελώς νέο προϊόν. Χάρη σε διάφορα πρόσθετα, μπορούν να εφευρεθούν νέοι τύποι καφέ latte. Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές.

Latte "Σπιτικό με λικέρ"

Αυτή η επιλογή θα εκτιμηθεί από αληθινούς καλοφαγάδες και λάτρεις της εξαιρετικής γεύσης. Για να φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας λεπτοαλεσμένους κόκκους καφέ;
• 1 κ.σ μεγάλο. λικέρ Baileys;
• 1 κουτ κακάο σε σκόνη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 100ml νερό;
• 250 ml γάλα.

Τρόπος μαγειρέματος: πρώτα πρέπει να ρίξετε καφέ, ζάχαρη και αλάτι στον Τούρκο και μετά να ζεστάνετε το μείγμα για 10 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά πρέπει να προσθέσετε νερό. Μόλις ο καφές αρχίσει να φουσκώνει με καπέλο, το ρόφημα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ο καφές που προκύπτει πρέπει να περάσει μέσα από το φίλτρο, να συνδυαστεί με ποτό και να χυθεί σε ένα ποτήρι. Ο αφρός γάλακτος για καφέ μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ ή με καπουτσινάτο και μετά να χυθεί σε ένα ποτήρι με καφέ και ποτό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σπιτικό σας latte με απλά σχέδια χρησιμοποιώντας στένσιλ ή σκόνη κακάο.

Ice Latte

Όταν κάνει αφόρητη ζέστη έξω, μια μερίδα καφέ latte με το χαρακτηριστικό όνομα "πάγος" θα σας σώσει.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 1 κ.σ μεγάλο. εκλεκτοί κόκκοι καφέ;
• 150 ml γάλα;
• 60ml νερό;
• 20ml σιρόπι βανίλιας;
• παγάκια.

Τρόπος παρασκευής: Γεμίστε το σέικερ με παγάκια κατά ένα τέταρτο, μετά ρίξτε μια μερίδα εσπρέσο, γάλα και σιρόπι και ανακινήστε δυνατά το σέικερ. Αφού διαλυθεί τελείως ο πάγος, το ρόφημα είναι έτοιμο! Ξεδιψάστε!

Φθινοπωρινή Συνταγή

Αυτή είναι μια από τις πιο ασυνήθιστες και αλμυρές ποικιλίες καφέ - λάτε καραμέλας με κολοκύθα. Ένα τέτοιο ποτό θα τονίσει την ατμόσφαιρα των φθινοπωρινών πάρτι, όπως το Halloween.

Σύμφωνα με τη λαϊκή ιατρική η κολοκύθα είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες, εξάλλου έχει ευχάριστη γεύση.

Για να φτιάξετε latte κολοκύθας θα χρειαστείτε:

• 200g κολοκύθα σε κύβους;
• ένα ποτήρι καθαρό νερό;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 40ml μαύρο καφέ;
• 120 ml πλήρες γάλα.

Μαγείρεμα: στους 200 βαθμούς, ψήνουμε 200 γραμμάρια κολοκύθας για 40 λεπτά, μετά την πολτοποιούμε, την περιχύνουμε με το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύοντας απαλά, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Η λιχουδιά που προκύπτει πρέπει να χωριστεί σε πολλές μερίδες, ρίξτε καφέ, μετά γάλα και βάλτε τον αφρό από πάνω. Αυτό το κοκτέιλ σερβίρεται καλύτερα σε μεγάλα φλιτζάνια latte. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σπόρους κολοκύθας ή τριμμένη σοκολάτα.

"Special" - διακοπές στο σπίτι

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για καφέ latte, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες;
• 150g νερό;
• 1 κουτ καλός καφές;
• 1 κουτ ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι λικέρ κρέμα Baileys;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1/5 κουτ κακάο σε σκόνη.

Η προετοιμασία του καφέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα προκαλέσει μεγάλη χαρά στους αληθινούς λάτρεις του καφέ.

Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε ένα ποτήρι σε ζεστό νερό, το οποίο θα γίνει ένα πιάτο για το σερβίρισμα ενός ποτού στο τραπέζι. Στη συνέχεια, ρίξτε το λικέρ σε ένα ποτήρι. Ζεσταίνουμε το γάλα χωρίς να βράσει και χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό ποτήρι.

Εδώ φτάνουμε στο αποκορύφωμα: ο καφές πρέπει να παρασκευαστεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ρίξετε αλάτι σε ένα καλά θερμαινόμενο Τούρκο, στη συνέχεια ζάχαρη και αλεσμένο καφέ. Στη συνέχεια, το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά νερό χωρίς να αφήσετε το ρόφημα να βράσει. Όταν ο καφές αρχίζει να φουσκώνειπρέπει να αφαιρέσετε τον Τούρκο από τη φωτιά και να ρίξετε τον καφέ στο γάλα σε μια λεπτή ροή. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να σχεδιάσετε κάποιο σχέδιο στον καφέ με κακάο. Οι δυσκολίες μπορούν να αποφευχθούν έχοντας μερικά πρότυπα στο σπίτι.

Ίσως, για κάποιους, η διαδικασία παρασκευής καφέ latte στο σπίτι να φαίνεται πολύ ενεργοβόρα, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις αυτού του ποτού θα εκτιμήσουν τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω, επειδή η ίδια η προετοιμασία μπορεί να φέρει έναν ωκεανό απόλαυσης - εδώ τόσο το άρωμα όσο και η γεύση είναι απλά μαγικά. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση και να προετοιμαστείτε για μια νέα εργάσιμη ημέρα.

Cinnamon Latte

Μια πρέζα σκόνη ή ένα ξυλάκι κανέλας προστίθεται στο έτοιμο ρόφημα, θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό σε μια ειδική κούπα latte. Ο καφές latte με κανέλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεφύγετε από την καθημερινότητα και να διαλυθείτε σε ένα αρωματικό συνοδευτικό καφέ.

Latte με σιρόπι

Υπάρχει τεράστιος αριθμός σιροπιών. Ο ίδιος ο πελάτης επιλέγει το πιο ευχάριστο για αυτόν. Βασικά, περίπου 20 γραμμάρια σιροπιού προστίθενται στον μαύρο καφέ πριν χυθεί μέσα του το μείγμα γάλακτος-αφρού. Όσοι έχουν γλυκό δόντι λατρεύουν αυτή τη συνταγή με προσθήκη ζάχαρης, αλλά συνήθως φτιάχνεται χωρίς ζάχαρη, καθώς το ποτό είναι πολύ γλυκό.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σιρόπια φρούτων μπορούν εύκολα να καταστρέψουν τον καφέ latte λόγω της επίδρασης του οξέος στο γάλα, επειδή μπορεί να ξινίσει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Επομένως, αντί για σιρόπια μούρων, φρούτων, εσπεριδοειδών, θα πρέπει να προτιμάτε το σιρόπι βανίλιας, αμύγδαλου, σοκολάτας ή κακάο.

Λαττέ βανίλιας

ΠρινΌταν ζεστάνετε το γάλα, προσθέστε 2-3 σταγόνες φυσικό εκχύλισμα βανίλιας σε αυτό και στη συνέχεια χτυπήστε το αρωματικό μείγμα. Εάν δεν υπάρχει εκχύλισμα, μπορείτε να το κάνετε με συνηθισμένη βανίλια. Η σειρά για την προετοιμασία του ροφήματος είναι η ίδια με τη βασική συνταγή. Το ρόφημα καφέ με γεύση βανίλια είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των γυναικών και των παιδιών.

Caramel Latte

Αυτό το πολυεπίπεδο κοκτέιλ φτιάχνεται είτε με αγορασμένη από το κατάστημα είτε με σπιτική καραμέλα. Προστίθεται στον μαύρο καφέ και αναμιγνύεται καλά μαζί του πριν ρίξει το μείγμα γάλακτος-αφρού.